وصف صنف سوفوروفسكي (أنزور) البصل والثوم ، خصائصه
ينتمي بصل سوفوروف (Allium suworowii) إلى مجموعة من النباتات الأصلية في المناطق الجبلية في آسيا الوسطى. من سمات النبات موسم نمو قصير وساق زهرة طويل مع برعم كروي من اللون الأرجواني الفاتح وطعم الثوم غير العادي للأوراق والمصابيح. يستخدم البصل والثوم تقليديًا كتوابل وكدواء. في قطع أراضي الحدائق ، يتم زراعته كنبات للزينة.
السمات البيولوجية
بصل سوفوروف هو نوع من الثوم ينتمي إلى عائلة البصل. توحد العديد من الأنواع المماثلة بالاسم الشائع أنزور ، والذي أطلق عليه السكان المحليون النباتات البرية منذ العصور القديمة. موطن قوس سوفوروف هو المناطق الجبلية في بامير-ألتاي وتين شان ومضيق سيرداريا.
تتشكل السمات المميزة للنبات من خلال بيئة النمو الطبيعية. تتميز المناطق الجبلية المرتفعة بشتاء قاسٍ مع ذوبان الجليد وصيف حار مع انخفاض حاد في درجات الحرارة ليلاً ونهارًا. تحدث الظروف المواتية للنمو لفترة قصيرة من لحظة ذوبان الغطاء الثلجي إلى بداية حرارة الصيف:
- تمكنت Anzurs من النمو وتكوين البذور في فترة قصيرة تتراوح من 2-3 أشهر.
- تمتلك النباتات نظامًا جذريًا متطورًا ومكيفًا لظروف الأرض الصخرية.
- السويقة العالية وبرعم كروي لامع قطره 6-8 سم ، وهو نبات عسل ممتاز.
- تبدأ عملية النمو النشط بالفعل عند درجة حرارة هواء تتراوح من 2-5 درجات وتسخن التربة على عمق 10 سم إلى قيم موجبة تبلغ 1-4 درجات.
- يتميز الثوم بتغير سريع في مراحل النمو ، ومع بداية فترة الجفاف يمر الثوم بمرحلة داخل تطور بصلي الشكل.
يتحمل ثوم جبال الألب الطقس البارد في الشتاء ، وفترات الجفاف الحار ، ويتحمل الظل. النباتات مرنة ، تتكيف جيدًا مع الظروف الجديدة ، ولا تتضرر من الأمراض والآفات. أكبر مشكلة يواجهها Anzurs هي التربة الحمضية والمغمورة بالمياه ، ويمكن أن تدمر المياه الراكدة الثوم تمامًا.
وصف النبات
أقواس أنزورا متشابهة مع بعضها البعض ، لكن الاختلافات الصغيرة لا تزال موجودة:
- تحتوي قوس سوفوروف ، على عكس معظم أنزور ، على بصلة كروية يبلغ قطرها 6-8 سم.
- الغشاء الجلدي مصنوع من الجلد ، مائل إلى الرمادي ، ويمسك بقوة بقاعدة الساق.
- الأوراق ضيقة وعرضها 5-8 سم ، خشنة على طول الحافة ، خضراء مع إزهار مزرق ، ارتفاع 40-50 سم.
- يبلغ ارتفاع الدعامة من 1 إلى 1.3 متر مظلة الإزهار متعددة الأزهار (من 100 إلى 300 زهرة) كثيفة للغاية ولها شكل كرة قطرها 7-12 سم.
- أزهار الزنبق ذات طرف غير حاد ويبلغ طولها حوالي 4 مم ، ملونة بنفسجية.
- تبدو الفاكهة مثل كبسولة على شكل بيضة مع بذور مثلثة سوداء.
ينمو البصل في شجيرة مكونة وردة قوية من الأوراق. مثل كل بصل جبال الألب ، ينتمي ثوم سوفوروف إلى نباتات سريعة الزوال ، مع موسم نمو قصير جدًا ووقت نائم طويل. في هذا يشبه الزنبق والنرجس. حتى ظاهريًا ، في المرحلة الأولية ، يشبه النبات شتلات الزنبق. مع نموها ، يتغير البصل الجبلي ويبدو أكثر فأكثر مثل الثوم العملاق.
مهم! يتم سرد الأنواع سريعة الزوال من البصل الجبلي ، مع موسم نمو قصير جدًا ، في الكتاب الأحمر لأوزبكستان ، نظرًا لخطر الانقراض الكامل.
قيمة قوس سوفوروف
كان البصل يزرع لخصائصه الغذائية والطبية ، وكذلك نبات الزينة. القيمة:
- تتميز نباتات البصل الجبلي بالمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ومبيدات الفيتون. يستخدمون أوراق الشجر الصغيرة للطعام ، والتي تظهر في الربيع حرفياً من تحت الثلج. تستخدم الأوراق كمكمل فيتامين في السلطات والأطباق الجانبية وحشوات الفطائر. لإنشاء الإمدادات ، يتم تجميدها في الثلاجة.
- لا يتم استخدام البصيلات إلا بعد نقعها في محلول ملحي بنسبة 5٪. هذا المستحضر ضروري لإزالة رائحة الزيوت العطرية وتنعيم الطعم القاسي الذي يشبه الفجل. تُخلل رؤوس الثوم وتُخبز بالعسل وتُغلى في الحليب وتُعلّب.
- تمت مناقشة الخصائص الطبية لبصل أنزوروف في رسائل العصور الوسطى "حول الحفاظ على الصحة". كان الثوم الجبلي يستخدم لعلاج نزلات البرد وأمراض الأذن ونزلات الجهاز التنفسي والاسقربوط. كان يعتقد أن التركيب الفريد للنبات يمكن أن يحسن الرؤية والذاكرة ووظائف المخ. بمساعدة Anzurs ، تم تقوية المعدة ، وتم إذابة حصوات المرارة ، وتم علاج العجز الجنسي.
- في الوقت الحاضر ، من المسلم به أن أنزور ، المتضمن في النظام الغذائي ، يحفز تكوين مناعة غير محددة ، ويحسن التمثيل الغذائي. تم استخدام الثوم بنجاح كعامل منشط وقائي ، مما يعادل فعاليته مع تأثير الجينسنغ.
- يبدو النبات المزهر مثيرًا للإعجاب في حدائق الزهور وتلال جبال الألب باعتباره زهرة الربيع غير العادية.
حتى وقت قريب ، كان يتم إنتاج الأطعمة المعلبة عالية الجودة من مصابيح أنزور على نطاق صناعي. أدى الحصاد غير المحدود للبصيلات إلى تدمير الموارد الطبيعية. ونتيجة لذلك ، يُحظر جمع البصل سريع الزوال في الجبال. تم إدراج بعض النباتات ، بما في ذلك بصل سوفوروف ، كأنواع محمية في الكتاب الأحمر لأوزبكستان.
مهم! من السهل إدخال أقواس أنزورا ، التي ينتمي إليها قوس سوفوروف. تتكيف بشكل جيد مع الظروف المناخية الزراعية الجديدة.
كيف ينمو البصل سوفوروف؟
يتكيف بصل أنزور بالثوم جيدًا مع الظروف الجديدة. تُزرع النباتات بنجاح متساوٍ في وسط روسيا ، في كوبان وسيبيريا. قواعد رعاية النباتات تشبه إلى حد بعيد زراعة زهور الأقحوان أو أنواع الثوم الشتوية:
- في المناطق ذات المناخ المعتدل ، لا تستعمر النباتات ذات موسم نمو قصير تقليديًا المنطقة المحيطة. يمكن زراعة أنزورا في مزارع كثيفة تصل إلى 40-50 بصيلة متوسطة الحجم لكل متر مربع. متر.
- النباتات تتطلب ضوءًا ولا تتكيف مع تشبع التربة بالمياه. لذلك ، يتم تحديد منطقة مضاءة جيدًا ، على تل ، لن تغمرها المياه ، حتى لفترة قصيرة.
- تُزرع البصيلات في أوائل سبتمبر حتى يتسنى للنباتات الوقت لتتجذر قبل ظهور الصقيع. توضع الرؤوس في التجاويف حتى عمق 12-25 سم ، حسب الحجم. الرعاية تتمثل في إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.
- ينبت الثوم حرفيا من تحت الثلج في الربيع. المزهرة تحدث في مايو أو أوائل يونيو. بحلول شهر يوليو ، تنضج البذور وتجف الأوراق ويدخل النبات في مرحلة التطور المنتفخ.
- تجفيف الريش هو إشارة لحفر المصابيح.يتم تجفيفها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى الخريف.
- من الممكن حفر رؤوس ثوم سوفوروف مرة كل 2-3 سنوات. في هذه الحالة ينمو العش ويحتوي على مجموعة من المصابيح الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وكذلك العقد الصغيرة.
- إذا كان من المرغوب فيه الحصول على رؤوس كبيرة من الثوم ، تتم إزالة ساقي الثوم فور الإزهار ، وفي هذه الحالة لن يعطي النبات البذور. يمكن استخدام البذور في التكاثر ، لكن الأمر سيستغرق أربع سنوات لإنتاج بصيلات كبيرة.
- عند استخدام الأسطح للطعام ، يجب ألا تقطع الأوراق تمامًا. في هذه الحالة ، ستتلقى اللمبة تغذية أقل ، والتي يتم توفيرها بسبب تدفق المواد من الأوراق إلى أعضاء التخزين. سيؤثر هذا أيضًا على الإزهار الكامل.
التوزيع الواسع لمعظم بصل أنزوروف ، ولا سيما ثوم سوفوروف ، تعوقه الصعوبات. ترتبط بفترة تكاثر طويلة وتنتج بصيلات قادرة على الإزهار. تمت زراعة أنواع البصل الزينة في الخارج لفترة طويلة وهي موجودة في كتالوجات الشركات كنباتات لإجبار الزهور. لقد سجلنا رسميًا مجموعة Samson من بصل Suvorov ، لكن هذا النبات القيم لا يزال غريبًا في قطع أراضي الحدائق والفناء الخلفي.
