Mga nangungunang 8 mga recipe para sa paggawa ng salsa sauce para sa taglamig sa bahay
Ang Salsa, na kabilang sa lutuing Mexican, ay nagkamit ng katanyagan sa mundo nang mas mababa sa sushi at pizza. At natural, maraming mga tao ang umibig sa kanyang mga pagkakaiba-iba, naiiba sa mga klasiko. Ito ay kung paano lumitaw ang mga recipe para sa salsa sauce para sa taglamig, na nagpapahintulot sa iyo na tratuhin ang iyong sarili sa mga hindi pangkaraniwang panimpla sa anumang oras. Ito ay nasa loob ng kapangyarihan ng mga baguhan sa pagluluto, at ang mga nakaranas ay makakahanap ng isang patlang para sa mga eksperimentong malikhaing sa mga tagubilin sa ibaba.
Salsa sauce: mga tampok ng panlasa at mga panuntunan para sa paghahatid
Ang puso ng lasa ng salsa ay ang matalim na piquancy nito. Kadalasan ay pinupunan ng tamis at pampalasa, ngunit ang lahat ay madalas ding nagsisilbing lilim ng kamatis sa background. Ang texture ay palaging nasa piraso. Sa lutuing Mexican, ang salsa ay madalas na pinaglilingkuran ng mga nachos - chips na gawa sa tortang mais, ngunit sa mga nagdaang mga taon ay lumapit si salsa sa chutney at ang sarsa ay nagsimulang maglingkod kasama ng mga pinggan ng karne, mga casserole ng gulay, at pasta.
Ano ang kailangan mo: mga sangkap at kagamitan sa pagluluto
Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pagpili ng mga mainit na sili - ang sili ay umiiral sa maraming mga lahi sa mga tuntunin ng pagiging matalim. Ang mga kamatis ay napiling mataba. Inirerekomenda na kunin ang langis na hindi pinino - mayroon itong mas may lasa at aroma. Ang lutong salsa ay nangangailangan ng isang makapal na may pader na kasirola.
Mga tampok ng mga recipe at pagluluto
Karamihan sa mga homemade salsa recipe ay hindi nagsasangkot ng pangwakas na isterilisasyon ng produkto, ngunit sa una ay ang mga lalagyan ng baso ay isterilisado.
Ang mga gwantes ay dapat na magsuot upang putulin ang sili upang hindi masunog ang balat.
Klasikong Salsa Recipe: Raw Raw
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 2 kampanilya;
- 2 sibuyas;
- 30 g ng asin;
- 1 piraso ng bawang;
- 80 g asukal;
- 2 jalapenos
- 3 tsp suka;
- sariwang cilantro.
Paraan ng pagluluto:
- alisan ng balat ang mga sili mula sa mga partisyon na may mga buto at pinalamig nang husto kasama ang mga kamatis at sibuyas;
- tumaga ang bawang at halaman;
- ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, suka, iwanan cool sa loob ng 8 oras;
- ikalat ang sarsa sa mga garapon.
Italian bersyon - salsa verde
Mga sangkap:
- 80 g ng malutong na tinapay;
- asin;
- 9 cloves ng bawang;
- sariwang perehil;
- 90 ML suka ng alak;
- 10 mga pangingisda;
- 4 tbsp. l. mga caper;
- 0.5 jalapenos;
- hindi pinong langis ng oliba.
Paraan ng pagluluto:
- Hatiin ang tinapay at punan ito ng suka - hayaang tumayo ito ng 10 minuto.
- I-chop ang mga jalapenos at perehil.
- Ilagay ang lahat ng pagkain maliban sa langis sa isang blender mangkok at i-chop.Pagkatapos ay i-splash ang ilang langis at pukawin muli - dapat kang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho.
- Ilipat ang sarsa sa mga garapon, 1-1.5 cm ang layo mula sa itaas, at ibuhos ang langis sa tuktok.
Mula sa feijoa
Mga sangkap:
- 300 g feijoa;
- sariwang cilantro at lila na basil;
- 1 sili;
- asin;
- 60 ML suka ng alak;
- 2 pulang sibuyas;
- 0.5 lemon;
- langis ng oliba.
Paraan ng pagluluto:
- gupitin ang mga buntot ng feijoa;
- pisilin ang juice sa labas ng lemon at gumamit ng isang pinong grater upang maalis ang zest - isang manipis na tuktok na kulay na layer ng alisan ng balat;
- ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng blender, ibuhos sa isang maliit na langis, giling;
- Ikalat ang sarsa sa mga garapon, humakbang pabalik sa 1-1,5 cm mula sa itaas, at punan ang sarsa ng langis hanggang sa tuktok.
Salsa para sa mga isda at pagkaing-dagat
Mga sangkap:
- 500 g ng mga kamatis;
- 500 g kalabasa;
- 1 kg ng sili;
- 1 tsp asin;
- 4 gulay matamis na sili;
- 180 ML suka ng alak.
Paraan ng pagluluto:
- makinis na tumaga peeled peods paminta;
- gupitin ang kalabasa at mga peeled na kamatis sa maliliit na piraso at idagdag sa mga sili;
- ilagay ang lahat sa kalan, magdagdag ng asin, ibuhos ang suka at kumulo sa loob ng 25 minuto;
- ikalat ang sarsa sa mga garapon.
Sa physalis
Mga sangkap:
- 800 g physalis;
- 2 kampanilya;
- 1 jalapeno;
- 15 g asin;
- 20 g asukal;
- 3 sibuyas;
- 100 g tomato paste;
- 0.5 tsp ground coriander;
- 80 ML ng langis ng mirasol.
Paraan ng pagluluto:
- gupitin ang blanched physalis sa maliit na piraso;
- alisan ng balat ang mga paminta mula sa mga buto at gupitin ang makinis tulad ng mga sibuyas;
- magprito ng mga sili at sibuyas sa langis;
- magdagdag ng physalis, asin, kulantro, asukal at i-paste ang tomato, pukawin at kumulo para sa 25 minuto;
- ilagay ang sarsa sa mga garapon.
Mula sa mga kamatis
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 2 gulay na matamis na sili;
- 2 sili sili
- 2 sibuyas;
- 8 cloves ng bawang;
- 60 ML ng langis ng gulay;
- 2 tsp suka;
- 15 g asin;
- 15 g asukal;
- 0.5 tsp ground black pepper;
- 1 tsp tuyong oregano.
Paraan ng pagluluto:
- alisan ng balat chili inihurnong para sa 10 minuto at i-chop ito kasama ng bawang sa mumo;
- mga kampanilya, mga peeled na kamatis at sibuyas, pinalaya mula sa mga buto, tinadtad sa maliit na cubes;
- ilipat ang parehong mga sili, sibuyas, kamatis at bawang sa isang kasirola sa kalan;
- ibuhos sa mantikilya, oregano, asin at asukal, paminta at kumulo sa loob ng 15 minuto;
- ibuhos sa suka at pagkatapos ng 5 minuto, ilipat ang sarsa sa mga garapon.
Recipe mula kay Jamie Oliver
Mga sangkap:
- 500 g ng mga kamatis;
- 2 sili;
- sariwang berdeng sibuyas na balahibo;
- 70 ml langis ng oliba;
- asin;
- 8 cloves ng bawang;
- ground black pepper;
- 1 dayap;
- 2 avocados.
Paraan ng pagluluto:
- makinis na tumaga peeled mga kamatis at buto ng sili;
- i-chop ang mga halamang gamot at abukado ng abukado sa mumo;
- pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin;
- pisilin ang dayap na katas;
- paghaluin ang lahat ng mga produkto, asin at paminta;
- ilagay ang sarsa sa mga garapon.
Mga pamamaraan ng pag-aani na may mga prutas ng mangga
Mga sangkap:
- 700 g kamatis;
- 350 g mangga;
- 40 ml langis ng oliba;
- 2 sibuyas;
- 15 g ng ugat ng luya;
- 1 sili;
- 1 tsp culantro;
- sariwang mint;
- 100 ml apple cider suka;
- 60 g asukal;
- 20 g ng asin.
Paraan ng pagluluto:
- lutuin ang mga kamatis sa oven, alisan ng balat at makinis na chop kasama ang mangga, sibuyas at sili;
- rehas na luya;
- i-chop ang mint;
- ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola sa kalan maliban sa suka at halamang gamot, bilangin ng 5 minuto;
- ibuhos sa suka, magdagdag ng mint, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto;
- ilipat ang sarsa sa mga garapon.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang Salsa kasama ang pagdaragdag ng suka at pagtrato ng init ay nakaimbak ng hanggang sa 1 taon sa temperatura hanggang sa +16 degree. Sa suka, niluto ng malamig, o luto nang wala ito - 6 na buwan sa ref.
