Mô tả và đặc điểm của nho Rkatsiteli, lịch sử nhân giống và quy tắc chăm sóc
Được dịch từ tiếng Georgia, tên của giống nho Rkatsiteli được dịch là "cây nho đỏ". Chính tên của giống cho thấy rằng nó đến từ Georgia, hay đúng hơn là từ vùng Kakheti. Nó thuộc nhóm các giống kỹ thuật nấu rượu của lưu vực Biển Đen, được đánh giá cao về hương vị. Có thể trồng ở bất kỳ vùng nào có khí hậu thích hợp, quả cà không mất đi mùi thơm ngon, nhưng vị thường hơi chua.
Lịch sử chăn nuôi. Ưu điểm và nhược điểm của giống
Giống Rkatsiteli có giá trị và có lịch sử rất lâu đời. Nó còn được biết đến với những cái tên như Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Các cư dân của Georgia đã trồng nó trong vài thiên niên kỷ. Ngày nay văn hóa vẫn chưa mất đi tính phổ biến. Cùng với một giống phổ biến khác - Saperavi - Rkatsiteli phát triển trên diện rộng ở Kakheti và các vùng khác.
Sự đa dạng được sử dụng để làm rượu vang và nước trái cây có những ưu điểm sau:
- Nó có quả mọng và chùm lớn hơn so với các giống nho kỹ thuật khác.
- Nó là khiêm tốn trong việc chăm sóc.
- Sở hữu hương vị thơm ngon, hương thơm tinh tế, điều quan trọng trong sản xuất rượu vang.
- Quả mọng được đặc trưng bởi hàm lượng đường cao.
- Giống cây này có khả năng chống lại bệnh mốc xám và các bệnh khác.
- Nó đáp ứng tốt với việc tưới tiêu.
Cùng với những phẩm chất tích cực, Rkatsiteli có những nhược điểm:
- Không mang lại thu hoạch dồi dào trên những vùng đất không thích hợp.
- Yêu cầu các biện pháp phòng ngừa liên tục để bảo vệ khỏi bệnh phấn trắng.
Mô tả sinh học
Những bụi nho Rkatsiteli có sức sống mãnh liệt. Cây trưởng thành có dạng hình chóp. Cành non mọc thẳng, có màu vàng đỏ đặc trưng. Bộ rễ hoạt động mạnh mẽ, ăn sâu vào đất đến 3 mét.
Quả chùm ngây chín rời, có dạng hình trụ. Không giống như các giống kỹ thuật khác, chúng có kích thước trung bình, nặng trung bình 170 gram và chiều dài lên đến 17 cm. Quả mọng có màu vàng hổ phách, với những đốm nhỏ màu nâu, cùi mọng nước và vỏ mỏng. Hình dạng của chúng là hình bầu dục và tròn.
Cây nho
Cây nho phát triển chiều cao trên 3 mét, có thân mềm dẻo đặc trưng.Nó phát triển nhanh chóng và chín tốt. Số lượng chồi đậu quả trên nó thay đổi từ 20% đến 70%. Các lá nằm trên một cuống lá dài, có năm thùy hoặc ba thùy, kích thước vừa và lớn, màu đồng. Hoa lưỡng tính, tạo thành chùm hoa. Buồng trứng hình thành dễ dàng vì giống có khả năng tự thụ phấn.
Năng suất
Theo số liệu thử nghiệm của những người trồng nho, năng suất tối thiểu của giống Rkatsiteli là 90% / ha, trung bình bằng 150% / ha. Mức năng suất giữa các năm có thể thay đổi đáng kể, tùy thuộc vào số lượng chồi đậu quả, các yếu tố khí hậu và các điều kiện khác.
Hương vị và phẩm chất hữu ích của trái cây
Quả mọng có vị chua nhẹ. Nhưng do chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin, chúng có đặc tính chữa bệnh, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
Một trong những đặc điểm nổi bật của giống Rkatsiteli là hàm lượng đường cao. Điều này có nghĩa là ngay cả một lượng nhỏ quả mọng cũng có thể thỏa mãn cơn đói và phục hồi năng lượng dự trữ.
Hàm lượng calo
Một kg nho chứa 170-250 gam glucose. Hàm lượng calo của Rkatsiteli là 60 kilocalories / 100 gram. So với các giống khác, chỉ tiêu này thấp. Ví dụ, hàm lượng calo của Kishmish là 90 kilocalories.
Tính axit
Độ chua của nước ép từ quả của giống này là 7-9 gam một lít. Thông số này có thể dao động trong mùa sinh trưởng, nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.
Khả năng chống lại sương giá và bệnh tật
Rkatsiteli là một loại cây trồng chịu được sương giá. Những bụi cây không được che phủ cho mùa đông chỉ bị hư hại nếu nhiệt độ không khí giảm xuống dưới -25 C. Ngoài ra, giống còn thể hiện khả năng chống chịu bệnh và sâu bệnh: mốc xám, nấm mốc, nấm mốc.
Vùng đang phát triển
Việc trồng nho, kể cả ở quy mô công nghiệp, được thực hiện ở những vùng có khí hậu ấm áp nhẹ. Văn hóa này được phát triển tích cực ở các vùng phía nam và vùng giữa của nghề trồng nho, cụ thể là: ở các vùng Georgia, Crimea, Stavropol và Krasnodar, trên lãnh thổ của các nước cộng hòa Chechnya và Dagestan.
Trồng nho
Nho là loại cây lâu năm nên vị trí trồng phải chọn kỹ càng. Năng suất, hương vị và tuổi thọ của cây phụ thuộc vào điều này.
Thời gian tối ưu
Rkatsiteli được nhân giống bằng cây con hoặc thân cây ghép. Thời điểm được chọn tùy thuộc vào phương pháp chăn nuôi. Chỉ có những tháng mùa xuân là thích hợp cho các thân cây, trong khi các cây con ghép không chỉ được trồng vào mùa xuân mà còn vào mùa thu - từ tháng 10 đến tháng 11. Vườn nho và trồng chủ yếu rơi vào đầu mùa xuân, khi đất ấm lên 6-8 TỪ.
Thành phần đất cần thiết
Giống Rkatsiteli không thích điều kiện phát triển. Tuy nhiên, nó đòi hỏi một cấu trúc đất nhất định. Đất mùn hoặc đất cát được giữ ẩm tốt được coi là thích hợp hơn. Ở những vùng có khí hậu nóng, sườn phía bắc được giao đất trồng màu để dâu không chín quá nhanh.
Chiều sâu và chiều rộng giếng
Trước khi trồng cây con, việc đánh dấu hố trồng là bắt buộc. Khoảng cách hàng phải là 3-3,5 mét, và khoảng cách giữa các bụi cây nên từ 2 mét trở lên. Các hố được đào lớn, hình khối, chiều sâu, chiều rộng và chiều dài bằng 0,8 mét.
Công nghệ trồng và chăm sóc cây con
Đáy của các hố đã chuẩn bị được phủ bằng hệ thống thoát nước, trên cùng - một lớp đất màu mỡ, phân bón và một lớp đất khác dày khoảng 10 cm. Theo quy định, chất hữu cơ, tro gỗ và nitroammophoska được sử dụng để cho ăn. Cây con được hạ xuống hố, cẩn thận nắn thẳng bộ rễ. Họ lấp đất vào hố, nén chặt nhẹ, tưới ẩm.
Khi trồng nho non, hãy làm theo hướng mũi tên để tránh thiếu ánh sáng. Chúng được đặt theo phương ngang. Trên mỗi bụi, có tới 30 chồi đậu trái.
Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp
Tính đúng đắn và kịp thời của các kỹ thuật nông nghiệp cho phép người trồng nho duy trì sản lượng và chất lượng cao của quả mọng.
Tưới nước
Giống Rkatsiteli yêu cầu đủ độ ẩm, đặc biệt là trong thời kỳ khô hạn. Để làm điều này, một rãnh được đặt xung quanh mỗi bụi cây và 20 lít nước được đổ vào đó. Nếu cây thiếu ẩm, thời kỳ sinh dưỡng chậm lại đáng kể, kéo theo đó là tốc độ chín của nho.
Bảo vệ chống lại bệnh tật và sâu bệnh
Mối đe dọa chính đối với cây trồng là bọ xít nhện và sâu cuốn lá. Nguyên sinh sống ở bề mặt dưới của lá, tiêu diệt chúng. Sự xuất hiện của sâu bệnh này ảnh hưởng đến hàm lượng đường trong trái cây.
Sâu cuốn lá là một loài bướm có nhiều đốm màu, chúng phá hoại buồng trứng và quả mọng, làm hỏng hầu hết vụ mùa. Để ngăn chặn điều này, cần thường xuyên kiểm tra cây nho để tìm dấu hiệu bệnh, làm sạch và đốt cháy vỏ già, phun thuốc đặc trị cho cây.
Cắt tỉa
Đối với giống nho Rkatsiteli, việc cắt tỉa dài được áp dụng, để lại 30 chồi đậu quả với 50-60 mắt trên mỗi cây. Thủ tục này được thực hiện vào mùa xuân. Và để bảo vệ chống lại tải trọng quá mức, họ thực hiện phân mảnh và chèn ép, một bộ cắt nho.
Chuẩn bị cho mùa đông
Trong thời gian sương giá, không cần che phủ. Nó phát triển ở những vùng có mùa đông ôn hòa, nơi nhiệt độ không khí tối thiểu vào thời điểm này là khoảng -15 C. Giống Rkatsiteli có khả năng chống lại các loại sương giá như vậy.
Bắt đầu đậu quả và thu hoạch
Nền văn hóa thuộc về những người muộn. Mùa sinh trưởng của nó là 155-160 ngày. Mất khoảng 5 tháng kể từ khi chồi nở và quả chín. Những trái nho đầu tiên của giống này được thu hoạch vào giữa tháng Chín. Bộ sưu tập tiếp tục vào tháng Mười.
Sử dụng trong nấu ăn và nấu rượu
Nho Rkatsiteli là một giống nho đa năng. Nó được sử dụng như một nguyên liệu để sản xuất rượu vang, làm nước trái cây và làm nền cho nhiều món tráng miệng. Rượu trắng, rượu vang hồng, rượu mạnh, rượu cognac, port - tất cả những thức uống này đều được làm từ loại này.
Người ta tin rằng rượu vang ngon nhất đến từ nho được thu hoạch vào giữa tháng Mười.
Quả mọng thường được sử dụng trong nấu ăn, chúng có thể được ăn tươi hoặc thu hái cho mùa đông dưới dạng mứt, bảo quản, chế biến.
Sự đa dạng này được phân biệt bởi mức độ an toàn cao trong quá trình vận chuyển. Cùng với hương vị quý giá của nó, điều này làm cho nó trở nên hấp dẫn đối với những người sành sỏi thực sự về chất lượng nho.
