Công thức làm mứt chùm ruột đen đơn giản cho mùa đông
Mứt làm từ quả lý gai đen tốt cho sức khỏe hơn mứt làm từ quả lý gai xanh. Việc ghép nối yêu cầu sử dụng tối thiểu các thành phần. Ngoài ra, sau khi xử lý nhiệt, món tráng miệng vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng. Vì lý do này, mứt như vậy thường được sử dụng như một phương thuốc dân gian cho các bệnh khác nhau.
Đặc điểm của cách làm mứt chùm ruột đen
Để mứt chùm ruột không bị mất hình dạng do xử lý nhiệt và cũng không mất đi một số đặc tính có lợi của nó, bạn cần nhớ một số đặc điểm sau:
- Đối với mứt chùm ruột nâu, không nên lấy những quả chưa chín hoặc quá chín.
- Muốn mứt đặc hơn thì bạn cho gelatin vào đó.
- Khi sử dụng các chất làm đặc khác nhau, hãy chú ý đến tất cả các khuyến cáo do nhà sản xuất viết.
- Trước khi bắt đầu chuẩn bị mứt, quả đen không chỉ được rửa sạch và lau khô mà còn phải cắt bỏ phần cuống.
- Nên bỏ việc sử dụng đĩa nhôm khi làm mứt, vì khi phản ứng với quả lý gai, nó sẽ giải phóng các chất có hại.
- Hũ đựng mứt phải được tiệt trùng. Bạn cũng cần phải từ bỏ việc sử dụng các nắp nhựa.
Sản phẩm cần thiết
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn cần thực hiện:
- 1 kg quả lý gai;
- 1 kg đường cát mịn;
- 500 ml nước;
- bạc hà hoặc lá nho.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Các loại trái cây phải được chuẩn bị trước khi nấu:
- Trước hết, các quả được phân loại để loại bỏ những quả bị thối hoặc quá chín.
- Phần cuống được lấy ra khỏi quả.
- Quả lý gai được đổ vào một thùng chứa đầy nước và sau đó rửa sạch. Trong trường hợp quả quá ô nhiễm, quy trình được lặp lại.
- Sau đó, trái cây được sấy khô. Lựa chọn tốt nhất là trải quả lý gai lên khăn, khăn sẽ nhanh chóng hút ẩm.
- Để mứt đen không bị bung ra khi nấu mứt, người ta dùng tăm đâm xuyên qua mứt.
Quy tắc chuẩn bị dụng cụ nấu ăn
Trước khi làm mứt, tất cả các hộp thủy tinh đều được tiệt trùng để không bị lên men. Ban đầu, lon và nắp được kiểm tra về tính nguyên vẹn..
Sau đó, vùng chứa được xử lý theo một trong bốn cách:
- Trong lò vi sóng.
Đầu tiên, các lọ được rửa sạch bằng soda, lau khô và lau bằng khăn bông. Tiếp theo, người ta đổ nước vào thùng sao cho ngập nước cách đáy 2 cm.
Sau đó, các bình được đặt trong lò vi sóng trong 6 phút, trước đó đã đặt công suất tối đa.
- Trong lò.
Hộp đựng được rửa sạch bằng soda và sau đó làm khô.Tiếp theo, cho vào lò với phần cổ quay xuống. Thời gian lưu trú của đồ hộp trong lò có thể thay đổi từ 15 đến 30 phút.
- Đối với một cặp vợ chồng.
Các lọ và nắp đậy được rửa sạch bằng soda, không cần phải làm khô chúng. Sau đó, nước được đun sôi trong một cái chảo, nơi có nắp đậy được đặt. Một cái chao bằng kim loại được đặt trên cùng, nơi các ngân hàng được đặt với cổ xuống. Thời gian tiệt trùng từ 10 đến 30 phút, tùy thuộc vào thể tích của vật chứa.
- Trong nước.
Tất cả các vật chứa và nắp đậy đều được rửa sạch bằng soda, sau đó cho vào một cái chảo lớn, trước đó đã đổ đầy nước. Sau đó, chảo được đặt trên lửa và đun sôi. 5 phút là đủ để khử trùng.
Cách làm mứt chùm ruột đen
Trước hết, họ hòa nước với đường rồi đun nhỏ lửa, đợi đến khi các hạt tan hết. Ngay sau khi dung dịch đặc lại, hãy thêm nho hoặc lá bạc hà. Sau đó, quả dâu được đổ và để ủ trong 3 giờ. Tiếp theo, bạn cần vặn nhỏ lửa trở lại và nấu trong 10 phút. Sau đó, lá được cắt bỏ và mứt được đổ vào lọ.
Làm thế nào và bao nhiêu phôi có thể được lưu trữ
Các phôi nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 10 đến 15 độ trên 0. Đồng thời không được để ánh nắng trực tiếp chiếu vào phòng, không khí ẩm.
Trong điều kiện như vậy, mứt có thể bảo quản đến 3 năm. Tuy nhiên, mỗi năm đặc tính của quả mọng sẽ giảm đi, và mùi vị cũng thay đổi. Vì lý do này, nên bảo quản mứt chùm ruột trong vòng 1 năm.
