Mga hakbang na hakbang para sa mga crispy adobo gherkins para sa taglamig tulad ng sa isang tindahan

Ang mga gherkins ay mga pinaliit na pipino, 3-8 cm ang haba. Ang mga prutas ay naani ng ilang araw pagkatapos ng pamumulaklak. Ang mga gherkins ay sarado para sa taglamig sa iba't ibang paraan, ngunit sa anumang kaso sila ay malambot at malutong. Ang naka-kahong pagkain na ito ay kinakain ng kasiyahan ng mga matatanda at bata. Ang mga pipino ay sarado sa paraang ito ay maaaring magamit para sa paggawa ng saltwort at salad.

Ang mga subtleties ng pag-aani ng mga gherkin para sa taglamig

Para sa pag-ikot, ipinapayong kumuha ng maliliit na mga pipino, ang haba ng 5-6 cm. Maginhawang ilagay ang mga nasabing prutas sa isang garapon, malutong at masarap ang mga ito. Upang gawing masarap ang pag-iingat, dapat mong sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• Ang mga maliit na pipino ay hindi kailangang isterilisado, maaari silang ibuhos ng mainit na tubig nang maraming beses.
• Upang gawin ang lasa ng paghahanda para sa taglamig na mayaman, dapat mong idagdag ang iba pang mga gulay sa mga pipino - paminta, kamatis, sibuyas at karot.
• Ang mga crispy cucumber ay lumalabas lamang na may suka, ngunit, sa matinding mga kaso, maaari itong mapalitan ng sitriko acid.

Ang pampagana ay nakasara sa kalahating litro at litro garapon. Sa kasong ito, ang garapon ay magiging sapat para sa maraming pagkain. Hindi ka dapat mag-imbak ng bukas na mga pipino sa mahabang panahon.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga gherkins ay pinagsunod-sunod, nag-iiwan lamang ng buo at malakas na mga prutas. Kung ang mga pipino ay hindi pantay, okay iyon, ang mga ito ay angkop din sa pag-aatsara. Ibuhos ang mga gulay sa isang malaking palanggana at banlawan nang maayos sa cool na tubig, binabago ang tubig nang maraming beses. Kapag naghuhugas, kinakailangan na alisin ang mga inflorescences kung mananatili sila sa mga prutas. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga gherkins ay ibinuhos ng malamig na tubig at naiwan sa loob ng 3 oras.

Pagkatapos nito, ang mga pipino ay inilipat sa isa pang mangkok. Huwag puksain ang mga ito, dahil mapupuno sila ng mainit na tubig nang maraming beses.

Kinakailangan na isantabi ang mga pipino na may sluggish o mga layaw na lugar, ang mga nasabing prutas ay maaaring humantong sa pinsala sa pagpapanatili.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa salting

Nakaugalian na mag-pickle ng maliliit na mga pipino sa kalahating litro at isang litro garapon. Bago simulan ang pag-iingat, ang lalagyan ay dapat na hugasan ng mabuti sa soda at tuyo sa oven o sa araw. Walang punto sa pag-isterilisasyon ng mga garapon, dahil naglalaman sila ng mga di-sterile na gulay at mga pipino.

Ang mga lids ay dapat na punasan ng isang napkin at pagkatapos ay pinakuluan ng 10 minuto. Kung ang mga may sinulid na takip ay muling ginagamit, sila ay siniyasat para sa mga kalawang at nasira na dapat mapalitan.

Ang pag-aalis ng mga gherkin sa bahay

Maraming mga maybahay ang nagsusumikap upang matiyak na ang lasa ng homemade gherkins ay hindi mas masahol, ngunit mas mahusay kaysa sa tindahan ng isa. Sa exit, nais mong makakuha ng malutong, maasim na mga pipino, amoy ng mabangong pampalasa. Maaari mong isara ang naturang pangangalaga ayon sa iba't ibang mga recipe, ang bawat maybahay ay pipiliin sila ayon sa kanyang panlasa.

Mga recipe ng taglamig ng taglamig: hakbang-hakbang na mga tagubilin

Ang mga adobo na pipino ay maaaring sarado ayon sa isang simpleng recipe. Ang lasa ng tapos na produkto ay tiyak na kaluguran hindi lamang sa mga sambahayan, kundi pati na rin ang mga panauhin. Upang isara ang malutong na gherkins, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na sangkap sa bawat litro ng tubig:

• Gherkins - kung magkano ang papasok sa garapon.
• Asin - 2 tbsp kutsara.
• Asukal - 3 tbsp. kutsara.
• Suka ng 9% - 50 ml.
• Mga pampalasa - mga payong ng dill, dahon ng kurant, cloves at paminta.

Tingnan din

Pangunahing 3 hakbang-hakbang na mga recipe para sa buong adobo na mga eggplants para sa taglamig

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga bote at mga pipino na nakatiklop nang mahigpit. Ang tubig ay pinakuluang, ang mga garapon ay napuno at nakaligtas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at pinakuluang tubig ay ibubuhos muli. Pagkatapos ng 10 minuto, ang tubig ay ibinuhos, ang asukal, asin, suka ay idinagdag at ang brine ay pinakuluan. Ibuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga lids. Takpan ang pag-iingat sa isang kumot at magbabad para sa isang araw.

Ayon sa resipe na ito, ang mga pipino ay lumalabas na malutong, tulad ng sa isang tindahan. Kung nagdagdag ka ng maliit na kamatis sa garapon, ang pangangalaga ay makakakuha ng isang kawili-wiling lasa at aroma.

Walang isterilisasyon na may kanela

Kung nais mo ng isang bagay na hindi pangkaraniwang, maaari mong isara ang mga pipino na may kanela. Mayroon silang kasiya-siyang lasa ng bittersweet. Para sa salting gulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Mga pipino - 3 kg. Mayroong higit pa o mas kaunti sa kanila, depende sa kung magkano ang magkasya sa garapon.
• Cinnamon powder - isang kutsarita.
• Bawang - 1 ulo.
• Ang mainit na paminta ay isang maliit na pod.
• Asukal at asin - 2 tbsp bawat isa kutsara.
• Suka - 80 ML.
• Tubig - 2 litro.
• Spice.

Ang mga pipino ay nakasalansan sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo at maghintay ng 15 minuto. Ang tubig ay ibinuhos at ang mga bote ay puno ng isang atsara na gawa sa tubig, pampalasa, asin, kanela at asukal. Ang isang kutsara ng suka ay ibinuhos sa bawat garapon at tinatakan ng mga lids.

Ang salting ay lumalabas sa masarap at mabango. Mula sa halagang ito ng mga produkto, lumabas ang 4 litro garapon ng isang mabangong meryenda.

Recipe para sa isang litro maaari

Mas gusto ng maraming mga maybahay na mag-pick up ng mga gherkin sa mga garapon ng litro. Para sa salting gulay ayon sa klasikong recipe, kailangan mong gawin:

• Ogurtsov - 600 gramo.
• Asin - isang kutsarita.
• Asukal at suka - ayon sa Art. kutsara.
• Spice.

Ang mga dahon mula sa mga currant at seresa, mga sanga ng dill, bawang at paminta ay ibinuhos sa ilalim ng isang litro garapon. Ang mga gherkins ay inilalagay sa mga hilera at pinakuluang tubig ay ibinuhos sa lalagyan. Pagkatapos ng 20 minuto, ang tubig ay ibinuhos, pagkatapos asin, asukal ay ibinuhos sa bawat garapon at ang suka ay ibinuhos. Ibuhos muli ang mga gulay na may tubig na kumukulo at tapunan.

I-wrap ang pag-iingat sa isang kumot at iwanan upang magpainit para sa isang araw. Pagkatapos nito, inilipat sila sa isang malamig na lugar.

Ang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa iyong paghuhusga. Maraming mga maybahay ang naglalagay din ng mga dahon ng bay.

Sa mga dahon ng oak

Ang mga de-latang mga pipino na may mga dahon ng oak ay napaka-masarap. Kumuha para sa isang litro garapon:

• Gherkins - 600 gramo.
• Ang asin ay isang kutsarita.
• Ang asukal ay isang kutsara ng dessert.
• Suka - 20 ml.
• Tubig - 500 ml.
• Mga dahon ng Oak.
• Dill.
• Bawang.

Tingnan din

Pangunahing 2 mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may itim at pulang bundok na abo para sa taglamig

Ang mga pampalasa at pipino ay inilalagay sa isang garapon, pagkatapos ang pinakuluang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at maghintay ng 15 minuto. Ang tubig ay pinatuyo at ang brine ay ibinuhos sa lalagyan. Ang mga bote ay selyadong may mga lids at itinago sa ilalim ng isang kumot sa loob ng 24 na oras.

Sa citric acid

Ang ilang mga tao ay hindi nagustuhan ang amoy ng suka, sa kasong ito ang atsara ay pinakuluan ng sitriko acid. Para sa isang litro ng tubig, dapat kang kumuha ng isang kutsarita nang walang slide ng lemon. Ang natitirang sangkap ay kinuha tulad ng sa klasikong recipe.

Sa ketchup

Para sa isang pagbabago, maaari kang mag-pickle ng mga pipino ayon sa orihinal na mga recipe. Ang mga pipino na may ketchup ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na mga gourmet gourmet. Upang ihanda ang workpiece, kumuha ng:

• Gherkins - 3 kg.
• Suka at asukal - 0.5 tasa bawat isa.
• Asin - 2 tbspkutsara.
• Tubig - 2 litro.
• Mainit na ketchup - 8 kutsara.
• Bawang - 4 cloves.
• Mga pampalasa - dill, dahon ng kurant, allspice.

Ang mga gulay ay ibinubuhos sa mga garapon at ang mga pipino ay inilalagay doon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, panatilihing mainit-init sa loob ng 15 minuto at alisan ng tubig. Ang marinade ay luto mula sa nalalabi ng mga produkto, ibinuhos sa mga garapon at pinagsama. Ang mga garapon ay nakabaligtad at natatakpan.

Sa mga sibuyas at karot

Upang makuha ang orihinal na lasa ng mga pipino, maaari mong i-pickle ang mga ito ng mga mansanas at karot. Sa kasong ito, sila ay pinutol sa mga manipis na piraso at inilagay sa ilalim kasama ang mga halamang gamot. Ibuhos ang mga pipino ng 2 beses sa tubig na kumukulo at huling oras na may lutong brine ayon sa klasikong recipe.

Sa mga mansanas

Ang mga pipino na natatakpan ng matamis at maasim na mansanas ay may di malilimutang lasa at aroma. Ang mga mansanas, peeled at hiwa, ay inilalagay sa ilalim ng isang litro garapon, ang mga gherkin ay inilalagay sa tuktok. Para sa marinade take:

• Tubig - 0.5 litro.
• Ang suka ay isang hindi kumpletong kutsara.
• Ang asukal at asin sa isang kutsarita.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Ang Gherkins ay unang ibinubuhos ng tubig, at pagkatapos ay may brine, ang mga garapon ay selyadong at pagkatapos ay naibalik. Takpan na may kumot mula sa itaas.

Sa gooseberry

Sa mga gooseberry, ang mga gherkin ay sarado ayon sa parehong resipe tulad ng sa mga mansanas, ang mga hindi lamang prutas na berry ay ibinubuhos sa ilalim. Kumuha ng mas kaunting suka, dahil ang mga gooseberry ay nagdaragdag ng acid sa brine.

Hungarian

Ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay lumalabas nang matalim at malutong. Para sa paghahanda ng pag-iingat gawin:

• Gherkins - 1 kg.
• Tubig - 1 litro.
• Asin at asukal 2 tbsp bawat isa kutsara.
• Suka - 50 ML.
• Bawang - 1 ulo.
• Dahon ng Bay.
• Dill.
• Ang mapait na paminta ay isang hiwa.

Ang mga pampalasa ay ipinamamahagi sa mga garapon at napuno ng mga pipino. Ibuhos ang pinakuluang brine at ipadala upang isterilisado ng 20 minuto. Susunod, ang mga garapon ay pinilipit ng mga lids at inilagay baligtad, sa ilalim ng kumot.

Hindi mo ma-sterilize ang mga pipino. Sa kasong ito, ang mga gulay ay ibinuhos ng 2 beses sa tubig na kumukulo at sa pangatlong beses lamang na may brine.

Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng imbakan

Maaari kang mag-imbak ng mga de-latang mga pipino nang hindi hihigit sa 3 taon. Ang mga bangko ay pinananatili sa isang cool na lugar - cellar, pantry o loggia. Ang petsa ng pagsasara ay nakasulat sa bawat garapon. Kung ang brine sa garapon ay nagiging maulap o ang takip ay namamaga, ang produkto ay itinapon.