Pangunahing 8 hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng mga pipino na may mga currant para sa taglamig

Sa simula ng tag-araw, nagsisimula ang pag-aani ng mga tao ng iba't ibang mga produktong gulay mula sa kanilang mga hardin para sa taglamig. Ang pinakapopular na paraan ng pag-canning ay ang mga pipino. Ito ay totoo lalo na sa tag-araw. Ang bawat maybahay ay may sariling natatanging mga recipe. Sa mga cookbook ng aming mga ina at lola, may mga hindi pangkaraniwang pamamaraan ng pag-asin ng mga pipino na may iba't ibang uri ng currant para sa taglamig.

Anong mga sangkap ang kinakailangan para mapangalagaan

Mayroong kaunting mga recipe para sa pag-aatsara at pag-aalis ng mga pipino para sa taglamig, ngunit lahat sila ay may humigit-kumulang sa parehong listahan ng mga sangkap:

• mga pipino;
• puti o itim na currant;
• asin;
• butil na asukal;
• mga sprigs ng dill;
• dahon ng laurel;
• mga carnation buds;
• paminta;
• chives;
• Inuming Tubig.

Maaaring mabago ang mga sangkap ayon sa iyong resipe, gamit ang mga dahon ng cherry, pampalasa, halamang gamot, honey sa halip na asukal, malunggay at iba pang mga elemento. Kung gustung-gusto ng pamilya ang matamis na mga pipino, kung gayon ang asin ay idinagdag mas mababa sa asukal, kung inasnan - higit pa. Karaniwan, 3 kutsara ng asin, 3 kutsara ng asukal at 3 kutsara ng suka ay ibinubuhos sa isang tatlong litro garapon. Ito ay isang klasikong adobo na resipe ng pipino, ang dami ay nag-iiba ayon sa iyong panlasa.

Paghahanda ng mga gulay at berry

Ang susi sa matagumpay na pag-iingat ay ang tamang paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Ang pangunahing hakbang ay: pagpili ng tamang mga gulay at berry, paghuhugas ng mga ito.

Ito ay mas mahusay na kumuha ng maliit na mga pipino ng parehong sukat, nang walang mga itim na spot at pinatuyo, dapat silang magkaroon ng isang nababanat na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay dapat na rin silang hugasan, makinis o maiiwan sa mga dulo at ilagay sa cool na tubig hanggang sa naka-bookmark. Patuyuin ang mga pipino bago mag-asin.

Ang mga dahon ay dapat na buo, hindi nasira ng mga peste. Ang mga currant berries ay dapat gawin sa mga twigs, dapat silang lubusan na hugasan ng tubig.

Pumili ng isang bata, makatas, tuyo at buong bawang. Ang paghahanda ay binubuo sa pagbabalat, pagbilisan at pagputol sa mga plato. Kolektahin ang dill o bumili ng bata. Banlawan nang mabuti bago ilagay sa mga garapon. Kung gumagamit ka ng malunggay, dapat itong hugasan, alisan ng balat at tinadtad.

Naghahanda kami ng mga bangko

Ang paghahanda ng mga lata ay ipinag-uutos bago ang pag-iingat. Kung ang mga ito ay marumi, ang mga workpieces ay bumubulusok at lumala. Ang paghahanda ng mga lalagyan ay nagsisimula sa paglawak. Dapat itong gawin sa baking soda o isang espesyal na ahente ng paglilinis. Pagkatapos ay isinasagawa ang pagdidisimpekta.Ginagawa ito ayon sa sumusunod na algorithm:

1. Maglagay ng isang malaking mangkok ng tubig sa kalan at ibabad sa isang colander.
2. Hayaang kumulo ang tubig.
3. Ilagay ang mga garapon na baligtad sa isang colander.
4. Exposure - 5 minuto, ang garapon ay dapat maging mainit kapag hinawakan sa labas.
5. Kung gumagamit ka ng mga metal lids para sa seaming, pagkatapos dapat silang hugasan at ibabad sa tubig na kumukulo ng 10 minuto. Ang mga plastik na fixture ay maaaring simpleng hugasan.

Tingnan din

Ang nangungunang 10 mga recipe para sa pagluluto ng asparagus beans para sa taglamig, kasama at walang pag-isterilisado

Paano mapanatili ang mga pipino na may mga currant

Ang pag-iingat ng mga pipino na may mga berry ay hindi naiiba sa iba pang mga uri ng pag-aatsara. Ang lahat ng mga pangunahing hakbang ay magkatulad. Ang mga pagkakaiba ay magkakaiba depende sa recipe at mga sangkap na ginamit.

Ang isang simpleng recipe para sa mga de-latang mga pipino na may pulang currant para sa taglamig

Sa listahan ng mga pangunahing sangkap na nakalista sa itaas, kailangan mo ring kumuha ng mga dahon ng cherry, currant at allspice pea. Hakbang sa pagluluto:

1. Paghahanda ng mga sangkap at isterilisasyon ng mga lata na may mga lids.
2. I-pre-hold ang mga pipino sa tubig, upang maging malutong.
3. Itabi ang unang layer ng laurel, currant at cherry leaf, pati na rin ang pampalasa, mga payong ng dill, malapad na dahon at bawang.
4. Ang pangalawang hakbang ay ang maglagay ng mga pipino na halo-halong may mga sanga ng pulang berry.
5. Gumawa ng isang atsara na may tubig, butil na asukal at asin.
6. Pagkatapos pakuluan ang brine, ibuhos ito sa mga garapon.
7. Disimpektahin ang mga lata sa karaniwang paraan, pagulungin ang mga lids, ilagay ang mga ito upang palamig sa isang lugar na may temperatura ng silid.

Recipe para sa mga adobo na mga pipino na may pulang currant

Kung magpasya kang pumili ng mga pipino, pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• gherkin;
• pulang mga bunga ng kurant;
• dahon ng seresa;
• bawang;
• malunggay dahon;
• dahon ng kurant;
• mga payong ng dill at mga tangkay;
• asin;
• asukal;
• itim na peppercorn.

Kailangan mong magluto ng marinating ayon sa recipe:

1. Tiklupin ang kalahati ng mga sangkap ng dahon at dill sa ilalim ng mga lata.
2. Gupitin ang bawang sa hiwa at ihulog sa greenhouse kasama ang paminta.
3. Itapon sa mga gherkin at sanga na may mga kurant.
4. Ibagsak ang natitirang dahon at pampalasa.
5. Ayusin ang mga gulay at takpan ang mga berry.
6. Ibuhos ang pinakuluang tubig nang 2 beses na may pagkakalantad ng kalahating oras.
7. Pakuluan ang bagong tubig kasama ang butil na asukal at asin, idagdag ito sa mga lalagyan at igulong ito.

Gamit ang itim na kurant

Ang isang embahador ng mga pipino na may itim na currant berries ay magbibigay ng mga gulay na hindi pangkaraniwang panlasa, pati na rin ang ibang kulay dahil sa pangmatagalang imbakan. Recipe para sa pag-aani:

1. Itapon ang malunggay na dahon, dill at bawang na mga sibuyas sa hugasan na garapon ng litro.
2. Itusok ang mga putol na pipino upang ang mga berry ay magkasya.
3. Ibuhos ang mga currant sa labi, ibuhos ang tubig na kumukulo at itabi para sa pagbubuhos.
4. Maghanda ng halo ng brine: ibuhos ang asukal, asin at itim na peppercorns sa isang mangkok.
5. Ibuhos ang likido mula sa mga garapon sa kanila, pakuluan.
6. Ibuhos ang acetic acid sa brine.
7. Punan ang mga litro na may nagresultang atsara, gumulong at ilagay sa leeg upang palamig.

Na may puting kurant

Ang bentahe ng ganitong uri ng canning ay ang mga berry at mga pipino ay hinog nang sabay-sabay, kaya pagkatapos ng pagpili ay maaari mong simulan ang pag-pick up. Recipe:

1. Sa hugasan na kalahating litro garapon, ihagis ang mga dahon ng oak, kurant at cherry, pati na rin ang mga payong ng dill at sibuyas na bawang.
2. Alisin ang mga tinik mula sa mga gherkin, iwanan ang mga tip, ibabad sa mga lalagyan.
3. Punan ang mga prutas na berry sa labi.
4. Punan ng mainit na tubig at hayaang mai-steamed ang lahat ng mga sangkap.
5. Maglagay ng mga clove, peppercorn, granulated sugar at asin sa isang ladle, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sili, pagkatapos ay ibuhos ang likido mula sa mga lata.
6. Dalhin ang halo sa isang estado na kumukulo, patayin at ibuhos sa solusyon ng suka.
7. Ibuhos ang pinaghalong brine, ibabad ang mga garapon sa tubig na kumukulo, pagulungin, halamig.

Tingnan din

13 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga blangko ng gooseberry para sa taglamig

Nang walang isterilisasyon

Maraming mga pagpipilian para sa salting at walang pagdidisimpekta. Tingnan natin ang mas malapit na hitsura:

• Ilagay ang mga pipino sa isang pickling container.
• Maglagay ng malunggay na dahon, currant at seresa, itim na peppercorn, dahon ng laurel at halves ng bawang ng cloves.
• Punan ang mga blangko ng pinakuluang tubig, takpan ang mga leeg at itabi para sa pagbubuhos ng 10 minuto.
• Gumawa ng isang atsara - ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa isang kumukulong lalagyan, magdagdag ng asin at asukal dito, dalhin sa isang pigsa.
• Sa oras na ito, idagdag ang buong berry sa mga pipino sa garapon hanggang sa mapuno ang buong puwang.
• Punan ang lalagyan ng inihanda na atsara hanggang sa leeg at i-seal na may sterile lids.
• Kung napanatili nang walang isterilisasyon, ang pag-iingat ay dapat na natupok sa loob ng anim na buwan.

Walang suka

Ang panganib ng pag-iingat sa isang kagat ay ang posibilidad na lumampas sa dami at konsentrasyon ng acid, kaya maaari kang magluto nang wala ito. Recipe:

1. Ilagay ang malunggay at cherry dahon, bawang, cloves, mainit na sili at pipino sa hugasan at payat na garapon.
2. Punan ang natitirang puwang na may mga berry at ibuhos ang pinakuluang tubig sa tuktok, itabi ang lalagyan upang magdulot ng 20 minuto.
3. Ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa isang lalagyan para sa kumukulo, magdagdag ng asin at asukal at lutuin ng 5 minuto.
4. Ibuhos muli ang lutong atsara sa mga blangko.
5. Isara ang may sterile lids at cool sa temperatura ng kuwarto.

Mga pipino sa pulang katas ng kurant

Pag-pickling ng recipe:

1. Isawsaw ang mga gherkins sa malamig na tubig.
2. Gumalaw ng juice ng berry na may tubig, magdagdag ng asukal at asin, dalhin ang halo sa isang pigsa.
3. Isawsaw ang berdeng tsaa, bawang ng cloves, peppercorns, cloves, dahon ng laurel sa unang layer, ilagay ang mga gherkins sa pangalawang layer.
4. Punan ang mga lalagyan na hindi pa rin pinalamig na halo.
5. Pakuluan ang mga seaming lids at takpan ang lalagyan, pagkatapos ay pakuluan ang lahat.
6. Pagkatapos isterilisasyon, i-seal ang mga garapon at ilagay ang leeg para sa paglamig.

Mga pipino na mga pipino na may pulang currant

Inihanda ang mga salted fruit ayon sa sumusunod na recipe:

• Palamig na mga pipino sa tubig.
• Maghanda ng mga prutas na currant para sa pag-aatsara.
• Isawsaw ang mga sangkap sa hugasan at sterile garapon, magdagdag ng mga clove ng bawang at pampalasa.
• Pakuluan ang tubig na may asin at paminta, ibuhos ang mga lalagyan dito.
• Alamin ang mga lata at i-seal ang mga ito.
• Kapag nag-asin kami ng mga pipino na may mga currant, lumiliko na maging kaaya-aya sa panlasa, ito ay dahil sa ang katunayan na ang lasa ng mga berry ay maselan at piquant.

Paano mag-iimbak ng pangangalaga

Ang mga tins ng de-latang pagkain, lalo na kapag gumagamit ng suka, dapat na maiimbak sa isang madilim, tuyo at cool na lugar. Kadalasan ito ay isang underground o cellar, kung walang ganoong silid, maaari itong maiiwan sa sala na walang ilaw na pagpasok - maaari itong isang koridor, isang mezzanine o isang aparador. Kung walang pantry, basement o cellar, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa ilalim ng kama o sofa.

Ang isang kinakailangan para sa matagumpay na imbakan ay ang pag-iwas sa pagkakalantad sa mga sinag ng araw.