Paano maiintindihan kung bakit lumalaki ang mga pipino sa mga garapon at kung ano ang gagawin upang maiwasan ang isang puting pag-uunlad na bumubuo
Ang paggawa ng pinapanatili ng gawang bahay ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan at kagalingan ng kamay, hindi upang mailakip ang pagsunod sa recipe. Samakatuwid, ang pagkabigo sa anumang hostess, kahit isang beses ay nahaharap sa isang katulad na problema, ay mahusay. Maaari mong malaman kung bakit lumalaki ang mga pipino sa mga garapon at kung ano ang maaaring gawin kung mangyari ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming materyal.
Mga sanhi ng pag-ulap ng mga pipino sa mga bangko
Maaaring magkaroon ng maraming mga paliwanag para sa kakaibang pag-uugali ng mga adobo o adobo na gulay, at ang bawat isa ay may sariling dahilan. Ito ay nangyayari na ang solusyon, kasama ang mga pipino, ay lumiliko lamang ng puti at wala nang nangyayari. Ito ay pinaniniwalaan na walang nangyayari sa pamamagitan ng kanyang sarili, na nangangahulugan na kinakailangan upang maghanap para sa mga ugat na sanhi ng mga kakaibang phenomena.
Kadalasan ang mga ito ang sumusunod:
- Ang mga pipino ay hindi hugasan nang maayos; ang mga maliliit na partikulo ng mga labi at lupa ay nanatili sa kanila, na, nang isang beses sa isang nakakulong na puwang, ay humantong sa pagbuburo. Kasama rin dito ang kontaminasyon na nakuha kasama ang mga pampalasa para sa pag-iingat.
- Ang problema ay sa mga lata: marumi o sila ay hugasan ng mga produktong gawa ng tao (karaniwang inirerekomenda na gumamit ng neutral na kemikal at hindi nakakapinsalang baking soda).
- Sa halip na ordinaryong salt salt, ginamit nila ang dagat o iodized salt - naglalaman sila ng mga sangkap na nagiging sanhi ng isang unti-unting pag-ulap ng brine.
- Ang mahinang isterilisasyon ng mga lata, lids, at hindi lamang walang laman, kundi pati na rin sa pangwakas na yugto, kapag ang pagproseso ay isinasagawa bago mag-seaming.
- Ang mga hindi magandang kalidad na takip, chips o bitak sa leeg - lahat ng ito ay humahantong sa air ingress at hindi maiiwasang pagbuburo.
Bilang karagdagan sa mga ito, may mga kadahilanan na walang kinalaman sa proseso ng pag-iingat. Ito ang mga pipino na naglalaman ng maraming kemikal (nitrates), ay masyadong luma o mga varieties na hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan.
Mahalaga. Ang karanasan sa sambahayan ay nangangahulugang higit pa sa pinakamatalinong payo. Hindi mo alam kung paano lutasin ang problema, kung bakit ang mga lids ay namamaga, o hindi sigurado sa isang matagumpay na kinalabasan - mas mahusay na itapon ang nasirang kanon at subukang gawin ang lahat ng tama.
Mas mahalaga ang kalusugan kaysa sa mga eksperimento sa kusina, lalo na sa mga kaduda-dudang resulta.
Nakakain ba ang mga pipino na may maulap na brine?
Ang tanong na ito ay hindi masasagot nang walang patas, dahil palaging, kahit na isang maliit, posibilidad na ang botulism bacilli ay hindi sinasadya na nakuha sa isang garapon ng adobo o adobo na mga pipino, maibiging inihanda para sa pangmatagalang imbakan.
Hindi bababa sa, ang mga na kumonsumo ng "paglalaro" na produkto ay nasa panganib ng hindi pagkatunaw ng pagkain, o kahit na malubhang pagkalason. Samakatuwid, ang isang simpleng pamamaraan ng pagkilala sa kalubhaan ng problema ay karaniwang ginagamit upang maaari mong pagkatapos ay magpasya kung ito ay nagkakahalaga ng kandila.
Halimbawa 1. Kung ang mga pagbabago sa sakuna sa kulay ng brine o kulay ng atsara ay napansin sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng seaming, paminsan-minsan ipinapayong subukan na iwasto ang sitwasyon. Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, ang solusyon ay nagiging maulap kung ang pagbuburo sa lactic acid ay naganap sa loob nito (na sa kanyang sarili ay hindi nakakatakot), ngunit ang proseso ay hindi mapapatatag dahil sa kakulangan (kumpletong kawalan) ng isang mahalagang sangkap - suka.
Kung, bilang karagdagan, ang takip ay hindi namamaga, pagkatapos ay ligtas naming inirerekumenda ang isang simpleng solusyon: ang banga ay dapat buksan at ang brine ay dapat ibuhos dito.
Pagkatapos mayroong 2 paraan - gamitin ang "luma" na brine o lutuin ang sariwa. Sa anumang kaso, ang mga pipino, nang walang pagkuha ng mga ito sa labas ng lalagyan, ay hugasan ng tubig na kumukulo, naiwan para sa 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa solusyon. Ang bagong (natitirang) brine ay dinala sa isang pigsa, ang mga gulay ay ibinubuhos sa isang garapon, ang suka ay idinagdag ayon sa dosis, pagkatapos nito ay isterilisado at igulong.
Halimbawa 2. Kung ang solusyon ay nagiging maulap nang walang pagpapapangit ng takip, tulad ng mga pipino, sa karamihan ng mga kaso, ay nakakain. Ang isa ay kailangang ilipat lamang ang mga garapon sa kanila sa ref at obserbahan sa loob ng 7-10 araw. Kadalasan, pagkatapos ng tinukoy na oras, ang lahat ng sediment ay nasa ilalim, at ang mga nilalaman ay magiging malinaw. Minsan tulad ng "hindi wastong adobo" na mga pipino ay matagumpay na ginagamit para sa adobo o vinaigrette, kung saan ang kanilang panlasa ay hindi makakasama sa iba pang mga sangkap.
Halimbawa 3. Ang parehong mga palatandaan ng pagbuburo ay naroroon - maulap na brine at namamaga na takip. Sa kasong ito, hindi inirerekumenda na hindi kumain ng mga pipino, dahil mayroong isang malaking panganib ng mga pathogen bacteria na pumapasok sa brine. Maaari mong, siyempre, kumuha ng isang pagkakataon, ngunit ang resulta ay hindi mahuhulaan. At nakataya sa buhay ng tao ng maybahay at sa kanyang mga mahal sa buhay.
Paano muling mabuo ang maulap na pag-iingat
Walang isang-laki-akma-lahat ng solusyon sa problema; kung minsan mas madaling magluto ng isang bagay kaysa sa ayusin ito. Maglagay lamang, itapon ang mga nasirang produkto, pagkatapos ay maingat na sundin ang teknolohiya. Mahalaga ang oras para sa isang pagsisimula: ang mas maaga na mga palatandaan ng pagbuburo ay matatagpuan, mas mabuti. Ito ay pagkatapos ay nabanggit kung ang hugis ng mga takip ay nagbago (kung ang pamamaga ay lumitaw).
Kung hindi, pagkatapos ay ang pagtaas ng mga tagumpay: maaari mong subukang ibuhos ang solusyon, banlawan o isterilisado ang mga pipino, at pagkatapos punan ang mga ito ng sariwang solusyon. Kadalasan ay gumagana ito: ang mga gulay ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo mismo sa garapon, na pinananatiling ilang minuto, ang likido ay ibinuhos, pagkatapos ang lalagyan ay puno ng isang sariwang handa na solusyon.
Siguraduhing magdagdag ng suka, pagkatapos nito ay naka-kahong tulad ng dati: isterilisasyon, pagulong, paghawak sa isang baligtad na posisyon sa loob ng 24 na oras. Kaya maaari mong gawing muli ang isang hindi matagumpay na salting.
Dapat kang maging handa para sa katotohanan na ang lasa ng naturang mga pipino ay magkakaiba nang kaunti mula sa klasiko, kaya ang mga bihasang maybahay ay gumagamit ng mga "spoiled" na garapon para sa paggawa ng mga sopas o mga nilagang gulay.
Ang pagmamanipula ng mga naasim na pipino ay dapat gawin kung walang mga palatandaan ng mabilis na paglaki ng bakterya (pamamaga ng takip). Sa anumang kaso, mayroong isang maliit na posibilidad ng pagkalason sa pagkain mula sa hindi maayos na naproseso na de-latang pagkain.
Mga paraan upang maiwasan ang hitsura ng "kahina-hinalang" sediment
Hindi marami sa kanila, ngunit sila. Una, ito ay isang masusing pagproseso ng mga gulay bago ang pag-iingat: pag-alis ng mga buntot, nasira na lugar, paglilinis mula sa dumi (maraming nakaranas na mga maybahay ang nagbabadya ng mga pipino nang maraming oras bago ang pag-pick, pagkatapos ay banlawan nang lubusan muli).
Pangalawa, ito ay mga malinis na lata na hugasan ng soda nang walang mga bakas ng pagkain, basura, mga detergents, pati na rin ang bago (hindi magagamit muli!) Ang mga takip na seaming na walang pinsala, pagpapapangit, na may mga bandang goma sa mabuting kalagayan.Kasama sa parehong kategorya ang kawalan ng nakikita at maliwanag na pinsala sa leeg ng mga lalagyan ng baso, basag, chips, mga depekto sa paghahagis.
Pangatlo, masusing pagsunod sa recipe: kung inirerekomenda ng tagatala na kumukulo ang solusyon sa loob ng 10 minuto at pagdaragdag ng suka, kung gayon ito ang dapat mong gawin. Dapat mong gamitin lamang ang mga napatunayan na mga resipe, kung saan walang sinumang garantisadong makakuha ng pagkalason sa pagkain o mas masahol pa.
Pang-apat, ang pag-pick up, bilang isang paraan ng pangangalaga, ay mas epektibo kaysa sa mga pag-aalaga ng mga pipino: kung ang teknolohiya ay sinusunod nang eksakto, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay sa kasong ito ay may maraming mga pagkakataon upang maiwasan ang mga pagkakamali.
At pang-lima, huwag laktawan ang iyong kalusugan: gumamit lamang ng mga sariwang gulay, mga sangkap na kalidad, sundin ang payo mula sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan. Pagkatapos ay walang nagbabanta sa iyo ng sigurado, at bukod sa mga stock para sa taglamig palaging may malutong, masarap, malakas na atsara.
