Pangunahing 8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng mga peras sa syrup para sa taglamig
Ang mga peras sa pagluluto sa syrup para sa taglamig ay isang paraan upang lumikha ng isang masarap at hindi pangkaraniwang dessert. Ang kaselanan ay maiimbak ng mahabang panahon at angkop para sa sariwang pagkonsumo o bilang isang pagpuno para sa pagluluto ng hurno.
Mga tampok ng pagluluto ng peras sa syrup para sa taglamig
Sa proseso ng paghahanda ng isang dessert, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances upang hindi masira ang lasa ng paggamot. Ang mga pangunahing punto ay ang pagpili ng mga angkop na prutas at tamang paghahanda ng mga lalagyan.
Paano pumili ng tamang hilaw na materyal?
Ang maliit na hinog na prutas ay pinakamahusay para sa paghahanda ng mga peras sa syrup. Bago simulan ang pagluluto, kailangan mong suriin ang prutas at tiyaking walang mga depekto. Ang alisan ng balat ay dapat kahit na, nang walang mga dents o bitak.
Paghahanda ng pinggan
Upang matiyak ang isang mahabang istante at pag-iingat ng mga katangian ng panlasa, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga lalagyan para sa dessert. Ang mga bangko ay dapat na buo, walang mga chips. Ang mga lalagyan ng angkop na dami ay isterilisado sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- painitin sa isang oven sa temperatura na 150-170 degrees;
- evaporated sa isang paliguan ng tubig, pag-aayos sa isang kasirola na may tubig na kumukulo;
- sa microwave nang 3-4 minuto.
Paano isara ang mga peras sa syrup sa bahay?
Maaari kang gumawa ng isang blangko ayon sa iba't ibang mga recipe, na naiiba sa pamamaraan at mga sangkap na ginamit. Depende sa iyong sariling kagustuhan, dapat mong piliin ang naaangkop na pagpipilian.
Ang klasikong recipe para sa isang 3-litro na maaari
Ang pinakasimpleng ay ang klasikong recipe, na nangangailangan ng maraming sunud-sunod na mga hakbang. Sa partikular, upang maghanda ng isang paggamot, kailangan mo:
- Hugasan nang lubusan ang prutas, hatiin ito nang pahaba sa 4 na bahagi at gupitin ang mga kapsula ng binhi. Ang mga malalaking prutas ay maaaring bukod bukod sa mas maliit na piraso.
- Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa mga sterile garapon, ibinuhos ng tubig na kumukulo at naiwan ng 15 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at sitriko acid. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ang syrup ay pinakuluang sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ang syrup ay ibinuhos sa mga lalagyan na may mga peras, pinagsama ang mga isterilisado na lids at naiwan sa isang mainit na lugar.
Isang simpleng recipe nang walang isterilisasyon
Ang recipe para sa paggawa ng mga peras sa syrup na walang paunang isterilisasyon ay katulad ng klasiko. Ang kaibahan ay bago ibuhos ang syrup, ang peras ay pinutol sa hiwa at itinatago sa acidic na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid.
Ang isang de-latang peras ay nakaimbak nang mas mababa nang walang isterilisasyon, kaya inirerekomenda na gawin ang isang blangko para sa pagkonsumo sa malapit na hinaharap.
Mga hiwa
Ang paghahanda ng isang masungit, gupitin sa hiwa, ay maaaring gawin ayon sa alinman sa mga recipe, pagdaragdag ng pampalasa at karagdagang mga sangkap ayon sa iyong kagustuhan. Ang pangunahing tampok ng recipe ay ang mga peras ay hindi pinutol sa mga halves, ngunit sa mas maliit na mga piraso.
Buong peras sa sugar syrup
Ang lahat ng mga peras ay maaaring mapangalagaan kung ninanais. Upang gawin ito, kailangan mong lubusan hugasan ang prutas at ibabad ito sa tubig na kumukulo kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid. Ang sugar sa asukal ay inihanda ayon sa klasikong recipe.
Sa orange at lemon zest
Ang pagdaragdag ng zest kapag pinapanatili ang peras ay nagbibigay sa dessert ng isang kaaya-aya na sitrus na lasa at aroma. Ang zest ng orange at lemon ay idinagdag sa syrup. Maaari ka ring magdagdag ng mga clove, kanela, at iba pang pampalasa. Ang prutas ay pinakuluang sa syrup o gupitin sa mga wedge sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa crispy. Ang mga pinakuluang peras kasama ang syrup ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, na pinagsama sa mga lids at nakabalot sa isang kumot.
Kanela
Para sa isang mas hindi pangkaraniwang lasa, maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng kanela sa bawat garapon sa panahon ng hakbang ng paghahanda ng syrup. Ang pagkakaroon ng mga de-latang prutas na may kanela, posible na gumawa ng isang napakasarap na pagkain na may isang binibigkas na kaaya-ayang aftertaste.
Sa banilya
Ang vanillin ay angkop na angkop sa panlasa ng mga de-latang peras. Upang i-roll up ang prutas ng banilya, idagdag ang sangkap sa sugar syrup. Bilang isang resulta, ang dessert ay nakakakuha ng isang pino na aroma ng kape at isang mas matamis na lasa. Ang halaga ng idinagdag na vanillin ay maaaring mabago alinsunod sa iyong sariling kagustuhan sa panlasa. Bilang isang patakaran, magdagdag ng isang kutsarita ng sangkap sa isang kutsara.
Oras ng peras
Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng jam jam. Ang pagpipilian ng decoction ay ginawa ayon sa sumusunod na recipe:
- Para sa 1 kg ng prutas ay kumuha ng 1 kg ng asukal.Ang prutas ay peeled at gupitin.
- Ang mga peras ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang hanggang malambot, na hindi pinapayagan silang magkahiwalay.
- Ang sabaw ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, halo-halong may asukal at karagdagang mga pampalasa, patuloy na pinukaw at dinala sa isang pigsa.
- Ang mga prutas ay inilalagay sa kumukulong syrup at luto hanggang maging transparent ang mga prutas.
- Ang natapos na jam ay pinalamig, nakaimpake sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na gumulong.
Ang klasikong bersyon ng paggawa ng pear jam ay sikat din. Ayon sa resipe, ang mga prutas ay pinutol sa mga cube o malalaking hiwa, inilalagay sa isang lalagyan sa pagluluto, dinidilig ng asukal at iniwan sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang juice ay nagsisimula na dumaloy mula sa prutas. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng kalahating oras, na palaging inaalis ang bula. Pagkatapos ang produkto ay pinalamig, sa sandaling muli na na-infuse sa loob ng 8 oras at ang pagluluto ay ipinagpatuloy sa loob ng 30 minuto. Ang natapos na jam ay inilatag sa malinis na garapon at pinagsama para sa karagdagang imbakan.
Mga tuntunin at panuntunan sa pag-iimbak
Kaagad pagkatapos ng paghahanda, ang mga garapon ng paggamot ay itinatago sa isang mainit na lugar at nakabalot sa isang kumot o iba pang makapal na tela. Kapag ang mga peras sa syrup ay ganap na pinalamig, kailangan mong ilipat ang mga lalagyan sa ref, basement o cellar. Kung ang mga peras ay pinakuluang at pinagsama sa mga sterile container, pagkatapos ang buhay ng istante ay umabot sa isang taon mula sa petsa ng paghahanda. Ang prutas sa syrup na walang paunang paggamot sa init ay dapat na natupok sa loob ng isang linggo.
