Mga nangungunang 9 mga recipe para sa paggawa ng royal gooseberry jam para sa taglamig
Kung ang babaing punong-abala ay may pagtitiis at pagnanais na palayain ang kanyang sambahayan, pipiliin niya ang pagluluto ng ilang mga recipe para sa jam ng gooseberry, na tinatawag na royal: na may mga currant, na may lemon, kiwi. Ang mga Gooseberry ay naglalaman ng maraming likas na ahente ng gelling, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng pectin. At ang kulay ng paggamot ay maaaring maging esmeralda berde o malalim na pula. Kadalasan ang mga dahon ng cherry, walnut, mga prutas ng sitrus ay idinagdag sa mga berry.
Bakit tinatawag na hari ang jam
Ang jam na ito ay paborito ni Empress Catherine II. Isang araw, bumabangon ng maaga, umupo siya sa kanyang lamesa upang harapin ang mga bagay na may kahalagahan ng estado. Hindi sinasadyang tumingin ako sa bintana at nakita ko ang isang matandang babae na tumatakbo sa paligid ng bakuran para sa isang manok. Tinanong niya ang valet kung sino siya. Tumugon siya na ang matandang babae ay lumapit sa kanyang apo - isang lutuin sa palad ng hari. Itinuring niya ang lola sa isang ibon.
Naawa sa matandang babae, inutusan ng reyna ang pinalo na manok na ibigay sa araw-araw na iyon. Ang matandang babae ay talagang nais na gumawa ng isang bagay na kaaya-aya para sa empress, kaya't siya ay dumating sa isang hindi inaasahang regalo: sa pamamagitan ng kanyang apo, pinasa niya ang gooseberry jam - na may malinaw na juice at mahalagang mga bato-tulad ng mga berry.
Pinahahalagahan ng Empress ang lasa ng jam. Sinimulan nilang tawagan siyang Tsarskoe makalipas ang ilang sandali.
Mga tampok ng paggawa ng royal gooseberry jam para sa taglamig
Salamat sa ilang mga rekomendasyon, ang dessert ay magagalak sa buong pamilya:
- Gumamit ng mga enamel na pinggan. Kung wala, maaari kang kumuha ng hindi kinakalawang na asul na pinggan.
- Ang mga lata ay dapat isterilisado upang ang dessert ay hindi maging amag at maasim. Ibuhos ang jam sa mga tuyong garapon.
- Sa proseso ng kumukulo, kailangan mong alisin ang bula.
- Mas mainam na gumamit ng isang kahoy o plastik na spatula para sa pagpapakilos.
- Ang oras ng pagluluto na ipinahiwatig sa recipe ay dapat sundin. Ngunit pagkatapos ng pagtatapos nito, huwag kalimutang suriin ang pinggan para sa kahandaan - marahil walang sapat na oras. Upang suriin ang dessert para sa pagiging handa, ibuhos ang isang patak ng jam sa isang plato: kung hindi ito kumalat, handa na ang lahat.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Pagpipilian, ang mga malalaking gooseberry ay kinakailangan para sa jam ng hari.
Hindi mo kailangang pumili ng overripe gooseberries, dahil sa pagluluto, ang mga prutas ay pakuluan at mawawala ang kanilang hugis.
Kung balak mong kumuha ng mga gooseberry mula sa iyong sariling hardin, dapat mong kolektahin ang mga ito ng dalawang linggo bago sila ganap na hinog.Kung ang mga berry ay binili, dapat mong bigyang pansin ang kanilang hitsura: pula - na overripe, hindi sila gagana; kailangan ng maliwanag na berde, matatag sa pagpindot.
Hugasan ang napiling mga berry at ilagay sa isang colander upang baso ang tubig. Pagkatapos alisin ang mga ponytails na may isang kutsilyo o gunting ng kuko. Hindi inirerekumenda ang pagluha upang hindi lumabag sa integridad ng balat.
Kaagad bago lutuin, mas mahusay na itusok ang bawat berry nang ilang beses - sa ganitong paraan ito ay sapat na saturated na may syrup, ay nagiging makatas at panatilihin ang hugis nito.
Paano magluto ng emerald gooseberry jam sa bahay?
Nag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng dessert.
Klasikong recipe na may mga dahon ng cherry
Salamat sa mga cherry, ang dessert ay magkakaroon ng isang espesyal na aroma; makakamit mo rin ang isang hindi pangkaraniwang berdeng hue.
Kinukuha namin:
- isang kilo ng prutas;
- isang bilang ng mga dahon ng cherry (para sa pambabad);
- 2 tbsp. tubig;
- 1.5 kg ng asukal na asukal.
Ang jam ay inihanda tulad nito:
- Piliin ang pinakamalawak na berry. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa tangkay, pumili ng mga buto. Hugasan ang mga gooseberry at alisan ng tubig ang anumang labis na likido.
- Ilagay ang mga berry sa isang mangkok, i-layer ang mga cherry. Dapat silang tumayo nang anim na oras.
- Alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na kasirola (kakailanganin mo ito para sa syrup). Ang mga berry ay dapat matuyo. At itapon ang mga dahon.
- Ang syrup ay niluto na may idinagdag na asukal. Pakuluan ang likido, pukawin ang asukal hanggang matunaw.
- Ilagay ang mga berry sa kumukulong syrup. Alisin mula sa init sa loob ng tatlo hanggang apat na oras upang ang mga prutas ay may oras upang magbabad sa syrup.
- Pakuluan muli ang jam. Kapag kumukulo, nag-time na ang oras: kailangan mong magluto ng limang minuto, patayin ang gas at umalis upang palamig at magbabad. Dapat itong gawin ng tatlo o apat na beses sa loob ng 5 minuto.
Pagpipilian ng Vodka
Kinukuha namin:
- 1 kg ng gooseberries;
- 100 g ng mga dahon;
- isang kilo ng asukal;
- isang kutsarita ng sitriko acid;
- 5 tbsp. tubig;
- 50 ML ng bodka;
- ½ tsp vanillin.
Paghahanda:
- Alisin ang mga buto mula sa mga berry at takpan ng tubig ng halos anim na oras, pagkatapos ay ilagay sa isang colander.
- Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng lemon at dahon. Kapag kumulo ito, maghintay ng limang minuto at patayin ito.
- Kunin ang mga dahon, magdagdag ng asukal. Gumalaw at pakuluan.
- Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos sa vodka at magdagdag ng vanillin. Ibuhos ang syrup na ito sa mga berry, maghintay ng isang third ng isang oras. Magluto ng mga 10 minuto.
Sa mga walnut
Ang dessert ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa kasama ang pagdaragdag ng mga mani. Maipapayo na pumili ng mas malaki at berdeng berry.
Kakailanganin mong:
- isang kilo ng mga berry;
- 1.5 kg ng butil na asukal;
- isang dakot na mani.
Ang jam ay inihanda tulad nito:
- Hugasan ang mga prutas at gupitin sa tangkay. Lumabas sa gitna, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, itapon ang mga buto.
- Ilagay ang nagresultang puro sa isang maliit na kasirola, na dapat ilagay sa isang kasirola na may mas mainit na tubig. Ibuhos ang asukal dito at painitin ito sa isang paligo. Matapos matunaw ang masa ng asukal, maaaring i-off ang gas. Handa na ang syrup.
- Maglagay ng isang piraso ng nut sa shell ng bawat gooseberry berry. Ilagay ang mga prutas sa syrup. Pakuluan ang ilang mga diskarte. Ito ay kinakailangan para sa jam na pakuluan, pakuluan ng limang minuto. Pagkatapos ay patayin ang init at hayaan ang cool at magbigay ng sustansya. Mas mahusay na gumawa ng tatlo o apat na boils upang makagawa ng masarap na dessert ng esmeralda.
Isang simpleng recipe nang walang pagluluto
Ang masarap na jam ay ginawa nang walang pagluluto. Ang lihim ay simple: kailangan mong i-twist ang mga gooseberry sa isang gilingan ng karne at ihalo nang maayos sa asukal. Maghintay ng ilang oras hanggang sa ganap na magkalat ang asukal. Gumalaw paminsan-minsan.
Kapag handa na ang lahat, ilipat sa mga garapon at igulong ang mga lids.
Sa lemon at orange
Maaari kang gumawa ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin napaka malusog na jam na walang paggamot ng init, iyon ay, sa isang malamig na paraan.
Sa taglamig at malutong na taglagas, ang isang pares ng mga kutsara ng gamot na ito ay maaaring maprotektahan laban sa mga lamig. At ang buong lihim ay nasa isang kumbinasyon ng mga gooseberry na may sitrus (maaari mong gamitin ang isa kung nais mo), dahil ang katawan ay puspos ng bitamina C.
Para sa pagluluto ay kinukuha namin:
- isang kilo ng mga gooseberry (anumang kakaibang gagawin);
- isang kilo ng asukal;
- isang piraso ng orange at isang lemon (maaari kang kumuha ng dalawang piraso ng isang bagay).
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang lahat ng mga berry, putulin ang mga buntot.
- I-twist ang mga prutas sa isang blender mangkok o sa isang gilingan ng karne.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa sitrus at gupitin ito kasama ang alisan ng balat, na kailangan ding maging lupa.
- Mga halo - berry at sitrus - ay halo-halong sa pagdaragdag ng butil na asukal.
Sa form na ito, ang nagresultang masa ay maaaring mag-frozen sa mga espesyal na lalagyan o bag para sa paggawa ng yelo.
Maaari mo itong gawin sa ibang paraan. Iwanan ang halo sa talahanayan sa loob ng 5-6 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan upang matunaw ang asukal. Kung walang oras na maghintay, maaari mong maiinit nang kaunti ang kasirola upang ang halo ay hindi kumulo, at pukawin ang halos isang-katlo ng isang oras. Ito ay matunaw ang asukal nang mas mabilis.
Ilipat ang halo sa kalahating litro garapon at gumulong. Upang gawing mas maaasahan, maaari mong ibuhos ang isang kutsara ng asukal sa tuktok ng produkto, at pagkatapos isara ito.
Itago sa isang refrigerator o basement sa labas ng araw.
Sa mga currant
Kung nagdagdag ka ng mga prutas na kurant sa dessert, nakakakuha ka ng isang magandang lilim. At upang mapanatili ang kulay ng esmeralda ng gooseberry, mas mahusay na kunin ang puting hitsura nito.
Kinukuha namin:
- 1 kg ng gooseberries;
- 300 g ng mga currant berries;
- 1.8 kg butil na asukal;
- 250 ML ng tubig.
Hugasan ang mga gooseberry at putulin ang mga buntot. Hugasan ang mga currant at ilagay ito sa isang salaan upang maubos ang tubig.
Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal: pakuluan ito hanggang matunaw ang asukal.
Ilagay ang lahat ng mga berry dito. Hayaan itong pakuluan at pakuluan ng 5 minuto. Hayaan ang cool para sa 6 na oras at pakuluan para sa parehong halaga.
Sa kiwi
Ang Kiwi ay hindi lamang magbibigay ng karagdagang berdeng kulay sa jam, ngunit magdaragdag din ng isang nakawiwiling kaasiman.
Mga kinakailangang produkto:
- 1.5 kg ng gooseberries;
- 4 na piraso ng kiwi;
- 2 kg ng asukal.
Kailangan mong magluto ng ganito:
- Peel ang kiwi. Hugasan ang mga gooseberry, pag-uri-uriin, putulin ang lahat ng mga sanga.
- I-twist ang mga kiwi at gooseberry. Magdagdag ng asukal sa masa sa isang kasirola, ihalo ang lahat. Ilagay sa mababang init at lutuin hanggang sa natunaw ang lahat ng mga kristal.
- Gumalaw palagi, kolektahin ang bula at maghintay para sa masa na makapal. Aabutin ng halos 40 minuto. Kapag lumalamig ito, mas magiging mas makapal ang jam.
Sa orange
Ang gooseberry jam na may pagdaragdag ng orange ay lumilitaw na maging esmeralda na may lilim ng pula. Upang lutuin ito, kailangan mong i-twist ang isang kilo ng mga berry na may orange na pulp. Ibuhos ang nagresultang puree na may isang kilo ng asukal at idagdag ang gadgad na zest. Ilagay sa isang maliit na apoy. Kapag kumukulo, kailangan mong pakuluan ng ilang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, patayin ang init at mag-iwan sa kalan sa loob ng 15-20 minuto.
Pulang gooseberry
Ang dessert ay inihanda sa loob lamang ng isang oras, isinasaalang-alang ang proseso ng paghahanda. Mula sa isang kilo ng mga berry, mga 2.5 litro ng isang masarap na paggamot ay nakuha.
Kinukuha namin:
- 1 kg ng gooseberries;
- 0.5 l ng tubig;
- 1 kg ng asukal.
Una kailangan mong hugasan ang mga berry, alisin ang mga tangkay at buntot. Tiklupin sa isang kasirola na may mas makapal na ibaba. Takpan ng tubig at i-on ang mataas na init. Pagkatapos kumukulo, markahan ng isang minuto, bawasan ang init at kumulo hanggang sa malambot ang mga berry. Hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.
Magdagdag ng asukal at maghintay hanggang muling kumulo ang jam. Laktawan ang foam at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Madali upang matukoy ang pagiging handa ng jam: isawsaw ang isang kutsara sa loob nito at ilagay ito sa freezer ng 5 segundo. Pagkatapos ay i-slide ang iyong daliri sa kutsara. Kung ang pelikula ay kulubot, ang jam ay maaaring i-off. Kung hindi, pakuluan nang ilang minuto at suriin ang parehong paraan.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mahihirap na pagkain
Ang mga jars ng gooseberry jam ay inilalagay sa isang cool na lugar. Kadalasan ito ay isang cellar kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas + 3-5 degree. Kung ang kaselanan ay simpleng sarado na may mga plastic lids, pagkatapos ay ang mga sisidlan ay dapat mailagay sa ref.
