11 pinakamahusay na paraan sa mga pipino ng asin upang mapanatili itong malutong

Ang mga salted gulay ay palaging tinatanggap sa anumang talahanayan. Ang mga pipino ay sumakop sa isang espesyal na lugar. Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano ang asin sa kanila upang sila ay malutong. Ang kalidad na ito ay itinuturing na pinakamahalaga. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga panimpla at pampalasa na nagpapaganda ng panlasa, ngunit ito ay ang katangian na langutngot ng pipino na nagsasabing ang pagpunta ng asin ay tama.

Mga prinsipyo ng lumiligid na mga pipino para sa taglamig

Bago magpasya sa isang recipe, mayroong maraming mahahalagang hakbang na dapat gawin. Una sa lahat, dapat mong piliin ang mga pipino mismo. Siyempre, wala nang mas mahusay kaysa sa mga lumago sa kanilang site. Narito kami ay may tiwala sa kanilang naturalness at kaalaman sa iba't-ibang. Kung wala kang sariling mga pipino, maaari mo itong bilhin, ngunit dapat kang pumili nang mabuti.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Ang maliliit, batang gulay na may mga walang buto ay angkop para sa asin. Ang mga pipino ay may matamis na lasa. Ang balat ay madilim na berde at hindi masyadong siksik, at ang mga pimples ay dapat magtapos sa mga itim na tuldok. Ito ang mga pinaka mainam na setting para sa mga pipino. Ang pagpipilian ay dapat mahulog patungo sa mga gulay na pareho ang laki. Karagdagan, ang mga produkto ay kinakailangang ibabad sa malamig na tubig. Ginagawa ito upang sila ay magbabad sa kahalumigmigan, maging nababanat.

Hindi ka dapat kumuha ng mga natatanging prutas na may magaspang alisan ng balat at malalaking buto, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang sa salad.

Ngayon kailangan mong tumuon sa mga prinsipyo ng seaming. Para sa taglamig, ito ay naka-kahong sa isang malamig at mainit na paraan, ang pag-atsara ay ginawa, at inasnan sa mga barrels. Susunod, isasaalang-alang namin ang mga tanyag na mga recipe na nasubok sa mga nakaraang taon.

Paghahanda ng mga lalagyan

Mayroong maraming mga paraan upang i-pick ang mga pipino. Kahit na ang pagpili ng mga bagay na may kakayahan ay narito. Maaaring adobo sa isang kasirola, plastic bag, o bariles, ngunit ang pinakakaraniwang pagpipilian ay nasa isang garapon. Ang baso ay perpektong pinapanatili ang mga katangian ng isang gulay, ay hindi sumipsip ng mga dayuhang amoy, at isang mapagkukunan sa kapaligiran. Karamihan sa mga atsara na inihanda para sa taglamig ay naka-imbak sa mga garapon ng baso.

Bago ilagay ang mga pipino sa loob ng lalagyan, kailangan mong hugasan o isterilisado ito. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga modernong detergents. Mas mahusay na hugasan ang loob na may baking soda o mustasa na pulbos.

Ang proseso ng isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang patayin ang lahat ng mga microbes, kaya maraming mga maybahay ang laging nag-ehersisyo sa init.Kapag handa na ang mga lalagyan, maaari kang magpatuloy sa pangunahing bahagi ng paghahanda - pag-iingat.

Paano magulungin ang mga pipino upang maging crispy?

Kailangan mong pumili nang paisa-isa, ang isang tao ay nais na gumulong ng mga pipino sa isang mainit na paraan at magbukas ng isang garapon sa taglamig. Gusto ng iba na maging malutong ang mga gulay, ngunit sa parehong oras inasnan at hindi nakaimbak nang matagal. Susunod, isasaalang-alang namin ang iba't ibang mga pamamaraan na angkop para sa lahat at para sa anumang okasyon.

Tingnan din

Pangunahing 12 masarap na mga recipe para sa salting bell pepper para sa buong taglamig

Malamig na crispy atsara sa isang 3 litro garapon

Ito ay isang kasiyahan sa mga pipino ng asin sa isang malamig na paraan. Hindi mo kailangang makipag-ugnay sa tubig na kumukulo, maghanda ng isang marinade at roll up lata.

Upang mabilis na mag-pickle ng mga gulay sa isang 3-litro garapon, kailangan mong gawin:

• Mga pipino - 1.5 kg.
• Tubig - isa at kalahati hanggang dalawang litro.
• Asin - 90 g.
• Bawang - 3 cloves.
• Horseradish - 2 dahon.
• Dill - 3 payong.
• Mga dahon ng Oak, currant at cherry - 8 mga PC.

Nakakainis, ang mga dahon ng puno ay inilatag sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay pinutok ang mga pipino. Ito ay mas mahusay na ilagay ang mga ito nang patayo, pagkatapos ay higit pa ay magkasya, at ang mga sangkap ay maalat na tama. Mula sa itaas, ang lahat ay natatakpan muli ng mga dahon, idinagdag ang mga clove ng bawang. Hindi ka dapat kumuha ng maraming bawang, dahil sa labis, ang mga gulay ay nawawala ang kanilang pagkalastiko.

Sa 750 ml ng mainit na tubig kailangan mong maglagay ng asin, kapag natunaw, isa pang 750 ml ng tubig ng yelo ang idinagdag. Ang garapon ay ibinuhos sa solusyon na ito. Ang recipe ay handa na, ang mga pipino mismo ay maaaring subukan sa isang buwan.

Mainit na asin sa mga garapon ng litro

Ang paghahoy ng mga pipino ay ang pinakamahusay na paraan para sa mga hindi maaaring mag-imbak ng mga garapon sa basement. Ang mga naninirahan sa metropolis ay madalas na gumagamit ng mainit na pamamaraan para sa pag-asin ng mga gulay.

Recipe:

• Mga pipino - 600 g.
• Bawang - 8 cloves.
• Horseradish root hanggang sa 4 cm ang haba.
• Ang mapait na paminta ay isang maliit na singsing.
• Dill - 2 payong.
• Mga dahon ng kurant at cherry - 2 mga PC.
• Horseradish leaf.

Ang brine ay inihanda sa bawat litro ng tubig na may pagdaragdag ng isang inipon na kutsara ng asin.

Ang mga crispy na pipino tulad ng mula sa isang bariles

Ang pag-iingat ng malutong na mga pipino, na kahawig ng lasa, tulad ng mula sa isang bariles, ay madali.

Kailangan:

1. Mga pipino.
2. Mga dahon ng kurant at cherry.
3. Carnation.
4. Isang sprig ng tarragon.
5. Horseradish leaf.
6. Dunk stalk.
7. Maraming mga cloves ng bawang.
8. Peppercorns.

Mahalaga ang proseso ng salting dito. Ang brine ay ginawa mula sa mainit, ngunit hindi tubig na kumukulo. Ang asin ay idinagdag dito na may slide - 1 tbsp. kutsara, asukal - nang walang slide.

Ang mga sangkap ay inilatag sa mga bangko. Una sa lahat, may mga pampalasa, pagkatapos ng mga pipino, ang lahat ng ito ay ibinuhos ng mainit na mag-asim at naiwan sa loob ng tatlong araw sa form na ito para sa pagbuburo. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, ang mga pipino ay hugasan ng malamig na tubig mismo sa garapon.

Ang brine ay sinala at pinakuluang sa loob ng 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang patuloy na alisin ang nagresultang bula. Ngayon ang mga pipino ay napuno ng likido sa huling oras at pinagsama sa mga garapon. Sa taglamig, maaari mong buksan ang naturang mga atsara na may atsara o maglingkod bilang meryenda.

Naka-pack na may aspirin

Ang paggawa ng mabilis na maalat na meryenda ng pipino ay madali. Kailangan mong paghaluin ang mga gulay, asin, pampalasa at aspirin sa isang bag. Pre-crush ang mga tablet nang maayos. Kung iling mo nang mabuti ang mga nilalaman ng pakete, kung gayon ang pipino ay magpapalabas ng natural na juice, ang aspirin ay magdaragdag ng kawastuhan. Nangangahulugan ito na ang mga adobo ay magiging malutong.

Ang dry salting sa sarili nitong juice

Asin ang mga pipino upang handa na sila sa ilang oras, marahil.

Kailangan:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 bungkos ng dill;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. isang kutsara ng asin;
• 1 kutsarita ng asukal.

Mas mainam na pumili ng maliliit na mga pipino para sa pag-aatsara, kaya mas mabilis silang maalat. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang matibay na bag, pagkatapos ito ay inalog nang masigla upang ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ang mga nilalaman ay tinanggal sa ref para sa 4-6 na oras. Matapos lumipas ang oras, makakain mo sila.

Tingnan din

Ang mga simpleng recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga pipino na may mga top carrot para sa taglamig

Sa Bulgarian

Para sa mga pipino na langutngot, kailangan mong mag-apply ng tamang dosis. Inaalok ang isang klasikong recipe, na sikat sa maraming mga maybahay.

Komposisyon:

• Peppercorns - 10 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Dahon ng Bay.
• Dahon ng kurant.
• Suka ng 9% - 4 tbsp kutsara.
• Asukal - 2 tbsp. kutsara.
• Asin - 1 tbsp ang kutsara.

Sa resipe na ito, kailangan mong maglagay ng mas maraming asukal kaysa sa asin upang makakuha ng matamis na lasa ang mga pipino.

Mga pipino na pipino

Ang mga adobo na pipino ay maaaring mai-corked. Upang gawin ito, kailangan mo ng takip ng naylon na nagpapalawak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, at kapag lumalamig, mahigpit na umaangkop ito sa leeg ng lata.

Ang mga adobo na crispy cucumber na may mustasa

Maaari kang makakuha ng masarap na malutong na atsara sa atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mustasa sa recipe.

Mga sangkap:

• Mga pipino.
• Asin - 4 tsp.
• Asukal - 5 tsp.
• Mga dahon ng cherry at currant.
• Sariwang dill.
• Bawang.
• Handa na likido mustasa - 2 tsp.
• Peppercorns - 14 mga PC.
• Kabayo - 1 pc.

Ang bahaging ito ay dinisenyo para sa dalawang litro garapon.

Ang adobo na may sitriko acid

Ito ay isang klasikong bersyon ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig. Ang pag-aatsara ay nagaganap sa sitriko acid.

Mga sangkap:

• Mga pipino - 600 g.
• Nakakatawang - 1 tsp.
• Dill - 1 payong.
• Bawang - 1-2 ngipin.
• Mga sibuyas - 1 ulo.

Para sa atsara:

• Tubig - 0.5 litro.
• Dahon ng Bay.
• Asin - 3 tsp.
• Asukal - 5 kutsara.
• Peppercorns.
• Citric acid - 0.5 tsp.

Ang mga sangkap ay para sa isang litro.

Paano mag-atsara ng vodka

Isang karaniwang resipe na mabilis at madaling maghanda.

Kailangan:

• Mga pipino.
• Mga dahon ng Oak at cherry.
• Dill payong.
• Bawang.
• Itim at allspice paminta.
• Asin - 3 tbsp kutsara.
• Tubig - 1.5 litro para sa isang tatlong-litro.
• Vodka - 50 g bawat lata.

Ang resulta ay malutong at matatag na mga pipino na may masarap na lasa.

Nang walang isterilisasyon

Ang isang mabilis na paraan upang umangkop sa iba't ibang mga kaganapan:

• Mga pipino - kalahating kilo.
• Mga Karot - 2-3 na mga PC.
• Mga dahon ng kurant.
• Isang sprig ng dill.
• Peppercorns.
• Bawang - 1-2 cloves.
• Matamis na paminta - kalahati.
• Ang pagsusunog ng pulang opsyonal.

Marinade: 500 ML ng tubig, 3 tsp. asin at limang kutsara ng asukal, kalahati ng isang kutsara ng sitriko acid.

Maaari bang maalat at de-latang mga malambot na pipino?

Kung ang katatagan ng mga gulay ay mahirap, dapat mong subukang mabuhay nang kaunti. Kung kailangan mong asin ang mga ito nang buo, pagkatapos ay kailangan mong punan ang mga ito ng malamig na tubig sa isang araw, magdagdag ng 2 tbsp bawat litro. kutsara ng asin, malunggay, bawang at dill. Sa tulad ng isang brine, ang mga pipino ay puspos ng aroma at kahalumigmigan. Pagkatapos maaari mong mapanatili ang mga ito. Mas mahusay na i-cut ang mga softer na specimens sa salad at isterilisado.

Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces?

Depende sa paraan ng salting, ang paraan ng imbakan para sa mga workpieces ay tinutukoy. Ang maiinit na mga lata ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid nang halos isang taon. Ang malamig na salting ay nagsasangkot ng imbakan sa mababang temperatura hanggang sa anim na buwan. Ang mga mabilis na pamamaraan, tulad ng sa isang bag at isang kasirola, ay maaaring itago sa ref para sa isang linggo.