Mô tả và đặc điểm của giống nho Cabernet Sauvignon, vùng trồng và quy tắc trồng
Nho Cabernet Sauvignon được trồng trong hầu hết các trường hợp để sản xuất rượu vang. Người làm vườn ghi nhận nhiều khía cạnh tích cực của tất cả các giống của giống này. Quả mọng màu xanh đậm, nhỏ, hình tròn. Để có được một cây trồng lớn và chất lượng cao, cần phải chọn giống và trồng đúng kỹ thuật. Việc chăm sóc ở mỗi mùa đều có những đặc điểm riêng.
Lịch sử chăn nuôi
Giống nho này được biết đến lần đầu tiên ở Pháp cách đây hơn 300 năm do sự kết hợp của hai giống nho có quả có màu sắc khác nhau - Sauvignon trắng và Cabernet Franc đỏ và đen. Kết quả là giống Cabernet Sauvignon lai có những đặc điểm tốt nhất.
Mô tả giống
Cabernet Sauvignon màu trắng và xanh đậm chín muộn, vào giữa tháng Mười. Nếu các quả mọng được dự định để làm rượu vang, thì 145 ngày là đủ để chín. Để làm rượu tráng miệng thì thu hoạch muộn hơn, sau 165 ngày. Cây mọc thành bụi có tán rộng, thường được hình thành với thân chính khỏe và các chồi treo. Sau khi trồng cây bắt đầu đậu quả sau 4 năm.
Mô tả cho thấy lá hình tròn với các cạnh màu đỏ, khắc thô. Những chùm quả dài hình nón, dài tới 16 cm hình thành trên cành.
Quả nhỏ, đường kính không quá 16 mm, trọng lượng 3 g, vỏ dày màu xám đen, mặt trên của quả có một lớp sáp. Có 2-3 xương bên trong. Quả mọng có vị ngon ngọt, chua dịu.
Các lợi thế là gì
Ưu điểm chính của giống này, theo những người làm vườn có kinh nghiệm, được coi là bảo dưỡng tối thiểu.
Các lợi ích khác của nho bao gồm:
- giống chịu hạn tốt và nhiệt độ thấp;
- cây có khả năng chống úng cho đất;
- chống nhiễm trùng và sâu bệnh tốt;
- tạo thành năng suất cao liên tục;
- nước trái cây và rượu vang được làm trên cơ sở quả mọng ngọt;
- quả mọng không nứt, ngay cả khi chúng đã quá chín;
- thích ứng nhanh với những thay đổi từ môi trường bên ngoài.
Nho nếu được chăm sóc đúng cách thì sẽ không có thiếu sót. Số lượng lớn các quả mọng trong một chùm dẫn đến thực tế là một số quả bắt đầu vỡ vụn. Để ngăn chặn điều này xảy ra, cần phải tiến hành cắt tỉa chồi và lá kịp thời, cũng như buộc dây vào giá đỡ.
Nhiều loài
Nho Cabernet, ngoài giống Sauvignon, còn có nhiều giống khác:
- Nho đen Fran là tổ tiên của giống nho Cabernet Sauvignon. Chín sớm, năng suất trung bình. Vỏ dày của quả mọng màu xanh đậm được bao phủ bởi một lớp sáp.
- Nho Bắc Cabernet bắt đầu chín vào đầu mùa thu, tạo thành những chùm nhỏ có trọng lượng lên đến 90 g, thân bụi nhỏ gọn, thấp. Các quả mọng nhỏ với một lớp hoa nhẹ. Sự đa dạng này được phân biệt bởi khả năng chống sương giá (lên đến -28 độ).
- Cortis được sản xuất ở Đức bằng cách kết hợp Cabernet Sauvignon và Merzling. Đặc điểm nổi bật là số lượng chín sớm, năng suất cao hàng năm và khả năng chống chịu bệnh tật. Quả mọng màu xám được bao phủ bởi một lớp sáp.
- Giống Jura được lai tạo ở Thụy Sĩ, giới hạn chín sớm trung bình, khả năng miễn dịch tốt. Quả mọng có màu xanh đậm với hoa màu tím.
- Giống Cabernet Carbon có đặc điểm là quả chín giữa muộn, chùm nhỏ, nặng 95 g, quả nhỏ có hình tròn.
- Nho Cabernet Michurinsky bắt đầu chín sớm, từng chùm nhỏ. Nó được đặc trưng bởi sự hình thành của một năng suất lớn, khả năng chống chịu sương giá và khả năng chống lại bệnh tật tốt. Chịu được sương giá xuống -29 độ.
- Nho Dorsa bắt đầu chín vào tháng 9, năng suất trung bình, hàng năm hình thành chùm.
- Giống Karol được phân biệt bởi giới hạn chín trung bình của quả ngọt và năng suất cao. Việc ra hoa bắt đầu muộn hơn nhiều so với các giống Cabernet khác, vì vậy hoa không bị sương giá mùa xuân bắt gặp.
Trước khi đưa ra lựa chọn có lợi cho giống này hay giống kia, bạn cần phải làm quen với các đặc điểm. Điều quan trọng là phải tính đến các đặc điểm khí hậu của khu vực mà nó được cho là trồng nho.
Đặc điểm đặc biệt
Đặc tính của giống sẽ cho phép bạn xác định các đặc điểm khác biệt:
- Cây si đang lớn nhanh.
- Lá có viền đỏ.
- Quả mọng dễ nhận biết bởi hình tròn và màu xanh đậm.
- Một chùm nho nặng khoảng 75 g.
- Quả chín có mùi như quả lý chua.
Những đặc điểm này sẽ giúp bạn nhận biết được giống nho Cabernet Sauvignon.
Mẹo chọn cây giống
Bạn nên mua cây giống từ những người bán đáng tin cậy. Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải xem xét một số tính năng:
- Nếu rễ cây con quá khô thì ở nơi mới sẽ không bén rễ tốt.
- Tốt hơn là nên mua cây giống ngay trước khi trồng xuống đất, vì chúng được bảo quản kém.
- Cây con được mua vào mùa thu nên có số lượng lá tối thiểu. Nếu có nhiều thì khả năng cao là cây con đã bị mất ẩm nhiều.
Những dấu hiệu sau đây cho thấy cây con khỏe mạnh và chất lượng cao:
- rễ cành có dạng ưa sáng và ẩm;
- khi cố gắng uốn cong cây nho, các vết nứt và dấu vết của độ giòn không được xuất hiện;
- chồi khỏe, vừa khít với cành và không bị gãy khi chạm nhẹ;
- nơi tiêm chủng có thể nhìn thấy rõ ràng.
Để đảm bảo độ tin cậy, người bán được yêu cầu cắt bỏ một phần nhỏ của vỏ cây. Nếu nước ép xuất hiện và bên trong xuất hiện màu xanh lá cây, thì cây khỏe mạnh và tươi tốt. Nếu người bán không đồng ý tiến hành thử nghiệm như vậy, bạn có thể nghi ngờ chất lượng của sản phẩm đã mua.
Khuyến nghị trồng cây
Cây non được trồng vào mùa thu hoặc mùa xuân. Mỗi mùa được đặc trưng bởi những khía cạnh tích cực và bất lợi. Nếu bạn trồng nho vào mùa xuân, bạn có thể chắc chắn rằng sương giá sẽ không cản trở sự phát triển của cây con. Nhưng rất khó để giữ cây suốt mùa đông. Vì vậy, những người làm vườn thích trồng cây bụi ăn quả vào mùa thu.
Vào mùa thu, họ bắt đầu trồng cây rất lâu trước khi có sương giá mùa đông dự kiến, để rễ cây có thể thích nghi và có sức mạnh. Tốt hơn là trồng nho thành hàng, cứ cách 3 mét. Trong đất phải có đủ chất dinh dưỡng.
Bãi đáp cần được chiếu sáng tốt và thông gió. Tốt hơn là nên trồng ở phía nam của các tòa nhà nằm trong khuôn viên. Điều này sẽ giúp bảo vệ cây khỏi những cơn gió lạnh phương Bắc.
Chăm sóc nho Cabernet Sauvignon
Chăm sóc Cabernet Sauvignon rất dễ dàng. Nó là khiêm tốn và hiếm khi tiếp xúc với sâu bệnh hoặc nhiễm trùng. Chăm sóc tiêu chuẩn bao gồm các điểm sau.
Tưới nước
Cây nho non vào đầu mùa phát triển vào mùa xuân cần được tưới nước thường xuyên và nhiều. Đất không được khô hoặc quá ẩm. Để tưới, sử dụng nước ấm, lắng. Lần tưới nước tiếp theo được thực hiện trước khi cây ra hoa. Sau đó tưới ngay sau khi kết thúc thời kỳ ra hoa. Dưỡng ẩm lần cuối trước mùa đông. Cây bụi trưởng thành được tưới ít thường xuyên hơn.
Bón lót
Việc bón phân được thực hiện một cách chính xác, tuân theo liều lượng khuyến cáo. Sự dư thừa cũng như thiếu chất dinh dưỡng dẫn đến sự chậm phát triển và giảm năng suất.
Ngay cả trước khi trồng, nên bón phân hữu cơ hoặc khoáng vào đất (phân gà, phân chuồng, than bùn, amoni nitrat, tro củi). Nguồn cung của các thành phần này sẽ đủ trong vài năm tới. Vào giữa mùa xuân, cùng với việc tưới nước, cần phải làm giàu thêm thành phần kali, nitơ và phốt pho cho đất. Phân bón được đưa vào một rãnh đặc biệt được đào xung quanh thân cây.
Sự hình thành
Giống nho Cabernet Sauvignon cần cắt tỉa, điều này sẽ giúp cây nho bớt đau và tăng số vụ. Tốt nhất nên cắt tỉa cành vào mùa thu, khi dòng nhựa cây ngừng chảy. Trong trường hợp này, vết cắt được thắt chặt nhanh hơn và giảm nguy cơ nhiễm trùng. Nếu việc cắt tỉa vào mùa xuân không đúng, thì vết rách sẽ xuất hiện ở chỗ cắt, chảy xuống chồi. Kết quả là, sự phát triển của thận ngừng lại.
Trong trường hợp không thể tiến hành tỉa cành vào mùa thu, tốt hơn hết bạn nên hoãn thủ tục sang đầu mùa xuân, khi tuyết mới bắt đầu tan. Đồng thời phải cắt bỏ những cành khô, hư hỏng. Trong những tháng mùa hè, tiến hành tỉa cành để loại bỏ những cành, lá bị hư hoặc thừa. Điều này sẽ cho phép hơi ấm và ánh sáng mặt trời xuyên qua tất cả các bộ phận của cây.
Phương pháp nhân giống của giống
Giống nho Cabernet Sauvignon được nhân giống bằng cách giâm cành. Các quy tắc cần tuân thủ:
- các quy trình được cắt với chiều dài 48 cm;
- ít nhất bốn chồi đã phát triển nên vẫn còn trên mỗi lần cắt;
- mỗi chồi được làm sạch lá;
- đặt trong một xô nước trong 20 giờ;
- sau đó chúng được xử lý bằng các dung dịch khử trùng (ví dụ, đồng sunfat là phù hợp).
Hom đã cắt để trồng cần được cất giữ ở nơi tối, không được phép thả xuống đất.
Bệnh và sâu bệnh
Nho Cabernet Sauvignon hiếm khi bị bệnh và bị sâu bọ tấn công. Nhưng sẽ không có hại nếu thực hiện các biện pháp phòng ngừa:
- Trong số các sâu hại nho có nhện gié và bọ xít nho, chùm.
- Trong số các loại bệnh, nho thường bị bệnh thối nhũn, thán thư, nấm mốc, nhiễm khuẩn, úa lá.
Quy trình chế biến được khuyến nghị nên thực hiện ngay sau khi kết thúc mùa đông, ưu tiên các công thức trên cơ sở tự nhiên.
Vùng đang phát triển
Giống nho Cabernet Sauvignon ưa ấm nên được trồng nhiều ở Úc, Argentina, Ý, Kazakhstan, Romania, Ukraine, Pháp. Vì quả mọng bắt đầu ra hoa muộn (sau 155 ngày), nên giống này không thích hợp để trồng ở bất kỳ vùng nào của Nga.
