Mô tả và đặc điểm của giống nho Bastardo, lịch sử và quy luật trồng nho
Các đồn điền khổng lồ ở Pháp, Bồ Đào Nha, Ý, Tây Ban Nha, Ukraine, Belarus, Moldova được đưa ra để trồng nho Bastardo - một trong những giống tốt nhất để sản xuất rượu vang. Nó cũng được trồng ở các vùng phía nam của Nga. Quả mọng của các giống chín kỹ thuật Bastardo và Bastardo Magarachsky từ lâu đã được sử dụng để pha chế rượu cảng và rượu quý có độ mạnh khác nhau.
Nho Bastardo - mô tả
Giống tự sinh, hoa lưỡng tính. Các chùm nhỏ. Ở dạng trưởng thành, trọng lượng của mỗi con từ 150 đến 175 g với chiều dài từ 11 đến 14 cm và chiều rộng ở gốc từ 9 đến 11 cm, cấu trúc hình nón, độ dai vừa phải. Quả mọng có kích thước trung bình đến nhỏ. Quả mọng chứa từ 2 đến 4 hạt.
Độ cứng mùa đông của các giống là trung bình, cũng như nhiễm nấm oidium và nấm mốc. Kẻ thù chính của Bastardo là thối xám. Ngoại trừ sự khác biệt nhỏ trong mô tả của các lá và khoảng cách giữa các nút, giống Magarachsky trùng khớp về sự xuất hiện của các chùm và quả với Bastardo.
Truyền thuyết và bối cảnh lịch sử
Một số nguồn lịch sử cho rằng nơi sinh của giống nho này là Pháp, rõ ràng là do tên của giống nho này tạo ra. Dịch từ tiếng Pháp "Bastardo" là một nhà quý tộc bất hợp pháp. Những nước khác bao gồm Pháp, Armenia, Bồ Đào Nha. Nếu bạn tin rằng các nguồn bản thảo cổ xưa hơn, thì những người trồng nho ở Hellas Cổ đại đã tham gia vào việc lựa chọn giống đầu tiên để sản xuất rượu.
Truyền thuyết về việc tạo ra rượu Bastardo
Đầu thế kỷ 19, nghề sản xuất rượu vang đang ở giai đoạn phát triển thấp. Mặc dù có những khu vực rộng lớn được dành cho những vườn nho với nhiều giống khác nhau, nhưng không có nhiều loại rượu vang như vậy. Người trị vì Bồ Đào Nha Fernando II đã quyết định khuyến khích thần dân của mình tạo ra một loại rượu vang mới với món quà là 300 ha đất dành cho những vườn nho. Điều kiện để nhận phần thưởng là tạo ra một bó hoa tươi sáng và tinh tế.
Nhiều người cố gắng làm hài lòng nhà vua của họ, nhưng không đồ uống nào được trình bày làm hài lòng người quý tộc.
Vì vậy, giải thưởng sẽ không được trao, nếu không phải vì một sự trùng hợp vui vẻ - trong lúc vội vàng giao đồ uống tự nấu cho Fernando II nếm thử, một cô gái thường dân và một chàng trai trẻ từ một gia đình giàu có đã va chạm, chiếc hộp đựng của cô gái bị nứt do va chạm, và rượu đổ xuống đất. Anh chàng đề nghị cho hết phần còn lại vào bình, dâng rượu lên nhà vua như một kết quả của những nỗ lực chung.Vì vậy, sự đồng cảm lẫn nhau của những người trẻ tuổi đã giúp tạo ra một sự pha trộn thú vị của rượu Bastardo, với tỷ lệ độ bền là 16% và 12% đường.
Khi nhà vua hỏi ai đã tạo ra thức uống tuyệt vời này, những người yêu nhau bắt đầu trao quyền ưu tiên cho nhau. Nhờ sự khôn ngoan của vị vua, loại rượu có tên là "Bastardo", một nhà quý tộc bất hợp pháp, trong đó có máu yếu và máu mạnh.
Mô tả ngoại hình
Các chồi non được phân biệt bởi phần ngọn màu trắng có điểm xuyến, ở phần trên có một lớp lông tơ đặc trưng. Nó rơi ra khi vỏ cây dày lên. Trên chồi hai năm tuổi, không còn lông tơ và vỏ của chúng trở nên nâu nhạt.
Lá nhỏ, nhẵn, 5 thùy, xẻ dọc. Các tập hợp bên ngắn của lá giống cây đàn lia hơn; cuống lá có hình bầu dục cắt sâu. Mặt dưới của phiến lá có lông tơ nhẹ, trên các gân lá có lông tơ. Ở giống Bastardo, lá Magarach có màu bão hòa hơn, các lá khác nhau ở đường viền chạm khắc không đối xứng, không đối xứng dọc theo mép.
Đặc tính
Bụi có 50% chồi đậu quả. Từ một ha trồng bằng giống lai, thu hoạch từ 107 đến 180% quả mỗi mùa. Khả năng chống chịu sương giá và hạn hán của giống được ghi nhận.
Khi hình thành một bụi, thân cao thấp của cây trồng được xác định, điều này được quyết định bởi điều kiện khí hậu của vùng trồng nho Bastardo.
Điều khoản chín muồi
Mùa sinh trưởng của nho Bastardo kéo dài 146-150 ngày. Nó chỉ làm chín cây trồng ở những vùng nắng ấm.
Một sự đa dạng vô song để sản xuất rượu vang
Sự kết hợp của axit và đường trong phần khối lượng của nước trái cây thu được từ quả Bastardo được coi là vượt trội. Độ ngọt ≈ 23,5%, axit khoảng 8%. Tỷ lệ axit trên đường trong quả của giống nho này làm cho Bastardo trở thành nguyên liệu thô tối ưu để sản xuất rượu vang tráng miệng màu ruby sẫm, khác biệt:
- dư vị kéo dài;
- kết cấu bao bọc;
- hương thơm mượt mà;
- gợi ý về sô cô la.
Nho Bastardo được sử dụng trong sản xuất rượu vang nửa ngọt, khô, tăng cường.
Kháng bệnh và sâu bệnh
Khả năng chống chịu bệnh phấn trắng và phấn trắng được đánh giá là trung bình. Sức đề kháng yếu của giống Bastardo đối với bệnh thối xám, có thể do nhiệt độ không khí tương đối mát và độ ẩm của đất quá bão hòa.
Mô tả quả mọng
Trên một cụm mọc những quả mọng tương đối lớn với chiều dài lên tới 15,5 mm và chiều rộng 12 mm và những quả nhỏ hơn, hình bầu dục. Vỏ màu xanh đen, thịt quả màu đỏ tía, đến giai đoạn chín nhất định có các đường gân xanh. Quả mọng chứa từ 2 đến 4 hạt.
Trồng và chăm sóc cây nho
Đối với mỗi vùng trồng nho Bastardo, có những đặc điểm chăm sóc đặc biệt, được xác định bởi mật độ và độ phì nhiêu của đất, độ ẩm hoặc khô cằn của vùng đó, ngày bắt đầu mùa xuân thực sự chứ không phải theo lịch.
Cắt tỉa
Khi một thân cây thấp được hình thành trong quá trình cắt tỉa mùa thu, 4-5 chồi sẽ để lại trên cây nho. Nên cắt tỉa nhẹ nhàng hơn đối với thân cao - 6-8 chồi nên còn lại trên chồi.
Thủy lợi
Khi trồng nho, khuyến cáo 4 lần tưới nước nhiều bắt buộc mỗi mùa:
- sự bắt đầu của sự ra hoa;
- sự hình thành của buồng trứng;
- một tập hợp các chùm trọng lượng;
- trước khi bắt đầu các dấu hiệu lạnh.
Xét thấy chủ yếu là giống Bastardo được trồng ở vùng khí hậu ôn hòa, trong thời kỳ khô hạn, ở giai đoạn ra quả, nên sử dụng phương pháp tưới. Hệ thống được bật ở chế độ tự động sẽ cho phép trồng nho trên diện tích lớn mà không cần thu hút thêm lao động.
Bón lót
Nho thực tế không cần cho ăn hữu cơ, nhưng ở giai đoạn ra hoa và hình thành quả, bắt buộc phải làm ẩm đất bằng nitơ, ít nhất hai lần một mùa. Khi quả mọng được hình thành, cần phải cho ăn photphat. Các phức hợp khoáng chất được đưa vào đất khi cần thiết, có thể được đánh giá qua sự xuất hiện của bụi cây.
Bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh
Ở giai đoạn trước khi ra hoa, cây nho phải được phun thuốc trừ sâu. Nếu lá, vỏ cây bị bệnh hoặc côn trùng phá hại thì phải cắt ngay chồi và đốt. Tất cả các trái và lá rụng phải thường xuyên được loại bỏ dưới các bụi cây, chúng có thể gây hại cho cây.
Thu hoạch và ứng dụng của cây trồng
Quá trình chín của quả là đồng thời. Để làm nguyên liệu làm rượu, thu hái được thu hoạch ở giai đoạn chín kỹ thuật và ngay lập tức được đưa đi chế biến - sản xuất rong. Nho quá chín thích hợp để làm khô nho khô, nhưng phương pháp chế biến này hiếm khi được sử dụng do sự hiện diện của hạt. Giống như bất kỳ loại quả mọng nào, Bastardo ngọt có thể được ăn sống.
