วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบลูเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในช่วงฤดูร้อนทุกคนเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวตุนของขวัญจากสวน เป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำช่องว่างต่างๆ มาดูวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ถูกเก็บรักษาไว้อย่างกว้างขวางทั้งสดหรือแช่แข็งทำผลไม้แช่อิ่มพาสติลและแยม เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการเตรียมสต็อคบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ป่ามีชื่อเสียงในด้านรสชาติหวานมันเต็มไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ใครก็ตามที่ต้องการเพลิดเพลินกับบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวควรทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บรักษา

เวลาเก็บที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น เก็บผลเบอร์รี่ 2-3 วันก่อนเก็บเกี่ยวโดยปกติคือปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม บลูเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเต็มที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ แต่จะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างรวดเร็วรสชาติจะไม่เข้มข้นมากนัก

ข้อกำหนดสำหรับการเลือกผลเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ตลาดในร้านค้าหรือปลูกเองในประเทศ ก่อนที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเตรียม ในการดำเนินการนี้โปรดรับคำแนะนำจากคำแนะนำต่อไปนี้:

• ผลไม้จะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีความเสียหาย - จุดร่องรอยของแมลงเต่าทอง
• เมื่อสัมผัสบลูเบอร์รี่มีความหนาแน่นแข็งแรง แต่ไม่อ่อนนุ่ม
• เมื่อคลำดูเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แตกไม่เหี่ยวเฉา

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้องเพื่อให้เมื่อแช่แข็งพวกเขาจะคงรสชาติกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

1. ขั้นแรกเลือกทิ้งผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้น กำจัดชิ้นงานที่เสียหายหรือวางลงบนแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น แต่ไม่ใช่น้ำร้อนกระจายบนพื้นผิวเรียบ

บลูเบอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกออกให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะขึ้นรา เมื่อผลไม้แห้งให้บรรจุในถุง

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่สด

ผลไม้สดของพุ่มไม้บลูเบอร์รี่เป็นอาหารที่น่าอัศจรรย์ที่คุณต้องการบริโภคตลอดทั้งปี ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุดเป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใด ๆ

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรในปริมาณเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่ถึงเวลารับประทาน หากนอนเป็นเวลานานหลังจากผ่านไป 1-2 วันพวกเขาจะขึ้นราและหายไป
2. บลูเบอร์รี่แช่แข็งจะเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี หลังจากผ่านไปสองปีผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็จะเสียรสชาติ
3. เก็บผลไม้แห้งในขวดแก้ว ระยะเวลาการเก็บรักษาประมาณ 2 ปี ในตอนท้ายของเวลานี้บลูเบอร์รี่จะหายไป

วิธีการเก็บบลูเบอร์รี่ที่นิยมมากที่สุดคือการแช่แข็ง

ลองดูสิ ด้วย

คำอธิบายและลักษณะของ viburnum gordovina กฎสำหรับการปลูกและการดูแลรักษา

บลูเบอร์รี่เก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างไรและเท่าไหร่?

ตู้เย็นรุ่นที่ทันสมัยส่วนใหญ่มีฟังก์ชันการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บบลูเบอร์รี่ที่ 5 องศาเซลเซียส เรียงเบอร์รี่ตามวิธีมาตรฐานเอาใบและด้วงเทใส่ภาชนะพลาสติก คุณไม่จำเป็นต้องเทลงไปด้านบนภาชนะควรปิดให้สนิท วางบนชั้นวางกลางชิดผนังซึ่งจะคงความสดใหม่ได้นานถึง 1 สัปดาห์

คุณยังสามารถเทน้ำเชื่อมลงบนบลูเบอร์รี่ปิดภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีประหยัดสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเก็บบลูเบอร์รี่ วิธีการดังต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• แช่แข็ง;
• ปัสสาวะในน้ำเปล่า
• sugaring;
• ทำแยมแยมมาร์ชเมลโลว์
• อบแห้งในเตาอบ

แต่ละเทคนิคจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง

แช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานานคือการวางไว้ในช่องแช่แข็ง ใส่ผลไม้ในถุงพลาสติก... ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ เพื่อให้บลูเบอร์รี่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้มสิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งที่แห้งสนิทเท่านั้น อย่าล้างด้วยน้ำประปาควรใช้ภาชนะลึกจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยป้องกันความเสียหายของผิวหนังที่บาง

การแช่น้ำ

วิธีการเก็บบลูเบอร์รี่ที่ผิดปกติคือแช่ในน้ำ ด้วยเทคนิคนี้ผลไม้เล็ก ๆ จึงยังคงสดและมีสุขภาพดีอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี จำเป็นต้องเตรียมการแช่เพราะหากละเมิดกฎผลไม้จะเสื่อมสภาพ

1. เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในขวดแก้ว
2. เทน้ำต้มลงไปด้านบนควรเย็น
3. ต้มผลเบอร์รี่ที่แช่ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีถ้าเรากำลังพูดถึงขวด 0.5 ลิตร ต้มภาชนะลิตรเป็นเวลา 20 นาที
4. ปิดกระป๋องให้แน่นหรือม้วนขึ้น
5. วางคว่ำเพื่อให้ฝาปิดจากเชื้อโรค

เก็บบลูเบอร์รี่แช่ในที่แห้งและเย็น ห้องใต้ดินหรือช่องด้านบนของช่องตู้เย็นจะทำ

Candying

ในการปรุงบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณต้องใช้ผลไม้และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ล้างออกในน้ำรอให้ของเหลวหมด หลังจากนั้นให้คลุมด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ป่าอย่างสมบูรณ์ทิ้งไว้ 1 วันในห้องเย็น วิธีการประหยัดบลูเบอร์รี่นี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินได้สูงสุดกว่าการอบด้วยความร้อน หนึ่งวันผลเบอร์รี่จะเริ่มน้ำผลไม้แช่ในน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้อยลงได้หากคุณต้องการลิ้มลองบลูเบอร์รี่ที่ไม่หวาน วันรุ่งขึ้นเทผลไม้ลงในขวดปิดฝา

ในรูปแบบของแยม

บลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวกันอย่างแพร่หลายสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาวิตามินทั้งหมดด้วยวิธีนี้ แต่จะสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้

หลักการทำแยมโฮมเมด:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างวางที่ก้นกระทะด้วยน้ำ 250 มิลลิลิตร
• ใส่ให้เดือดค่อยๆเติมน้ำตาล 850 กรัมเพื่อให้เป็นน้ำเชื่อมข้น
• ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากนั้นเทแยมลงบนขวดม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง

ลองดูสิ ด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของผลเบอร์รี่ lingonberry และข้อห้ามที่เป็นไปได้

เมื่อส่วนผสมที่เตรียมไว้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น นี่เป็นสูตรแยมบลูเบอร์รี่แบบคลาสสิก แต่ยังมีอีกหลายวิธีในการทำขนมแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแยมที่ใช้เวลาปรุง 5 นาที

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำหวานผึ้ง 180 กรัม
• เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างผลเบอร์รี่ใส่ผลไม้แห้งลงไปต้ม เติมน้ำผึ้งและเจลาตินหนึ่งถุงในขณะที่กวนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนเดือดประมาณ 5 นาทีจากลักษณะของฟองโดยใช้ไฟอ่อน ในช่วงสุดท้ายเพิ่มเหล้ารัมปิดความร้อนไม่ควรต้มส่วนผสมที่มีส่วนผสมของเจลเป็นเวลานานเนื่องจากเพคตินจะสูญเสียคุณสมบัติของสารเพิ่มความข้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่เจลาติน แต่แยมจะไม่หนา

วิธีที่ 2.

แยมห้านาทีปรุงด้วยวิธีอื่น:

• ในสัดส่วนที่เท่ากันนำผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ในช่วงเวลานี้ผลึกจะละลายน้ำเชื่อมรสหวานจะปรากฏขึ้น

ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เนื่องจากมีความหนาสม่ำเสมอแยมจึงไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับอบได้อีกด้วย

เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดรสชาติปริมาณของวัตถุดิบไม่ควรเป็น 6 แก้ว

จากนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะมีเวลาปรุงอาหารภายใน 5 นาทีโดยไม่สูญเสียวิตามินอย่างมีนัยสำคัญ เติมส่วนผสมสำเร็จรูปลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

โดยการทำให้แห้ง

บลูเบอร์รี่สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยการทำให้แห้ง พวกเขาใช้เครื่องเป่าพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่เตาอบแบบธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ วางในเตาอบ
2. เปิดที่อุณหภูมิ 40-50 องศาแง้มประตูทิ้งไว้
3. ตรวจสอบสภาพของผลไม้อย่างต่อเนื่องกวนถ้าจำเป็น
4. แห้ง 1.5-2 ชั่วโมงแล้วอีก 1 ชั่วโมงที่ 60 องศา

เก็บบลูเบอร์รี่แห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้โดยวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สามารถรับประทานได้หลังจาก 1 เดือน.

อาจเกิดข้อผิดพลาดในการจัดเก็บ

คุณอาจทำผิดพลาดในการจัดเก็บบลูเบอร์รี่โดยไม่รู้ตัว พวกเขานำไปสู่ผลร้าย

1. เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นผลไม้เล็ก ๆ สามารถเกิดโรคได้หลายอย่าง ได้แก่ โรคเน่าสีเทาแอนแทรคโนส บางครั้งผลไม้ก็ถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา
2. บลูเบอร์รี่อบแห้งสามารถเปลี่ยนเป็นผลเบอร์รี่แห้งที่ไม่สามารถกัดได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อบลูเบอร์รี่แห้งไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น แต่อยู่ในห้องครัว
3. แยมสามารถขึ้นราได้หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูร้อน
4. ผลเบอร์รี่แช่แข็งล้างด้วยน้ำปริมาณมากและไม่แห้งกลายเป็นโจ๊ก

หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ข้างต้นทั้งหมดจะอยู่ได้นานเหมือนเดิมและปลอดภัย