Ang isang simpleng recipe para sa pitted plum jam para sa taglamig
Ang plum ay isang prutas na may pinong pulp, mabango at malasa. Ito ay hindi para sa wala na kinakain ng mga may sapat na gulang at bata, at ang mga hostess ay naghahanda ng iba't ibang mga dessert. Ang pinakatanyag ay mga jam na gawa sa mga plum, na hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto, ay maaaring gawin mula sa iba't ibang sangkap at gagamitin kapwa nang direkta sa pagkain at bilang isang pagpuno para sa pagluluto ng hurno. Paano gumawa ng isang masarap na paggamot ng plum na nagpapanatili ng natural na tamis at kaasiman ng prutas?
Nilalaman
Mga tip para sa paggawa ng jam ng plum
Upang ang produkto ay lumiko ng masarap at makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa ilang mga tampok:
- mahalaga na sumunod sa rehimen ng temperatura, subaybayan ang proseso ng pagluluto at oras - ang jam ay maaaring overcooked o sunugin;
- ang pinaka masarap na jam ay nakuha mula sa hinog, malalaking prutas, nang walang bulok at pinsala;
- para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang tanso, aluminyo o enameled pinggan, malawak, na may mababang mga pader, ngunit mas mahusay ang isang makapal na may dingding na kaldero;
- ang pinaka-pare-pareho na pare-pareho ng plum jam ay maaaring makamit gamit ang isang blender ng kamay.
Halos 1 kg ng jam ay lumabas sa 1 kg ng prutas.
Paghahanda ng mga drains
Bago ang pagluluto, ang mga prutas ay dapat na pinagsunod-sunod, alisin ang mga spoiled plum, hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, at alisin ang mga tangkay.
Yamang ang jam ay madalas na ginawa mula sa mga walang binhing prutas, dapat itong alisin.
Ang pinakamahirap na gawin ay pagdating sa mga puting plum, kailangan mong kumurap sa kanila, dahil ang mga buto sa pulp ay umupo nang mahigpit.
Tulad ng para sa panlasa, karaniwang matamis na may kaasiman sa mga plum. Ngunit sa mga dilaw na prutas, sa panahon ng pagluluto, ang balat ay nagbibigay sa ulam ng kaunting kapaitan at upang maiwasan ito na mangyari, maaari mong alisan ng balat ang mga plum mula sa balat.
Ang mga resipe ng jam ng plum sa bahay
Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng jam ng plum - mula sa simple hanggang sa kumplikado, maraming sangkap. Samakatuwid, maaari mong piliin ang isa na gusto mo.
Ang isang simpleng recipe para sa taglamig
Maaari mong mabilis na gumawa ng isang paghahanda para sa taglamig ayon sa sumusunod na recipe. Mangangailangan ito:
- plum - 1 kg;
- asukal - 500 g;
- mainit na pinakuluang tubig - 100 ml;
- cinnamon powder - 5 g.
Ang proseso ng pagluluto nang hakbang-hakbang:
- ang mga nahuhugas na prutas ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo at inilagay sa kalan;
- pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum, at ang masa ay luto ng 20 minuto;
- pagkatapos lumipas ang oras, dapat na alisin ang lalagyan mula sa kalan at ang mga pinakuluang prutas ay dapat iwanan upang palamig;
- ang mga plum ay dapat na mashed - na dumaan sa isang salaan o tinadtad ng isang blender;
- ang tinadtad na patatas ay natatakpan ng butil na asukal, idinagdag at pinakuluang sa kalan hanggang luto (kung ang isang patak ng jam ay hindi kumalat, pagkatapos ito ay handa na);
- ibuhos ito ng mainit at agad itong igulong.
"Limang minuto"
Kung kailangan mong mabilis na magluto ng plum jam, pagkatapos ay magagawa mo ito ayon sa recipe na ito. Mangangailangan ito:
- mga plum - 1 kg;
- asukal - 600 g;
- tubig - 50 ml.
Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- ang mga haligi ng mga plum ay inilatag sa isang kawali, ang tubig at asukal ay idinagdag;
- ang lalagyan ay inilalagay sa kalan sa mga kondisyon ng mataas na temperatura;
- kapag kumukulo, ang temperatura ay bumaba sa isang minimum, at ang mga prutas ay pinakuluang para sa 5-7 minuto;
- ang masa ay pinalamig at pinapahiran ng isang blender (maaari mong maipasa ito sa isang gilingan ng karne o salaan);
- ang masa plum ay pinakuluang sa daluyan o mababang init (1-2 minuto ay sapat para sa isang likidong jam, 10-15 minuto para sa isang mas makapal na jam);
- ang masa na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.
Sa isang multicooker
Ang multifunctional appliance na ito ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang plum jam.
Sa kasong ito, hindi kailangang gawin ang hostess ng halos anumang bagay pagkatapos ihanda ang mga sangkap.
Mga Bahagi:
- mga plum - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- cloves - 2 mga PC.;
- kanela - kalahati ng isang stick.
Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:
- ang mga halves ng mga plum ay inilalagay sa isang mangkok, ang mode na "Stew" ay nakatakda, ang oras ng pagluluto ay 15 minuto;
- ang mga nilutong prutas ay dapat na mashed - na may isang blender o may isang salaan;
- ang masa ay naibalik sa multicooker, lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag;
- ang mode na "Extinguishing" ay nakabukas para sa isa pang 15 minuto;
- pagkatapos magluto, ang jam ay dapat na halo-halong at inilatag sa mga lalagyan.
Sa loob ng oven
Sinasabi ng mga nakaranas na chef na ang pinaka masarap na pinggan ay nakuha kapag nagluluto sa oven. Maaari ka ring magluto ng plum jam sa loob nito - makapal, mabango, na may masamang lasa. Mangangailangan ito:
- mga plum - 2 kg;
- asukal - 0.5 kg;
- banilya upang tikman.
Paraan ng pagluluto:
- maglagay ng mga halves o piraso ng mga plum sa isang kasirola, sa ilalim na kung saan ay dati nang dinidilig ng tubig;
- dapat idagdag ang asukal at ilagay sa mababang init hanggang sa kumukulo;
- ang lalagyan ay tinanggal mula sa apoy, natatakpan ng isang takip o foil at ipinadala sa oven;
- ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa ninanais na pare-pareho ng dessert at maaaring mag-iba mula 2 hanggang 6 na oras.
Walang punla
Ang isang masarap at kasiya-siyang jam ng plum ay nakuha ayon sa recipe na ito. Dapat itong lutuin nang mga yugto, unti-unting madaragdagan ang oras, salamat sa ito nakukuha ang nais na density at saturation.
Mga sangkap:
- mga plum - 1 kg;
- asukal - 800 g
Ang dessert ay inihanda tulad ng sumusunod:
- ang mga halves o piraso ng mga plum ay pinalamutian (gumamit ng anumang angkop na kasangkapan sa kusina);
- ang tinadtad na patatas ay natatakpan ng butil na asukal at naiwan sa isang oras at kalahati;
- ang masa ng plum ay inilalagay sa kalan at niluto sa mababang init sa isang quarter ng isang oras;
- tinanggal ito mula sa init at pinalamig, at pagkatapos ay lutuin ito para sa isa pang 20 minuto;
- pagkatapos ng paglamig, ang huling yugto ay sumusunod - kalahating oras na pagluluto sa mababang temperatura;
- ang masarap na jam mula sa mga plum ay handa na.
Sa mga buto
Karaniwan, ang mga walang prutas na prutas ay ginagamit para sa mga matamis na plum, ngunit para sa ilang mga recipe kinakailangan sila, dahil binibigyan nila ang nais na astringency at panlasa. Para sa plum jam na may mga pits na kakailanganin mo:
- mga plum - 2 kg;
- asukal - 0.5 kg;
- banilya - opsyonal;
- mga buto.
Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- ang mga peeled na prutas ay inilalagay sa isang mangkok, na natatakpan ng asukal at kumulo sa mababang init hanggang sa kumukulo;
- hugasan at pinatuyong mga buto at banilya ay idinagdag sa masa, ang lalagyan ay natatakpan at na-infuse sa loob ng 10-15 minuto;
- ang kawali ay natatakpan ng foil at ipinadala sa oven sa loob ng ilang oras, kung hindi ito sapat na makapal, maaari mong iwanan ito sa oven para sa isa pang oras at kalahati;
- ang jam ay maaaring mailabas at ilatag sa mga lalagyan.
Walang asukal
Gamit ang resipe na ito, maaari mong mabilis na maghanda ng dessert, ngunit maaari mo lamang itong maiimbak sa ref. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- mga plum - 2 kg;
- pectin - 30 g;
- asukal - 2 dec. l .;
- tubig - 1/2 tbsp.
Pagluluto algorithm:
- ang pitted plum ay humuhumaling sa mababang init hanggang sa lumambot;
- pagkatapos ay mashed - na may isang salaan o blender;
- ang mga niligis na patatas ay ipinapadala sa kalan bago kumukulo, at pectin, na binugbog ng asukal, ay ipinakilala sa masa;
- pagkatapos kumukulo, ang jam ay luto ng 5 minuto at ibinuhos ng mainit sa mga garapon.
Pag-iimbak ng jam mula sa mga plum
Kung ang jam mula sa mga plum ay mahusay na luto at naglalaman ng sapat na asukal, pagkatapos ay maiimbak ito nang walang pasteurization, kahit na mailagay sa isang hindi pinahayag na pakete.
