Sữa nào tốt hơn về thành phần, sữa bò hay dê và bảng phân biệt

Rất khó để tổ chức dinh dưỡng đầy đủ cho cả trẻ em và người lớn nếu không có các sản phẩm từ sữa và axit lactic. Bên cạnh đó, sữa là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn. Rõ ràng là rất khó để nói sữa nào tốt hơn cho con người - sữa bò hay sữa dê. Phân tích so sánh nên sử dụng các chỉ số khác nhau. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng các chất có trong các sản phẩm từ sữa là cần thiết để con người duy trì sức khỏe.

Đặc điểm của sản phẩm dê

Sữa chứa một lượng lớn canxi, chất đạm, chất béo. Màu kem nhạt của sản phẩm là do hàm lượng caroten. Nó chứa vitamin A, niacin, sắt, magiê. Nhờ tập hợp các vitamin và khoáng chất này, sữa dê được coi là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng.

Một số khu nghỉ dưỡng ở Thụy Sĩ ngày nay, với mục đích chữa bệnh, bao gồm sữa trong thực đơn của những người đi nghỉ được chẩn đoán mắc bệnh còi xương, thiếu máu và bệnh lao. Nó cũng được khuyến khích sử dụng các sản phẩm axit lactic cho các bệnh sau:

• viêm phế quản, cảm lạnh. Sữa chưng yến có tác dụng chữa bệnh. Cũng nên thêm mật ong vào sữa ấm;
• để loại bỏ muối của kim loại nặng;
• với các bệnh về đường tiêu hóa. Sản phẩm không thể thay thế trong điều trị viêm dạ dày, vì lysozyme vô hiệu hóa tác động tiêu cực của axit lên màng nhầy;
• để làm sạch cơ thể sau các khóa học hóa trị liệu;
• để điều trị các bệnh tuyến giáp.

Các sản phẩm từ sữa là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho cả trẻ em và người lớn. Sữa tươi có giá trị lớn nhất. Mặc dù không có ý kiến ​​duy nhất - để đun sôi nó hay không. Nhưng khi chế biến cháo thì không cần cho thêm bơ vì hàm lượng chất béo trong sữa khá cao.

Đặc tính của sữa bò

Sản phẩm này là một trong những sản phẩm được yêu cầu nhiều nhất do thành phần giàu vitamin và khoáng chất. Ưu điểm chính là canxi dễ hấp thu, cần thiết cho quá trình hình thành mô xương. Sản phẩm cũng có những phẩm chất tích cực khác:

• không ảnh hưởng trực tiếp đến việc giảm cân, nhưng nó giúp kiểm soát sự thèm ăn. Ngay cả một phần nhỏ sữa chua cũng có thể giúp ngăn chặn cơn đói;
• chất béo trong sữa làm tăng mức lipoprotein mật độ cao (cholesterol "tốt"). Vì vậy, các sản phẩm axit lactic thường được đưa vào thực đơn ăn kiêng đa dạng để phòng chống đột quỵ, bệnh tim;
• phốt pho, magiê và vitamin, cũng có trong sản phẩm, tạo điều kiện hấp thụ canxi. Nhờ đó, trọng lượng và mật độ khối xương của cơ thể tăng lên, chất lượng men răng được cải thiện.

Hãy xem cũng thế

Cách làm kumis từ sữa dê tại nhà và hạn sử dụng

Khi uống sữa, bạn cần lưu ý đến hàm lượng đường lactose tăng lên.Khoảng 75% dân số mắc các dạng không dung nạp chất này. Do đó, bạn cần theo dõi cẩn thận lượng sản phẩm trong khẩu phần ăn.

Sữa bò khác sữa dê như thế nào

Để đánh giá giá trị dinh dưỡng của hai loại thực phẩm, các chỉ số khác nhau được sử dụng để so sánh, thể hiện trong bảng.

Về mặt thành phần vitamin, người ta thấy có sự khác biệt đáng kể về vitamin B12, chất cần thiết cho quá trình tạo máu. Trong trường hợp này, các sản phẩm từ bò hữu ích hơn. Do đó, trẻ dùng nhiều sữa dê sẽ bị thiếu vitamin B12. Tuy nhiên, công bằng mà nói thì sữa dê chứa nhiều khoáng chất hơn (selen, kẽm, đồng).

Do hàm lượng lactose thấp (ít hơn 13% so với sữa bò), sữa dê có thể được tiêu thụ bởi những người bị chứng không dung nạp lactose.

Cách dễ nhất để đánh giá sự khác biệt về dinh dưỡng giữa hai loại sữa là sử dụng dữ liệu dạng bảng. Nó dựa trên 100 g sản phẩm.

Giá trị năng lượng của chất lỏng thực tế là như nhau, nhưng sữa dê béo hơn sữa bò. Nhưng cần lưu ý rằng kích thước của các hạt cầu béo là khác nhau. Trong sản phẩm dê, đường kính của quả bóng nhỏ hơn, vì vậy chất béo được hấp thụ tốt hơn.

Hãy xem cũng thế

Phương pháp nào tốt nhất cho trẻ cai sữa mẹ và cách dạy trẻ uống từ bát

Khi lựa chọn sản phẩm, bạn cần tính đến các thành phần vitamin, khoáng chất, axit béo khác nhau của sữa dê và sữa bò. Ở một khía cạnh nào đó, các sản phẩm từ dê cao cấp hơn các sản phẩm từ bò. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các sản phẩm sữa bò được trình bày ở phạm vi rộng hơn và rẻ hơn.