وصف أفضل أنواع البصل البري (العطري) وزراعته والعناية به
غالبًا ما يستخدم البصل المعطر في البستنة كنبات للزينة والطب. طعم ورائحة التوابل جعلت البصل العطري من أشهر التوابل في الشرق. يبلغ قطر سيقان البصل البهارات حوالي 1 سم ، وهي تستخدم ليس فقط كتوابل حارة لذيذة للأطباق ، ولكن أيضًا لعلاج العديد من الأمراض. من السهل زراعة محصول على موقعك ، لا تختلف تقنية الزراعة عن زراعة الآخرين أصناف البصل والثوم.
الخضر الحارة - مزيج من البصل والثوم
بدأ زراعة البصل البري في الموقع في الشرق لفترة طويلة. في الصين ومنغوليا واليابان ، يُزرع في جميع المناطق وغالبًا ما يستخدم في الطهي. أحد أسماء هذا النبات هو الثوم الصيني. في ظل الظروف الطبيعية ، تنمو الثقافة على المنحدرات الصخرية ، على طول ضفاف الأنهار والتلال الجبلية. في آسيا ، تم استخدام الثوم الصيني لفترة طويلة ، وفي الدول الأوروبية ، تم جلبه من قبل البدو الصينيين.
النبات ينتمي إلى النباتات المعمرة. البهارات أو الثوم الصيني هو نبات منخفض النمو ويبلغ طول سيقانه 30-35 سم ، ويتكون الجذمور أفقياً ، حيث توجد بصيلات صغيرة. تتكون المصابيح من مقاييس غشاء وشبكة. كل بصيلة تشكل وردة من 5-6 أوراق. بعد فصل الشتاء ، تشكل المصباح عدة بنات أخرى ، وبالتالي بعد عام تنمو شجيرة خضراء من الثوم الصيني من عدة بصيلات.
في الصيف ، في السنة الثانية بعد الزراعة ، تطرح الثقافة سيقان طويلة تشبه أغطية الإزهار. حتى تبدأ النورات في التفتح ، تكون السيقان ناعمة ورائعة ، ومناسبة للاستهلاك. عندما تبدأ مظلات الزهور في التفتح ، فإنها تنضح برائحة العسل الغنية التي تجذب عددًا كبيرًا من الحشرات. من هنا حصلت الثقافة على اسمها - بصل معطر.
يمكن خلط البهارات بسهولة مع أنواع أخرى من المحصول. لكن هناك عدد من الميزات التي تميزه عن الأصناف الأخرى:
- الأوراق رقيقة وعصرية ، ولكنها ليست أنبوبيّة ، لكنها مسطحة.
- له رائحة البصل والثوم ، ولكن ليس حارًا ولاذعًا كما هو الحال في الثوم البري ، ولكنه لاذع.
- يجوز أكل ريش وسهام الثوم الصيني.
- السمة الرئيسية هي رائحة الأزهار الغنية للنورات ، والتي لا يوجد بها أي نوع آخر.
في الصين ، يستخدم البصل ذو الرائحة أو الثوم الصيني في الطب الشعبي. إنها مصممة أيضًا بأطباق رئيسية ووجبات خفيفة متنوعة. النبات الطازج له رائحة قوية حارة.
الخصائص الغذائية والطبية والزخرفية
من صورة البصل الحلو ، يمكن للمرء أن يفهم أنه ليس فقط صالحًا للأكل ويستخدم لتحضير الأدوية المختلفة ، ولكنه يعمل أيضًا كنبات للزينة لتزيين أسرة الزهور. تجذب الرائحة النفاذة للبصل الحلو النحل إلى الموقع ، لذلك ، إذا كانت هناك مشاكل في تكوين الإزهار في المحاصيل ، يتم زرع البصل الحلو بالقرب من الأسرة.
تُزرع بصلة البصل واحدة تلو الأخرى ، وبعد 1-2 سنوات تنمو شجيرة خضراء مورقة في ذلك المكان.
البصل المعطر ، أو كما يطلق عليه في كازاخستان ، Jusai ، من الصعب تخيل المطبخ الآسيوي. يستخدم الريش في تحضير الوجبات الخفيفة التي تُقدم مع اللحوم وتُصنع الصلصات منها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجفيف الريش واستخدامه كتوابل حارة ولذيذة لمختلف الأطباق. طعم الأسهم مثل الثوم البري. يتم نقعها أو قليها بطريقة تشبه سهام الثوم. المكونات المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة التي هي جزء من Jusai تساعد على التعامل مع العديد من الأمراض.
الوصفات الشعبية باستخدام البصل البري:
- يُسكب 100 غرام من الريش الطازج مع جزأين من الفودكا ويتم غمرهما لمدة 14 يومًا. يمكن أن يؤدي التسريب إلى احتكاك الكدمات والكدمات والجروح.
- إن إدراج الثوم الصيني الطازج في النظام الغذائي يزيل السموم من الجسم ، ويحسن المناعة ويساعد على التعامل مع نزلات البرد.
- تقوي النباتات الخضراء الصغيرة جدران الأوعية الدموية والدورة الدموية وعضلة القلب.
تحتوي الخضر على كمية قليلة من الألياف ، لذلك يوصى باستخدامها في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.
أفضل الأصناف
من الصعب أحيانًا الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الثوم الصيني. أفضل الأصناف للزراعة في قطعة أرض شخصية:
- البصل Dzhusai هو نوع عطري مع تأخر نضج الريش. يمكن التقليم حتى أواخر الخريف. يصل طول الأوراق إلى 25-30 سم ، لون الخضرة رمادي فاتح.
- ينتمي البصل البهارات Aprior allspice إلى أصناف ذات فترة نضج في منتصف الموسم ويمكن حصاد محصول كامل في الأيام الأخيرة من شهر مايو. الشجيرة متفرعة للغاية ، وتتشكل ما يصل إلى 10 أوراق على كل براعم. يحتوي Aprior على كمية كبيرة من فيتامين سي.
- من بين أسماء أفضل الأصناف هناك Piquant. يشير إلى أصناف السلطة ذات المقاومة العالية للصقيع الشديد والنكهة الرقيقة للخضرة ، والتي تستمر طوال فصل الصيف. مثل البصل الدب ، الثوم الصيني غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لذا مهما كان التنوع الذي ينمو على الموقع ، فمن المستحيل المبالغة في تقدير فوائد استخدامه.
تكنولوجيا العناية والغرس
ليس من الصعب زراعة البصل المتفرّع ، لا تختلف تقنية زراعة هذا المحصول عنها زراعة البصل المشترك... في البرية ، ينمو الثوم الصيني في المروج ، لكنه يزرع في أي مكان في الحديقة. من المستحسن اختيار التربة الخفيفة الخصبة في المناطق المشمسة المفتوحة. تحت تاج الأشجار وفي الظل الجزئي ، ستنمو الثقافة بشكل سيء.
مقارنةً بأنواع البصل الأخرى ، فإن الثوم الصيني أكثر حساسية للحرارة ، لذلك يُنصح باختيار هذه المناطق بحيث يتم تغطيتها بالثلج في الشتاء.
تشمل العناية بالنبات:
- سقي منتظم. من المهم ضمان عدم تشبع التربة بالمياه. إذا حدث هذا ، سيبدأ الجذمور بالتعفن.
- يتجاهل Dzhusay تكوين التربة ، ولكن إذا تم تغذية الخضر قبل الزراعة ، فإن الخضر ستكون أكثر غضًا ونعومة.
- مرة واحدة في الشهر ، تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة من الموقع ، وكل أسبوعين يتم التخلص من أسرة التوابل.
Jusai متجاهل تمامًا للعناية به. الشيء الرئيسي هو سقيها في الوقت المحدد وتقليل الغرسات بشكل دوري حتى لا تغمر الموقع. بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم قطع الخضر ، ويتم حماية الجذمور من الصقيع في المناطق الشمالية.
زرع البذور
البهارات مزروعة بالبذور.تعتبر هذه الطريقة واحدة من أبسط الطرق. تعتمد زراعة البصل الجوزي وزراعته على الظروف المناخية والطقس. قبل الزراعة ، يتم وضع السرير في أخدود ، يسقي بكمية صغيرة من الماء. تُسكب البذور على عمق 1 - 1.5 سم. من الأعلى ، الأخاديد مغطاة بالدبال. في نهاية الزراعة ، تسقى بكثرة.
التوقيت الأمثل لزراعة مادة الزراعة:
- في فصل الشتاء (إذا كنت تزرع البذور في أواخر الخريف ، فيمكن تناول الخضار في شهر مارس).
- إذا زرعت البذور في أبريل ، ففي عام الزراعة ، من الأفضل عدم لمس التوابل وتركها تنمو بشكل أقوى.
- في الصيف حتى 15 يوليو. ستسمح لك الزراعة خلال هذه الفترة بالاستمتاع بالخضروات الطازجة في أبريل.
قبل الزراعة في أرض مفتوحة ، تنقع البذور لمدة يومين في ماء بدرجة حرارة 40 درجة. في اليوم الثالث ، تُنقع مادة الزراعة ببساطة في ماء دافئ. تضعف الشتلات عندما تنبت. بعض البراعم متبقية ، والآخر يذهب للطعام.
التكاثر بالبراعم
من صورة بصل معطر ، يمكنك تحديد عدد السنوات التي نمت في نفس المكان. إذا أصبحت الشجيرات كبيرة جدًا ، فهذا يشير إلى الحاجة إلى نقل المصابيح إلى مكان جديد. للحصول على الكثير من خضر الثوم البري ، من الضروري أن تضعف بانتظام.
في الخريف ، بعد الإزهار ، يتم حفر الأدغال بأكملها وتنقسم إلى عدة أجزاء. يجب أن تكون الساق عارية. يجب أن يحتوي كل جزء على 2-4 بصل. تزرع الأجزاء المقسمة على فترات تتراوح من 20 إلى 25 سم.
ما الذي تبحث عنه عند المغادرة؟
البصل المعطر متواضع في الرعاية ، ولكن مع ذلك ، يجب مراعاة بعض قواعد التكنولوجيا الزراعية. إذا كنت لا تولي اهتماما للقوس ، يمكنك أن ترى أنه لم يصبح خصبا ، والريش كثير العصير.
ميزات العناية بالبصل الدب أو الثوم البري:
- رامسون نبات شائع يحتاج إلى الري عدة مرات في الأسبوع.
- في بعض الأنواع ، عندما تزرع بالبذور ، لا يتم قطع الخضر في السنة الأولى بعد الزراعة.
- من خلال التخفيف ، فإنها توفر الوصول إلى العناصر الغذائية لنظام الجذر. في الخريف ، يتم تخفيف غابة بحيث تكون المسافة بينهما 8-10 سم ، مع بداية الربيع ، يتم تخفيفها بحيث يصل الفاصل الزمني إلى 29 سم.
- في السنة الأولى بعد زراعة مادة الزراعة ، غالبًا ما لا يتم سقي البصل حتى يصبح نفضيًا ويصبح كثير العصير.
- من السنة الثانية ، يلزم سقي وفير عدة مرات في الموسم ، عادة 8-9 ري.
- يتم تنفيذ التغذية الأولى بالأسمدة العضوية بعد البذر (يتم استخدام فضلات الدجاج) ، ثم بعد كل تشذيب جماعي للخضر ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية.
