TOP 3 công thức làm mứt nho vàng cho mùa đông
Trong số những người làm vườn, nho vàng không phổ biến bằng, chẳng hạn như nho đỏ hoặc trắng. Tuy nhiên, những quả đen này lại chứa một lượng lớn các chất có giá trị: axit hữu cơ, caroten, vitamin và các chất pectin. Công thức nấu ăn cho quả lý chua vàng cho mùa đông sẽ giúp chuẩn bị một món ngon và đồng thời bổ dưỡng cho một bữa ăn mùa hè.
Đặc điểm của cách nấu nho vàng cho mùa đông
Trước khi làm trống từ quả nho vàng, cần phải chuẩn bị quả đúng cách: phải cắt bỏ đuôi trên mỗi quả, sau đó rửa kỹ và lau khô trên khăn giấy.
Vì quả nho đen khá đặc, chúng nên được cắt nhỏ hoặc làm xi-rô ngọt từ đường và nước sôi để lấy nước trái cây.
Nho đen không có tính axit nên lượng đường được điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.
Làm thế nào để chọn quả mọng?
Để chuẩn bị một chế phẩm ngon, những quả có độ chín vừa phải được chọn. Chúng phải có màu da đều và săn chắc. Những cành nho quá khô cho thấy nó đã quá chín và những quả như vậy sẽ mất tính nguyên vẹn trong quá trình xử lý nhiệt. Lựa chọn tốt nhất là chỉ sử dụng cây mọng đã thu hoạch.
Chuẩn bị container
Trước hết, các hộp thủy tinh để bảo quản được rửa kỹ bằng dung dịch soda. Hơn nữa, bất kỳ phương pháp thuận tiện nào cũng được chọn để khử trùng thêm: chế biến trong lò nóng, lò vi sóng hoặc hơi nước. Công đoạn cuối cùng là thanh trùng các chum sành trong nồi bằng nước sôi.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Để chế biến quả mọng thực sự ngon và thơm, bạn cần chọn công thức tốt nhất để chuẩn bị.
Mứt cam chanh
Các thành phần cam quýt không chỉ làm phong phú thêm việc chế biến với các vitamin có giá trị mà còn mang lại hương vị hoàn hảo cho món ăn. Ngoài ra, các lát cam sẽ trông nguyên bản ngay trong phần đãi. Bạn cần gì:
- phúc bồn tử - 2 kg;
- đường cát - 1 kg;
- nước - 250 ml;
- cam - 1 miếng;
- vôi - 1 miếng.
Bóc vỏ quả mọng khỏi cành và đuôi, sau đó rửa thật sạch nhiều lần. Tiếp theo, một loại xi-rô ngọt được chuẩn bị: quả mọng có thể được nghiền bằng nĩa hoặc đổ nước sôi. Tốt hơn nên chọn tùy chọn thứ hai - vì vậy các quả mọng sẽ vẫn còn nguyên vẹn. Một cốc nước cho vào một bát riêng, thêm đường cát và đun sôi.
Quả mọng được ném vào xi-rô nóng và giữ trong mười phút. Cam quýt cắt thành từng khoanh, bỏ hạt.Trái cây được thêm từng phần vào xi-rô, để kiểm tra axit.
Nó vẫn còn để đổ mứt vào một hộp đựng và cuộn lại. Những chiếc lọ đầy ắp được lật lại, bọc trong một chiếc chăn ấm và để qua một ngày. Sau đó, các thùng chứa được gửi đi để lưu trữ.
Mứt chanh và bạch đậu khấu
Sản phẩm cam quýt chua hoạt động như một chất bảo quản và chất axit tự nhiên. Bạch đậu khấu là một loại gia vị nổi tiếng có mùi thơm lạ thường. Những gì bạn cần cho bản gốc:
- quả nho - 2 kg;
- đường cát - 1 kg;
- chanh là một thứ;
- thảo quả là một thìa cà phê.
Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu chính. Tiếp theo, các quả nho vàng được xoắn qua máy xay thịt cho đến khi mịn. Đường đổ vào khối quả mọng, trộn đều rồi cho lên bếp đun. Thêm 50 ml nước nếu cần.
Đun sôi hỗn hợp và để nhỏ lửa trong 10 phút. Ở giai đoạn này, nước chanh được đưa vào và rắc thảo quả.
Ngâm trong ba phút và cuộn lại trong hộp vô trùng. Sau đó, các thùng chứa được để trong một ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó đưa đi bảo quản.
Mứt từ nho vàng
Mứt khác với mứt ở độ mịn và tinh tế. Một sàng được sử dụng để thu được mẫu trắng như vậy. Bạn cần gì:
- quả nho - 1 kg;
- đường cát - 800 gram;
- chanh là một thứ;
- nước - 250 ml.
Quả lý chua đã sơ chế được đổ với nước lạnh trong nửa giờ. Sau đó, chúng được đặt trong một cái bát sâu, đun sôi và đun nhỏ lửa trong mười phút. Ngay khi quả dâu mềm, tắt lửa và để nguội.
Sau đó, sử dụng một cái rây, khối lượng thu được được nghiền nhỏ và hỗn hợp được trộn đồng nhất bằng thìa.
Đường được thêm vào khối, trộn và đun sôi lại. Sau mười phút, thêm nước cốt chanh và tắt bếp. Vẫn phải đợi cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đổ vào hộp đựng vô trùng. Các lọ được vặn chặt bằng nắp kim loại và được bảo quản.
Quy tắc bảo quản thành phẩm
Bảo quản, đã được chuẩn bị và cuộn lại theo tất cả các quy tắc, và cũng đã qua giai đoạn khử trùng, có thể bảo quản đến ba năm hoặc cho đến khi mất mùi vị. Hộp đựng mứt hoặc mứt nên được bảo quản ở nơi tối, tương đối khô và mát. Một hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh thích hợp cho mục đích này. Hộp có nắp đậy bằng nylon bảo quản được ba tháng trong tủ lạnh.
