Cách bảo quản rau mùi cho mùa đông và có thể trữ đông

Nhiều cư dân mùa hè thực hành bảo quản rau mùi cho mùa đông. Loại cây này được đánh giá cao vì các đặc tính có lợi cho cơ thể. Nó được sử dụng như một gia vị cay cho các món ăn. Tên thứ hai của rau mùi là ngò gai.

Cách bảo quản hạt giống ngò gai đúng cách?

Để giữ cho hạt của cây tươi lâu nhất có thể, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

• Hạt ô rô được thu hái vào những ngày nắng ráo;
• hạt rửa sạch phơi khô ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời;
• những hạt ô mai được vò bằng tay, tách hạt cẩn thận;
• hạt giống được đổ vào thùng đặc biệt, thùng thủy tinh là tốt nhất;
• Hạt giống ngò gai được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng gió không quá 4 năm.

Phương pháp chuẩn bị cho mùa đông

Có một số cách để tiết kiệm rau mùi để sử dụng trong mùa đông. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Rau mùi tươi không thích hợp để bảo quản lâu trong tủ lạnh.

Vì vậy, sử dụng cây cả mùa đông ở dạng ban đầu sẽ không hiệu quả. Nhưng có những cách khác để giữ không chỉ hương vị phong phú và hương thơm của rau xanh mà còn cả các chất có lợi trong thành phần của nó.

Sấy khô

Đây là một trong những cách phổ biến nhất. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị khi làm khô rau mùi, thì những chiếc lá nghiền của nó sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và hương thơm trong suốt mùa đông. Ngò khô được dùng làm gia vị cho các món ăn nóng, chế biến nước sốt cho các món thịt.

Hãy xem xét thuật toán chính xác để làm khô ngò:

• lá có thân bị rách khi trời nắng, khô;
• rửa và làm sạch các bộ phận bị hư hỏng;
• cũng khô.

Vì ngò có mùi hăng nên bạn nên xay nhỏ trước khi phơi khô sẽ ngon hơn. Mùi trong trường hợp này sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn. Rau đã cắt nhỏ được bày ra khay nướng sạch và để ở nơi khô ráo, thoáng gió. Các tia nắng mặt trời không được chiếu vào cây xanh.
Sau khi rau xanh đã sẵn sàng, chúng được chuyển vào một thùng thủy tinh, có nắp đậy chặt. Bạn cũng có thể sử dụng bát đĩa bằng sứ. Bảo quản rau xanh ở nơi khô mát, nhưng không quá 1 năm. Đồng thời, nó vẫn giữ được các đặc tính hữu ích, mùi vị và hương thơm.

Ở dạng này, ngò được dùng làm gia vị để nướng bánh mì, thêm vào nước sốt và các món thịt.

Đóng băng

Câu hỏi liệu có thể đông lạnh rau mùi cho mùa đông được nhiều người yêu thích nó hay không. Ngò đông lạnh có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều so với ngò khô. Tuy nhiên, phương pháp này cho phép bạn giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng trong thành phần của nó. Ngoài ra, phương pháp chuẩn bị này để lại hương thơm và hương vị nguyên vẹn.Cách đơn giản nhất là đông lạnh trong túi.

Hãy xem cũng thế

Cách gieo, trồng và chăm sóc rau mùi trước mùa đông

Thuật toán của các hành động như sau:

• rau xanh được rửa sạch, những chỗ hư hỏng được cắt bỏ;
• đặt trên khăn hoặc vải dày cho đến khi khô hoàn toàn;
• gói được chuẩn bị (giấy bóng kính hoặc kín);
• tốt hơn là cắt các cành của cây, điều này sẽ đơn giản hóa việc sử dụng chúng hơn nữa;
• rau xanh được đặt trong một túi và gửi đến tủ đông.

Muối

Ngò muối cũng giữ được hương vị và tất cả các yếu tố có lợi.

Công thức để chuẩn bị nó rất đơn giản:

• rau ngót rửa sạch bằng nước mát và lau khô;
• đặt trong hộp thủy tinh và phủ muối (cho 1 kg cỏ - 250 g muối);
• bóp rau mùi cho đến khi nước ép, sau đó đậy chặt nắp và cho vào tủ lạnh;
• Sau khi đồ trong lọ lắng xuống một chút, bạn có thể thêm một ít cây xanh vào đó.

Ở dạng này, rau mùi được bảo quản đến 10 tháng. Khi thêm cà muối vào các món ăn, điều quan trọng là phải giảm lượng muối cho vào, nếu không món ăn sẽ bị mặn.

Đóng hộp

Phương pháp bảo quản ít phổ biến hơn là đông lạnh hoặc sấy khô, tuy nhiên, nó cũng không kém phần thú vị. Để làm điều này, hãy lấy rau mùi tươi, rửa sạch và xay trong máy xay sinh tố cùng với 2 nhánh tỏi và 1 muỗng canh. l. dầu ô liu. Hỗn hợp thu được được đổ vào lọ thủy tinh và đậy bằng nắp nhựa, sau đó được gửi vào bảo quản trong tủ lạnh. Cách kho này cho phép bạn dùng làm gia vị cho thịt. Ngoài ra, ngò ngâm chua cũng là một gia vị hoàn hảo cho món mì Ý và các món ăn khác.

Bảo quản trong nước xốt

Nhiều người yêu thích rau mùi thích giữ nó để ướp. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• một chút muối;
• 300 ml nước;
• 1 muỗng canh. l. 9% giấm;
• dầu thực vật.

Nước được đun sôi, sau đó cho muối và giấm vào. Rau ngót rửa sạch, cắt nhỏ cho vào lọ thủy tinh. Không cần thiết phải xáo trộn mạnh. Sau đó, rau mùi được đổ với nước xốt, và sau khi đã nguội một chút, 1 muỗng canh cho vào mỗi lọ. l. dầu thực vật. Các ngân hàng được đóng bằng nắp nhựa và được gửi vào kho trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Hãy xem cũng thế

Mô tả về các loại rau mùi (ngò) tốt nhất, các đặc tính hữu ích và cách trồng trọt

Trong dầu

Nhiều cư dân mùa hè thích đông lạnh rau mùi, xử lý trước bằng dầu thực vật. Rau ngót cắt khúc nhỏ (không quá 3 cm), cho vào máy xay nhuyễn. Dầu thực vật được thêm theo tỷ lệ 80 ml dầu với 50 g thảo mộc. Tất cả mọi thứ được trộn cho đến khi một trạng thái nhuyễn màu xanh lá cây được hình thành. Tiếp theo, các khuôn đá được đổ đầy các chất bên trong và đặt vào ngăn đá. Sau khi nội dung đông cứng, nó được chuyển đến các túi đông lạnh đặc biệt và được bảo quản không quá 2 tháng.

Ghi chú! Khi đặt khuôn với các loại thảo mộc trong tủ đông, hãy đảm bảo rằng chúng nằm trên một bề mặt phẳng. Nếu không, các chất bên trong khuôn sẽ tràn ra ngoài.

Đông lạnh trong bơ

Một cách khác để làm đông rau mùi. Nhưng thay vì dầu thực vật, bơ được sử dụng.

Đổ 3 muỗng canh vào bát khô. l. ngò, sau đó thêm 100 g bơ cắt nhỏ ở nhiệt độ phòng vào đó (không nên đun chảy). Đồ trong đĩa được trộn đều, có thể thêm tỏi, tiêu, muối và nước cốt chanh nếu muốn. Hỗn hợp thu được được chuyển sang giấy da và đặt trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Nội dung sau đó được chuyển đến bảo quản trong tủ đông. Để làm điều này, nó phải được gấp vào một túi kín khí.

Đặc tính hữu ích của rau mùi trong mùa đông

Tổ tiên của chúng ta cũng đã chiết xuất rất nhiều đặc tính hữu ích từ rau mùi. Việc sử dụng rau ngổ trong mùa đông sẽ giúp cơ thể tăng sức đề kháng chống lại bệnh cảm cúm, tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao thể trạng chung của cơ thể.Nhưng các đặc tính có lợi của rau xanh không kết thúc ở đó.

Giá trị của cây ngò gai được quyết định bởi các yếu tố sau:

• có tác dụng sát trùng, loại bỏ tình trạng viêm nhiễm trong khoang miệng và chảy máu nướu răng;
• bình thường hóa nền tảng nội tiết tố của phụ nữ, giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt, cải thiện chức năng sinh sản;
• giảm hàm lượng glucose và cholesterol xấu trong máu;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa sưng tấy;
• cải thiện hoạt động của hệ thần kinh;
• có tác dụng hữu ích cho hệ tiêu hóa và gan.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng ăn ngò thường xuyên làm tăng khả năng miễn dịch, có tác dụng chữa bệnh và làm dịu cơ thể.