Có cần thiết không và đun sôi sữa dê trong bao lâu, quy tắc bảo quản sản phẩm

Câu hỏi liệu có còn cần thiết để đun sôi năng suất sữa dê hay không là rất phù hợp. Không có câu trả lời chắc chắn cho nó. Về giá trị dinh dưỡng, sản phẩm này gần bằng vú sữa nên hoàn toàn có thể thay thế sản phẩm từ bò. Thành phần sữa dê độc đáo, không gây dị ứng, có tác dụng lợi sữa cho trẻ. Với sự giúp đỡ của nó, những đứa trẻ yếu ớt được chăm sóc. Sự sôi nên được thảo luận riêng.

Sữa dê đun sôi được không?

Về mặt logic, hoàn toàn có thể để sữa dê được xử lý nhiệt. Nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn, nhưng đun sôi được đảm bảo để loại bỏ sự hiện diện của vi sinh vật. Một câu hỏi khác là khi đun nóng, một số chất hữu ích có thể bị phá hủy. Không có thỏa hiệp.

Cho những người yêu thích sữa tươi uống một cách bình tĩnh mà không cần đun sôi. Tất cả những người còn lại có mọi lý do để chơi nó an toàn. Vấn đề này trở nên đặc biệt liên quan nếu sản phẩm, sữa dê, được mua từ các nhà chăn nuôi tư nhân. Không có gì đảm bảo 100% rằng dê được nuôi trong điều kiện vệ sinh thích hợp. Và khi vắt sữa, đổ tràn, bát đĩa sạch sẽ được sử dụng.

Nó dùng để làm gì?

Tất nhiên, theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, sữa chưa đun sôi, cả dê và bò đều vô cùng có lợi. Nó chứa protein, chất béo, canxi, caroten, axit capric và linoleic. Theo truyền thuyết, không phải ngẫu nhiên mà một trang trại nhà nước đặc biệt được thành lập gần Moscow, nơi những con dê giống Saanen được đưa đến để cung cấp sản phẩm cho giới thượng lưu trong đảng. Nhân tiện, sữa tươi có chứa nhiều canxi ion hóa, không có khả năng chống sôi. Nó không thể thiếu trong điều trị bệnh loét dạ dày tá tràng, để loại bỏ kim loại nặng (ví dụ, trong trường hợp nhiễm độc hoặc phóng xạ), trong quá trình phục hồi chức năng của bệnh nhân ung thư. Sữa dê là nguồn nguyên liệu để sản xuất pho mát ngâm nước muối, pho mát feta.

Nhưng trước khi uống sữa mua ngoài chợ hoặc từ “bà bạn” thì nên đun sôi. Vì một biện pháp như vậy sẽ làm giảm nhiều bệnh nhiễm trùng đường ruột, một tập hợp các vi sinh vật. Đặc biệt nếu sản phẩm dành cho trẻ em. Tương tự với việc đun sôi nước thô, ai cũng biết công dụng của suối rừng mang lại sự sống. Nhưng không hiểu sao người ta vẫn tiếp tục đun nước một cách bài bản, từ đó cứu mình khỏi “thú vui” làm quen với vi khuẩn ngoại lai. Do đó, có rất ít sự lựa chọn. Bạn biết rằng bạn (đứa trẻ) sẽ không bị tổn thương bởi sản phẩm xông hơi - hãy uống nó thô.

Nếu không chắc chắn, nếu bạn nghi ngờ độ sạch sẽ của những người chủ chăn nuôi dê thì hãy luộc chín. Quy trình này sẽ không làm xấu đi đáng kể chất lượng sữa.

Quy tắc lựa chọn sản phẩm

Với tất cả những ưu điểm, sữa dê có một nhược điểm nhỏ là thường có mùi và vị đặc trưng. Điều này là do sự hiện diện của các axit béo đi vào sản phẩm từ các tuyến bã nhờn nằm trên bầu vú của động vật.

Hãy xem cũng thế

Nguyên nhân tiết dịch từ thòng lọng ở dê mang thai trước khi mổ và phải làm gì

Các giống bò lai tạo trong đó sữa hầu như không có các thành phần khó chịu. Một thủ tục đơn giản cho phép bạn thoát khỏi một phần những khoảnh khắc này: rửa bầu vú trước khi vắt sữa. Điều quan trọng nữa là giữ vật nuôi trong điều kiện bình thường, vệ sinh chuồng trại.

Khi đó sự hiện diện của các yếu tố này sẽ ở mức tối thiểu, và sữa có vị gần giống như sữa bò. Nó ảnh hưởng lớn đến chất lượng của sản phẩm và những gì con dê được cho ăn: cỏ từ sườn núi, cây thân thiện với môi trường hoặc bất cứ thứ gì được chăn thả tự do. Người ta tin rằng những con dê ở Crimea cho một loại sữa ngọt ngào dễ chịu: chúng được chăn thả trên những ngọn đồi, ngọn núi có hoa oải hương mọc um tùm.

Sữa dê chất lượng có màu trắng, không bao giờ ngả sang màu vàng. Kem không nên nổi trong đó. Chỉ những người nếm có kinh nghiệm mới có thể xác định sản phẩm bằng dư vị của nó. Không được có dấu hiệu của đường, cặn. Nếu bạn nghi ngờ, không có nó tốt hơn. Tốt nhất, bạn nên mua sữa, chất lượng đã được chứng nhận.

Và xa hơn. Một sản phẩm tốt chắc chắn sẽ bị chua. Điều này có thể được kiểm chứng bằng cách để một ít sữa ở nơi ấm áp.

Làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác?

Tuy nhiên, nếu bạn quyết định đun sôi, thì bạn nên tính đến một số quy tắc đơn giản. Đồng thời, lúc đun sôi sẽ cho biết sữa có chất phụ gia nào "lắt léo" hay không. Họ đây rồi:

1. Quá trình xử lý không nên kéo dài theo thời gian. Điểm sôi của sữa là 100,5 độ. Theo nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, sữa dê có thể chịu được 130 độ trong 10 phút mà không phá hủy chất dinh dưỡng. Trong thực tế, tốt hơn là giảm khoảng cách này xuống 5.
2. Đặc biệt không nên lặp lại quy trình nhiều lần. Kết quả cuối cùng là bất cứ thứ gì ngoài sữa.
3. Không sử dụng lò vi sóng hoặc đun sôi mà không khuấy.
4. Tốt hơn là nên xử lý trước khi sử dụng. Sữa tươi nguyên chất có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày mà không gặp vấn đề gì. Đầu tiên chỉ nên đổ nó vào một đĩa sạch (lọ hoặc xoong, lon).

Hãy xem cũng thế

Nguyên nhân có thể gây ra bệnh tiêu chảy ở dê, phương pháp điều trị và phương pháp phòng ngừa

Cho phép thay thế đun sôi bằng thanh trùng. Sau đó, phạm vi nhiệt độ khác nhau, lên đến 72 độ. Vì vậy sữa sẽ giữ được đặc tính của nó đến 10 ngày ở nơi lạnh. Và tùy chọn xử lý thứ ba là đóng băng. Nếu sữa được làm lạnh đến -20 độ, thời hạn sử dụng được tăng lên sáu tháng.

Sữa dê cho bé

Vì một số lý do, trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ, được khuyên nên cho uống sữa đun sôi. Cho đến một năm, bác sĩ nhi khoa không tư vấn gì cả. Ở trẻ sơ sinh, hệ vi sinh của dạ dày và ruột vẫn chưa được hình thành đầy đủ. Ngoài ra, phản ứng của cơ thể đối với sản phẩm thô không được biết đến.

Dần dần, khi trẻ đã quen với việc uống sữa dê lành mạnh hàng ngày, bạn có thể thử chuyển trẻ sang chế độ “ăn thô”.

Và chỉ một người thiếu hiểu biết, thiếu hiểu biết mới thách thức lợi ích của sữa, những chất có trong sữa. Trẻ em sử dụng sữa dê từ nhỏ sẽ lớn nhanh, khỏe mạnh, ít ốm vặt. Ngoài ra, có rất nhiều canxi, rất cần thiết cho sự hình thành của khung xương.

Làm thế nào để lưu trữ?

Sữa tươi và không có chất phụ gia "cải tiến" có thể được bảo quản trong tủ lạnh mà không có vấn đề gì. Sau đây là các phương pháp chính với chỉ báo thời gian lưu trữ:

Nếu bạn biết rằng bạn sẽ có thời gian để tiêu thụ một sản phẩm tự nhiên trong khoảng thời gian đã định thì không cần chế biến thêm. Chỉ cần đổ nó vào một thùng chứa khác, trước đó đã được rửa sạch bằng soda.Đun sôi chắc chắn sẽ kéo dài thời hạn sử dụng. Một lần nữa, bạn không nên sử dụng nó một cách không cần thiết, bởi vì "nó đã được chấp nhận."