Mga recipe para sa pag-pick at pag-iimbak ng mga blangko ng labanos para sa taglamig
Maraming mga maybahay ang nakikibahagi sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Kasabay nito, ang ilan sa kanila ay umani ng labanos para sa taglamig. Kailangan malaman, kung paano mag-imbak ng labanos para sa taglamig, dahil ang halaman na ito ay mas masahol na nakaimbak kaysa sa lahat ng iba pang mga gulay. Sa unang bahagi ng tagsibol, nagiging magaspang at tuyo. Samakatuwid, bago maghanda ng mga blangko para sa taglamig, kailangan mong pamilyar ang iyong sarili sa kung paano mag-imbak ng itim na labanos nang walang pagyeyelo.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
Bago itago ang labanos, inirerekumenda na pamilyar ka sa iyong komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mineral asing-gamot tulad ng potasa, posporus, tanso, bakal, sink at asupre. Naglalaman din ito ng mga likas na antibiotics na may mga antiviral at disinfecting properties.
Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
- Ang mga itim na labanos na blangko ay maaaring mapabuti ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa iba't ibang mga nakakahawang sakit.
- Naglalaman ang itim na labanos ng maraming mga antioxidant na maaaring maprotektahan ang katawan mula sa kanser.
- Ang mga paghahanda ng labanos ay makakatulong upang makayanan ang brongkitis at tracheitis.
- Ang adobo na labanos ay tumutulong upang mapabuti ang panunaw, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka.
- Ang frozen na gulay na ito ay nagpapabilis ng metabolismo ng taba upang maaari kang mawalan ng timbang.
Korean salad
Mas gusto ng ilang mga maybahay na huwag i-freeze ang gulay na ito, ngunit upang isara ang labanos na salad sa mga garapon para sa taglamig. Ang recipe na ito para sa paghahanda sa taglamig ay mainam para sa mga mahilig ng mga maanghang na pinggan. Upang mag-marinate ng Korean labanos para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng mga pananim ng ugat;
- tatlong ulo ng bawang;
- 100 g ng mga gulay;
- 150 g matamis na paminta.
Ang pagpapanatili ng ulam na ito ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng mga pangunahing sangkap. Ang lahat ng mga gulay na ugat ay dapat lutuin muna. Upang gawin ito, ang itim na labanos ay hugasan ng malamig na tubig at pinatuyo. Pagkatapos nito, dapat itong pinong tinadtad ng kutsilyo. Ang ilang mga maybahay ay ginusto na huwag putulin ang gulay, ngunit upang rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Kapag ang itim na labanos ay ganap na tinadtad, maaari kang magsimula sa paminta. Una, dapat itong hugasan at gupitin sa maraming malalaking piraso. Pagkatapos ito ay ganap na na-clear ng mga buto at gupitin sa maliit na piraso ng 2-3 cm ang lapad Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang maliit na lalagyan, dinidilig na may tinadtad na halamang gamot at halo-halong.
Ang labanos na salad na ito ay sarado para sa taglamig nang hindi isterilisado ang mga lalagyan, kaya maaari mong agad na simulan ang pagpuno ng lalagyan. Una, ang ilang mga cloves ng bawang ay inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ang berdeng perehil at iba pang mga gulay ay idinagdag sa kanila.Sa huling pagliko, ang ugat na gulay na may paminta ay ibinuhos sa mga garapon. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng isang maliit na halaga ng asin at asukal at napuno ng tubig. Pagkatapos nito, pinapanatili namin ang mga garapon at ilipat ang naka-istilong istilong Koreano sa basement para sa karagdagang imbakan.
Sa mga karot
Ang ilan ay nagtataka kung ang labanos ay maaaring sakop ng iba pang mga gulay. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa taglamig labanos, na maaaring naiiba sa mga sangkap na ginamit. Sa kasong ito, sa panahon ng paghahanda ng blangko, ang Daikon puting labanos at karot ay ginagamit. Upang lumikha ng pag-iingat, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:
- 400 g ugat na gulay;
- apat na karot;
- ulo ng bawang;
- 100 g ng asin;
- 70 g asukal;
- 50 g ng mga gulay;
- 50 ML suka.
Nagsisimula ang pagluluto sa paunang paghahanda ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan upang lumikha ng isang blangko. Upang gawin ang salad na ito, kailangan mo lamang umani ng siksik at malalaking ugat na gulay. Matapos ang pagkolekta, dapat silang hugasan agad at alisan ng balat. Pagkatapos ang gulay ay hugasan muli, gadgad at ilagay sa isang maliit na mangkok. Natapos ang gulay na ugat, maaari kang magpatuloy sa mga karot na may paminta. Ang mga ito ay hugasan sa tubig, gupitin sa maliit na piraso at inilagay sa isang lalagyan.
Ang pag-aani labanos para sa taglamig ay lulon sa mga garapon ng baso. Para sa mga ito, inirerekomenda na gumamit ng maliit na kalahating litro na lalagyan. Una, lubusan silang hugasan at tuyo. Pagkatapos lamang nito posible na ilagay ang lahat ng mga sangkap sa kanila.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lalagyan, dapat mong simulan ang paghahanda ng atsara. Upang gawin ito, punan ang isang maliit na kasirola ng tubig at ilagay ito sa apoy. Kapag ang likido ay nagsisimulang kumulo, asin at halaman ay dapat idagdag sa atsara. Ang lahat ng ito ay lubusan na pinaghalong at pinakuluang sa loob ng halos 20 minuto.
Kaayon ng paghahanda ng atsara, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa lalagyan. Una, ang peeled bawang na may sariwang damo ay idinagdag sa mga garapon. Pagkatapos nito, ang gadgad na gadgad na ugat na may paminta at karot ay ibinubuhos. Ang lahat ng ito ay halo-halong at natatakpan ng asin at asukal. Pagkatapos ang mga lalagyan ay napuno ng atsara at sarado ng mga lids. Ang mga adobo na gulay ay dapat na cool sa loob ng 10 oras, pagkatapos nito ay mailipat sa cellar.
Sa repolyo
Minsan inihahanda ang labanos para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng repolyo. Sa tulong nito, maaari kang gumawa ng isang medyo masarap na twist. Upang ihanda ito, kakailanganin mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:
- 200 g ng repolyo;
- 200 g ugat na gulay;
- halaman;
- ulo ng bawang;
- dalawang karot;
- 40 ML suka;
- ulo ng sibuyas.
Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan sa isang malaking mangkok ng tubig muna. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto sa kanila. Maaari kang magsimula sa mga karot, na dapat na peeled at tinadtad. Sa kasong ito, kailangan mong i-cut ito sa maraming manipis na mga plato. Kapag tapos ka na sa mga karot, maaari mong harapin ang repolyo. Ito ay pinong tinadtad at inilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos ay dapat mong alisan ng balat ang sibuyas at bawang, gupitin ang mga ito sa maliit na singsing at ihalo sa repolyo.
Pagkatapos ihanda ang mga gulay, kailangan mong mangolekta ng tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Habang pinapainit ang tubig, magdagdag ng 20-30 g ng asin dito. Habang kumukulo ang tubig, ang lahat ng mga handa na gulay ay ipinamamahagi sa mga garapon. Ang lahat ng mga lata ay dapat isterilisado nang una.
Pagkatapos ang lahat ng mga lalagyan ay napuno ng tubig na kumukulo at natatakpan ng isang takip. Pagkatapos nito, kailangan mong gawin ang pasteurization. Upang maisagawa ang pamamaraang ito, ang lahat ng mga garapon ay dapat ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ang mga lata ay tinanggal mula sa likido, pinagsama ang mga lids at pinalamig.
Konklusyon
Maghanda ng mga blangko na gawa sa labanos ay maaaring ihanda hindi lamang ng mga may karanasan na mga maybahay, kundi pati na rin ng mga nagsisimula na hindi pa nagagawa ang pag-canning. Upang gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paghahanda ng mga blangko at malinaw na sundin kung ano ang nakasulat sa kanila. Bilang karagdagan, dapat mong maging pamilyar sa iyo kung paano mag-imbak ng labanos sa cellar sa taglamigupang ang konserbasyon ay hindi lumala nang mabilis.
