Cách bảo quản ngô trong lõi ngô cho mùa đông tại nhà
Ngô là một loại cây khá phổ biến thường được trồng trong các ngôi nhà tranh mùa hè. Một số người muốn thưởng thức loại ngũ cốc này không chỉ vào mùa hè, mà còn vào mùa thu hoặc mùa đông. Để làm được điều này, bạn sẽ phải xử lý việc cất lõi ngô. Nếu việc bảo quản cây trồng thu hoạch được tổ chức không đúng cách, thì hạt ngô cuối cùng sẽ trở thành cao su và không có vị. Để ngăn điều này xảy ra, bạn cần tìm ra cách bảo quản ngô trên lõi ngô.
Chọn đôi tai nào?
Lưu trữ ngô bắt đầu bằng việc chọn những lõi ngô phù hợp nhất chắc chắn sẽ để được lâu mà không bị mất hương vị. Nên chọn những giống ngô chín muộn để trữ đông. Khi chọn nguyên liệu ban đầu, cần chú ý đến tình trạng của nó. Các mẫu vật được chọn không được thối hoặc có hạt hư hỏng.
Sau khi chọn lõi ngô để bảo quản thêm vào mùa đông, bạn nên bắt đầu chuẩn bị chúng. Để bảo quản bắp cải tại nhà cho mùa đông, bạn sẽ phải làm sạch hoàn toàn phần đầu của bắp cải khỏi xơ và lá. Sau đó, phần lõi chưa chín và những vùng bắt đầu thối sẽ được cắt ra. Nếu sau này đầu của bắp cải bị khô, bạn không thể xé hết lá của chúng. Tốt hơn là nên để một vài chiếc lá ở một bên để không khí có thể lưu thông vào các hạt. Phần còn lại của lá chỉ có thể được loại bỏ nếu đầu ngô đã khô.
Phương pháp lưu trữ
Không phải nhà vườn nào cũng biết cách bảo quản ngô đúng cách và những việc cần làm để bảo quản ngô được lâu. Điều này là do nhiều người không lưu trữ nó trên lõi ngô mà trong ngũ cốc. Tuy nhiên, những người trồng rau có kinh nghiệm khuyên bạn nên bảo quản nó trong lõi, vì phương pháp này tiết kiệm hầu hết phẩm chất hữu ích của ngô... Có ba phương pháp bảo quản phổ biến đối với cây ngô mà bạn nên biết trước.
Trong tủ đông
Nhiều bà nội trợ giữ ngô của họ trên lõi trong tủ đá vì hạt ngô đông lạnh có thời hạn sử dụng lâu hơn. Đầu của bắp cải nên được giữ trong tủ đông không quá một năm rưỡi, vì sau đó chúng sẽ dần hư hỏng. Khi bảo quản toàn bộ cây trồng trong tủ lạnh, bạn nên tự làm quen với những đặc thù của việc rã đông. Đầu bắp cải sau khi thu hoạch được rã đông dần dần và chỉ theo cách tự nhiên.
Để tăng tốc độ rã đông, không đổ nước nóng lên hạt ngô được đặt để bảo quản trong tủ lạnh. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của ngô.
Trước khi bảo quản, bạn nên làm quen với các tính năng của cấp đông lõi ngô. Một số người nghĩ rằng để đông lạnh chúng, bạn chỉ cần cho phần đầu của bắp cải vào ngăn đá.Tuy nhiên, trước khi cho tai vào ngăn đá để bảo quản, bạn hãy làm như sau:
- Chuẩn bị hai cái chảo nhỏ, một cái đổ đầy nước lạnh và một cái đun sôi. Đồng thời, trong nồi đầu tiên, nước phải càng lạnh càng tốt và do đó, đá đôi khi được thêm vào.
- Đầu ngô bóc vỏ cho lần lượt vào từng xoong. Đầu tiên, chúng được đặt trong một thùng chứa với nước nóng trong 2-4 phút, sau đó chúng được nhúng vào nước lạnh. Quy trình được lặp lại ít nhất ba lần.
- Tất cả các loại rau đã ngâm xong thì bày ra khăn khô và lau khô.
Khi đầu của bắp cải được chuẩn bị để cấp đông, chúng được bọc trong màng bám, được phân phối trong hộp đựng thực phẩm và đặt trong tủ đông.
Khô
Phương pháp bảo quản phổ biến thứ hai đối với vụ ngô thu hoạch là bảo quản khô. Bạn có thể bảo quản ngô khô chỉ từ 10-12 tháng, cho đến khi thu hoạch lần sau. Trước khi tiến hành làm khô các đầu của bắp cải, chúng được làm sạch một nửa lá và xơ. Nếu bỏ hết lá, tai sẽ nhanh hỏng.
Nửa đầu mùa thu, để ngô khô, đầu treo trên phố. Khi nhiệt độ không khí bên ngoài thấp hơn 10-15 độ, chúng được treo trong nhà. Để phơi khô nên chọn những phòng thông thoáng, đón được ánh sáng mặt trời. Một hiên hoặc một gác mái là phù hợp nhất cho việc này. Đặc biệt chú ý đến việc đặt đầu của bắp cải trong nhà.
Nếu phòng rộng thì rau thu hái được treo từng mảnh cách nhau 50–70 cm. Trong những căn phòng nhỏ, bạn sẽ phải bện những chiếc bình thành bím và treo gọn gàng hơn.
Phương pháp lưu trữ trái cây này rất phù hợp cho những người yêu thích món cháo ngô, vì nó tốt nhất được làm từ đầu khô của bắp cải. Chỉ từ chúng, bạn sẽ có được một món ăn, hương vị của nó sẽ giống như cháo nấu từ ngô tươi.
Sự bảo tồn
Một cách khác để bảo quản ngô trên lõi ngô cho mùa đông là bảo quản cây trồng. Phương pháp này khác với các phương pháp khác ở thời gian bảo quản trái cây đóng hộp. Đồ hộp được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh từ 2-3 năm. Tuy nhiên, để những hạt ngô cuộn trong lọ có thể bảo quản được lâu như vậy, tất cả các quy tắc đóng hộp vô trùng sẽ phải được tuân thủ.
Trước khi cuốn ngô vào chum, ngô được luộc sơ qua. Sau khi luộc, phần đầu của bắp cải được vớt ra khỏi nước, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh trong ba ngày. Phương pháp nấu hạt ngô này giữ được độ ngon và ngọt của chúng.
Đóng hộp hạt ngô tương tự như cán ô liu đóng hộp. Đầu tiên, những hạt ngô tách khỏi đầu bắp cải được cho vào bình đã khử trùng và đổ nước ấm đun sôi. Nếu muốn, thêm một chút muối vào mỗi lọ. Sau đó tất cả các ô trống được đậy bằng các tấm nylon và cho vào hầm. Sau 2-3 ngày, chum được lấy ra, thêm nước và lại cho vào hầm từ 3-5 tháng.
Những cách mới để kéo dài thời hạn sử dụng
Nhiều người không chỉ dự trữ ngô tươi luộc vào mùa đông mà còn có cả bắp cải tươi. Đồng thời, một số có vấn đề với việc bảo quản, vì vụ thu hoạch nhanh chóng bị hư hỏng. Vì vậy, bạn nên làm quen với cách giữ ngô tươi trên lõi lâu hơn trong mùa đông.
Để thu hoạch được lâu hơn, tất cả các tai thu hoạch được làm sạch bụi bẩn và lá. Sau đó, một dung dịch đặc biệt được chuẩn bị, bao gồm muối và nước cốt chanh. Nếu cần, thêm 2-3 viên đá vào hỗn hợp để chất lỏng không bị nóng. Sau khi chuẩn bị hỗn hợp, tai thu hoạch được cho vào thùng và ngâm trong đó khoảng nửa giờ.
Sau đó, tất cả các hạt được tách khỏi đầu của bắp cải và đặt trong một cái chao, qua đó chất lỏng sẽ chảy ra.Để tăng tốc độ làm khô hạt, chúng được đặt trong máy sấy hoặc tủ sấy điện. Sau đó, ngô được cho vào các túi có khóa zip và để vào tủ lạnh. Ngô được chế biến theo cách này có thể được đóng hộp, đông lạnh, sấy khô và luộc.
Phần kết luận
Nhiều người trồng rau đã tham gia vào trồng ngô trên các trang web của họ. Để sử dụng cây trồng được thu hoạch vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn nên làm quen với tính năng bảo quản lõi ngô lâu dài.
