Anong mga blackberry ang maaaring gawin para sa taglamig, 13 mga recipe
Sa panahon ng pag-aani ng mga berry, lalo na sa isang malaking pag-aani, tinatanong ng bawat maybahay ang tanong - ano ang maaaring gawin mula sa mga blackberry para sa taglamig? Ang masarap at malusog na berry na ito, dahil sa komposisyon nito, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Maraming mga mahalagang sangkap ay hindi nawala sa panahon ng paggamot ng init, na ginagawang kapaki-pakinabang at kinakailangan ang mga blangko sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga masasarap na delicacy - jam, pinapanatili, mga jellies at iba pa - ay palamutihan ang anumang tsaa ng tsaa sa isang mahabang gabi ng taglamig.
Mga tampok ng pag-aani ng mga blackberry para sa taglamig
Mula sa tamang pagpili ng mga berry at paghahanda ng mga lalagyan para sa imbakan, ang tagumpay ng pag-aani sa taglamig ay inggit.
Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales
Inirerekomenda ang mga berry na magamit nang ganap na hinog. Kung ang mga ito ay nakolekta nang bahagyang hindi paalisin, kailangan mong iwanan ang mga ito sa isang araw sa isang silid, malayo sa direktang sikat ng araw.
Ang halaga ng asukal na ginamit ay depende sa pagkahinog ng mga berry at kagustuhan sa panlasa.
Paano ihanda nang maayos ang pinggan?
Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na malinis. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito ng baking soda. Kung ipinagpapalagay ng resipe ang isterilisasyon, ang pinggan ay hindi kailangang isterilisado. Kung hindi man, ang mga lalagyan ay dapat isterilisado sa anumang maginhawang paraan at tuyo.
Ano ang maaaring gawin mula sa mga blackberry sa bahay?
Maraming mga pagkain ay maaaring gawin mula sa malusog na berry na ito. Lahat ng mga handa na pinggan sorpresa sa kanilang panlasa at aroma, at ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay iba-iba. Ngunit huwag tumira sa mga iminungkahing sangkap, posible na mag-improvise sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap.
Katas na walang asukal
Isang mahusay na mababang-calorie na inumin na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum ng mahalagang bitamina. Hindi mahalaga ang bilang ng mga berry.
Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:
- Ilagay ang mga hinugasan na berry sa mga inihandang garapon. Punan nang lubusan.
- Ibuhos ang kumukulo na likido.
- Ilagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig, isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Isara ang hermetically.
Blackberry compote nang walang pagluluto
Ang mga uri ng mga blackberry ng hardin ay hindi mas mababa sa mga kagubatan, ang compote ay nagiging mabango at masarap.
Kailangan iyon:
- mga blackberry - 1 kilogram;
- sitriko acid - 5-7 gramo;
- asukal - 350 gramo.
Pagkakasunud-sunod:
- Ilagay ang mga hugasan at pinatuyong mga berry sa mga isterilisadong lalagyan. Punan ang 1/3.
- Ibuhos ang kumukulong likido sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng asukal, acid dito, pakuluan, ibuhos sa mga garapon. I-close ang hermetically, i-turn over, takpan hanggang sa ganap na lumalamig.
Blackberry jam
Ang paghahanda ng jam ng blackberry ay hindi mahirap, dahil inihanda ito ayon sa pangkalahatang mga panuntunan para sa paggawa ng jam.
Kailangan iyon:
- mga blackberry - 1 kilogram;
- asukal - 700 gramo;
- tubig - 90 mililitro;
- lemon o orange (opsyonal).
Pagkakasunud-sunod:
- Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, ilagay ang mga berry sa loob nito.
- Grate orange o lemon zest, pagkatapos ay pisilin ang juice. Idagdag sa mga berry, pakuluan.
- Pagkatapos ng paglamig, pakuluan muli.
- Lutuin ang huling oras para sa kalahating oras sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Ayusin ang mga handa na lalagyan.
Nagyeyelo ng mga blackberry
Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga blackberry, ngunit kapag ang mga berry ay nagyelo, ang maximum na halaga ng mga mahalagang bitamina at sangkap ay napanatili.
Kailangan iyon:
- Hugasan ang mga berry at tuyo.
- Kumalat sa isang rack, ilagay sa freezer. Kapag tumigas ang mga berry, ilipat ang mga ito sa isang plastic bag o plastic container.
Blackberry jam
Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga blackberry. Si Jam, salamat sa pectin, maayos ang pag-solid.
Kailangan iyon:
- mga blackberry - 1 kilogram;
- asukal - 650 gramo.
Pagkakasunud-sunod:
- Takpan ang mga berry na may asukal, ibuhos sa kanila ng isang crush, mag-iwan ng 2 oras upang hayaan ang juice.
- Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang natitirang cake ay maaaring magamit upang gumawa ng jelly.
- Pakuluan ang nagresultang masa, pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras, ibuhos sa isang handa na lalagyan.
Alak
Ang alak ay may kaaya-aya, bahagyang lasa ng tart. Ang paggawa nito ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang sundin ang recipe.
Kailangan iyon:
- mga blackberry - 2 kilograms;
- asukal - 1 kilo;
- tubig - litro;
- mga pasas - 45 gramo.
Pagkakasunud-sunod:
- Mash ang blackberry, ilagay ang masa sa isang lalagyan na may malawak na leeg.
- Ibuhos sa mga pasas, butil na asukal (400 gramo), ibuhos sa tubig, pukawin.
- Ilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura na mga 20-22 tungkol sa, takpan ng isang tela, maghintay ng 3-4 araw.
- Matapos lumipas ang oras, dumaan sa cheesecloth, ibuhos sa isang lalagyan, punan ang 3/4 ng lakas ng tunog. Isawsaw ang nalalabi, ibuhos sa isang lalagyan.
- Ibuhos sa butil na asukal (300 gramo), pukawin. Maglagay ng selyo ng tubig sa leeg, maaari kang gumamit ng isang guwantes na may isang butas. Panatilihin sa 18-25 °.
- Pagkatapos ng 4 araw, idagdag ang natitirang asukal, pukawin hanggang matunaw.
- Matapos ang 35-55 araw, huminto ang pagbuburo. Lumipat sa isa pang lalagyan gamit ang isang tubo, maingat na huwag hawakan ang sediment.
- Isara ang hermetically. Ilagay sa isang madilim na silid na may temperatura na 4-16 ° C.
Marmol sa gawang bahay
Ang ganitong masarap na masarap na pagkain ay inihanda ayon sa isang recipe ng jam, ngunit ang gelatin ay dapat idagdag sa ito: 20 gramo bawat 1 kilo ng mga berry. Una, ibuhos ang gelatin na may 50 mililitro ng tubig, init pagkatapos ng pamamaga at ibuhos sa mainit na berry mass. Ayusin ang mga inihanda na form o isterilisadong lalagyan.
Pagtutuyo ng mga berry at dahon
Maaari mong matuyo ang mga berry sa isang electric dryer, sa isang oven, sa temperatura na 50-60 tungkol sa... Kapag pinatuyo sa labas, iwasan ang direktang sikat ng araw.
Ang mga dahon para sa pagpapatayo ay inirerekomenda na mapili pagkatapos mamulaklak at bago mamulaklak. Patuyuin sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.
Jam
Inihanda ayon sa jam recipe sa itaas. Kakaiba sa pagluluto: bago ang huling pigsa, talunin ang berry mass na may isang blender at pakuluan ng 10 minuto.
Halaya
Ang blackberry jelly ay ginawa ayon sa recipe para sa paggawa ng jam. Ang halaga ng gelatin bawat 1 kilo ng mga berry ay 15 gramo. Dapat itong ibuhos na may 40-50 mililitro ng tubig, maghintay hanggang sa mag-swells, natunaw at ibuhos sa masa ng berry. Kung nais, maaari mong ilagay ang buong mga berry sa halaya. Inirerekomenda na idagdag ang mga ito ng 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Ito ay magiging mabuti.
Kissel
Ang cake na natitira pagkatapos ng pagluluto ay maaaring magamit upang gumawa ng halaya.
Mga karagdagang sangkap:
- asukal - 240 gramo;
- almirol - 45 gramo;
- tubig - 1 litro;
- lemon - kalahati.
Pagkakasunud-sunod:
- Ibuhos ang blackberry (cake) na may tubig, pakuluan ng 10 minuto.
- Itapon sa isang salaan, pilay.
- Magdagdag ng asukal, lemon juice sa nagresultang likido.
- Dissolve starch sa 50 ml ng tubig. Gumalaw nang mabilis, ibuhos ang isang manipis na stream sa compote ng berry, pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan. Maaari kang magdagdag ng isang sprig ng mint kung nais.
Morse
Ang isang malusog at masarap na inumin ay ginawang simple. Ang konsentrasyon ng inumin ay depende sa bilang ng mga berry.
Kailangan iyon:
- mga blackberry - 250-350 gramo;
- tubig - 1 litro;
- asukal - 80-100 gramo.
Pagkakasunud-sunod:
- Paghiwalayin ang juice mula sa mga berry gamit ang isang juicer.
- Ibuhos ang keyk na may tubig, pakuluan at dumaan sa isang salaan.
- Idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng asukal. Kapag ang likido ay lumalamig, ibuhos ang blackberry juice.
Alak
Para sa pagluluto sa isang 3-litro na lalagyan, dapat mong:
- mga blackberry - 1.5 kilograms;
- vodka - 1-1.2 litro;
- tubig - 400 mililitro;
- asukal - 350-450 gramo;
- lemon zest - opsyonal.
Pagkakasunud-sunod:
- Ibuhos ang lemon nang may tubig na kumukulo, punasan. Alisin ang zest gamit ang isang kutsilyo, nang walang puting bahagi.
- Ilagay ang mga hugasan na mga blackberry sa isang garapon, ilagay ang tuktok.
- Ibuhos gamit ang vodka. Dapat itong takpan ang layer ng mga berry sa pamamagitan ng 1-1.5 sentimetro.
- Isara, ilagay sa isang madilim na silid na may temperatura ng silid.
- Makatiis ng 2 linggo, nanginginig pagkatapos ng 2-3 araw.
- Salain ang masa ng berry sa pamamagitan ng isang tela, pisilin.
- Paghaluin ang tubig ng asukal, lutuin sa loob ng 3-5 minuto.
- Ibuhos ang cooled syrup sa pagbubuhos ng berry, ihalo.
- Isara ang lalagyan, ilagay sa isang madilim na cool na silid para sa 3-4 na araw.
- Salain ang alak sa pamamagitan ng isang cotton pad. Ang inumin ay magiging malinaw.
Ibuhos sa isang dry container, isara nang hermetically.
