TOP 10 công thức chuẩn bị bạc hà và chanh cho mùa đông
Gần đây, những người uống trà đã bắt đầu khám phá ra những thức uống thảo mộc. Chúng không chứa chất bảo quản, thuốc nhuộm và có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung cho cơ thể. Phổ biến nhất là thu hoạch bạc hà và tía tô đất cho mùa đông.
Bạc hà có tác dụng an thần, chống co thắt, giãn mạch, giảm đau, chống viêm. Melissa có tác dụng diệt khuẩn, lợi tiểu. Trà làm từ những thành phần này không chỉ chinh phục bằng hương thơm mà còn giúp bạn bồi bổ cơ thể trong mùa đông lạnh giá.
Bí mật thu hoạch bạc hà và tía tô đất cho mùa đông
Có thể thu hoạch cả cây nhưng nhiều bà nội trợ thích phơi khô cả lá. Melissa có mùi chanh nhẹ, làm dịu, bình thường hóa đường tiêu hóa. Bạc hà giúp đi vào giấc ngủ nhanh hơn, thư giãn hệ thần kinh, giảm tình trạng kích động quá mức. Thực vật khô, tươi, đông lạnh được sử dụng để làm trà bạc hà.
Điều quan trọng là không sử dụng cỏ từ các khu công nghiệp, gần đường ô tô. Lựa chọn tốt nhất là bạc hà tự làm trong vườn. Không nên sử dụng túi ni lông để bảo quản - loại này sẽ mất mùi thơm và độ no.
Các tính năng của sự lựa chọn các thành phần
Việc thu hái thảo mộc diễn ra vào tháng 7-8 - đây là thời điểm cây ra hoa. Tại thời điểm này, tán lá, chồi và hoa tích tụ tinh dầu và các thành phần hữu ích khác. Cây từ 2-3 năm tuổi được coi là có chất lượng cao. Việc thu hái được thực hiện vào sáng sớm hoặc sau khi mặt trời lặn. Không thể nhổ bạc hà bằng gốc, nên cắt bỏ 70% thân, mầm phía dưới vẫn có thể mọc.
Những cách tốt nhất để thu hoạch
Tài liệu thu thập được có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau ở nhà. Bạc hà với tía tô không chỉ dùng để pha trà. Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng bạc hà: nước sốt, thạch, nước trái cây, dịch truyền, rượu mùi. Các thành phần bổ sung được thêm vào để đa dạng.
Sấy bạc hà và chanh
Quá trình sấy diễn ra theo 3 phương pháp:
- Trong điều kiện ngoài trời - vật liệu thô được trải trên khăn, ván ép hoặc bìa cứng. Để bảo vệ khỏi bụi và côn trùng, bạc hà và tía tô đất được phủ bằng gạc.
- Trong điều kiện trong nhà, bệ cửa sổ sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải định kỳ trộn các loại thảo mộc để làm khô hoàn toàn.
- Chùm - đây là cách làm khô toàn bộ cây, cùng với lá và thân. Bạc hà tía tô thu hái thành chùm, buộc, treo thẳng đứng.
Bó thảo dược phải nhỏ, nếu không phần thân bên trong sẽ không bị khô và bắt đầu thối rữa.
Cách đông lạnh bạc hà
Khi bạc hà được bảo quản trong túi nhựa, các cành cây bắt đầu chuyển sang màu đen. Những nguyên liệu thô như vậy không thích hợp để lưu trữ thêm, chúng sẽ bị loại bỏ. Nên cấp đông bạc hà ngay sau khi mua. Đầu tiên, cỏ được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy.
Quá trình đóng băng diễn ra theo ba cách:
- Trong hộp hoặc túi. Đối với phương pháp này, các lá được cắt ra, xếp gọn gàng mà không bị xáo trộn. Khoảng trống như vậy được lưu trữ từ sáu tháng đến 9 tháng ở -17-18 trong khoảngTỪ.
- Trong phim bóng kính. Trải lá bạc hà lên bề mặt polyetylen, gấp chặt. Bảo quản trong ngăn đá 8-9 tháng.
- Trong khuôn đá. Phương pháp này sẽ cho phép bạc hà giữ được đầy đủ các đặc tính quý giá của nó; nó rất lý tưởng cho đồ uống. Lá bày ra hộp, đổ nước lọc, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Với tất cả các phương pháp cấp đông, thực vật được rã đông nhanh chóng, không làm mất đi các phẩm chất có lợi và giữ được hình dáng ban đầu.
Đường bạc hà thơm mát
Các món tráng miệng, bánh ngọt, cocktail được trang trí bằng đường bạc hà. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 1 bó bạc hà và tía tô, một ly đường. Các loại rau thơm rửa sạch, tách cọng, lau khô. Trộn đường với bạc hà trong máy xay sinh tố, điều quan trọng là không được biến hỗn hợp thành cháo, các tinh thể đường phải còn nguyên vẹn.
Để bảo quản lâu dài, khối này được trải trên khay nướng, sấy khô trong lò trong nửa giờ. Thành phẩm được đổ vào thùng chứa.
Xi-rô bạc hà
Xi-rô lý tưởng cho các loại cocktail và đồ uống. Nước (200 g), đường (200 g) cho vào nồi tráng men nhỏ, đun sôi khoảng 7-10 phút cho đến khi siro đặc lại. Bạc hà nghiền nát được thêm vào chất lỏng, loại bỏ nhiệt, nhấn mạnh trong 40-50 phút. Sau đó, hỗn hợp được đun sôi lại bằng cách thêm axit xitric. Xi-rô được lọc, đổ vào hộp đã khử trùng và đóng nút.
Thạch ngon
Đối với thạch bất thường, bạn cần dự trữ:
- gelatin (10 g);
- bạc hà (1 bó);
- đường (1 ly);
- nước (1 ly).
Cây được ngâm trong nước nóng trong nửa giờ. Gelatin được đổ 2 muỗng canh. l. nước, để lại cho trương nở, sau đó cho vào lửa. Sau khi hòa tan gelatin, cho bạc hà vào, đun sôi trong 10 phút. Chất lỏng nóng được đổ vào khuôn, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Nước ép bạc hà
Nước ép được làm từ thân và lá bạc hà mới hái. Để nấu ăn, bạn cần các thành phần sau:
- bạc hà xay 200 g;
- nước 1 ly;
- đường 100-150 g;
- nước chanh, vỏ chanh dây.
Cây rửa sạch dùng dao hoặc máy xay sinh tố băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu cho vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, để trong 60 phút, sau đó đun sôi lại. Chất lỏng nóng được đổ vào chai đã khử trùng và đậy kín. Thời hạn sử dụng là 9-10 tháng.
xốt bạc hà
Để tạo nước sốt, bạn cần dự trữ:
- mật ong 3 muỗng canh. l & agrave;
- bạc hà tươi 50 g;
- nửa quả chanh;
- nước 100 ml;
- nước tương 1 muỗng canh. l.
Rửa sạch chanh, cắt miếng vuông, bỏ vỏ, cho vào nồi. Đun sôi nước để riêng, đổ chanh vào, để 30 phút. Sau đó đổ xì dầu, mật ong đun chảy vào, đun sôi. Khối lượng nguội phải được lọc, thêm bạc hà cắt nhỏ, để ngấm.
Melissa cho trà
Có thể uống nóng với tía tô đất vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày với bất kỳ số lượng nào. Đối với trà, bạn sẽ cần:
- 1-1,5 muỗng canh. l. tía tô đất khô;
- 1 lít nước sôi;
- 2 muỗng cà phê mật ong.
Melissa được đổ với nước sôi, nhấn mạnh, đặt mật ong. Sau khi khuấy kỹ, đồ uống đã sẵn sàng để uống.
Giấm với tía tô
Bạn có thể chuẩn bị giấm bất thường bằng cách sử dụng các thành phần sau:
- lá tía tô tươi 50-60 g;
- dấm rượu 500 ml.
Lá rửa sạch trộn với giấm rượu, vò nát, ủ trong 14 ngày, định kỳ lắc bình.Sau khi dung dịch trở nên trong suốt, nó được lọc, đổ vào chai.
Rượu chanh
Rượu mùi sả chanh được pha chế với các thành phần sau:
- húng chanh khô 35-45 g;
- cồn 90trong khoảng 1 l;
- đường 1 cốc;
- nước 200 ml.
Bạc hà được đặt trong một thùng chứa, đổ rượu, nhấn mạnh trong 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, xi-rô được chuẩn bị riêng với nước và đường. Sau khi đun sôi và hòa tan hoàn toàn đường cát, chất lỏng được đổ vào cồn. Khuấy đều mọi thứ, lọc, đổ vào chai.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Nguyên liệu khô được bảo quản không quá 1,5-2 năm. Thảo dược được đựng trong lọ thủy tinh, túi giấy, túi vải, hộp bìa cứng, bình gỗ, chai thủy tinh. Nghiêm cấm bảo quản sản phẩm khô trong hộp nhựa hoặc túi bóng kính. Điều này sẽ làm mất mùi bạc hà và hư hỏng sản phẩm.
