Ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng lecho mula sa bell pepper para sa taglamig na may tomato paste
Halos bawat recipe para sa lecho na may tomato paste at kampanilya na paminta ay hindi nangangailangan ng maraming oras ng paghahanda. Kabilang sa kanilang mga sarili, ang mga pagpipilian ay naiiba sa komposisyon ng mga produkto at ang paraan ng pagproseso ng pag-iingat: ang ilan ay nagbibigay ng mga sealing lata nang walang isterilisasyon, sa iba pang mga lalagyan na puno ng salad ay dapat isterilisado, at pagkatapos ay selyadong. Ngunit ang lahat ng mga iminungkahing pamamaraan ay may isang bagay sa karaniwan: ang lasa, aroma at magandang kulay ng salad.
Klasikong recipe
Ang pag-aani ng mga kampanilya sa kampanilya para sa taglamig sa klasiko na paraan ay mangyaring mga maybahay na ayaw gumastos ng maraming mga pagproseso ng mga kamatis. Ang tomato paste ay ginagamit sa halip na mga sariwang kamatis. Ang mga adobo na paminta ay nakakagulat lamang. Ang ilang mga tao ay tumawag sa pamamaraang ito na "tamad": na may wastong kasanayan, aabutin ng 30 minuto upang maghanda ng canning, hindi mabibilang ang oras na ginugol sa paghahanda ng mga gulay. Ang lahat ng mga sangkap para sa pagpapanatili ay maaaring mabili sa merkado, at kung mayroon kang mga gulay mula sa iyong hardin, mas mahusay ito.
Isang hanay ng mga produkto para sa 3 litro ng salad:
- litsugas pula o dilaw na paminta, na may makapal na dingding - 2 kg;
- tomato paste - 350 g;
- table suka 9% - 100 ml;
- malambot na langis (mas mabuti na hindi nilinis) - 200 ml;
- sinala o husay na tubig - 600 ml;
- butil na asukal - 150 g;
- pinong asin - 1 tbsp. ang kutsara.
Maaari kang gumamit ng magaspang na asin, ngunit kailangan mong kumuha ng kaunti pa.
Ang mga bunga ng paminta ay hugasan, gupitin nang haba sa 2 bahagi at tinanggal ang kamara ng binhi. Ang mga ito ay tinadtad sa malalaking piraso, sinusubukan na gawin itong mahaba: sa de-latang form, ang gupit ay mukhang napakaganda. Ibuhos ang tubig sa pinggan at ilagay ang tomato paste. Ibuhos ang asukal at asin, matunaw, kaagad pagkatapos magdagdag ng langis.
Kung ang isang tao ay hindi gusto ang amoy ng hindi pinong langis, maaari mong gamitin ang deodorized na langis, ngunit pagkatapos ay ang lasa at aroma ay hindi kapareho tulad ng sa orihinal na recipe para sa lecho ng paminta para sa taglamig.
Paghaluin ang lahat, ilagay ang paminta at lutuin ng 18 - 20 minuto.
Ang masa ay kailangang pukawin sa lahat ng oras upang hindi ito masunog. Sa pinakadulo, ibuhos ang suka, pukawin muli, hayaan itong pakuluan at patayin ito. Naka-pack na si Lecho sa mga maiinit na lalagyan. Ang mga lata ay dapat munang mai-steamed sa ibabaw ng takure o sa oven, at ang mga metal lids ay dapat na ibabad sa tubig na kumukulo nang ilang segundo.
Ang pangwakas na yugto: panatilihin ang isang seaming key. Bilang kahalili, mga takip ng tornilyo (sistema ng twist-off). Sa parehong mga kaso, ang salad ay nagpapanatili ng maayos.
Sa mga sariwang kamatis
Para sa isang lecho ng paminta na may tomato paste, kailangan mong kumuha ng mga sariwang kamatis, alisan ng balat ang mga ito at gilingin ang mga ito. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy at pinakuluang hanggang malambot. Ang ilang mga maybahay ay nag-aalis ng mga buto, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng natitirang sangkap at lalagyan, maaari mong simulan ang pagpapanatili ng lecho para sa taglamig.
Produkto set:
- makapal na sariwang tomato paste - 1 litro garapon;
- salad paminta (mas mabuti ang laman) - 2 kg;
- tagsibol o mahusay na tubig - 2 litro;
- bawang - 5 malaking cloves;
- butil na asukal - 195 g;
- asin - 90 g;
- malambot na langis - 310 g;
- puting sibuyas - 750 g;
- karot - 750 g;
- acetic acid - 2 tbsp. l.
Kapag ang de-latang, makapal na dingding na pula o dilaw na sili ay lalo na masarap at maganda, ngunit kung hindi, may gagawin.
Paggamot
Ang tubig ay idinagdag sa makapal na paste ng kamatis upang makabuo ng isang tuluy-tuloy na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang masa sa isang malaking kasirola, asin, magdagdag ng asukal at magaspang na gadgad na karot. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, pagkatapos ay kumulo sa mababa sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, ang sibuyas at paminta ay pinutol sa kalahating singsing, idinagdag sila sa masa ng kamatis, naghihintay sila hanggang sa kumukulo, at muling pakuluan sa mababang init.
Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, ibuhos sa langis at suka, pakuluan ng kalahating oras. Inilatag ang mga ito sa mga inihandang garapon, natatakpan ng mga lids at isterilisado sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay selyadong. Ang mga handa na sili sa sarsa ng kamatis ay naiwan sa kusina hanggang sa lumalamig, pagkatapos ay dadalhin sa cellar para sa imbakan. Katulad nito, ang lecho ay ginawa mula sa bell pepper na may juice ng kamatis.
Sa mga batang eggplants
Ang recipe ay makakatulong kung ang mga "asul" ay mabuti, at lahat ng tradisyonal na meryenda ay pagod sa kanila. Ang mga eggplants ay kailangang ihanda sa isang espesyal na paraan: gupitin ang mga tangkay, gupitin sa mga bilog at ilagay sa isang ulam, iwisik ang isang maliit na asin. Sa form na ito, ang talong ay naiwan para sa 30 minuto, habang ang natitirang sangkap ay inihanda.
Matapos ang kalahating oras, ang mga hiwa ng talong ay kinatas, ang juice ay ibinuhos. Hindi mo maaaring panatilihin ito sa asin nang mas mahaba kaysa sa 30 minuto, kung hindi, ang lecho na may tomato paste ay magiging masyadong maalat para sa taglamig.
Produkto set:
- mga batang eggplants - 1 kg;
- paminta ng salad - 1 kg;
- tomato paste - 500 g;
- mga sibuyas - 500 g;
- butil na asukal - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 500 ml;
- salt salt - 1 tbsp. ang kutsara.
Sa bersyon na ito ng paghahanda para sa taglamig, ang mga bunga ng paminta ay maingat na gupitin sa 2 bahagi nang pahaba, ang kamara ng binhi ay kinuha, gupitin sa mga cubes 3-4 cm.Ang bombilya ay pinalaya mula sa husk, tinadtad sa kalahating singsing o dayami. Ang tomato paste ay halo-halong may tubig, ang masa ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, inasnan, idinagdag ang asukal, pinupukaw hanggang ang mga butil ay natunaw at pinapayagan na pakuluan.
Ilagay ang inihandang sibuyas sa kumukulong likido, lutuin ng 4 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng talong sa parehong lugar at nilagang para sa 11 - 12 minuto sa sobrang init. Magdagdag ng litsugas at lutuin para sa isa pang kalahating oras habang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang suka, hayaang pakuluan muli, pakuluan ng 2 - 3 minuto at agad na i-pack ito sa mga garapon. Maaari mong isara ito sa ordinaryong metal o tornilyo na takip.
Ang naka-seal na de-latang pagkain ay naka-on upang matiyak na ito ay selyadong at naiwan sa mesa. Takpan gamit ang isang kumot o sweatshirt upang pahabain ang oras ng paglamig. Kapag ang pag-iingat ay lumalamig, at mangyayari ito sa halos isang araw, maaari itong dalhin sa cellar. Ang paghahanda ng mga sili sa paste ng kamatis para sa taglamig na may mga eggplants ay hindi lahat mahirap, kaya ang recipe ay isang godend lamang para sa mga nagnanais ng mga orihinal na kumbinasyon ng pagkain. Masiyahan sa pagluluto! Sa halip na talong, maaari mong gamitin ang batang zucchini, mas mahusay ang zucchini, ngunit ang iba pang iba't ibang gagawin.
Ang pagluluto ng meryenda na may zucchini ay hindi naiiba, tanging ipinapayong kumuha ng pula o dilaw na sili upang gawing maliwanag ang lecho. Hindi mo kailangang i-peel ang zucchini.
Ang sibuyas at karot na recipe
Ang iba't ibang Lecho ay isang masarap at malusog na paghahanda na mayaman sa iba't ibang mga bitamina. Hindi mahirap lutuin ito, kaya kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ito. Ayon sa resipe na ito, nagkakahalaga ng paggawa ng lecho mula sa kampanilya ng paminta na may tomato paste para sa buong taglamig: sa pamamagitan ng tagsibol walang natitira.
Produkto set:
- ang mga salad ng salad na may makapal na pader - 1 kg;
- karot - 400 g;
- mga puting sibuyas na sibuyas - 0.3 kg;
- bawang - 1 malaking ulo;
- tomato paste - 500 g;
- magaspang na asin - 50 g;
- lean oil (pino) - 130 ml;
- 9% suka - 50 ml;
- butil na asukal - 10 g.
Upang makagawa ng lecho para sa taglamig na may juice ng kamatis, kailangan mong dalhin ito nang dalawang beses hangga't i-paste.
Proseso ng pag-aatsara
Ang mga lata ay steamed at inilalagay sa mesa baligtad, ang mga lids ay inilubog sa tubig na kumukulo nang ilang segundo, kinuha at nakatiklop sa tabi.
Ang mga bunga ng paminta ay hugasan, gupitin nang kalahating haba, at ang pugad ng binhi ay nakuha. Ang Pepper ay tinadtad sa malalaking piraso kasama o sa kabuuan. Ang mga karot ay hugasan, pinahiran, hugasan muli, pagkatapos ay pinong tinadtad o tinadtad sa isang kudkuran na may malalaking butas upang makagawa ng mga dayami. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o manipis na mga hibla, ayon sa gusto mo.
Ang bawang ay durog na may isang pindutin ng bawang. Kung ang mga gadgad na kamatis ay ginagamit sa halip na i-paste ang tomato, pinakuluang ito hanggang sa makapal.
Ang langis ay ibinubuhos sa isang tandang o tandang, pinainit at ilagay ang mga sibuyas. Kailangan itong panatilihin sa apoy sa loob ng 4 - 5 minuto, iwasan ang pagprito, upang ito ay sautéed, ngunit hindi nagbabago ang kulay. Ang mga karot, bawang at paminta ay idinagdag sa mga sibuyas. Ang lahat ay halo-halong at nilaga nang halos 10 minuto. Ipagwisik ang paste ng kamatis sa tubig at ibuhos ang halo na ito sa mga gulay. Ang isang salad na may kamatis na kamatis para sa taglamig ay inihanda sa parehong paraan, hindi lamang idinagdag ang tubig.
Sa patuloy na pagpapakilos, lutuin para sa isa pang 40 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang suka, pakuluan ang pinaghalong para sa 3 minuto, patayin ang kalan at agad na i-pack ang salad sa mga garapon. Ang mga ito ay tinatakan ng mga takip ng tornilyo o ordinaryong, gamit ang isang seaming key, at ang mga garapon ay naiwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na cool, pinihit ang mga ito at balot ng isang kumot o mainit na damit. Pagkatapos ay inilipat sila sa basement, kung saan matagumpay na naimbak ang workpiece sa lahat ng taglamig.
