4 สูตรง่ายๆในการทำไวน์พรุนที่บ้าน
ไวน์โฮมเมดทำจากพลัมแอปเปิ้ลโรสฮิปแอปริคอตเชอร์รี่มัลเบอร์รี่ ในองค์ประกอบต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านคือมี แต่สารจากธรรมชาติไม่มีส่วนประกอบทางเคมีและรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น ในไวน์ลูกพรุนมีความหวานความฝาดที่แทบจะมองไม่เห็นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มีวิตามินมากมายในเครื่องดื่มโดยใช้ในปริมาณที่เหมาะสมคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกำจัดหวัดและเร่งการฟื้นตัวจากการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
คุณสมบัติการทำอาหาร
เพื่อให้ไวน์ไม่มีตะกอนเครื่องดื่มมีสีเบอร์กันดีใสคุณต้องเลือกพลัมที่เหมาะสมและภาชนะหมักที่ปิดสนิท คุณจะต้องใช้ช้อนไม้หรือแก้วเพื่อกวนมวลผลไม้ ก่อนวางผลไม้จานจะถูกล้างด้วยน้ำน้ำส้มสายชูและโซดาเพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ เครื่องดื่มผสมและไม่มีส่วนผสมของแป้ง
การเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์
ในการทำไวน์โฮมเมดคุณต้องซื้อลูกพรุนสุกตากแห้งด้วยวิธีธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ไม่ควรมีหนอนพื้นที่เน่าเสีย ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงประเภทของไวน์ - แห้งหรือหวาน
จากพลัมที่มีเมล็ดจะได้เครื่องดื่มที่มีรสอัลมอนด์ แต่ด้วยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในระยะยาวจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกที่หลั่งจากเมล็ดของผลไม้
วิธีทำไวน์พรุนที่บ้าน
ผลไม้ที่แห้งในแสงแดดจะถูกทำความสะอาดด้วยฝุ่นโดยไม่ต้องสัมผัสกับดอกสีขาวล้างใต้ก๊อกเทน้ำนวดหลังจากนั้นสักครู่และกระดูกจะถูกลบออกจากมวลที่เกิดขึ้น ส่วนผสมลูกพลัมเจือจางและอุ่นทิ้งไว้ 2 วัน เมื่อฟองอากาศเริ่มโดดเด่นของเหลวจะถูกกรองเทลงในภาชนะอื่น เติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ เติมไวน์แห้ง 100 กรัมต่อลิตรไวน์หวาน 300 กรัมขวดปิดด้วยถุงมือที่มีรูขึ้นเครื่องดื่มจะเดินไป 2-3 เดือน ในการทำไวน์เสริมให้เติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าก่อนบรรจุขวด ปริมาณแอลกอฮอล์ไม่ควรเกิน 15% ของปริมาณทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
สูตรง่ายๆ
ในการทำไวน์คุณสามารถใช้ลูกพลัมแห้งหรือตากแดดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลไม้สดที่เก็บมาได้ด้วย ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีผลไม้สีเข้มซึ่งมีน้ำตาลมาก แต่ก็มีกรดเช่นกัน กระดูกเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่อยู่เบื้องหลัง "ฮังการี"
ผู้ที่ไม่เคยทำไวน์ควรเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้:
- น้ำ 1 ลิตร
- ลูกพลัม 8 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้บดโอนไปยังภาชนะแก้วน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 40–45 ° C รวมกับส่วนผสมของผลไม้ จานถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นห้าวันแรกมวลจะต้องเขย่าเล็กน้อย
หลังจากผ่านไป 6 วันน้ำจะถูกบีบออกน้ำตาลเทลงในขวดและติดตั้งตู้น้ำ หลังจาก 3 สัปดาห์เครื่องดื่มจะถูกกรองลงในภาชนะอื่นปิดผนึกอย่างแน่นหนา หนึ่งเดือนต่อมาคุณสามารถลิ้มรสไวน์ที่กรองแล้วได้
อบเชย
เครื่องเทศให้รสชาติดั้งเดิมแก่เครื่องดื่ม แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียความโปร่งใสจึงไม่ใช้สารเติมแต่งแบบผง ไวน์หอมสามารถทำ:
- จากน้ำตาล 2 กิโลกรัม
- จากลูกพลัม 5 กก.
- อบเชยแท่ง
ผลเบอร์รี่เป็นอิสระจากเมล็ดบดในมันฝรั่งบดรวมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัมเทน้ำ 2 ลิตร ปิดภาชนะด้วยถุงมือที่มีรูหรือตู้ที่ซื้อมาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อมวลถูกหมักกรองของเหลวจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษน้ำตาลที่เหลือและน้ำ 3 ลิตรจะถูกเพิ่มเข้าไป
ใส่ซินนามอนลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วเทลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกใส่ตู้กลับเข้าไปส่งจานไปยังที่มืด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งขวดจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มและเก็บไว้ในระยะเวลาเท่ากัน
ด้วยลูกเกด
ไม่เพียง แต่ไวน์แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยเพิ่มภูมิคุ้มกันสามารถเตรียมได้จากถังลูกพรุน:
- ใส่ผลไม้ลงในชามเทน้ำ 5 ลิตรแช่ลูกเกด
- หลังจากสามวันน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่หลังจากเอาเนื้อออกแล้วจะรวมกับของเหลวที่แช่ลูกเกดเป็นเวลา 3 วัน
- น้ำตาลเทลงในเครื่องดื่มทิ้งไว้ 2 เดือนสำหรับการหมัก
- ไวน์ที่กรองแล้วบรรจุลงในขวด
ผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8 สัปดาห์ ลูกเกดอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ลูกพลัมเร่งการย่อยอาหาร
กับผลไม้แห้งอื่น ๆ
แอปริคอตแห้งจะมอบเฉดสีที่สวยงามและกลิ่นดั้งเดิมให้กับเครื่องดื่มซึ่งเช่นเดียวกับลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นแล้วบดพร้อมกับลูกพลัม น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากมวลผลไม้เทน้ำตาลและทิ้งไว้เพื่อหมักในความร้อน หลังจาก 2 เดือนเครื่องดื่มจะถูกกรองและกรองขวดจะเต็มไปด้วย
น้ำตาลสามารถนำมาใช้ในอัตราส่วน 1 ถึง 3 ต้องใช้แอปริคอตแห้ง 12 กก. และลูกพลัม 5-6 กก.
เงื่อนไขการเก็บรักษาไวน์โฮมเมด
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้ที่ปรุงด้วยตัวเองควรลดลงในห้องใต้ดินที่ดีที่สุดโดยเก็บไว้ในภาชนะแก้วสีเข้มในถังไม้ ไวน์ถูกเก็บไว้อย่างดีบนระเบียงที่ปิดสนิทในระเบียง
