Mô tả và lịch sử lựa chọn nho Sauvignon, phương pháp trồng và quy tắc chăm sóc
Nho Sauvignon có đặc điểm là có diện tích canh tác rộng: các nước Châu Âu, các nước thuộc lục địa Châu Mỹ và Châu Úc, các nước Nam Phi và Trung Đông. Mục đích chính của giống nho này là sản xuất rượu vang cho các loại rượu vang để bàn và làm phong phú hương vị trong sản xuất rượu vang từ các giống nho khác. Nó được trồng thành công trên lãnh thổ của Nga.
Lịch sử lai tạo Sauvignon
Quê hương của giống là Pháp, mức độ phổ biến của nó chỉ đứng sau Nho Chardonnay... Sự đa dạng này có được bằng cách lai tự nhiên giữa Tramner và Chenin Blanc ở Thung lũng Loire. Trong thời gian ngắn kể từ giữa thế kỷ 19, nó đã lan rộng ra hầu khắp các châu lục trên thế giới.
Ưu điểm và sự đa dạng của các loài
Giống không pha trộn này được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang khô và bán ngọt đắt tiền, rượu sâm banh, nước ép nho; giống như bất kỳ loại nho nào, nó tươi ngon. Hương vị tinh tế của giống thay đổi tùy thuộc vào độ chín của quả mọng, điều kiện thời tiết trong quá trình chín và thành phần của đất.
Sauvignon Blanc được sử dụng để làm phong phú hương vị của các loại rượu vang trắng khác.
Blanc có nghĩa là màu trắng trong tiếng Pháp. Berries Sauvignon Blanc có màu vàng rơm nhạt, rượu vang từ giống này có màu vàng nhạt, nó có các giống có liên quan thu được bằng những thay đổi tự nhiên: Sauvignon Gris (hoặc Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, có đặc tính và hương vị tương tự.
Thông số kỹ thuật đa dạng
Sauvignon Blanc thuộc về giống kỹ thuật được sử dụng để sản xuất rượu vang ở quy mô công nghiệp. Các thông số kỹ thuật bao gồm mô tả về cây nho, chùm nho, thời gian chín và năng suất của giống nho.
Cây nho
Bụi nho được hình thành bởi dây leo - đây là những chồi mà nho được hình thành. Chồi non có màu nâu đỏ, khi lớn lên chúng trở thành màu xanh lục. Qua nhiều năm, các dây leo dày lên và trở thành giống cây. Các lá có kích thước trung bình, da bóng, dày đặc, chia cắt mạnh thành 3 hoặc 5 phần.
Bó
Nho có hình thuôn dài, kích thước nhỏ, được thu hái dày đặc thành từng chùm nhỏ gọn, có dạng hình trụ dài đến 15 cm, đường kính tới 10 cm. Quả nho có 2-3 hạt, quả mọng có vỏ dày. Chùm ngây nặng tới 130 gram.
Thời kỳ chín và năng suất
Sauvignon Blanc là giống chín muộn. Tùy theo điều kiện thời tiết mà thu hoạch vào tháng 9-10. Năng suất của giống thấp, cây cần được chăm sóc thích hợp, điều kiện thời tiết thích hợp trong mùa hè và thổ nhưỡng đặc biệt. Trong những vườn nho, nếu được chăm sóc thích hợp, mỗi ha thu được tới 7000 lít rượu.
Điều kiện khí hậu để phát triển
Sauvignon Blanc ưa khí hậu mát mẻ và có thể chịu nhiệt độ xuống -25 độ. Ở Trung Nga bến nho cho mùa đông; không có nơi trú ẩn, các chồi non của cây bị đóng băng, cần phải hình thành lại bụi cây.
Phương pháp nhân giống của giống
Nho được nhân giống bằng cây con phát triển tốt hai năm hoặc hàng năm. Trong trường hợp không có chúng, cây chubuki (chồi hàng năm) được trồng, được thu hoạch từ cây nho một năm tuổi hoặc rễ dài 40-50 cm.
Đổ bộ
Nho là loại cây ưa nóng, ưa sáng. Nơi trồng hoa màu được chọn là sườn phía nam, tây nam và đông nam. Trong các khu vườn nghiệp dư, những nơi được chiếu sáng nhiều nhất được phân bổ cho nho. Trên những khu đất bằng phẳng, những hàng nho được trồng từ nam đến bắc, và dốc từ đông sang tây.
Khi nào trồng nho Có tính đến những yêu cầu này, nó sẽ nhận được nhiều ánh sáng và nhiệt hơn, phát triển nhanh chóng và cho thu hoạch tốt.
Mẹo chọn cây giống
Để trồng nho nên chọn cây giống có bộ rễ phát triển tốt, rễ phân nhánh tốt, lúc đứt có lõi màu trắng, dài tới 10 cm. Tốt hơn là chọn cây con, rễ, với một cục đất. Cây nho nên có từ 5 đến 10 chồi. Các hom đã ra rễ phải đáp ứng các yêu cầu tương tự.
Thời gian
Trồng cây con hoặc giâm rễ được thực hiện vào tháng 4 hoặc tháng 5, khi không khí và đất ấm lên đến 15 C. Các điều khoản này được điều chỉnh tùy thuộc vào khu vực, thời điểm bắt đầu mùa xuân, thời gian ngắn ngủi của nó.
Cách bố trí và độ sâu của hố hạ cánh
Sauvignon Blanc thuộc loại có kích thước trung bình, khoảng cách giữa các hàng khi trồng nên là 2 mét, và giữa các bụi - 1,75 mét. Khi trồng, cần phải tính đến độ phì nhiêu của đất, vì giống cây này có các bụi rậm. Trong trường hợp đất nghèo, khoảng cách giữa các bụi cây được tăng lên 2 mét. Để trồng cây con, đào hố vuông sâu 0,5 - 0,7 mét, rộng 0,5 mét. Ở khoảng cách hai bên là 25 cm, người ta đóng một cái chốt dài 0,6 mét.
Nuôi cây con
Để nuôi cây con, người ta cho 100 gam phân kali, 400 gam supe lân, 150 gam tro, một xô mùn vào hố; trên đất nặng - 2 xô cát sông, họ đào mọi thứ lên khỏi mặt đất. Cây non được tưới bằng Kornevin để ra rễ tốt hơn.
Chăm sóc cây nho non và trưởng thành
Để thu hoạch ổn định, cần phải chăm sóc nho đúng cách. Việc chăm sóc bao gồm: bón phân, tưới nước, làm cỏ, tạo bụi, cắt tỉa dây leo, phòng trừ sâu bệnh.
Phân bón
Phân chuồng chứa nitơ, kali, phốt pho và các nguyên tố vi lượng. Cứ sau 3 năm, nó được đưa vào với mức 6-8 kg trên 1 mét vuông (vào mùa thu trước khi đào). Cùng với phân chuồng, phân lân và phân kali được sử dụng với tỷ lệ 50-60 gam trên 1 mét vuông. Kali humate - một loại phân bón phổ thông kích thích sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng; cho ăn được thực hiện theo các hướng dẫn. Phân đạm được sử dụng hàng năm vào mùa xuân với lượng 3-4 gam trên 1 mét vuông.
Tưới nước
Giống cây này không ưa ẩm quá mức, việc tưới nước được thực hiện khi đất khô đi. Ở độ sâu 20 phân, họ lấy một nắm đất nặn thành nắm tay, nếu đất vụn mà không thành cục thì phải tưới nước. Nước dư thừa dẫn đến thối rữa bộ rễ hoặc phát triển bệnh thối xám.
Trong năm đầu tiên (mùa hè khô hạn), bụi nho được tưới tối đa 4 lần, dưới bụi 4 xô nước. Sau khi tưới nước, bụi cây được phủ một lớp mùn dày 10 cm.
Sự hình thành
Sự hình thành của bụi bắt đầu từ năm đầu tiên trồng và được thực hiện hàng năm. Quạt và nhiều cánh nho hình quạt các bụi cây có từ 4 đến 8 nhánh trái kéo dài từ gốc của bụi. Mỗi loại có một liên kết trái cây - một trái nho và một nút thay thế.
Hàng năm, những cây nho đã sinh trái được thay thế bằng các chồi hàng năm. Công việc này đòi hỏi kỹ năng; bạn có thể thấy rõ sự hình thành của một bụi trên Internet.
Phòng trừ sâu bệnh
Sauvignon Blanc có khả năng chống nhiễm các bào tử nấm mốc, oidium. Vào mùa mưa, nó có thể bị nhiễm bào tử mốc xám. Khi quả bị nhiễm bệnh, một loại nấm mốc cao quý được hình thành, mang lại hương vị tinh tế cho rượu, khi lá bị nhiễm, công việc thu gom và tiêu hủy chúng sẽ được thực hiện.
Trong số các loài gây hại, lá nho bị ảnh hưởng bởi bọ ve, và quả mọng bị ong bắp cày ăn. Đối với mục đích phòng ngừa, chỉ cần xử lý nho bằng thuốc trừ bệnh kết hợp vào mùa xuân và sau khi ra hoa là đủ. Những chiếc bẫy đặc biệt được cài đặt từ ong bắp cày.
Thu hái, bảo quản và chế biến cây trồng
Sauvignon có chất lượng bảo quản kém, quả dễ hỏng, sau một tuần bắt đầu thối rữa.Nếu muốn, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị nước ép tại nhà và chế biến nho thành rượu. Mùi vị và đặc tính của quả mọng của giống này không cho phép sử dụng thùng gỗ trong công nghệ pha chế rượu - người ta dùng chai thủy tinh, độ bền của rượu đạt 13 ... Trong quá trình bảo quản, hương vị của rượu không được cải thiện, nó được tiêu thụ trong những năm đầu sản xuất. Rượu được bảo quản trong chai thủy tinh không quá 3 năm.
