Pangunahing 18 mga recipe para sa paggawa ng adobo na repolyo para sa taglamig sa bahay

Ang isa sa mga tanyag na paraan upang gawing iba-iba ang iyong diyeta sa taglamig at balanse ay ang pag-atsara. Ang repolyo na adobo para sa taglamig ay isang mahusay na ulam kung saan ang buong spectrum ng mga bitamina at microelement na nakapaloob sa isang sariwang produkto ay napanatili. Ang pamamaraang ito ay halos hindi nauugnay sa paggamot ng init, at isang malaking bilang ng mga recipe at isang iba't ibang mga sangkap ay maaaring masiyahan ang pinaka kakatwa lasa.

Ang mga subtleties ng pag-aatsara ng repolyo para sa taglamig

Ang marinating ay isang buong seksyon ng pagluluto. Ang de-latang repolyo na may paggamit ng suka ay isang mabuting meryenda, na angkop bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda, ay maaaring maglingkod bilang isang sangkap ng sopas ng repolyo at pagpuno para sa mga pie.

Ngunit upang ang mga pinggan ay maging maanghang, katamtamang maanghang, kailangan mong sumunod sa ilang mga patakaran:

1. Ang marinating ay dapat gawin lamang sa temperatura ng silid.
2. Ang batang repolyo ay hindi dapat i-adobo. Kinakailangan na kumuha ng kalagitnaan ng panahon at huli na mga varieties na may makatas na dahon na dahon.
3. Napakahalaga na sundin ang recipe at mapanatili ang tamang sukat ng mga sangkap.
4. Para sa pag-aatsara, gumamit lamang ng magaspang na asin ng bato.
5. Sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, ang repolyo ay dapat na butas paminsan-minsan sa isang tinidor o iba pang matulis na bagay upang palabasin ang mga gas na pagbuburo.

Alam ang mga simpleng patakaran na ito, maaari mong ligtas na simulan ang pag-canning.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ayon sa kaugalian, ang puting repolyo ay madalas na ginagamit para sa pag-iingat. Hindi gaanong madalas na binibigyang pansin nila ang pula, Brussels, Peking, may kulay. Ang kalidad ng pag-pick ay nakasalalay sa iba't-ibang at hitsura ng gulay. Magandang siksik na ulo ng repolyo na may laman na matamis na dahon, maputi-puti ang hiwa.

Ang mga huli na taglagas na varieties ay mas angkop kaysa sa iba: Belorusskaya, Gribovskaya, Yubileinaya, Saburovka, Kashirskaya, Dobrovodskaya.

Ang mga ulo ng repolyo na may mga bitak, mga spot, kagat na nagyeyelo ay hindi gagana. Ang perpektong timbang para sa isang pickling tinidor ay 0.7 hanggang 1.0 kilograms.

Bago simulan ang trabaho, ang repolyo ay lubusan na hugasan, tuyo, ang itaas na tuyong dahon ay tinanggal, ang tuod ay naputol. Pagkatapos ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga plato, tinadtad ng pino o coarsely (depende sa recipe).Kung ang recipe ay naglalaman ng mga karot, pagkatapos ay kumuha ng 2-3 piraso para sa isang ulo ng repolyo.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Ang marinating ay madalas na isinasagawa sa mga garapon ng baso. Malinis silang hugasan ng sabon at kukulok.

Mahalaga na ang mga lata ay buo, nang walang mga bitak o chips, at ang mga lids ay magkasya nang mahigpit, napagtanto ang isang kumpletong selyo.

Upang maghanda ng mga gulay at marinade, gumamit ng enamelled sa halip na mga pinggan ng aluminyo.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo

Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo. Narito ang ilan sa kanila.

Ang klasikong paraan sa 3 litro garapon

Para sa isang tatlong-litro garapon, kumuha ng isang daluyan na pinuno ng repolyo, karot, 3 cloves ng bawang. Para sa atsara: para sa 3 litro ng tubig - suka ng suka (isang kutsarita), asukal (1 kutsara), asin (2 kutsara), dahon ng bay, paminta. Ang mga gulay ay inihanda: ang repolyo ay pinutol sa mga goma, ang mga karot ay pinalamanan sa isang magaspang na kudkuran o pinutol. Pagkatapos ay kumikilos sila ng ganito:

• ang mga pampalasa at bawang ay inilalagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon;
• ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa siksik na mga layer;
• magdagdag ng mga bulk na sangkap sa itaas;
• ibuhos ang tubig na kumukulo at magdagdag ng suka.

Ang mga bangko ay hermetically sarado.

Cauliflower nang walang isterilisasyon

Para sa mabilis na pagluluto na may suka, malakas, malusog na ulo ng repolyo (inflorescences) ay angkop. Ang isang malaking ulo ng repolyo, na-disassembled sa mga sanga, ay umaangkop sa isang tatlong-litro na bote. Ang pinggan ay inihanda para sa mabilis na pagkonsumo, kaya ang lalagyan ay hindi isterilisado. Ang pag-unlad ng trabaho ay ang mga sumusunod:

• para sa atsara: maglagay ng pampalasa sa isang litro ng tubig, asin (2 kutsara), maglagay ng asukal (3 kutsara);
• pakuluan sa mababang init sa loob ng 4-5 minuto;
• ibuhos ang mga garapon na may mainit na atsara at magdagdag ng suka;
• malapit, i-turn sa cool.

Tingnan din

Ang masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa pagpuno ng mustasa para sa taglamig

Ang unang pagtikim ay ginanap sa isang linggo.

Sa mainit na brine

Ang lutong repolyo sa ganitong paraan ay masarap. Magpatuloy bilang mga sumusunod:

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga piraso at gumuho hanggang sa mailabas ang katas ng repolyo.
2. Gumawa ng isang atsara Ang pangunahing sangkap ay asukal, asin, kalahati ng isang baso ng suka sa mesa (9%) at langis ng mirasol.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pinakuluang, pinagsama sa isang gulay.
4. Magkalog ng lalagyan upang mag-marinate nang pantay-pantay.

Pagkatapos ng 2 oras, handa na ang meryenda.

Ang salad ng repolyo sa Aleman

Para sa isang maanghang na meryenda ng Aleman, mag-atsara ng repolyo na may bell pepper at pampalasa.

1. Ang isang malaking ulo ng repolyo ay tinadtad (may timbang na hanggang isa at kalahating kilo).
2. Ang mga matamis na sili ay pinutol sa hiwa at ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cubes.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking mangkok at mahigpit na giling.
4. Ihanda ang pagpuno: sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang kalahati ng isang baso ng suka at langis ng gulay, 70 gramo ng asukal at asin (isang kutsara).
5. Pagsamahin ang mga sangkap.
6. Paghaluin muli.

Ang pampagana ay iginiit para sa isang araw, pagkatapos nito handa itong gamitin.

Matamis na repolyo

Gustung-gusto ng mga bata ang matamis, malutong repolyo. Ihanda ito tulad nito:

1. Ang isang malaking tinidor (2 kilograms) ay hugasan, tinadtad, ilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Magdagdag ng dalawang gadgad na gadgad, tinadtad na bawang (5 cloves).
3. Gumagawa sila ng isang matamis na atsara (para sa isang baso ng asukal - 2 kutsara ng asin, kalahati ng isang baso ng langis ng halaman, kakanyahan ng suka), pagsamahin ang mga gulay.
4. Crush ang mga sangkap na may crush, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
5. Takpan, ilagay sa ilalim ng presyon para sa tatlong araw.

Handa na ang ulam.

Sa mga kamatis

Ang ulam ay may isang hindi pangkaraniwang lasa at maliwanag na kulay. Ang pag-unlad ng trabaho ay ang mga sumusunod:

1. Ang isang medium head ng repolyo ay angkop para sa trabaho. Ito ay pinutol at inilalagay sa mga garapon, inilipat na may medium-sized na mga kamatis, idinagdag ang mga pampalasa.
2. Kapag puno ang garapon, ginawa ang atsara.
3. Ang mga kanino ay ibinuhos at pinagsama sa ilalim ng mga iron lids.
4. Ang mga bangko ay naka-on at nakabalot, naghihintay para sa paglamig.

Ang pag-iingat ay nakaimbak sa isang madilim, cool na lugar.

Gamit ang paminta

Ang kakanyahan ng recipe ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga malalaking two-kilong tinidor ay tinadtad; paminta, karot, sariwang pipino gupitin sa mga guhitan, ihalo.
2. Ang isang ordinaryong atsara ay ginawa, na pinagsama sa mga gulay, na sakop ng isang talukap ng mata, at naghihintay para sa paglamig.

Sa ref, ang gayong salad ay maaaring maiimbak sa lahat ng taglamig sa bahay.

Sa mga beets

Ang resipe na ito ay tinatawag na Gurian repolyo. Ang mga gulay ay inihanda tulad nito:

1. Kumuha ng isang malaking tinidor (tumitimbang ng mga 2 kilo) at gupitin ito sa mga malalaking parisukat.
2. Ang isang beet at isang karot ay pinutol sa malalaking hiwa (hanggang sa lapad ng 0.5 sentimetro), 8 mga clove ng bawang ay tinadtad sa manipis na hiwa at tinadtad ang paminta.
3. Ang lahat ay inilalagay sa mga layer sa isang malalim na lalagyan.

Ang susunod na hakbang ay ang paggawa ng isang atsara batay sa suka ng apple cider at ibuhos sa repolyo, pagkatapos umalis sa loob ng maraming araw.

Sa luya

Ito ay isang napaka orihinal na recipe para sa isang malusog na salad. Maghanda ng ganito:

1. Mga gulay, lalo na: mga tinidor ng repolyo na tumitimbang ng 2 kilograms, 1 medium paminta, 1 karot, 5 bawang sibuyas ay pinutol sa hiwa.
2. Ang luya ugat na tumitimbang ng hanggang sa 70 gramo ay peeled, din tinadtad
   at paghaluin.
3. Gumagawa sila ng isang atsara ayon sa isang klasikong recipe batay sa suka ng apple cider (150 gramo), idagdag sa mga gulay at inilalagay ang timbang.
4. Maghintay para sa kumpletong paglamig, mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang pinggan ay handa sa isang araw.

May karot at bawang

Ang recipe ay maginhawa sa ang repolyo ay pinutol nang napaka coarsely nang hindi inaalis ang tuod.

1. Ang isang average na ulo ng repolyo na tumitimbang ng hanggang sa 1 kilo ay pinutol sa mga plato, pinakuluang sa loob ng 10 minuto.
2. Gupitin ang 2 karot at isang kampanilya ng paminta, pisilin ang ilang mga cloves ng bawang.
3. I-dissolve ang asukal at asin sa isa at kalahating litro ng tubig na kumukulo, magtapon ng 6 na peppercorn.
4. Ang apple cider suka (150 gramo) ay idinagdag, pati na rin ang natitirang sangkap.
5. Pagsamahin sa repolyo at ilagay sa ilalim ng pang-aapi para sa mas mahusay na pag-aatsara.

Tingnan din

Pangunahing 13 simpleng mga recipe para sa paggawa ng adobo na mga ubas para sa taglamig

Sa isang araw, ang salad ay handa na para sa pagkonsumo.

Sa mga gulay at mansanas

Ang bitamina na meryenda sa taglamig ay matagumpay na pag-iba-ibahin ang diyeta at magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan.

Naghahanda lang siya:

1. Ang repolyo na tumitimbang ng hanggang sa 2 kilograms ay pino ang tinadtad, 3 mansanas at 3 karot ay peeled at pinong tinadtad.
2. Gumagawa sila ng isang atsara, na pinagsama sa mga gulay, halo-halong, at nakaimpake sa mga garapon.
3. Ang lalagyan ay hermetically sarado.

Ang mga rolyo ay nakaimbak sa isang malamig na lugar - isang refrigerator o cellar.

Sa Georgian

Ang isang simpleng recipe para sa isang masarap, katamtamang maanghang meryenda.

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga medium-sized na piraso, iniiwan ang tuod, beets - sa mga manipis na hiwa.
2. Ang mga clove mula sa dalawang ulo ng bawang at mainit na sili ay pino ang tinadtad.
3. Ibuhos sa (2 litro ng tubig para sa 3 kutsara ng asin), palamig.
4. Pagwiwisik ng mga gulay na may pampalasa, ibuhos ang atsara.

Ang proseso ng marinating ay tumatagal ng 3 araw.

Bulgarian na may aspirin

Ang acetylsalicylic acid ay isang mahusay na pangangalaga.

1. Kumuha ng isang ulo ng repolyo tungkol sa 2 kilo. Hugasan, makinis na tumaga.
2. Ang grated root gulay ay idinagdag.
3. Ang mga gulay ay lupa at inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan.
4. Gumawa ng isang punan (asukal, asin, langis ng gulay, suka 9%), cool.

Bago iikot ang mga garapon, ilagay ang 2 tablet ng Aspirin sa bawat isa.

Mga adobo na repolyo na may kalabasa

Ang resipe ay ibinibigay para sa daluyan na tinidor.

1. Ihanda ang pangunahing sangkap, kumuha ng isang kilo ng kalabasa at 1 beet.
2. I-chop ang repolyo, gupitin ang kalabasa at beets, putulin ang dalawang cloves ng bawang, ihalo nang lubusan.
3. Ihanda ang atsara, pagsamahin ang mga gulay, ihalo, ilagay sa malamig.

Handa na ang ulam.

Horseradish at bell pepper salad

Ang ulam ay medyo maanghang, walang kumplikado sa paghahanda nito.

1. Hugasan at pinong tumaga ang medium head.
2. I-chop ang mga karot at sili, ihalo ang lahat.
3. Ang malunggay na ugat ay peeled, tinder. I-chop ang ilang mga cloves ng bawang.
4. Punan ang isang lalagyan na may mga gulay, punan ito ng atsara.
5. Paghaluin sa pamamagitan ng pag-tamping nang bahagya.

Ilagay sa malamig. Mas mahusay na kumonsumo sa loob ng isang buwan.

Resipe ng talong

Para sa 1 kilo ng repolyo, kumuha ng 1 kilo ng talong at tatlong medium na karot.

1. Inihanda muna ang talong. Ang mga ito ay pinakuluang para sa 5 minuto, pinalamig.
2. Ang tinadtad na bawang (8-10 cloves) ay idinagdag din doon.
3. I-chop ang repolyo at karot, ilagay ang mga cool na bilog ng talong sa kanila, magdagdag ng asin at suka.
4. Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na i-seal ito.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa kamatis

Ang resipe ay ibinibigay bawat kilo ng repolyo.

1. Ang siksik na juice ng kamatis (1 litro) o tinadtad na kamatis ay inasnan at ilagay sa apoy, pinakuluang para sa 5 minuto.
2. Magdagdag ng tinadtad na repolyo at pakuluan muli ang lahat.
3. Ang repolyo sa sarsa ng kamatis, ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga isterilisadong silindro.

Matapos ang selyadong pag-ikot, balikan at takpan ng isang kumot hanggang sa lumamig ito.

Sa citric acid

Sa lahat ng mga recipe, ang acetic acid ay maaaring mapalitan ng sitriko acid, ngunit dapat itong gawin nang tama.

1. Ang isang solusyon na katulad ng suka ng suka (70%) ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-dilute ng 1 kutsara ng citric acid powder sa 2 kutsara ng pinakuluang tubig.
2. Ang isang analogue ng siyam na porsyento na suka sa talahanayan ay nakuha sa pamamagitan ng pagluluto ng 1 kutsara ng citric acid na pulbos sa 14 na kutsara ng tubig.

Pagkatapos ay sundin ang recipe.

Gaano at gaano katagal ang mga blangko na naka-imbak?

Ang buhay ng istante ng adobo na repolyo ay maaaring magkakaiba. Ito ay depende sa mga kondisyon kung saan ang repolyo ay adobo at kung paano ito nakaimbak.

1. Kung ang repolyo ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng hermetically selyadong lids, kung gayon ang buhay ng istante nito ang pinakamahaba at maaaring tumagal ng isang taon o higit pa.
2. Kung ang gulay ay napanatili sa isang malaking lalagyan o sa mga garapon ng baso na walang isterilisasyon, kung gayon ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa dalawang buwan. Ngunit sa mababang temperatura, maaari itong maging mas mahaba.
3. Ang frozen na repolyo ay maaaring maiimbak sa buong taglamig.

Ang adobo na repolyo ay masarap at malusog. Ang sinumang maybahay ay maaaring pag-aralan ang teknolohiya ng paghahanda nito. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang pangunahing mga subtleties, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa mga sangkap.