Công thức làm rượu nho Taifi ngon nhất tại nhà
Để làm rượu vang từ nho Taifi, bạn phải làm theo công thức. Đây là một quá trình phức tạp và tốn thời gian đòi hỏi một số kiến thức. Nhưng nếu bạn tuân thủ các quy tắc, không vi phạm tỷ lệ, thì kết quả sẽ làm người chưng cất ngạc nhiên và thích thú. Ngay tại nhà, bạn sẽ có thể có được một thức uống không thua kém về hương vị và mùi thơm so với sản phẩm bày bán trên các kệ hàng.
Đặc điểm của sản xuất
Taifi, như một sự đa dạng, có tất cả các đặc điểm cần thiết. Quả mọng của nó có vị bùi và mọng nước, giá thành rẻ.
Khi làm rượu vang từ những trái nho này, cần xem xét một số đặc điểm mà những người chưng cất có kinh nghiệm đều quen thuộc:
- Không nên rửa các loại quả mọng vì chúng có chứa men sống trên bề mặt, tích tụ các quá trình lên men.
- Các loại trái cây sẽ phải được phân loại và phân loại, loại bỏ những trái nho bị nát, thối, mốc và quá chín - chúng sẽ làm hỏng hương vị của sản phẩm cuối cùng.
- Để bảo quản, các hộp đựng bằng gỗ, nhựa thực phẩm, thép không gỉ, thủy tinh là phù hợp; tốt hơn là không sử dụng các thùng kim loại - nó phản ứng.
- Braga không nên đặt trên nền lạnh, trải thảm, tốt hơn nên để trong phòng có nhiệt độ ổn định, tránh rơi rớt.
Các thành phần cần thiết cho công thức
Để làm đồ uống có cồn tại nhà, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nước sạch thì nên dùng nước suối đã lắng vài ngày, loại bán trong chai, tinh khiết, không có khoáng cũng phù hợp; nước sẽ cần khoảng 10 lít;
- men - một viên lớn nặng 200 gram, bạn có thể làm mà không có nó, nhưng sau đó rượu sẽ lên men lâu hơn;
- đường, có thể lên đến 3 kg, nhưng bạn có thể tăng lượng đường lên nếu nho không có độ ngọt cần thiết;
- Taifi với khối lượng 4-5 kg, quả mọng sẽ phải được nghiền nát, biến chúng thành bã và nước trái cây.
Chú ý! Bạn không cần phải loại bỏ da và xương; chúng sẽ rất hữu ích trong quá trình tạo ra đồ uống có cồn.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu thô
Để có được một thức uống ngon và thơm, bạn sẽ phải chọn nho; các yêu cầu sau được áp dụng cho anh ta:
- Các quả mọng phải có cùng kích thước.
- Tốt nhất nên phân loại chúng bằng tay để tránh nho hư hỏng đi vào thành phẩm.
- Chúng tôi loại bỏ những quả bị mốc, thối, quá chín, không chín tới, chúng không thích hợp để làm rượu.
Cách làm rượu nho Taifi tại nhà
Để có được rượu, bạn phải làm theo công thức:
- chúng tôi phân loại các quả mọng, nghiền chúng bằng tay hoặc bằng cách khác, pha loãng men trong nước;
- nếu chúng tôi không sử dụng chúng, thì chúng tôi làm xi-rô đường: chúng tôi đun nóng nước và hòa tan đường trong đó, sau đó thêm nước trái cây và bã;
- thùng chứa không được đổ đầy hoàn toàn, đến vành, mức độ lấp đầy - bằng 2/3 bộ phận;
- chúng ta đóng thùng chứa phôi bằng gạc, định kỳ sẽ phải khuấy bã để bột không bị chua, ruồi không xuất hiện, bạn cần thực hiện thao tác này bằng tay đeo găng hoặc dùng thìa gỗ;
- khi giai đoạn lên men hoạt động hoàn thành, lọc sản phẩm, loại bỏ bã;
- để quá trình lên men bắt đầu trở lại, ta cho nước nho có đường vào thùng chứa, nếu không có nước quả thì chỉ cho đường, nhưng khi đó sản phẩm sẽ không có các đặc tính cần thiết.
Sau 5 - 7 ngày, lọc lấy rượu, loại bỏ cặn, đổ vào hộp đã khử trùng, đậy kín nắp và để ở nơi tối, thoáng mát.
Thức uống sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 60-90 ngày.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Braga nên được giữ trong phòng ấm và tối, nhưng thành phẩm nên được giữ ở nơi mát mẻ; hầm, tầng ngầm và thậm chí là tủ lạnh.
Rượu sẽ mất một thời gian (2-3 tháng) để nó có được hương vị và mùi thơm.
Rượu non không có những đặc điểm như vậy, và độ bền thấp hơn.
Làm rượu là một môn khoa học phức tạp mà bạn có thể tự làm chủ bằng thực hành. Hãy dành thời gian của bạn để uống rượu, cố gắng làm cho một thức uống khác, ít "thất thường" hơn. Điều này sẽ giúp bạn tích lũy kinh nghiệm và tạo ra một sản phẩm ưng ý.
