Lợi ích và tác hại của sữa bò thật, hàm lượng calo và thành phần hóa học
Bò từ lâu đã được nuôi nhiều trên thế giới để lấy sữa. Sản phẩm thơm ngon bổ dưỡng này có thể cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết mà cơ thể dễ hấp thụ. Tuy nhiên, nhiều người không dung nạp lactose, đau dạ dày, buồn nôn và các cảm giác khó chịu khác. Các nhà khoa học, bác sĩ và những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh vẫn chưa lắng xuống những tranh cãi về lợi ích và nguy hiểm của sữa bò.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Hàm lượng calo trong sữa bò phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nó. Thức uống có hàm lượng chất béo 3,5% chứa 63-66 kilocalories. Nó chứa protein, chất béo, carbohydrate, phức hợp vitamin B, vitamin A và C. Chất béo trong sữa dễ tiêu hóa, khi bảo quản sữa sẽ nổi lên trên bề mặt, tạo thành một lớp kem. Đường sữa tạo cho thức uống có hương vị đặc trưng.
Các nguyên tố vi lượng có trong sữa (canxi, kali, phốt pho, kẽm, magie, sắt) được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng. Thành phần của sữa bò có chứa: axit ascorbic và nicotinic, riboflavin, thiamine. Đặc tính của sữa để ức chế sự đồng hóa của các sản phẩm khác đã làm cho nó không thể thiếu được ngộ độc.
Sự cân bằng giữa hương vị và lợi ích, khả năng tạo ra một lượng lớn các sản phẩm quen thuộc từ sữa (pho mát, kem chua, pho mát, sữa nướng lên men, kefir) đã khiến nó trở thành một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con người trong vài thiên niên kỷ.
Lợi ích của sữa bò đối với cơ thể con người
Nó cho phép bạn có được một phức hợp các chất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và duy trì tất cả các hệ thống của cơ thể con người. Sữa nướng và kefir lên men có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, sữa nguyên kem, pho mát - bão hòa cơ thể bằng canxi, ảnh hưởng đến tình trạng của xương, tóc, răng. Sự hiện diện của kali và magiê trong thành phần giúp tăng cường hệ thống tim mạch và thần kinh.
Đối với phụ nữ
Sữa bò từ lâu đã được coi là thực phẩm cần thiết đối với phụ nữ. Một ly đồ uống hàng ngày cung cấp nhu cầu vitamin và khoáng chất của cơ thể, ngoài ra:
- Cải thiện tình trạng của da, móng tay, tóc.
- Bảo vệ xương khỏi loãng xương, đặc biệt là trong thời kỳ mãn kinh.
- Nó giúp thư giãn và làm dịu, vì nó chứa vitamin B và magiê.
- Cải thiện làn da. Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Nó tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Tiêu thụ có hệ thống làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về răng miệng, giảm chứng ợ nóng và chống táo bón. Sữa và các sản phẩm từ sữa được sử dụng trong thẩm mỹ. Mặt nạ kefir giảm tiết dầu và làm trắng da, một thìa kem chua thoa lên mặt sẽ giúp da khô mềm mại và đàn hồi.
Dành cho đàn ông
Sữa bò tự nhiên rất giàu protein, cacbohydrat tạo nên sản phẩm cho phép hấp thụ nhanh chóng và giúp xây dựng khối lượng cơ bắp, làm cho cơ bắp đầy đặn và nhẹ nhõm. Thức uống tiếp thêm sức mạnh, bổ sung năng lượng đã tiêu tốn. Một số lợi ích khác của việc tiêu thụ sản phẩm cho một nửa nhân loại mạnh mẽ:
- Hàm lượng kali cao giúp tăng cường hệ thống tim mạch.
- Sản phẩm tự nhiên này có tác dụng tăng cường hiệu lực, cải thiện tình trạng tinh trùng.
- Tiêu thụ có hệ thống chữa lành hệ thống thần kinh.
- Nó được cấp cho những người làm việc trong các ngành công nghiệp nguy hiểm (thợ mỏ, thợ hàn, công nhân đúc) để giảm ảnh hưởng của các yếu tố tiêu cực.
Tất nhiên, bạn nên chọn sữa tươi nguyên kem và các sản phẩm từ nó.
Cho trẻ em
Sữa và các sản phẩm từ nó rất cần thiết cho cơ thể của trẻ. Tiêu thụ có hệ thống làm giảm trẻ còi xương và thiếu máu, đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Trong trường hợp không cho con bú sữa mẹ, nó trở thành một chất thay thế gần như hoàn toàn. Tất nhiên, hàm lượng chất béo cao trong sữa tự làm có thể gây rối loạn tiêu hóa ở trẻ nhỏ, trong trường hợp này, nó được pha loãng hoặc đưa vào chế độ ăn uống dần dần, thành từng phần nhỏ.
Sản phẩm nên được mua ở cửa hàng hoặc từ những người đáng tin cậy, những người giám sát cẩn thận những con bò của họ. Sữa được mua từ các cá nhân hoặc nông dân phải được đun sôi trước khi tiêu thụ.
Cho người cao tuổi
Cuộc tranh luận về sự cần thiết và nguy hiểm của sữa bò đối với người già vẫn tiếp tục giữa các bác sĩ. Người già cần những thức ăn đủ chất với vitamin và khoáng chất dễ tiêu hóa. Sữa thật giúp xương chắc khỏe, tiêu hóa bình thường, vitamin B làm tăng dẫn truyền thần kinh của sợi cơ.
Nó được hấp thụ dễ dàng, cải thiện tình trạng của hệ thống tim mạch và giúp đi vào giấc ngủ. Các sản phẩm sữa lên men được khuyên dùng để cải thiện tiêu hóa. Tiêu thụ sữa được khuyến khích cho những người lớn tuổi bị căng thẳng về thể chất, tinh thần và cảm xúc.
Tác hại và chống chỉ định của sản phẩm
Sữa và các sản phẩm từ sữa chống chỉ định cho những người bị dị ứng với đường lactose. Cảm giác khó chịu phát sinh khi tiêu thụ quá nhiều, sử dụng đồ uống đã hết hạn hoặc bảo quản không đúng cách. Nhiều người không thể uống sữa hấp hoặc sữa quá đặc. Không nên sử dụng sản phẩm xông hơi chưa qua xử lý nhiệt (đặc biệt đối với trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú, người già).
Thức uống giàu chất béo có thể gây xơ vữa động mạch, cholesterol cao, tăng cân, thậm chí là tiểu đường. Bạn không được uống sữa béo đối với người mắc các bệnh về tuyến tụy, dạ dày, ruột.
Trẻ em dưới một tuổi và người già trên 70 tuổi nên thay sữa bò bằng sữa dê. Những người tiêu dùng này nhất định không nên ăn kem chua và kem béo. Thức uống được đưa vào chế độ ăn của trẻ dần dần, với liều lượng nhỏ, bạn nên sử dụng tùy chọn dành cho thức ăn cho trẻ. Nó có thể được pha loãng với nước, dùng để nấu ngũ cốc, hầm rau củ.
Khi mua sản phẩm ở cửa hàng, bạn nên chọn loại sữa tiệt trùng, loại sữa này vẫn giữ được vitamin và khoáng chất. Phiên bản UHT có thời hạn sử dụng lâu hơn, nhưng không chứa chất dinh dưỡng.
Quy tắc lựa chọn và lưu trữ
Khi lựa chọn một sản phẩm trong hệ thống bán lẻ, bạn nên chú ý đến thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thức uống.Bạn nên chọn nhà sản xuất uy tín. Trước khi cho sữa vào giỏ, hãy kiểm tra bao bì. Nó không được bị hư hỏng hoặc sưng lên, có các vệt trên nhãn. Tốt hơn hết là bạn không nên mua các sản phẩm sữa cho các chương trình khuyến mãi của cửa hàng. Nếu một nhà sản xuất nổi tiếng giảm giá đồ uống, bạn có thể uống sữa mà không cần lo sợ.
Trên thị trường, sữa và các sản phẩm từ sữa nên được mua từ những người bán hàng ngăn nắp, có tài liệu. Sữa nên được bảo quản trên các ngăn trên cùng của tủ lạnh. Sau khi mở gói, nó nên được tiêu thụ trong vòng 3 ngày. Sản phẩm có mùi nặng không nên để cạnh sữa. Nông sản nên được đun sôi, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. Lấy kem chua hoặc sữa nướng đã lên men từ một hộp lớn bằng thìa sạch và khô.
Để bảo quản được lâu, có thể cho sữa vào ngăn đá, trong trường hợp này nên rã đông ngoài không khí. Sữa và các sản phẩm từ sữa cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, là nguồn cung cấp các chất có giá trị và cuối cùng, chúng rất ngon và lành mạnh cho con người. Khi tiêu dùng, bạn cần biết khi nào nên dừng lại, ghi nhớ các vấn đề của bản thân (bệnh tật, dị ứng), chọn loại chất lượng. Sau đó họ sẽ không làm gì khác ngoài lợi ích.
