คุณจะเก็บบลูเบอร์รี่สดในฤดูหนาวได้อย่างไรวิธีที่ดีที่สุดที่บ้าน
บลูเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย ผลเบอร์รี่เหล่านี้ใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังใช้ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย และผู้คนได้พบวิธีแก้ปัญหาหลายประการในการรักษาบลูเบอร์รี่ให้สดใหม่สำหรับฤดูหนาว ในสถานะนี้ผลไม้เล็ก ๆ ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้
วิตามินในบลูเบอร์รี่
การบริโภคบลูเบอร์รี่ทำให้คนเราขาดวิตามิน C, PP, B1 และ B6 ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส
บลูเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ การบริโภคผลเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเร่งการฟื้นตัวของร่างกายในกรณีที่เป็นโรคติดเชื้อ
นอกจากนี้ยังแนะนำให้บริโภคผลไม้เพื่อปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันมะเร็ง องค์ประกอบการติดตามที่ประกอบขึ้นเป็นผลไม้เล็ก ๆ ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลเป็นปกติ
วิธีการเก็บบลูเบอร์รี่สด
บลูเบอร์รี่สดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แม้จะผ่านไปสองสามวันผลไม้เล็ก ๆ ก็สูญเสียการนำเสนอและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ผลไม้ที่เก็บได้จะต้องถูกโยนทิ้งไป อายุการเก็บรักษาทั่วไปของบลูเบอร์รี่ที่บ้านไม่เกินสองสามชั่วโมง ดังนั้นควรเก็บของสะสมไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นทันที คุณยังสามารถเก็บผลไม้ในรูปแบบแห้งหรือแบบหวานได้
ในตู้เย็น
ผลเบอร์รี่สามารถเก็บสดได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 องศา เพื่อให้คอลเลกชันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- กำจัดผลไม้ใบไม้และเศษซากที่เน่าเสียออกจากพืชที่เก็บเกี่ยว
- ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะและปิดฝาหลวม ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลของอากาศ
วิธีการจัดเก็บนี้จำเป็นต้องใช้ภาชนะพลาสติกหรือเซรามิก หากใช้ภาชนะโลหะกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น รวบรวมและจัดเก็บบลูเบอร์รี่แยกจากผักและผลไม้อื่น ๆ
Candying
วิธีการจัดเก็บนี้ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะเพิ่มลงในขนมหวาน เพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:
- เลือกล้างและแห้ง
- บดผลไม้ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
- ฆ่าเชื้อธนาคาร
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดโหลแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้อากาศเข้าสู่ภาชนะ
ปริมาณการเก็บผลเบอร์รี่หวานขึ้นอยู่กับสถานที่ที่วางภาชนะ ในช่องแช่แข็งบลูเบอร์รี่จะไม่เสียเป็นเวลาหลายเดือน
บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
การเก็บรักษาช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างผลไม้ที่เก็บรวบรวมและฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ จากนั้นควรใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะ หลังจากนั้นต้องวางกระป๋องลงในกะละมังและส่วนผสมจะต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องรายงานผลเบอร์รี่ในภาชนะเป็นระยะ
ในตอนท้ายของชั่วโมงขวดจะต้องมีการปิดฝาให้แน่นและหลังจากทำให้ภาชนะบรรจุเย็นลงด้วยแยมแล้วให้วางไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็น
วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่
หากบลูเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสมและจัดเก็บอย่างเหมาะสมผลเบอร์รี่จะคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดฤดูหนาว มีหลายวิธีที่คล้ายกันในการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นเงื่อนไขสำคัญในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ แต่อาหารที่เตรียมไว้ควรละลายอย่างช้าๆที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่น้ำผลไม้และน้ำซุปข้นจะไม่เลวร้าย
บลูเบอร์รี่แช่แข็งโดยไม่ใส่น้ำตาล
ในการแช่แข็งคุณจะต้องคัดแยกคอลเลกชันโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก จากนั้นคุณต้องล้างและเช็ดบลูเบอร์รี่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางบนจาน (หรือจานอื่น ๆ ที่เหมาะสม แต่ไม่ใช่เหล็ก) ปิดด้วยฟิล์มยึด ในตอนท้ายคอลเลกชันจะถูกวางไว้ในห้องแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายของการเตรียมบลูเบอร์รี่จะถูกเทลงในถุงซึ่งวางไว้ในช่องแช่แข็ง
ด้วยน้ำตาล
วิธีการจัดซื้อนี้ไม่แตกต่างจากวิธีที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เพื่อรักษาคอลเลกชันในช่วงฤดูหนาวคุณจะต้องคัดแยกและล้างบลูเบอร์รี่วางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะพลาสติกและโรยด้วยน้ำตาล (สัดส่วน 1: 2) ในตอนท้ายภาชนะจะปิดด้วยฝาและวางไว้ในช่องแช่แข็ง สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และเป็นส่วนผสมสำหรับพาย
น้ำซุปข้นกับน้ำตาล
วิธีการปรุงอาหารนี้รวมสองสูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ สำหรับมันฝรั่งบดคุณต้องผสมน้ำตาลและบลูเบอร์รี่ในอัตราส่วน 2: 1 (หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความเปรี้ยวให้ใช้ 1: 1) จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนนุ่ม ในที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกจัดวางในภาชนะที่วางไว้ในช่องแช่แข็ง ส่วนผสมนี้ใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือขนมหวาน
น้ำซุปข้นไม่มีน้ำตาล
สูตรนี้ไม่ต่างจากก่อนหน้านี้ ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกบดล่วงหน้าในเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร) ให้อยู่ในสภาพอ่อน จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้และภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง "โจ๊ก" นี้มักใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็ก
น้ำบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
วิธีการทำน้ำบลูเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย ในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วย จากนั้นคุณต้องบีบบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก (แนะนำให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้) เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแล้วปิดให้สนิท หลังจากนั้นควรวางภาชนะในช่องแช่แข็ง
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบในทางลบขอแนะนำให้เทน้ำผลไม้ไม่ให้ล้น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการแช่แข็งของเหลวจะขยายตัว
วิธีการจัดเก็บอื่น ๆ
นอกเหนือจากสูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้วิธีที่เกี่ยวข้องกับการทำให้คอลเลกชันแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องขจัดเศษและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย จากนั้นวางผลไม้ในชั้นเดียวและอบให้แห้งในเตาอบหรืออุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้
ใน 4 ชั่วโมงแรกผลไม้จะแห้งที่อุณหภูมิ +40 องศา จากนั้นตัวบ่งชี้นี้จะต้องเพิ่มขึ้นเป็น +70 องศา ทันทีที่ปล่อยความชื้นออกจนหมดผลไม้สามารถเคลื่อนย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมได้ (เหมาะสมกับถุง, ขวดโหล, ภาชนะพลาสติก) บลูเบอร์รี่อบแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปี ในกรณีนี้ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 70% และอุณหภูมิ - +20 องศา
นอกจากนี้คุณยังสามารถวางผลไม้เล็ก ๆ ไว้ใต้โรงเก็บของหรือห้องใต้หลังคาได้หากอากาศภายนอกร้อนจัดและอากาศไหลเวียนได้ดีในห้อง การอบแห้งภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้จะใช้เวลา 4 วัน
