Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng itim at pulang currant jam nang magkasama
Sa mga kubo ng tag-araw, palaging may isang lugar para sa mga bushes ng prutas. Ang mga pulang currant ay lumago nang mas madalas kaysa sa mga itim na currant, bagaman ang parehong uri ng mga pananim ay mayaman sa bitamina C, naglalaman ng mga pectins, at mga organikong acid. Matapos ang paggamot ng init ng mga berry, karamihan sa mga nutrisyon ay mananatili, pula at itim na currant jam ay kinakain na may kasiyahan na may tsaa, idinagdag sa mga pie. Sa taglamig, pinaprotektahan ng napakasarap na pagkain laban sa mga sipon, saturates na may mga bitamina.
Mga tampok ng paggawa ng itim at pulang currant jam
Maraming mga kababaihan ang sumasakop sa iba't ibang mga prutas para sa taglamig, gumawa sila ng mga jam at compotes mula sa mga prutas gamit ang kanilang sariling napatunayan na recipe. Para sa paghahanda ng jam, ang mga pulang berry ay maaaring makuha sa parehong proporsyon sa mga itim na currant, mas kaunti o higit pang dami, na tumutukoy sa kulay at lasa ng halo.
Mga kinakailangang produkto
Inihanda ang Jam sa iba't ibang paraan. Ito ay tumatagal sa isang napakagandang lilim, lumiliko itong mabango kung kukuha ka:
- 500 g pulang berry;
- 1 kg ng mga itim na prutas;
- 2 kilo ng asukal.
Ang jam na kurant, na kapaki-pakinabang para sa mga bata, ay sarado para sa taglamig, na ibinuhos sa isang sterile container.
Mga panuntunan sa paghahanda ng sangkap
Hugasan ang mga berry, alisin ang mga twigs at tangkay, banlawan ng cool na tubig, at ilipat sa isang plastic o aluminyo mangkok o kasirola.
Ang asukal sa bubog ay hindi lamang nagdaragdag ng tamis sa jam, ngunit pumapatay din ng mga microbes, kumikilos bilang isang pang-imbak, pinipigilan ang produkto mula sa pag-sour at pagsabog sa garapon.
Paano maghanda ng isang lalagyan?
Ang kumukulong jam ay ibinuhos sa maliit na mga lalagyan ng baso. Lubusan silang hugasan ng mustasa pulbos o soda, tuyo at ipinadala sa kudkuran ng isang gas o electric oven, kung saan sila ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang mga bangko ay disimpektado:
- sa microwave;
- sa kumukulong tubig;
- hawakan ang singaw.
Pagkatapos ng pagdidisimpekta, ang mga pinggan ay inilatag sa isang tuwalya na may leeg pababa, na pinipigilan ang mga mikrobyo na pumasok sa loob. Ang mga labi ay napili nang walang mga pagpapapangit, na dinidisimpekta sa tubig na kumukulo.
Proseso ng pagluluto
Ang purong pula at itim na currant berries ay magkasama sa isang mangkok o kasirola, ibuhos ng kaunting tubig, pumili ng isang malaking sunog. Pagkatapos kumukulo, ang assortment ay pinakuluang sa loob ng 10 minuto, inaalis ang nagreresultang bula.
Ang asukal ay ibinubuhos sa mga berry, ang masa ay muling ipinadala sa kalan, pagpapakilos gamit ang isang kutsara, at pinakuluang para sa isa pang quarter ng isang oras. Inilipat ang mainit sa mga disimpektadong garapon.
Upang gawing mas madali ang mga berry upang linisin ang mga labi, inilalagay sila sa isang colander at inilubog sa cool na tubig, at ang mga umuusbong na twigs at tangkay ay nakolekta.Ang masarap at mabangong jam ay nakuha mula sa isang kilo ng itim at ang parehong halaga ng pulang kurant at asukal:
- Ang mga berry ay dapat na tinadtad sa isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang inihandang masa sa isang kasirola.
- Ibuhos ang 500 g ng asukal sa pinaghalong, idagdag ang lahat ng pangangalaga pagkatapos kumukulo.
- Pakuluan ang gadgad na currant sa loob ng 6 o 7 minuto.
Ang kaselanan ay inilatag sa mga garapon, na nadidisimpekta sa oven, hermetically selyadong may sterile lids. Ang lalagyan na may blangko ay insulated na may terry na tuwalya o kumot, na pinihit ito.
Karagdagang imbakan ng mga paggamot
Ang pula at itim na currant jam, na kung saan ang isang hindi sapat na dami ng asukal ay idinagdag, ay sarado sa mga di-sterile na pinggan, halos hindi ito tatagal ng anim na buwan, madali itong mag-ferment.
Ang jam na kurant, na inihanda alinsunod sa mga patakaran at proporsyon, ay nakaimbak ng 3-4 na taon kahit na sa temperatura ng silid.
Kung ang masa ay makapal ng labis, maglagay ng isang pares ng gramo ng sitriko acid, ilang tubig at pakuluan. Ang Candied jam ay idinagdag sa mga pie, muffins, cookies, na ginagamit upang gumawa ng alak.
