4 công thức nấu rượu mận đơn giản tại nhà
Rượu tự chế được làm từ mận, táo, hồng hông, mơ, anh đào, dâu tằm. Trong thành phần của nó, không giống như một sản phẩm cửa hàng, nó chỉ chứa các chất tự nhiên, không có thành phần hóa học, và hương vị phong phú và tươi sáng hơn. Trong rượu mận có vị ngọt, độ se dễ nhận thấy và hương thơm độc đáo. Trong thức uống có rất nhiều vitamin, sử dụng với liều lượng hợp lý, bạn có thể tăng cường hệ miễn dịch, thoát khỏi cảm lạnh, đẩy nhanh quá trình phục hồi sau bệnh viêm đường hô hấp cấp tính.
Tính năng nấu ăn
Để rượu không có cặn, thức uống có màu đỏ tía trong suốt, bạn cần chọn đúng quả mận và thùng lên men đậy nắp kín. Bạn sẽ cần một thìa gỗ hoặc thủy tinh để khuấy khối trái cây. Trước khi bày hoa quả, bát đĩa được rửa sạch bằng nước, giấm và soda để tránh hấp thụ mùi khó chịu. Thức uống được truyền có và không có bột chua.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Để tự nấu rượu cần mua mận chín, phơi khô theo phương pháp tự nhiên. Quả mọng không được có sâu, vùng bị thối. Lượng đường được chọn có tính đến loại rượu - khô hoặc ngọt.
Từ quả mận có hạt sẽ thu được thức uống có hương vị hạnh nhân, nhưng để lâu như vậy sẽ dễ bị ngộ độc do axit hydrocyanic do hạt của quả tiết ra.
Cách làm rượu mận tại nhà
Quả phơi khô dưới nắng cho sạch bụi không sờ vào thấy nở trắng, rửa sạch dưới vòi nước, đổ nước vào, nhào kỹ sau một lúc thì rút xương ra khỏi khối quả. Hỗn hợp mận được pha loãng và để ấm trong 2 ngày. Khi bong bóng bắt đầu nổi lên, chất lỏng được lọc, đổ vào một thùng chứa khác. Cho đường từng phần, mỗi lít rượu khô 100 g, rượu ngọt 300 g, đậy kín bằng bao tay có lỗ, lên men trong 2-3 tháng. Để tạo ra một loại rượu mạnh, hãy thêm rượu hoặc vodka trước khi đóng chai. Lượng cồn không được quá 15% tổng lượng sản phẩm.
Công thức đơn giản
Để làm rượu, bạn không chỉ có thể sử dụng mận đã phơi khô hoặc phơi nắng mà còn có thể dùng quả mận tươi mới hái. Nên chọn những loại quả có màu sẫm, nơi có nhiều đường nhưng cũng có nhiều axit. Xương là tốt nhất của tất cả sau "Hungary".
Những người chưa bao giờ làm rượu vang nên bắt đầu với công thức đơn giản nhất, sử dụng:
- 1 lít nước;
- 8 kg mận;
- kg đường.
Quả rỗ được lấy ra, nghiền nhỏ, chuyển sang hộp thủy tinh.Nước được đun nóng đến 40–45 ° C, kết hợp với hỗn hợp trái cây. Các món ăn được bọc bằng gạc, để trong phòng ấm, năm ngày đầu tiên khối lượng cần được lắc một chút.
Sau 6 ngày, nước trái cây được ép ra, đổ đường, đổ vào chai và lắp thiết bị định lượng hydro. Sau 3 tuần, nước uống được lọc sang một hộp khác, đậy kín nắp. Một tháng sau, rượu đã lọc có thể được nếm thử.
Quế
Các loại gia vị mang lại hương vị ban đầu cho thức uống, nhưng để sản phẩm không bị mất độ trong, các chất phụ gia dạng bột không được sử dụng. Rượu thơm có thể làm:
- từ 2 kg đường;
- từ 5 kg mận;
- que quế.
Quả bồ kết bỏ hạt, nghiền nhuyễn thành khoai, phối hợp với 1 kg đường, đổ 2 lít nước. Hộp đựng được đậy bằng găng tay có lỗ hoặc dụng cụ phân phối đã mua và để ở nơi ấm áp. Khi khối lượng được lên men, lọc, chất lỏng được tách khỏi bã, đường còn lại và 3 lít nước được thêm vào nó.
Cho quế vào xi-rô thu được và đổ vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, đặt dụng cụ phân phối lại, gửi bát đĩa vào chỗ tối. Sau một tháng rưỡi, các chai được đổ đầy đồ uống và giữ nguyên trong khoảng thời gian.
Với nho khô
Rượu mận không chỉ thơm ngon mà còn là bài thuốc cải thiện tiêu hóa, tăng cường mao mạch, tăng khả năng miễn dịch từ một gáo mận:
- Cho các loại quả vào tô, đổ 5 lít nước, ngâm nho khô.
- Sau ba ngày, nước trái cây được ép ra, sau khi loại bỏ bã, nó được kết hợp với một chất lỏng trong đó nho khô đã được ngâm trong 3 ngày.
- Đổ đường vào uống, để 2 tháng cho lên men.
- Rượu đã lọc được đóng vào chai.
Một sản phẩm gần như thành phẩm được gửi vào tủ lạnh trong 8 tuần. Nho khô rất giàu kali, chất cần thiết cho hoạt động của tim. Mận làm tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn.
Với các loại trái cây sấy khô khác
Những quả mơ khô, giống như nho khô, được ngâm trong nước ấm và sau đó nghiền cùng với mận để có một bóng đẹp, hương thơm ban đầu được tạo ra để uống. Nước trái cây được ép ra khỏi khối trái cây, đổ đường và để lên men trong nhiệt. Sau 2 tháng, đồ uống được lọc và lọc, chai được đổ đầy.
Có thể lấy đường theo tỷ lệ 1 - 3, 12 kg mơ khô và 5 - 6 kg mận.
Điều kiện bảo quản rượu tự nấu
Đồ uống có cồn làm từ trái cây, do chính tay anh chuẩn bị, tốt nhất nên được hạ xuống hầm rượu, nơi nó được giữ trong một thùng thủy tinh tối màu trong thùng gỗ. Rượu được cất kỹ trên ban công kín, trong lô gia.
