Mga simpleng hakbang na hakbang para sa paggawa ng pear jam sa bahay para sa taglamig
Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe upang makagawa ng jam jam. Ngunit kailangan mong malaman ang mga tampok ng pagluluto at pagpili ng mga prutas para sa jam.
Mga tampok ng paghahanda ng pear jam
Sa proseso ng paggawa ng pear jam, dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok:
- Karamihan klase ng peras - napaka makatas. Samakatuwid, sa panahon ng proseso ng pagluluto, makakagawa sila ng isang malaking halaga ng juice. Para sa isang makapal na pare-pareho, ang naturang jam ay kailangang lutuin ng 1.5-2 na oras.
- Ang mga prutas na may maselan na maluwag na laman ay pinakamahusay na ginagamit upang makagawa ng jam ng isang pare-pareho na pagkakapare-pareho - para sa mga ito kailangan nilang gadgad.
- Mas mainam na i-cut ang mga hard prutas - hindi sila kumulo, maging transparent sa pagtatapos ng pagluluto, at ang dessert ay mukhang pampagana.
- Hindi inirerekumenda na pagsamahin ang mga peras na may mga raspberry at strawberry. Ang mga prutas na ito ay may isang mas malinaw na aroma, kaya ang lasa ay mapurol. Sa kabaligtaran, upang bigyang-diin ang lasa nito, maaari kang magdagdag ng mga prutas ng sitrus, mga plum, mansanas at currant upang jam.
Ang natapos na jam ay napaka malambot at makatas. Maaari itong magamit para sa pagluluto o kumalat sa tinapay para sa tsaa.
Pagpili at paghahanda ng mga peras
Para sa paggawa ng jam, maaari mong gamitin ang mga bunga ng anumang uri. Ang pagkakapare-pareho at hitsura ng ulam ay depende sa ito.
Ang mga prutas ay dapat hugasan nang maayos, mabulok, at tinanggal ang mga buto.
Inirerekomenda na alisan ng balat ang alisan ng balat kung ang jam ay gagawin mula sa mga piraso ng prutas. At kung ang prutas ay tinadtad ng isang gilingan ng karne, hindi masaktan ang balat.
Mga paraan upang makagawa ng jam jam
Ang mga blangko para sa taglamig ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Maaari ka lamang gumamit ng mga peras o magdagdag ng mga prutas ng sitrus, plum, kanela upang mapahusay ang lasa.
Ang isang simpleng recipe para sa taglamig
Upang makagawa ng jam para sa taglamig, dapat mong:
- 1 kilo ng mga peras;
- 800 g butil na asukal;
- 250 ml sariwang kinatas na juice ng mansanas.
Gupitin ang makatas na prutas sa hiwa at gilingin ang asukal. Mag-iwan sa ref para sa isang araw upang hayaan ang fruit juice. Ibuhos ang juice ng mansanas sa peras. Lutuin sa mababang init hanggang sa ang dami ng likido ay nabawasan ng 2 beses - tumatagal ito ng halos isang oras. Pagkatapos nito, gumulong sa pasteurized garapon.
"Limang minuto"
Kailangan:
- 400 g ng prutas;
- 100 ML ng tubig;
- 400 g ng asukal.
Gupitin ang pangunahing produkto sa malalaking cubes at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig, pakuluan at lutuin nang ilang minuto. Alisin ang mga prutas, at idagdag ang asukal sa natitirang likido. Kumulo sa sobrang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang mga prutas sa sugar syrup at pakuluan ng ilang higit pang mga minuto. Ibuhos ang jam sa isang dry jar at isara sa isang mahigpit na takip o roll up.
Sa isang multicooker
Upang makagawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong gumamit ng mga hard varieties.
Ginagamit namin:
- mga peras - 1 kg;
- kumukulong tubig - 100 ml;
- asukal - 1 kg.
Gilingin ang mga prutas sa mga cube, ilagay sa isang mangkok, ibuhos sa pinakuluang tubig, magdagdag ng asukal na asukal at ihalo ang lahat nang lubusan hanggang tuluyang matunaw. Piliin ang mode na "Stew" at lutuin ang ulam sa loob ng 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay ibuhos sa mga pasteurized garapon at gumulong.
Sa isang gumagawa ng tinapay
Maaari ka ring gumawa ng pear jam sa isang tagagawa ng tinapay.
Kailangang:
- 1 kg ng prutas;
- 500 g ng asukal.
Gupitin ang mga prutas sa hiwa at ilagay ito sa lalagyan ng makina ng tinapay, idagdag ang lahat ng asukal. Piliin ang programang Jam, na tumatagal ng tungkol sa 80 minuto. Hindi kinakailangan na pukawin. Matapos ang oras sa itaas, ang pinggan ay magiging handa, ang mga hiwa ay dapat manatiling buo.
Sa gelatin
Upang makagawa ng pear jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng mga peras;
- 2 tbsp. l. lemon juice;
- 1 lemon;
- 1 kg ng asukal;
- 650 ml ng tubig;
- kalahati ng isang packet ng gelatin.
Magdagdag ng gelatin sa 50 ml ng pinakuluang tubig at iwanan upang mapamaga. Gupitin ang mga peras sa hiwa, magdagdag ng 400 ml ng tubig at juice ng lemon. Pakuluan ang 200 ML ng tubig nang hiwalay, magdagdag ng asukal, at pagkatapos matunaw, magdagdag ng mga peras kasama ng likido. Lutuin hanggang maging mapula-pula ang halo. Gupitin ang lemon sa maliit na piraso, idagdag sa kumukulong jam, pakuluan nang ilang minuto, alisin mula sa init. Magdagdag ng natunaw na gelatin sa pinaghalong.
Ipamahagi ang mainit sa mga garapon o kumain kaagad pagkatapos ng paglamig.
Sa zhelix
Upang ihanda ang jam na kailangan mong gawin:
- 1 kg ng hinog na prutas;
- 500 g asukal;
- isang bag ng zhelix.
Puris ang peras na may isang gilingan ng karne o blender. Ilagay sa isang mabibigat na kasirola at sunugin. Paghaluin ang gelix na may 2 tbsp. l. butil na asukal at idagdag sa pear puree. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang natitirang butil na asukal. Magluto ng 30 minuto, pagkatapos ibuhos sa mga garapon.
Kanela
Gupitin ang 1 kg ng mga peras sa mga cube o wedge, magdagdag ng 1 tsp. zest at juice ng kalahating lemon, pukawin. Natunaw ang 500 g ng asukal, magdagdag ng isang packet ng vanillin at 0.5 tsp. kanela. Paghaluin ang mga peras na may syrup, ilagay sa apoy at pakuluan ng 5 minuto. Mag-iwan ng isang oras, at pagkatapos ay pakuluan muli ng 5 minuto. Ulitin ang pagmamanipula na ito nang 3 pang beses. Ibuhos sa mga garapon at isara sa mga lids.
Sa lemon
Upang makagawa ng jam, kailangan mo:
- 2 kg ng mga peras;
- 1 kg ng asukal;
- 1 lemon, zest.
Peel ang prutas at gupitin sa malalaking cubes. Pagwiwisik ng butil na asukal, magdagdag ng zest at pino na tinadtad na limon. Mag-iwan ng ilang oras para sa mga peras sa juice. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init at lutuin ng 1-2 oras hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Sa orange
Ang mga malambot na peras (1 kg) ay pinutol sa mga manipis na hiwa. Alisin ang zest mula sa isang orange at gupitin ito sa mga piraso, at pisilin ang juice mula sa prutas. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng 500 g ng asukal na asukal. Pakuluan ang daluyan ng init sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ibuhos sa mga pasteurized garapon.
Na may plum
Ang pinong tumaga 500 g ng mga peras, alisan ng balat at tinadtad ang parehong halaga ng mga plum. Pagsamahin ang mga prutas, magdagdag ng 50 ML ng tubig at ipadala sa mababang init. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa 1 kg ng asukal, dalhin sa isang pigsa, lutuin nang isang oras.
Gumalaw ng jam na pana-panahon at alisin ang bula.
Paano mag-imbak ng jam
Ang baluktot na jam ay maaaring maiimbak sa mga garapon sa loob ng 3-4 na taon. Ang jam mula sa mga cube ay dapat na panatilihing mas mababa - 2-3 taon. Ang isang madilim, cool na silid ay angkop para sa imbakan.
Kung ang dessert ay inihahanda para sa isang mabilis na pagkain, maaari itong mapalamig ng hanggang sa dalawang linggo. Kung ang hulma o pelikula ay lilitaw sa ibabaw ng jam, itapon ito.
