فوائد ومضار الفاصوليا الحمراء لجسم الإنسان

بغض النظر عن الصنف ، الفاصوليا هي بروتين قيم للجسم. إذا قارنا أنواع الفاصوليا ، فإن التركيبة الأكثر قيمة هي حبوب أزوكي أو الفاصوليا الحمراء. يتم استخدامه في أنظمة غذائية مختلفة ، وخاصة تلك التي تهدف إلى إنقاص الوزن. ما هي فوائد ومضار الفاصوليا الحمراء ، وفي أي حالات يلزم الامتناع عن استخدامها؟

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا الحمراء

تحتوي الفاصوليا الحمراء على 3 مكونات رئيسية:

• البروتين ، مشابه لما يحصل عليه الشخص من منتجات اللحوم ؛
• الألياف - مصدر طاقة لا يمكن الاستغناء عنه ؛
• الكربوهيدرات المعقدة التي تسمح للجسم بالبقاء مشبعًا لفترة طويلة.

بالإضافة إلى أن الفاصوليا الحمراء غنية بالفيتامينات والمعادن.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج هي:

• 337 سعرة حرارية نيئة و 94 سعرة حرارية مسلوقة ؛
• 2.2 غرام من البروتينات.

تسمح الكمية الكبيرة من العناصر الغذائية الموجودة في البقوليات باستخدامها في علاج العديد من الأمراض.

فوائد ومضار الفاصوليا الحمراء

ما هي الفاصوليا مفيدة؟ الميزة الرئيسية للفاصوليا الحمراء هي التركيز العالي للعناصر الغذائية في التركيبة ، والتي لا تضيع بعد المعالجة الحرارية. تجلب الفاصوليا فوائد لا تقدر بثمن للجسم المتنامي. يوصى بالمنتج للأطفال فوق سن ثلاث سنوات. تساعد الفاصوليا على امتصاص العناصر الغذائية ، لذلك ينصح بدمجه مع الخضار والفواكه. وهكذا ، يمتص الجسم أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية من الأطعمة المستهلكة.

لكن في هذا خصائص مفيدة من الفول لا تنتهي. يتم استخدامه بنشاط في مكافحة الوزن الزائد. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على مواد فريدة تعمل على إبطاء تخليق alpha-milase. تناول الفاصوليا يقلل من الشهية وفي نفس الوقت يحسن عملية التمثيل الغذائي.

المهم أن الفاصوليا الحمراء تستخدم لفقدان الوزن. خلال أسبوع حمية الفاصوليا ، تفقد النساء من 5 إلى 7 كيلوغرامات. الميزة التي لا شك فيها للبقوليات هي أنه بعد الطهي ليس لها رائحة مميزة ، لذلك يمكن حتى للأشخاص الأكثر تطلبًا أن يأكلوها.

أما بالنسبة للخصائص الضارة ، فمن الجدير بالذكر أن للفاصوليا بعض موانع الاستعمال. لا ينصح بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال دون سن الثالثة. في السنوات الأولى من العمر ، يعاني جميع الأطفال تقريبًا من المغص ويعانون من مشاكل في تكوين الغازات.

لن يؤدي تناول الفاصوليا إلا إلى تفاقم الوضع عن طريق زيادة تقلصات المعدة والانتفاخ. الأمر نفسه ينطبق على أولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن أو مشاكل معوية أخرى.

للرجال

يُنصح الرجال بتناول الفاصوليا الحمراء لمنع الفاعلية. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يقضون معظم وقتهم على الكمبيوتر. الفاصوليا تمنع السمنة والعديد من الأمراض ذات الصلة. جنبا إلى جنب مع المنتج ، يتلقى الرجال القوة والحيوية والطاقة.

للنساء

إن الخصائص العلاجية للفاصوليا للنساء لا تقدر بثمن. بسبب محتوى المغنيسيوم والكالسيوم والمكونات المفيدة الأخرى ، فإن الفاصوليا الحمراء لها عدد من الآثار الإيجابية:

• يمنع أمراض الأسنان.
• له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ؛
• يمنع المضاعفات أثناء الحمل.
• يحسن حالة الشعر ويقوي الأظافر.
• يستخدم لتحضير مستحضرات التجميل ذات التأثير المضاد للشيخوخة والترطيب.

للأطفال

بالنسبة للأطفال الذين لا يستطيعون أكل اللحوم لأي سبب من الأسباب ، فإن الفاصوليا الحمراء هي المورد الرئيسي للبروتين. يمتصه جسم الطفل تمامًا ويحسن عملية الهضم. تشبع الفاصوليا الحمراء جسم الطفل بالطاقة وتعزز نموه ونموه. فيتامين ب الموجود في المنتج له تأثير مهدئ ومنشط على الجهاز العصبي. وبالتالي ، فإن الفاصوليا الحمراء مفيدة للأطفال الذين يعانون من القلق.

أصناف الفاصوليا الحمراء

تأتي الفاصوليا الحمراء في عدة أصناف. الأصناف الأمريكية منتشرة على نطاق واسع. تتميز الفاصوليا الطويلة والمسطحة التي توفر أكبر قدر من العناصر الغذائية. تشمل أنواع الفاصوليا الحمراء:

1. الفاصوليا الحمراء. لها لون أرجواني غني ، يشبه في شكله عضوًا في جسم الإنسان ، وهو الكلى. الكندي غنية بالبروتينات والألياف الغذائية التي لا تفقد بعد المعالجة الحرارية. موطن الفاكهة الحمراء الصغيرة هو أمريكا الجنوبية. نظرًا لأن الفاصوليا ذات قشرة صلبة ، فإنها لا تغلي كثيرًا حتى بعد فترات طويلة من الطهي. الفاصوليا هي المفضلة لدى العديد من الذواقة. يتم تحضير الوجبات الخفيفة ، والسلطات المختلفة ، واليخنات ، والحساء منه ، وحتى استخدامها لحشو الخضار. السمة المميزة للكلى هي قدرتها على امتصاص طعم ورائحة الأطعمة الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن الأطباق غنية قدر الإمكان.
2. أزوكي. الفاصوليا الحمراء موطنها اليابان. لديهم شكل زاوي غير عادي وطعم حلو قليلاً. الميزة الرئيسية لفاصوليا أزوكي الحمراء هي أنها تطهى بسرعة ، على عكس الأنواع الأخرى من الفاصوليا. لا يحتاج إلى نقع مسبق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستخدم حبوب أزوكي لإعداد الأطباق المألوفة فقط. الحلويات مصنوعة من المنتج بنفس النجاح. إن تناول حبوب الأزوكي يحفز الجهاز الهضمي ، ويحسن الدورة الدموية ويعزز المناعة.
3. كولورادو. تعتبر أمريكا الجنوبية موطنًا لهذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا الحمراء. يتميز بلون بني محمر وشكل مستطيل. يتم تحضيره بسرعة نسبيًا ، ولكن يجب نقعه قبل الطهي. يتم استخدامه لإعداد الأطباق الجانبية والدورات الأولى والسلطات. مثالي للأطباق الجورجية التقليدية والتعليب.

إلق نظرة أيضا

ماذا تفعل في حالة وجود حشرات في الفاصوليا ، وكيفية التخلص منها والتعامل معها

النمو والرعاية

نظرًا لأن الفاصوليا نبات محب للحرارة ، فمن الأفضل زراعتها في مناطق جيدة الإضاءة ومحمية جيدًا من الرياح. من المهم الحفاظ على رطوبة التربة بالسقي المنتظم. لكن من غير المرغوب فيه أيضًا السماح بزيادة الرطوبة.

تنمو الفاصوليا الحمراء جيدًا في التربة التي كانت تستخدم في الخيار أو الطماطم أو الباذنجان في الموسم الماضي. أفضل حي في البقوليات يتم ملاحظته مع البنجر والطماطم والجزر وخاصة الخيار. لتحضير التربة للحفر ، يجب إضافة مركب خاص مصنوع من نترات الأمونيوم ودقيق الدولوميت وكلوريد البوتاسيوم. يستخدم العديد من البستانيين الدبال ، وستكون هناك حاجة إلى 4 كجم من الأسمدة لكل متر مربع من الأرض.

زراعة الفاصوليا الحمراء عند درجة حرارة لا تقل عن 10 درجات عند انتهاء الصقيع الربيعي. كقاعدة عامة ، هذه هي نهاية مايو - بداية يونيو.

ملحوظة! في درجات حرارة أقل من 0 درجة ، تموت الشتلات.

قبل الزراعة ، يتم فرز البذور بعناية وإزالة البذور الفاسدة. ثم يتم نقعهم في ماء دافئ لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك يتم تجفيفهم في الهواء النقي وزرعهم في الأرض. لتطهير البذور وتحفيز النمو ، قبل الزراعة ، يتم غمسها في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غمسها في محلول الرماد لمدة ساعتين.

المسافة المثلى بين الصفوف هي 35 سم ، بين البذور - 7-8 سم ، ويجب ألا يقل عمق الزراعة عن 3 سم ، ولا ينصح بعمق أكبر ، وإلا تموت البذور أثناء الانتفاخ. يوصى بتغطية المنطقة بفيلم فور الزراعة.

الشتلات لا تتطلب سقي وفير. تزداد الحاجة إلى الرطوبة مع نموها. من المهم منع التربة من الجفاف أثناء الإزهار ، وإلا فسوف تتساقط الحبوب.

لموسم النضج بأكمله ، من الضروري إجراء 2-3 إطعام. في نفس الوقت ، لا تنسى إزالة الأعشاب الضارة وفك التربة ، والتي تتم عندما تصل النباتات إلى ارتفاع 5-7 سم ، ويتم فك التربة مرة أخرى بعد تكوين ورقتين حقيقيتين. في هذا الوقت ، تكون النباتات ضعيفة ، تاركة مسافة حوالي 30 سم بينها.

كيف تخزن الفاصوليا الحمراء بشكل صحيح؟

إلى عن على تخزين الفاصوليا الحمراء من المهم النظر في مؤشرين رئيسيين:

1. الرطوبة (لا تزيد عن 50٪).
2. درجة الحرارة (لا تزيد عن 10 درجات).

يشير هذا إلى أن أفضل مكان لتخزين الفاصوليا هو الثلاجة. تكون خوارزمية الإجراءات عند تحضير الحبوب للتخزين كما يلي:

• جاف. توضع الثمار في الشمس وتوضع في سلال أو صناديق في المساء.
• تحقق من جاهزية التخزين. يتم تحديد نضج الحبوب بواسطة القرون المجففة ، والتي بدأت صماماتها بالفعل في الانفتاح قليلاً.
• أخرجي الثمار من القرون وضعيها في وعاء جاهز.

يتم تخزين الحبوب حصريًا في مكان بارد. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فهي صالحة للاستهلاك لأكثر من عامين.

هل يمكن للفاصوليا أن تكون حاملا؟

من أجل استمرار الحمل دون مضاعفات ، يجب أن تتلقى النساء فيتامينات من المجموعة "ب" في كثير من الأحيان ، يصف الخبراء أدوية تحتوي على حمض الفوليك للحوامل. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الحمراء يلغي تلقائيًا الحاجة إلى مجمعات الفيتامينات الاصطناعية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا يحتوي على كمية كافية من فيتامين ب 9.

غالبًا ما يحدث فقر الدم أثناء الحمل. في هذه الحالة ، يوصى بدمج الفاصوليا مع الخضار والأعشاب. وهكذا ، يعوض الجسم نقص الحديد وفيتامين سي.

الكالسيوم الموجود في البقوليات ضروري للنساء طوال فترة الحمل. يلعب هذا العنصر دورًا نشطًا في تكوين نظام الهيكل العظمي للطفل.

إلق نظرة أيضا

أي الحبوب أفضل وأكثر صحة من الأبيض أو الأحمر ، كيف تختلف

الأمهات المرضعات

يجب أن يكون النظام الغذائي للمرأة التي ترضع طفلها غنيًا بالفيتامينات والمعادن. هذا يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية لحليب الأم.

الفاصوليا الحمراء أثناء الرضاعة الطبيعية تشبع الجسم لفترة طويلة ، مما يمنع تراكم كتل الدهون. جنبًا إلى جنب مع حليب الأم ، يتلقى الطفل الكمية اللازمة من العناصر الغذائية اللازمة لنموه ونموه.

للحفاظ على جودة الرضاعة الجيدة ، يُنصح الأم المرضعة بتناول المنتج مرتين على الأقل في الأسبوع.

خسارة الوزن

يعد فقدان الوزن بالفاصوليا الحمراء أمرًا جديدًا نسبيًا. ومع ذلك ، فإن شعبية وجبات الفاصوليا تنمو باطراد. بالنسبة لفقدان الوزن ، ينصح خبراء التغذية باستخدام الفاصوليا الحمراء ، وبعد انتهاء النظام الغذائي لا ينبغي استبعادها تمامًا من النظام الغذائي.

الأنواع الحمراء من البقوليات مسموح بها للجميع ، بغض النظر عن الجنس والعمر. خلال النظام الغذائي ، يجب أن تكون غذاء أساسي. في أغلب الأحيان ، يستخدم مرق الفاصوليا لفقدان الوزن.يستخدم هذا العلاج أثناء الغداء والعشاء.

لتحضير المحلول ، تُنقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة على الأقل في الماء ، ثم تُغلى. يتم ترشيح السائل الذي تم الحصول عليه أثناء عملية الطهي في وعاء منفصل. المرق المبرد جاهز للاستخدام.

مع داء السكري

يوصى باستخدام أنواع حمراء من عائلة البقوليات لمرضى السكري. أنها تخفض مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم لمرضى السكر. يرتبط ظهور المرض في معظم الحالات بنظام غذائي غير لائق. لذلك ، من المهم للغاية لمرضى السكر الالتزام بنظامهم الغذائي. يمكن أن تساعد الفاصوليا الحمراء في تخفيف النظام الغذائي السيئ لمرضى السكري ، حيث يمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة.

ملحوظة! لا يجوز استخدام الفاصوليا الحمراء إلا مطبوخة. تحتوي الفاصوليا النيئة على مواد يمكن أن تسبب التسمم.

مع أمراض الجهاز الهضمي

تحتوي الفاصوليا الحمراء على منتج مفيد للجهاز الهضمي وهو الكبريت. يحسن أداء الجهاز الهضمي. الفاصوليا مفيدة بشكل خاص لالتهابات الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، بالنسبة لانتفاخ البطن ومشاكل الأمعاء الأخرى ، لا ينصح باستخدام البقوليات.

العلاجات الشعبية

نظرًا لأن الفوائد الصحية للفاصوليا الحمراء معروفة للجميع ، فليس من المستغرب أن يتم استخدامها بشكل فعال كعلاج بديل لبعض الأمراض. فيما يلي قائمة صغيرة بالعمليات المرضية التي يمكن أن تساعد فيها الفاصوليا الحمراء:

• الروماتيزم.
• ارتفاع ضغط الدم.
• حصوات في الكلى.
• أمراض المرارة.
• الحروق والجروح.

للتخفيف من حالة الروماتيزم ، يتم تحضير مرق الفاصوليا في حمام بخار. قبل الاستخدام ، يتم ترشيح المنتج وتطبيقه قبل كل وجبة.

منذ العصور القديمة ، تم معالجة حصوات الكلى بالشاي المصنوع من زهور الفاصوليا. يتم تخمير وشرب وسط مثل الشاي العادي قبل كل وجبة.

تستخدم الفاصوليا الحمراء أيضًا بنجاح في مستحضرات التجميل. غالبًا ما يتم استخدامه لإعداد أقنعة الوجه. يُمسح المنتج المغلي من خلال غربال ، وبعد ذلك يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون. يوضع المنتج على الوجه مع تجنب المناطق حول العينين. بعد 15 دقيقة ، يُغسل القناع بالماء الدافئ. الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج سوف يخفف التجاعيد بشكل ملحوظ ويجعل الجلد مشدودًا.

في الطبخ

تتميز أطباق الفاصوليا بتنوعها. يتم تحضير طبق جانبي ودورات أولى والعديد من السلطات من المنتج. يسمح التركيب الكثيف للبقوليات والتشبع طويل الأمد للجسم بعد تناولها باستخدامها كأطباق مستقلة.

أسهل طريقة للطهي هي الفاصوليا الحمراء المسلوقة. ولكن قبل ذلك يجب نقع المنتج في الماء وإلا فإن وقت الطهي سيستغرق 3-4 ساعات. قدمي الفول المسلوق مع البصل المقلي والأعشاب.

طبق آخر بسيط ولذيذ من الفاصوليا الحمراء هو الحساء النباتي. توضع الفاصوليا الحمراء المنقوعة في قدر بطيء وتوضع على نار هادئة. في هذه الأثناء ، يُقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي والثوم والبهارات ويضاف إليها الخضار حسب الرغبة. بعد قلي جميع المكونات في مقلاة قليلاً ، يتم إضافتها إلى المكون الرئيسي الذي تم الانتهاء منه بالفعل.

ما هي الفاصوليا الحمراء مجتمعة؟

الفاصوليا الحمراء جيدة مع الفواكه والخضروات. هذا الترادف مفيد بشكل خاص لفقر الدم. أنسب رفقاء الطبخ للفاصوليا:

• بصلة؛
• ثوم؛
• بيض؛
• عين الجمل؛
• جبنة طرية؛
• طماطم؛
• الخضر حار.

أيضا ، الفاصوليا جيدة مع اللحوم.