สูตร 2 อันดับแรกสำหรับการทำไวน์จากราสเบอร์รี่และลูกเกดที่บ้าน
ไวน์ที่ทำจากลูกเกดและราสเบอร์รี่สดซึ่งปรุงตามกฎทั้งหมดของสูตรจะไม่ด้อยกว่าเครื่องดื่มต่างประเทศราคาแพง ไม่เพียง แต่หันศีรษะของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นเบอร์รี่ที่น่าสนใจและรสชาติที่ไร้ที่ติ
แอลกอฮอล์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์เนื่องจากความสมดุลของวิตามินและธาตุต่างๆของผลิตภัณฑ์สดจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะของทุกคนในครอบครัว
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์จากราสเบอร์รี่และลูกเกด
เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นและคงอยู่ได้นานคุณต้องคำนึงถึงความลับที่แบ่งปันโดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์:
- ไม่เพียงเพิ่มลูกเกดดำและแดง แต่ยังรวมถึงสีขาวด้วย - รสชาติและกลิ่นจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
- การเปลี่ยนอัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับสถานการณ์ - สิ่งนี้มาพร้อมกับประสบการณ์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำไวน์ตัวแรกภายใต้การดูแลของผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์มากกว่า
- ราสเบอร์รี่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นได้ - อัลกอริทึมจะยังคงเหมือนเดิม
- มักจะหยุดการหมัก - คุณต้องเพิ่ม sourdough (ไวน์ยีสต์ลูกเกดราสเบอร์รี่ sourdough)
ขั้นตอนการทำอาหารโดยทั่วไปไม่ยาก แต่ต้องระลึกไว้เสมอว่าไวน์กลายเป็นชนิดที่แตกต่างกันหากสังเกตสัดส่วน ดังนั้นสำหรับห้องรับประทานอาหารน้ำราสเบอร์รี่ 3.4 ลิตรลูกเกด 1.4 ลิตรน้ำ 4.4 ลิตรและน้ำตาล 1.6 กิโลกรัม ในการทำขนมตามลำดับคุณต้องใช้ 4.8 ลิตร 2 ลิตร 1.4 ลิตรและ 3 กก.
ข้อกำหนดส่วนผสม
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่ม ความหลากหลายของราสเบอร์รี่และลูกเกดอาจเป็นได้สิ่งสำคัญคือมันอุดมไปด้วยสดไม่สุกเกินไป
ราสเบอร์รี่สีแดงสดไม่เพียง แต่ทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้สีที่ต้องการอีกด้วย
หากคุณต้องการสร้างสีสันที่รุนแรงคุณสามารถมองหาแบล็กเบอร์รี่พิเศษ แต่หายากมากแม้ในเมืองใหญ่ ไวน์นี้จะเปลี่ยนเป็นทับทิมและทำให้ทุกคนประหลาดใจ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สีเหลืองซึ่งในกรณีนี้องค์ประกอบจะกลายเป็นสีชมพูทอง
ลูกเกดที่สุกจะถูกเลือก แต่ก็ไม่ได้แตกออกอย่างแท้จริง ไวน์ทำจากเบอร์รี่ทั้งดำและแดงคุณสามารถผสมเข้าด้วยกันได้หากต้องการ รสชาติแตกต่างกันไป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะจับใจความได้
วิธีทำไวน์จากราสเบอร์รี่และลูกเกดที่บ้าน
พวกเขาใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่นำเสนอเป็นพื้นฐาน
สูตรลูกเกดแดง
ไวน์นี้กลายเป็นทับทิมที่อุดมไปด้วยทับทิมสีอ่อน ขุมทรัพย์ของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสามารถเตรียมได้จาก:
- ราสเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
- น้ำผลไม้ลูกเกด 200 มล.
- น้ำ 400 มล. ต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
- 500 กรัมน้ำตาลต้นและ 75 กรัมต่อลิตรในตอนท้าย
ราสเบอร์รี่เบอร์รี่ได้รับการเตรียมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่องและข้อบกพร่องเหลืออยู่ แต่ไม่ได้ล้างเพียงแค่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือแปรรูปด้วยเครื่องบด เยื่อกระดาษเทด้วยน้ำทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่นในห้องครัว หลังจากนั้นบีบออกด้วยวิธีที่สะดวก (โดยใช้ผ้าก๊อซกด) เติมน้ำ 400 มล. ต่อ 1 ลิตรลงในราสเบอร์รี่ ทิ้งไว้สี่วันในห้องเดียวกัน
หลังจากนั้นเทน้ำลูกเกด 100 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมคนให้เข้ากันจนละลายหมด
องค์ประกอบนี้สามารถตั้งค่าให้เดินได้แล้ว เทใส่ขวดขนาดใหญ่ปิดด้วยจุกปิดหรือใช้ถุงมือยางธรรมดาที่ซื้อจากร้านขายยา ตราประทับน้ำหาซื้อได้ตามร้านขายเหล้าหรือทำจากฟางธรรมดา ลดสายยางลงในแก้วน้ำ
การหมักใช้เวลานานถึงสองเดือน - น้ำผลไม้นี้เป็นของแต่ละบุคคล ตอนจบจะชัดเจนขึ้นตามสภาพของชัตเตอร์หรือถุงมือ หลังจากนั้นไวน์จะต้องได้รับการกรองเพื่อกำจัดตะกอนที่ขุ่นมัวและรสจืด
เติมน้ำตาลในอัตรา 75 กรัมต่อลิตร (แต่สามารถทำได้มากกว่านี้หากไวน์มีรสเปรี้ยวมากเนื่องจากลักษณะของส่วนผสม) เทลงในขวดใส่ในห้องเย็นเพื่อเข้าใกล้ที่สุด ไวน์จะพร้อมใน 2 เดือน
ตัวเลือกที่มีลูกเกดดำ
รุ่นที่มีลูกเกดสีเข้มกลายเป็นสีแดงเข้ม นี่ไม่ใช่ไวน์บนโต๊ะที่คุณสามารถ "เล่น" ก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ เครื่องดื่มลูกเกดมีความเป็นอิสระรสชาติไม่จำเป็นต้องรวมกับเครื่องอื่น คุณจะต้องใช้:
- ราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- ลูกเกดดำ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 4 กิโลกรัม
- น้ำ 2-3 ลิตร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมราสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าวัน หลังจากนั้นใส่ลูกเกดที่เตรียมและล้างอย่างระมัดระวังเติมน้ำตาลทรายที่เหลืออีกกิโลกรัมเติมน้ำ
เทเนื้อหาลงในขวดขนาดใหญ่ติดตั้งซีลน้ำ ทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นใส่น้ำตาล 2 กิโลทิ้งไว้ให้หมักต่อไป
เมื่อถุงมือหลุดแล้วกรองทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 2 เดือน
กฎการจัดเก็บ
ไวน์จะถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็นได้นานถึงหนึ่งปี หากโดนแดดอาจทำให้เสียสีสว่าง
