Cách đun sữa bò tự làm và cách đun đúng cách
Nhiều người ngày nay thích các sản phẩm nông nghiệp tự nhiên từ chợ đến cửa hàng. Và do đó, câu hỏi thường đặt ra là sữa bò đun sôi bao nhiêu, được mua từ một người bán không rõ tên tuổi. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem một sản phẩm tự nhiên có cần đun sôi hay không và không tốt hơn nếu không có nó, vì khi đun nóng, hầu hết các chất dinh dưỡng bị phá hủy.
Sữa chưa đun sôi có thể gây ra nguy hiểm gì?
Khi mua sữa ở cửa hàng, bạn có thể chắc chắn rằng có sản phẩm tiệt trùng, tiệt trùng hoặc siêu tiệt trùng trong giỏ. Nó có thể được tiêu thụ như thực phẩm mà không cần chế biến. Khi mua sữa nông trại, người tiêu dùng nhận được một sản phẩm phải được đun sôi trước khi uống.
Quan trọng: bắt buộc phải đun sôi, ngay cả khi sản phẩm không dành cho thức ăn cho trẻ nhỏ.
Sữa mua trong cửa hàng được kiểm soát vi khuẩn bắt buộc. Bất kỳ hãng sữa lớn nào cũng có phòng thí nghiệm riêng trong đó nguyên liệu thô được kiểm tra đầu tiên, sau đó mới đến thành phẩm.
Tiêu thụ sữa nông trại chưa đun sôi rất nguy hiểm cho trẻ em và người lớn, nó có thể gây ra các triệu chứng khó chịu dưới dạng buồn nôn nhẹ hoặc tiêu chảy, và nó có thể khiến bạn nằm trên giường bệnh trong thời gian dài với một căn bệnh đe dọa tính mạng (bệnh lao, bệnh brucella, nhiễm trùng tụ cầu, bệnh chân tay miệng).
Tốt hơn là không nên uống sữa tươi tự làm, ngay cả từ chính con bò của bạn, khi người tiêu dùng hoàn toàn chắc chắn về độ sạch của hộp sữa, quần áo của người phụ nữ vắt sữa, bầu vú của con bò và biết rằng con vật không bị nhiễm trùng nguy hiểm. Sau khi vắt sữa, vi khuẩn từ lông động vật, sàn và tường trong chuồng có thể xâm nhập vào chất lỏng. Vi khuẩn sinh sôi trong sữa nhanh hơn trong nước vì môi trường giàu dinh dưỡng hơn.
Chúng tôi đun sôi theo quy tắc
Sản phẩm nên được đun sôi càng sớm càng tốt sau khi mua, nhưng trước tiên bạn cần kiểm tra độ tươi của thức uống. Một tách nước và một ít sữa được đổ vào chảo mà sản phẩm sẽ được đun sôi. Nếu hỗn hợp đun sôi không bị đông lại, bạn có thể đun sôi tất cả sữa đã mua. Trong trường hợp khi hỗn hợp nóng xuất hiện các bông cặn, sữa đông lại thì không nên đun sôi phần thức ăn thừa. Chúng có thể được sử dụng để nướng bánh kếp, rán, nhào bột.
Để đun sôi sữa, lấy một cái đĩa bằng sứ, thủy tinh, nhôm hoặc thép không gỉ. Bình tráng men sẽ không hoạt động, sữa sẽ cháy trong đó.
Đáy chảo nên được làm ẩm bằng nước lạnh, sau đó úp ngược một chiếc đĩa hoặc một miếng bảo vệ kim loại đặc biệt lên trên. Những vật phẩm này sẽ không cho phép anh ta trốn thoát. Sau đó, chảo được đặt trên lửa lớn và sản phẩm liên tục khuấy trong khi đun. Khi bắt đầu sôi, giảm lửa xuống thấp, đồng thời duy trì cường độ khuấy. Không nên để nồi đun nóng tự nhiên.
Trong 2-3 phút đun sôi, sản phẩm sẽ được loại bỏ vi khuẩn, bào tử, ấu trùng có hại. Thật không may, dưới tác động của nhiệt độ cao, hầu hết các chất dinh dưỡng có trong thức uống bị phân hủy, nhưng kali và canxi, magiê được giữ lại, nó trở nên an toàn cho trẻ em hoặc người lớn. Sau khi xử lý nhiệt, chất lỏng cần được làm nguội, sau đó đổ từ chảo vào hộp thủy tinh (bình, bình, bình sữa gốm), đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh.
Có bao nhiêu sữa đã đun sôi
Sữa tươi được bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày. Sau khi đun sôi có thể để tươi được 2-3 ngày. Nên bảo quản trong bao bì kín, tránh xa các sản phẩm có mùi nặng (cá, thịt hun khói) vì nó nhanh hấp thụ hương liệu lạ. Vì chất béo trong sữa trào lên trên, tạo thành một lớp kem, nên dùng thìa sạch và khô để trộn sữa trước khi sử dụng.
Không nên bảo quản trên giá ở cửa tủ lạnh, nhiệt độ ở đó quá cao không đảm bảo độ tươi của sản phẩm. Nếu sữa không dùng để uống mà dùng để làm bánh, ngũ cốc, súp, thì có thể cho sữa vào ngăn đá. Điều này sẽ giữ cho nó tươi trong một thời gian dài. Cần nhớ rằng trong quá trình bảo quản như vậy, sản phẩm sẽ mất đi mùi vị và các chất dinh dưỡng có trong sữa.
Để tăng thời hạn sử dụng, bạn có thể thêm một ít đường vào sữa - một lượng đường tinh luyện hoặc 1 thìa cà phê cấp cho mỗi lít sản phẩm. Trộn kỹ.
Lời khuyên hữu ích
Trước khi đun sôi, hãy lọc thức uống qua nhiều lớp gạc hoặc vải lanh để loại bỏ cỏ, mẩu cỏ khô có thể dính vào chảo sữa. Để đun sôi, hãy lấy một cái chảo lớn; không đổ đầy vật chứa đến gần miệng nồi. Trong trường hợp này, nhiều khả năng sữa sẽ không kịp thoát ra ngoài. Nếu sản phẩm bị cháy trong quá trình đun sôi, bạn phải ngay lập tức đổ sản phẩm đó vào một thùng chứa khác và thêm một chút muối ăn. Sữa sẽ không có mùi và vị khó chịu.
Bạn không nên để chảo sữa trên bếp. Sản phẩm chạy nhanh chóng, và làm sạch bếp và các dụng cụ nhà bếp khỏi phần còn lại của sữa cháy không phải là một quá trình giải trí đặc biệt.
Nếu sữa đông lại trong quá trình đun sôi, bạn cần ném sữa đông lên một miếng vải hoặc gạc sạch và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Whey có thể được sử dụng để nướng bánh kếp hoặc bánh kếp, và sữa sẽ tạo ra một loại sữa đông thơm ngon và tinh tế. Nếu chảo bị cháy, bạn hãy đổ nước lạnh lên hộp đựng, thêm một ít muối nở và để yên trong 2-3 giờ. Sau đó, dung dịch nên được đun sôi trong nồi trong 10-15 phút và làm sạch bằng miếng bọt biển.
Nếu uống nhiều có thể tự làm sữa đặc có đường. Một ly sữa sẽ cần 0,5 ly đường. Nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 giờ. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng một hộp đa năng. Sữa đặc nên được nấu từ một sản phẩm nhiều chất béo.
Để chuẩn bị đồ uống tan chảy, bạn có thể đun sôi sản phẩm, đổ vào phích và để đến sáng. Phương án thứ hai: đun sôi sữa, sau đó cho vào lò và đun ở lửa nhỏ trong 2-3 giờ.
Tất nhiên, sữa tự làm ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sản phẩm đóng gói từ cửa hàng.Đặc biệt dễ chịu khi một sản phẩm tự nhiên có thể được mua từ bạn bè hoặc người thân, và được đảm bảo về chất lượng sản phẩm và sự sạch sẽ của người bán. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng sữa bò không phải do nhà máy sản xuất phải luôn được đun sôi. Điều này sẽ bảo toàn sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình.
