21 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng mga blangko ng viburnum para sa taglamig sa bahay

Ang Kalina ay matagal nang itinuturing na isang berry na "folk", kapaki-pakinabang para sa kalusugan, kaya mahalaga na mapanatili ang mga bitamina nito para sa panahon ng malamig na panahon. Maaari kang mag-ani ng mga prutas sa iba't ibang paraan: matuyo at mag-freeze, pakuluan ang mga jam at gumawa ng mga compotes. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig sa anyo ng mga dessert, inumin o adobo, at makikita mo ang pinakamahusay sa mga ito sa ibaba.

Ang mga subtleties ng pag-aani ng viburnum para sa taglamig

Upang mapanatili ang pulang berry na mapanatili ang mga bitamina at mineral, hindi mawawala ang lasa nito, kailangan mong malaman ang mga lihim ng pagluluto:

1. Kung ang mga prutas ay naani bago ang malamig na panahon, ang viburnum ay ipinadala sa freezer bago lutuin.
2. Upang ang berry ay hindi tikman ng mapait, maaari mo itong pakuluan sa isang maikling panahon sa tubig na asin o sa kumukulong tubig lamang.
3. Hindi masusunog ang jam ng Viburnum kung lutuin mo ito sa isang lalagyan na may dobleng ilalim.
4. Upang maiwasan ang acidification ng workpiece, sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan na alisin ang bula na nangyayari sa panahon ng kumukulo.

Mahalagang obserbahan ang oras ng pagluluto ng mga pinggan ng viburnum, upang mapanatiling malinis ang cutlery at mga kagamitan.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Upang anihin ang viburnum para sa malamig na panahon sa anumang paraan, kailangan mong tama na lapitan ang pagpili at pagproseso ng mga berry.

Mga Tip:

1. Kumuha ng hinog na pulang prutas.
2. Banlawan nang lubusan at alisin ang mga tangkay bago lutuin.
3. Para sa madaling pag-alis ng mga buto, ang berry ay scalded na may tubig na kumukulo.
4. Matapos hugasan ang viburnum, ang mga prutas ay dapat matuyo upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Paano ihanda nang maayos ang pinggan?

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga lalagyan ng tanso o aluminyo para sa matarik, kumukulo, mga prutas na prutas. Mas mainam na lutuin ang workpiece sa isang enameled dish na walang chips o isang hindi kinakalawang na bakal pan.

Inirerekomenda na ilabas ang tapos na produkto sa mga lalagyan ng salamin na isterilisado sa oven o paggamit ng mainit na singaw.

Ang mga lids ay pre-hugasan nang maayos at pinapanatili sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Ang pamamaraan ay isinasagawa kaagad bago magamit nila.

Paano magluto ng viburnum para sa taglamig: mga recipe

Ang mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng viburnum para sa isang taon nang maaga para sa bawat maybahay ay indibidwal. Ang berry ay maaaring ihanda sa anyo ng mga jam, inumin, dessert at adobo.

Viburnum, gadgad na may pitted sugar

Mga sangkap:

• pulang berry - 500 g;
• asukal - 1 kg.

Ang Kalina ay pinagsunod-sunod mula sa mga labi at hugasan nang mabuti. Gamit ang isang puro pindutin, rolling pin o blender, ang mga prutas ay kneaded at halo-halong may butil na asukal. Ang matamis na timpla ay naiwan sa loob ng ilang oras upang hayaan ang fruit juice.Ang kasalukuyang produkto ay na-filter sa pamamagitan ng isang colander na may pinong butas at ibinuhos sa mga garapon. Itago ang workpiece sa ref.

Nagyeyelo ng berry

Ang isa sa mga paraan ng pag-aani ng viburnum para sa taglamig ay ang pagyeyelo. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at binabad sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, iiwan ang lahat ng alikabok. Ibuhos sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Ikalat ang mga prutas sa isang tuwalya ng papel, payagan na matuyo. I-freeze ang mga ito sa isang bukas na paraan, ikakalat ang mga ito sa isang tray. Pagkatapos ng 2-3 oras na pagyeyelo, ang berry ay ibinuhos sa isang bag.

Tingnan din

Nangungunang 8 masarap na mga recipe ng karne ng kambing sa bahay

Pagtutuyo ng viburnum

Ang pinatuyong viburnum ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa sariwa. Maaari mong matuyo ito sa labas sa mababang kahalumigmigan, gamit ang mga yunit ng pagpapatayo o sa oven.

Ang mga berry ay hugasan, pinapayagan na matuyo. Takpan ang baking sheet na may pergamino at ikalat ang mga prutas sa isang manipis na layer. Ang temperatura ay nakatakda nang hindi hihigit sa 60 degree, ang pinto ng oven ay bahagyang binuksan. Kapag ang mga prutas ay kulubot at maging matatag, ang viburnum ay nakuha sa oven.

Viburnum juice

Mga sangkap:

• viburnum - 1 kg;
• asukal - 200 g;
• tubig - 200 g.

Ang mga purong berry ay ibinubuhos sa isang juicer, ang juice ay pinaghiwalay. Ang natitirang cake ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang sa loob ng 5-7 minuto. Salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth o fine sieve, ihalo sa juice, magdagdag ng asukal na asukal. Ang produkto ay pinakuluang para sa 10 minuto. Ang juice ay ibinubuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga lids. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, pulot sa inumin.

Homemade syrup

Ang syrup ay nakuha mula sa mga durog na berry na halo-halong may butil na asukal. Ang mga sangkap ay kinuha sa isang 1: 1 ratio. Ang Viburnum ay gumiling at dumaan sa cheesecloth, halo-halong may asukal. Payagan na magluto ng kalahating oras, maglagay ng malinis na lalagyan. Ang lalagyan ay itinatago sa ref.

Ang produkto ay dapat na natupok sa loob ng isang buwan.

Viburnum jam

Ang Viburnum jam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, magdagdag ng iba pang mga prutas, pampalasa, pagtrato ng init o pinagsama sa mga garapon nang hindi kumukulo.

Sa asukal

Ang klasikong bersyon ng dessert ay viburnum na may asukal. Ang mga hinugasan na berry ay ipinadala sa kumukulong syrup at pinakuluang ng 2 minuto. Hayaang lumamig. Ang pamamaraan ay isinasagawa nang dalawang beses. Pagkatapos ng muling pagkulo, ipinamamahagi sila sa mga bangko, pinagsama.

Sa mga dalandan

Mga sangkap:

• mga prutas ng sitrus - 3-4 na mga PC .;
• viburnum prutas - 1-1.5 kg;
• asukal - 2 kg.

Kalina ay pounded hanggang mashed, sakop na may butil na asukal, pinahihintulutan na tumakbo ang juice sa loob ng 1-2 oras. Ang mga dalandan na may zest ay tinadtad ng isang blender at halo-halong sa masa ng berry. Ang produkto ay inilalagay sa mga sterile container.

Sa mansanas

Mga sangkap:

• mansanas - 1 kg;
• butil na asukal - 600 g;
• pulang viburnum - 300 g;
• tubig - 500 ml.

Peel at core ang mga mansanas, gupitin sa hiwa, nilagang para sa 10 minuto. Ang mga prutas ay halo-halong may viburnum, pinagsama sa gruel. Ang asukal ay idinagdag sa halo, na ipinadala sa kumulo sa mababang init. Lutuin hanggang makapal.

Gamit ang lemon at banilya

Mga Bahagi:

• mga berry - 1 kg;
• pinong asukal - 1.2 kg;
• tubig - 400 ml;
• vanillin - 1 sachet;
• sitrus prutas - 1 pc.

Ang hugasan berry ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay itinapon sa isang colander. Ang sirop ay pinakuluang sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang viburnum, hayaang magbigay ng sustansya ang prutas at hayaang lumabas ang juice sa loob ng 5-6 na oras. Alisin ang mga berry na may isang slotted kutsara, idagdag ang vanillin, lemon juice at tinadtad na zest. Magluto ng dalawang tumatakbo sa loob ng 5 minuto. Ang Kalina ay ipinamamahagi sa mga garapon at napuno ng syrup. Ang mga lalagyan ay pinagsama at inilalagay sa isang madilim na lugar.

Sa kalabasa

Kailangan:

• kalabasa - 0.5 kg;
• viburnum - 0.5 kg;
• asukal - 500 g;
• tubig - 100 ml.

Ang kalabasa ay pinutol sa mga cubes, inilagay sa isang palayok ng tubig at nilaga hanggang sa malambot. Ang Viburnum ay idinagdag sa kalabasa at naging pinatuyong patatas na may isang blender, idinagdag ang butil na asukal. Lutuin sa mababang init hanggang sa makapal. Ang natapos na produkto ay pinagsama sa mga lalagyan ng salamin at tinanggal sa cellar.

Nang walang pagluluto

Ang Kalina ay maaaring mai-ani nang walang paggamot sa init. Upang gawin ito, ang mga prutas ay lupa, na sinamahan ng asukal. Ang mga ito ay inilatag sa mga bangko, nang walang pagpuno sa gilid. Ibuhos ang puri sa itaas gamit ang isa pang layer ng pino na asukal, isara at ilagay sa ref.

Tingnan din

Pangunahing 43 hakbang-hakbang na mga recipe para sa pinakamahusay na mga salad para sa Bagong Taon 2020

Kapaki-pakinabang na pastille

Para sa paghahanda ng marshmallow, ang jam mula sa viburnum ay unang pinakuluan. Ang natapos na masa ay kumalat sa isang manipis na layer sa pergamino at ipinadala sa oven. Dapat itong panatilihin sa temperatura ng 60 degrees at ang pinto ng oven ajar hanggang sa ganap na lutong. Ang natapos na marshmallow ay tinanggal gamit ang isang manipis na kutsilyo, nahahati sa mga piraso, at binuburan ng asukal sa pulbos.

Viburnum halaya

Para sa recipe:

• viburnum - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 500 ml.

Ang berry ay pinakuluan hanggang sa malambot. Inalis nila ito sa apoy, durugin ito. Ang cake ay tinanggal at halo-halong may asukal. Humina ang nagresultang timpla ng isang oras hanggang sa makapal ang syrup. Ang natapos na halaya ay inilatag sa maliit na garapon, pagkatapos ng paglamig ay ilagay ito sa ref.

Sumulat para sa taglamig

Mga Bahagi:

• mga berry - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 l.

Ang mga prutas ay hugasan at lutuin ng 5 minuto. Ang mga cooled na berry ay nakabalot sa mga garapon. Ang likido kung saan niluto ang viburnum ay pinagsama sa asukal at inihanda ang syrup. Ang mga lalagyan ay napuno ng syrup at inilagay sa isang malaking palayok para sa isterilisasyon. Ang tagal ng pamamaraan ay 20 minuto. I-roll up ang mga lids.

Viburnum suka

Mga sangkap:

• asukal - 200 g;
• tubig - 2 l;
• viburnum - 0.5 kg.

Ang produkto ay hindi nangangailangan ng pagluluto. Si Kalina ay durog at inilagay sa mga bote na may malawak na leeg. Ibuhos sa tubig na may idinagdag na asukal.

Ang workpiece ay iginiit sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 buwan.

Maribade ng Viburnum

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pulang berry - 500 g;
• mansanas - 500 g;
• asukal - 1 kg.

Ang mga prutas ay inihurnong sa oven hanggang sa malambot. Ang pulp ay tinanggal mula sa mga mansanas, halo-halong may mga berry at tinadtad sa isang blender. Ang nilutong patatas ay tinimplahan ng asukal at tinimplahan sa mababang init hanggang sa makapal.

Langis ng Berry

Ang langis ng Viburnum ay isang kapaki-pakinabang na paghahanda hindi lamang para sa ingestion, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit.

Ang gadgad na berry na may mga buto ay halo-halong may honey sa isang 1: 1 ratio at inilalagay sa maliit na lalagyan. Kailangan mong mag-imbak ng masa sa ref.

Ang nababad na recipe ng viburnum

Mga sangkap:

• viburnum - 1.5 kg;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 200 g;
• tubig - 1.5 l.

Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa mga sterile na lalagyan ng baso, napuno ng malinis na inuming tubig sa pamamagitan ng 3/4. Ang 1.5 litro ng tubig ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan, asin, asukal ay idinagdag, ang brine ay pinakuluan ng 2 minuto. Ang cooled likido ay napuno sa brim ng mga lata. Ang mga lalagyan ay sarado na may gasa at pinahihintulutan na magluto ng 20 araw, pagkatapos ay pinagsama sila ng malinis na lids at ilagay sa cellar.

Kissel

Para sa recipe:

• viburnum berry - 300 g;
• asukal - sa panlasa;
• almirol - 3 tbsp. l .;
• tubig - 500 ml.

Ang mga berry ay hugasan at mashed. Ang masa ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto at na-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagreresultang inumin ay pinainit, idinagdag ang asukal, at dinala sa isang pigsa. Sa isang hiwalay na lalagyan, pukawin ang arina na may tubig at ibuhos ito sa isang viburnum inumin sa isang manipis na stream. Paghaluin nang mabuti, pakuluan ito.

Jam

Mga sangkap:

• viburnum - 1.3 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 0.5 l.

Ang mga peeled na prutas ay pinakuluang hanggang malambot at itinapon sa isang colander, pinapayagan na palamig. Ang mga durog na berry ay tinimplahan ng asukal, pinakuluang sa mababang init hanggang sa makapal. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin mula sa kalan at ipamahagi sa mga lalagyan.