Công thức làm mứt mâm xôi không hạt cho mùa đông
Quả mâm xôi được coi là loại quả mọng hữu ích nhất giúp kích thích hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể đối phó với cảm lạnh. Nó được đông lạnh, sấy khô, được sử dụng để làm món tráng miệng. Một món ăn tuyệt vời cho mùa đông là mứt mâm xôi, ngay cả trẻ em cũng có thể ăn được. Sẽ mất thêm một chút thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả là xứng đáng.
Đặc điểm cách làm mứt mâm xôi không hạt
Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý việc nấu mứt mâm xôi, từ đó loại bỏ xương. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số quy tắc trong việc chế biến và bảo quản món tráng miệng.
Lời khuyên:
- sử dụng các loại quả cùng chủng loại và độ chín;
- làm theo công thức;
- tốt hơn là nấu một món ăn ngon trên lửa nhỏ với liều lượng 3-4;
- để loại bỏ ấu trùng, quả phải được giữ trong nước muối 10 phút;
- đổ mứt vào hộp đã tiệt trùng;
- tuân thủ các quy tắc bảo quản sản phẩm.
Mứt sẽ trở nên thơm và ngon hơn nếu bạn thêm nước ép nho đỏ vào chế biến thay vì nước.
Thành phần cho công thức
Để làm mứt, người ta sử dụng quả mâm xôi và đường. Quả mọng nước nên không cần thêm nước.
Táo, lê, các loại quả mọng khác, các loại gia vị sẽ làm thay đổi hương vị của mứt. Làm món tráng miệng lành mạnh hơn mật ong.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Đối với mứt, tốt hơn là sử dụng quả mâm xôi được thu hoạch trong vườn của riêng bạn, nhưng chúng cũng có thể được mua trên thị trường.
Quy tắc lựa chọn:
- quả được chọn có kích thước như nhau, quả to được coi là có chất lượng cao;
- mùi thơm cần được thể hiện rõ ràng, không được nghe thấy mùi hóa chất từ quả mâm xôi;
- hình dạng của quả mọng phải tròn, nếu quả dẹt - quả mâm xôi đã đẻ được vài giờ;
- Khi mua, điều quan trọng là phải quan sát những quả nằm dưới đáy thùng - chúng có thể rất nhăn, thối.
Dâu được mua hoặc thu hái về được làm sạch lá, cành, vụn. Quả mâm xôi có quả rất mềm và rất khó rửa. Nếu quả mọng bị ô nhiễm nặng, nó được đổ vào một bát nước và sau 2 phút, cẩn thận lấy quả bằng thìa có rãnh.
Bạn không thể lưu trữ quả mâm xôi đã rửa sạch.
Chuẩn bị vật chứa
Để giữ được các đặc tính và hương vị có lợi, mứt mâm xôi nên được đặt trong lọ đã khử trùng.
Các hộp thủy tinh có thể tích khác nhau được sử dụng cho các loại trống, không có vụn và vết nứt. Tất cả các hộp đựng đều được rửa sạch bằng baking soda trước khi sử dụng, rửa sạch bằng nước. Nên ngâm lon mới trong nước nóng trong 2 phút trước khi dán.
Tùy chọn khử trùng:
- chiếc phà;
- sử dụng ấm đun nước;
- trong lò;
- trong lò vi sóng hoặc tủ đa năng.
Được phép tiệt trùng các lọ đựng với nhau. Đối với điều này, các vật chứa đầy được đặt vào một nồi nước, đun nóng và đun sôi trong 15 phút.
Kẹt được đóng bằng nắp kim loại. Chúng được khử trùng trong nước sôi ngay trước khi quay.
Khi sử dụng các nắp ren cũ, hãy kiểm tra xem chúng có bị hư hỏng và rỉ sét không.
Cách làm mứt mâm xôi không hạt cho mùa đông như thế nào?
Thành phần:
- quả mâm xôi - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Mồng tơi rửa sạch, bỏ lá, cuống, xát qua rây. Đường hạt được thêm vào máy xay nhuyễn và đun nhỏ lửa. Thời gian nấu tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu món tráng miệng được đun sôi trong vòng chưa đầy 5 phút, bạn sẽ có được món mứt với hương vị của quả mọng tươi. Khi nấu trong thời gian dài, xi-rô sẽ đặc lại và tương tự như mứt.
Quy tắc lưu trữ đồ ăn làm sẵn
Bảo quản mứt mâm xôi ở nơi tối và mát. Nhiệt độ phòng không được tăng quá 15 độ và giảm xuống dưới 0. Thời gian sử dụng là 2 năm. Tuy nhiên, nên ăn quả mâm xôi trong vòng sáu tháng, theo thời gian lượng vitamin giảm dần, mùi vị món ăn cũng thay đổi.
Có thể bảo quản các thùng được cuộn lại với nắp kim loại trong nhà ở nhiệt độ phòng. Hộp đã mở nắp nên được tiêu thụ trong vòng 2 tuần.
