Ang nangungunang 15 mga recipe para sa pag-pick up ng mga berdeng gisantes para sa taglamig sa bahay, kasama at walang pag-isterilisasyon

Green pea Ay isang tradisyonal na sangkap sa mga salad, sopas, pampagana o toppings. Maaari kang bumili ng produkto sa tindahan o ihanda mo ito mismo. Kasabay nito, ang mga homemade delicacy ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang, naturalness at kaaya-aya na lasa. Ang paghahanda ng berdeng mga gisantes para sa taglamig ay simple sa pamamagitan ng pagsunod sa mga recipe sa ibaba.

Alam mo ba na ang mga gisantes ay isang tunay na napakasarap na pagkain hanggang sa ika-18 siglo?

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng berdeng mga gisantes

Ang berdeng gulay ay kilala para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito mula noong sinaunang panahon bilang isang lunas upang labanan ang iba't ibang mga sakit.

Ang produkto ng halaman ay isang kamalig ng madaling natutunaw na protina na kinakailangan para sa tamang paggana ng digestive tract at mga cell ng gusali. Ang mga gisantes ay kapaki-pakinabang ang nilalaman ng lysine, na responsable para sa gawain ng cardiovascular system. Ang mga gisantes ay puspos ng siliniyum, na naglilinis ng mga panloob na organo mula sa impluwensya ng mga toxin at carcinogens.

Ang mga gisantes ay naglalaman ng mga microelement: magnesium, posporus, potasa, magnesiyo, iron, yodo, na tinitiyak ang buong paggana ng katawan ng tao. Sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bitamina C, PP, pangkat B, ang gulay ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon.

Ang mababang nilalaman ng calorie ng produkto ay dapat ding isaalang-alang. Mayroong 248 calories sa 100 gramo ng mga gisantes.

Ngunit ang mga gisantes ay dapat na natupok sa limitadong dami ng mga matatanda, buntis na batang babae, o mga taong may gota. Ang mga legume ay nagdaragdag ng antas ng uric acid sa katawan, na naipon sa mga kasukasuan, bato at organo. Ang mga gisantes ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng gassing raw at kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Kawili-wiling katotohanan. Noong 1984, isang talaan ang itinakda para sa pagkain ng mga gisantes. Kumain si Janet Harris ng 7,175 green beans sa loob ng 60 minuto.

Inihahanda namin ang pangunahing sangkap

Madaling maghanda ng berdeng mga gisantes para sa taglamig, na binigyan ng ilang mga puntos:

1. Pumili ng mga batang pods ng maliwanag na berdeng kulay na may malambot at makatas na mga gisantes sa loob. Ang mga angkop na uri para sa pag-iingat ay:

• Alpha;
• Himala sa gulay;
• Vera;
• Ding;
• Jof.

Dahil sa labis na almirol sa overripe grains, isang maulap na sediment ay nabuo sa panahon ng pag-iingat, at kapag nagyelo, ang ulam ay makakakuha ng hindi kasiya-siyang lasa.

2. Ihanda nang tama ang mga butil. Pagbukud-bukurin ang mga pods, paghiwalayin ang mga butil. Itapon ang nasira na mga gisantes, ilipat ang natitira sa isang mangkok, banlawan at tuyo sa mga tuwalya ng papel.

Sukatin ang paunang tinukoy na halaga ng lahat ng mga sangkap sa recipe.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Madaling maghanda ng berdeng mga gisantes para sa paggamit sa hinaharap nang walang pagsisikap kung:

• alisin ang mga pods sa ika-8 araw pagkatapos ng pamumulaklak ng mga gisantes;
• gamitin ang gulay sa araw ng pag-aani. Ang mga beans ay mabilis na nawalan ng kanilang mga mahalagang katangian at napuno ng almirol;
• lutuin lamang sa ilalim ng mga kondisyon ng sterile upang maiwasan ang pag-unlad ng botulism.

Paano maghanda ng mga gisantes para sa buong taglamig sa bahay

Maaari kang maghanda ng berdeng mga gisantes para sa taglamig sa iba't ibang paraan, habang pinapanatili ang mga benepisyo ng produkto. Ang mga batang gisantes ay pinatuyo at ginagamit para sa mga sopas, tinadtad na patatas o iba pang pinggan. At mula sa isang pinatuyong produkto, ang harina ay inihanda. Ang mga makatas at sariwang beans ay nagpahiram sa kanilang sarili sa pagyeyelo, kapwa sa mga pods at sa mga indibidwal na mga gisantes. Bilang karagdagan, ang mga legumes ay madaling maalat, adobo at mapangalagaan kahit na walang isterilisasyon.

Napanatili namin

Ang mga berdeng gisantes, nang wala kung hindi isang solong Bagong Taon ay kumpleto, ay maaaring maginhawang ihanda para sa taglamig sa isang simpleng paraan - ilagay sa sterile garapon, ibuhos ang kumukulong brine at gumulong.

Kagiliw-giliw na malaman. Ang mga gisantes ay ang unang gulay na napanatili sa isang garapon.

Panatilihin sa klasikong paraan

Ang klasikong recipe na may isterilisasyon ay nasubok sa loob ng maraming taon at milyon-milyong mga maybahay. Mas mainam na mag-ani ng mga butil sa panahon ng masaganang ani - sa unang bahagi ng Hulyo.

Mga sangkap:

1. Mga berdeng gisantes - 600 gramo.
2. Tubig - 1 litro.
3. Asin - 50 gramo.
4. Asukal - 50 gramo.
5. Citric acid - 2 gramo.

Napakadaling ihanda ang mga gisantes sa klasikal na paraan, na sumusunod sa mga sumusunod na hakbang:

1. Ihanda ang mga gisantes. Buksan ang mga pods, ibuhos ang mga gisantes sa isang kasirola. Banlawan ang mga beans ng mabuti at tuyo. I-steam ang mga gisantes sa tubig na kumukulo hanggang sa 5 minuto.
2. Hugasan ang mga lata gamit ang baking soda. Sterilize ang mga lalagyan ng baso sa anumang maginhawang paraan: singaw, sa isang microwave oven o sa isang oven. Pakuluan din ang mga lids.
3. Pakuluan ang malinis na na-filter na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at lemon.
4. Ayusin ang pinakuluang mga gisantes sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong brine. Takpan ang lalagyan ng mga lids. Alisin ang binuksan na mga gisantes, dahil gagawin nilang maulap ang brine.
5. Sterilize ang seaming para sa 3 oras at gumulong. Pagkatapos ay ilipat ang lalagyan ng baso na may de-latang mga gisantes sa isang tuwalya, i-baligtad ito. Takpan ang mga garapon ng isang kumot at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na palamig.

Tingnan din

8 pinakamahusay na mga klasikong recipe para sa paggawa ng adjika para sa taglamig

Mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Madali na mapanatili ang berdeng mga gisantes sa isang paraan na hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Ang recipe ay kinakalkula para sa 3 kalahating litro lata o isang 1.5-litro na lalagyan.

Mga sangkap:

1. Mga gisantes - 1 kilo.
2. Tubig - 1 litro.
3. Citric acid - 3 gramo.
4. Asin - 90 gramo.
5. Asukal - 75 gramo.

Hakbang-hakbang na plano ng pagkuha

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng asin at asukal. Pakuluan ang mga beans sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang lemon sa isang mangkok at tiktikan ang 1-2 minuto. Sa panahong ito, maghanda ng mga nagdidisimpekta na mga bangko. Ilagay ang mga gisantes sa isang sterile container na may slotted na kutsara, na iniwan ang 1-1.5 sentimetro mula sa tuktok ng garapon. Punan ang isang mangkok ng mga gisantes na may kumukulo na atsara.

Isara ang mga garapon na may malinis na lids at gumulong. Ilagay ang pangangalaga sa isang tuwalya na may takip sa takip. I-wrap ang mga lalagyan na may mainit na duvet at umalis sa loob ng 24 na oras. Susunod, ilipat ang pagbara sa isang cool na lugar sa labas ng direktang sikat ng araw.

Alam mo ba? Sa UK, ang pagkaing kumakain ng pea ay inihanda. Ang mga butil ay hindi dapat ma-prick ng isang tinidor o nakolekta gamit ang isang kutsara, ngunit masahin sa likod ng cutlery.

Naka-kahong mga pipino

Kabilang sa mga paghahanda sa taglamig, ang "Na Olivier" meryenda ay sikat din, na kasama ang mga pipino kasama ang mga gisantes. Ang maasim na panlasa ay matamis. Ang mga tagahanga ng mga maiinit na meryenda ay pinapayuhan na magdagdag ng mga mainit na sili sa recipe.

Mga sangkap:

1. Tubig - 1 litro.
2. Mga pipino - 750 gramo.
3. Mga gisantes (peeled) - 250 gramo.
4. Mga dahon ng cherry, itim na kurant - 3 piraso bawat isa.
5. Dill (rosette) - 3 piraso.
6. Bawang - 3 cloves.
7. Suka - 30 milliliter.
8. Asin - 15 gramo.
9. Asukal - 25 gramo.

Ang mga sangkap ay pinili bawat 1 litro maaari.

Plano ng pagluluto

Upang asin ang mga gisantes na may mga pipino para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap nang maaga:

• paghiwalayin ang mga gisantes mula sa mga pods at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto. Lutuin ang mga lumang beans ng hanggang sa 30-40 minuto. Itapon ang lahat ng mga gisantes sa isang colander at cool;
• Banlawan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 2 oras (o umalis sa magdamag);
• sukatin ang tinukoy na halaga ng bulk sangkap, suka at ihanda ang mabangong cherry at itim na mga dahon ng kurant;
• alisan ng balat ang mga cloves ng bawang;
• disimpektahin ang mga lata at lids.

Pagkatapos nito:

1. Ilagay ang mga dahon ng currant at cherry, mga clove ng bawang at mga ulo ng dill sa ilalim ng lalagyan ng baso. Masikip ang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon, takpan ng mga gisantes.
2. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo.
3. Alisan ng tubig pabalik sa palayok at pakuluan kasama ang pagdaragdag ng suka, asin, asukal. Punan ang container ng brine at takpan ang mga lids.

Sterilize ang mga blangko sa loob ng 5 minuto at roll up. Ang de-latang gulay na platter para sa taglamig ay handa na.

Marinate

Kabilang sa mga paraan ng pag-aani ng mga gisantes para sa taglamig, ang recipe para sa adobo beans ay lalong mabuti. Ang meryenda ng taglamig na gisantes ay ginagamit sa mga salad, karne, isda, paggagamot ng gulay, o bilang isang simpleng meryenda.

Mga adobo sa pods

Maaari kang mag-pickle ng mga gisantes sa iba't ibang paraan. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na resipe ay itinuturing na isang gulay na marinated sa mga pod. Kaya, ang karamihan sa mga bitamina at mineral na nilalaman sa solidong tisyu ng halaman ay napanatili. At ang mga pods ang kanilang sarili, kapag napanatili, ay mapapalambot at malubog sa pag-atsara.

Mga sangkap:

1. Tubig - 1.25 litro.
2. Pea pods - 500 gramo.
3. Citric acid - 5 gramo.
4. Asukal - 25 gramo.
5. Peppercorns - 4 na piraso.
6. Asin - 50 gramo.
7. Kanela - 1 stick.
8. Suka (3%) - 0.4 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga pods at magbabad para sa 2-2.5 na oras.
2. Pakuluan ang tubig (0.75 litro) sa isang kasirola, magdagdag ng sitriko acid at ilipat ang babad na mga gisantes. Blanch ang gulay sa loob ng 3 minuto sa tubig na kumukulo.
3. Ilagay ang mga gisantes sa sterile garapon, pagdaragdag ng pantay na halaga ng asin, itim na peppercorn at kanela.
4. Dalhin ang natitirang tubig (0.5 litro) sa isang pigsa upang ihanda ang atsara. Ibuhos ang suka at asukal sa mangkok. Pakuluan ang brine ng 3 minuto at punan ang mga garapon ng mga gisantes.
5. Takpan ang lalagyan ng baso na may mga lids at ipadala ito sa isang malalim na kasirola para sa isterilisasyon. Ito ay sapat na upang bigyan ang mga blangko para sa 20-25 minuto na pagproseso at pagulungin ang mga lids.

I-baligtad ang mga lalagyan at iwanan upang ganap na palamig.

Marinating nang walang isterilisasyon

Upang ihanda ang mga gisantes, katulad ng tindahan, mas mahusay na gamitin ang iminungkahing recipe nang walang isterilisasyon. Ito ay lumiliko ang paghahanda ay malambot-matamis na may berdeng mga gisantes at isang transparent na atsara.

Mga sangkap:

1. Mga gisantes - 500 gramo.
2. Tubig - 0.5 litro.
3. Asin - 10 gramo.
4. Asukal - 10 gramo.
5. Suka - 25 milliliter.

Mga tagubilin sa pagluluto

Ilipat ang mga peeled na gisantes sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pakuluan ang beans sa loob ng 15 minuto. Alisin ang mga gisantes na may isang slotted kutsara at ilagay sa isang ice-cold liquid sa loob ng 3 minuto. Iwanan ang tubig na kumukulo para sa atsara, pagdaragdag ng asin, asukal at suka. Ilipat ang mga gisantes sa disinfected garapon. Punan ang mga lalagyan ng pinakuluang brine at selyo. Baligtad ang lalagyan, balutin ito sa isang kumot at cool.

Tingnan din

10 masarap na mga recipe para sa taglamig beets na may bawang

Ang isang simpleng paghahanda nang walang isterilisasyon ay handa na.

Atsara na walang suka

Ang mga blangko na inihanda para sa taglamig na walang suka ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang, dahil mayroon silang isang kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo.

Mga sangkap:

1. Mga gisantes - 5 kilograms.
2. Asin - 15 gramo.
3. Tubig - 4 litro.

Plano ng pagluluto

1. Ilagay ang berdeng mga gisantes sa isang bag ng tela.
2. Ihanda ang inasnan na atsara at pakuluan ito. Isawsaw ang isang bag ng mga legume sa kumukulong likido at singaw sa loob ng 5 minuto.
3. Kumuha ng isang palayok ng malamig na tubig. Briskly ihagis ang gisantes bag sa solusyon sa yelo.
4. Ayusin ang cooled semi-tapos na produkto sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong atsara sa mga lalagyan. Itatak ang mga garapon gamit ang mga lids.Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang mga berdeng butil na sumailalim sa naturang pag-iingat ay pinapayagan na ubusin ng mga taong may mga problema sa gastrointestinal o mauhog na lamad.

Upang mapanatili ang mga blangko nang mas mahaba at hindi sumabog, kailangan mong i-sterilize ang lalagyan na may mga gisantes nang hindi bababa sa isang oras.

Natuyo kami

Ang pagpapatayo ay isang simpleng paraan ng pag-aani ng berdeng mga gisantes para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapakinabangan ang pagpapanatili ng mga sustansya at bitamina.

Mga pamamaraan ng pagpapatayo

Ang mga beans ay tuyo sa dalawang magkakaibang paraan:

1. Sa mga pods. Upang gawin ito, ayusin ang mga pods, banlawan at singaw sa isang colander sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay palamig ang mga legumes, basahin ang mga ito sa maraming mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang baking sheet. Patuyuin ang gulay sa oven sa 60-70 degrees.
2. Mga gisantes lamang. Sa kasong ito, buksan ang mga pods at pag-uri-uriin ang mga butil. Banlawan ang inihanda na beans na may tubig at pakuluan sa tubig na kumukulo nang 2-3 minuto. Agad na isawsaw ang mga gisantes sa likido na malamig na yelo at ibalik ito sa tubig na kumukulo. Muli, gumamit ng isang slotted kutsara upang mailipat ang beans sa malamig na tubig. Kaya, ang mga beans ay magkakaroon ng natural na berdeng kulay sa panahon ng karagdagang pagproseso. Ikalat ang mga gisantes sa isang baking sheet sa isang layer at ipadala ang mga ito para sa pagpapatayo sa oven sa isang temperatura na hindi hihigit sa 40 degree. Matapos ang isang oras, alisin ang dryer mula sa oven at cool.

Kung mayroong isang espesyal na kasangkapan sa kusina para sa pagpapatayo ng mga prutas at gulay, ang mga gisantes ay naanihin din para sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay ng mga butil sa isang espesyal na grid at pagtatakda ng naaangkop na mode.

Ang pangunahing bagay kapag ang pagpapatayo ay hindi makaligtaan ang perpektong sandali ng pag-aani - 30 araw mula sa sandaling ang pamumulaklak ng halaman. Ang mga butil ay magiging matamis at malambot. Ang mga mahigpit at overripe na mga gisantes ay hindi angkop para sa pagpapatayo, dahil mayroon silang isang hindi kasiya-siyang mapait na lasa.

I-freeze

Ang mga gisantes na gisantes ay isang mahusay at mabilis na alternatibo sa lahat ng mga pamamaraan ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng isang minimum na oras at pagsisikap, at ang mga legume ay nakaimbak ng hanggang sa 8 buwan.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga gulay

Mayroong 3 kilalang mga paraan upang mabilis na mag-freeze ng beans nang sabay-sabay:

1. Ang klasikong bersyon. Banlawan ang peeled at pinagsunod-sunod na mga gisantes na tubig. Isawsaw ang mga butil sa tubig na kumukulo at ilipat sa isang likidong malamig na yelo. Pagkatapos nito, tuyo ang mga gisantes at iwisik ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang espesyal na tray ng freezer. Mag-pack ng mga frozen na butil sa mga bag o lalagyan, na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo ng produkto.

Ang klasikong pamamaraan ng pagyeyelo ay angkop kahit para sa overripe legumes, mapapabuti nito ang lasa ng produkto.

2. Pagpipilian sa pagpapahayag. Banlawan at matuyo nang mabuti ang mga gulay na pods. Alisin ang mga gisantes at punan ang mga bag sa kanila, ilalabas ang hangin hangga't maaari. Bigyan ang mga blangko ng isang hugis-parihaba na hugis at ipadala sa freezer.
3. Mabilis na pagyeyelo. Hugasan ang mga legume at suriin para sa mga nasira o dilaw na mga pod. Gupitin ang mga pod sa maraming piraso. Ilipat ang tinadtad na mga gulay sa isang colander at blanch sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay i-douse ang mga pods na may tubig at ilagay ito sa isang napkin upang matuyo. Ang huling hakbang ay ang ilagay ang mga pods sa mga bag at ilagay ang mga ito sa freezer kompartimento.

Para sa paghahanda ng mga unang kurso, ginagamit ang mga naka-frozen na pods o mga gisantes, nang hindi naghihintay na matunaw ang mga ito. Ngunit para sa mga salad at meryenda, i-defrost ang beans sa ilalim ng istante ng refrigerator.

Kawili-wiling katotohanan. Ang Great Britain ay itinuturing na pinakamalaking bansa ng paggawa ng berdeng mga gisantes. Naghahasik ng higit sa 40 libong ektarya sa isang taon na may berdeng mga gisantes, gumagawa siya ng 160 libong tonelada ng frozen na produkto, na ipinamamahagi sa buong mundo.

Tungkol sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga gisantes

Ang termino at mga kondisyon ng imbakan ng mga legume ay nakasalalay sa paraan ng pag-aani:

• ang mga tuyong gisantes ay nakaimbak sa isang madilim na silid na may patuloy na pag-access sa hangin at mababang kahalumigmigan. Mas mainam na maglagay ng mga pinatuyong butil sa mga lalagyan ng salamin o mga bag ng tela. Kumain sa buong taon;
• Ang mga frozen na butil ay naiwan sa compart ng freezer, na naka-pack na mga plastic bag o mga lalagyan ng plastik. Ang buhay ng istante ng produkto ay hindi hihigit sa 10 buwan;
• de-latang, adobo na mga gisantes na panatilihin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa 1 taon. Kung inilalagay mo ang pag-iingat sa cellar o iwanan ito sa ref, ang buhay ng istante ng produkto ay tataas sa 2 taon, napapailalim sa mga patakaran ng pagkuha.