وصفات فورية لخيار مقرمش مملح قليلًا في كيس في 5 دقائق
هناك عدد كبير من الوصفات للخيار المملح. تضاف التوابل والأعشاب والمكونات الأخرى إلى المحلول الملحي. لقد تعلمت العديد من ربات البيوت طهي الخيار المملح قليلاً في كيس - لذلك سرعان ما تنقع في التوابل ويمكن تناولها على الفور تقريبًا. لكن في عملية إعدادها ، عليك أن تأخذ في الاعتبار عددًا من الفروق الدقيقة.
دقة الطبخ
أثناء الطهي ، من الضروري مراعاة هذه التفاصيل الدقيقة لجعل الطبق أكثر ذوقًا:
- كلما كانت الثمار أصغر ، زادت سرعة نقعها. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق لذيذ بسرعة ، فأنت بحاجة إلى اختيار أنواع صغيرة من الخضار.
- في كيس بلاستيكي عادي ، تتحلل ببطء. إنه مثالي لاستخدام الأكياس البلاستيكية مع قفل خاص. هذا يخلق شيئًا مثل الفراغ ، وبالتالي فإن عملية التمليح تتحرك بشكل أسرع.
- يمكنك أيضًا تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت ، مما يجعلها تبدأ في التعكر.
- يمكنك قص الخيار لنقعه تمامًا. أو يمكنك تركها بالكامل - سيكون الجلد مالحًا ، والوسط سيكون طازجًا ، وستحصل على طعم غير عادي للغاية.
- تحتاج إلى إضافة التوابل بعناية حتى لا تفرط في ذلك. وإلا فإنهم "يغرقون" طعم المكون الرئيسي.
- من الضروري استخدام الملح الصخري الخشن. الملح المعالج باليود غير مناسب لأنه يخفف الخضار كثيرًا.
- يمكن اختيار التوابل والأعشاب حسب رغبتك. لكن من الأفضل دمج الشبت والبقدونس والثوم والفجل وأوراق الكشمش والبهارات مع الخيار.
- يجب أن نتذكر أنه كلما احتفظت بالخيار لفترة أطول في كيس به فلفل ، زادت حدة الخيار. لذلك ، إذا تم إضافة الفلفل الحار ، فمن الأفضل إزالته من الكيس بعد 1-2 ساعة.
يتم تحضير هذا الخيار بسهولة شديدة ، ولا حاجة إلى أي جهد.
اختيار وتحضير المكون الرئيسي
من الأفضل تناول خيار صغير ، ليس كبيرًا ، يصل طوله إلى 10 سم ، وهو مملح بشكل أفضل. من المستحسن أن تكون جميع الثمار من نفس الحجم. إذا اختلفوا ، فقد يتم تمليحهم بشكل غير متساو. يمكن أن يكون التنوع أي شيء. لكن يلاحظ الكثير من الناس أن خيار السلطة ألذ بكثير.
يُنصح بمخلل الخيار الطازج. إذا وقفوا لبضعة أيام ، فسوف تتبخر الرطوبة منهم ، وسوف يلتصقون. لذلك ، قد يفسد مذاق الطبق المحضر قليلاً ، ولن يكون الخيار مقرمشًا.
لا داعي لتحضير الخضار بالذات. يكفي غسلها وإزالة الجذور والحطام. ليس من الضروري قطعها.ولكن لجعلها أكثر تشبعًا ، يمكن تقسيمها إلى أرباع أو دوائر أو أنصاف.
كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في أكياس في المنزل
لن يكون طحن الخيار في المنزل بمفردك أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئين. هناك عدد كبير من الوصفات ، وكلها بسيطة للغاية وتتطلب الحد الأدنى من المكونات.
وصفة سريعة في 5 دقائق خطوة بخطوة
من السهل طهي الخيار في كيس. يمكن القيام بذلك بسرعة ، في حوالي 5 دقائق ، إذا اتبعت هذه الوصفة. تحتاج إلى أن تأخذ:
- 1 كغم من الخيار
- الشبت الخضر
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- رأس ثوم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- خليط من التوابل الجافة حسب الرغبة.
يتم تحضير طبق بدون محلول ملحي في كيس بلاستيكي. يجب تقطيع الخيار إلى أرباع أو دوائر سميكة ، مطوية في كيس. يُضاف الشبت المفروم والثوم والتوابل والزيت. اربطي الكيس ، ورجيها قليلًا واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
يمكنك أن تأكل مثل هذا الخيار على الفور أو الانتظار بضع ساعات - حتى يكون ألذ.
خيار حار مملح قليلاً
لمخلل الخيار الساخن ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من الخيار الطازج
- الشبت.
- بضع فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- جراب الفلفل الحار
- أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرنفل والريحان.
قطع "أعقاب" الخضار ، وضعها في كيس ، أضف جميع المكونات الأخرى. لا ينبغي قطع الفلفل وحتى الذيل لا ينبغي إزالته. خلاف ذلك ، سيكون الطبق حارًا جدًا. رج العبوة عدة مرات وأرسلها إلى الثلاجة لتتبل. يمكنك استخدام هذا التمليح بعد بضع ساعات.
خيار في كيس بلاستيكي لمدة ساعتين في الثلاجة
قد ينضج الخيار قليلاً في درجة حرارة الغرفة. للحفاظ على قرمشهم ، يوصى بإرسال التمليح على الفور إلى الثلاجة. يمكن تناول هذا الخيار في غضون ساعتين ، لكن من الأفضل تركه لفترة أطول حتى يتشبع بالتوابل.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من الخيار الصغير
- 30 مل من الزيت النباتي
- الفلفل (حوالي 15-20 حبة) ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- أوراق الفجل - قطعتان ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- الشبت والبقدونس.
ضع أوراق الفجل في قاع كيس بلاستيكي. نقطع الخيار إلى نصفين ، ونضعهما فوق الفجل الحار. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل والثوم الكامل والأعشاب المفرومة. هز الكيس وربطة عنق ، فرغ من الهواء. أرسل إلى الثلاجة واتركه لعدة ساعات. بعد 2-3 ساعات ، اسكب الخيار في وعاء وضعه في الثلاجة مرة أخرى. هذا الطبق جاهز للأكل.
بالثوم والاعشاب
لخيار الملح وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:
- 1 كغم من الخيار
- نصف فلفل حار
- 100 غرام من الخضار المقطعة - الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والخس والريحان والكزبرة ؛
- 5 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- عدة مظلات الشبت.
يمكنك استخدام خيار كبير لهذه الوصفة. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى أربع قطع. نقطع الفلفل إلى أنصاف حلقات ، ونقسم فصوص الثوم إلى نصفين ، ونقسم مظلات الشبت إلى عدة أجزاء. ضعي جميع المكونات في كيس واتركيها في الثلاجة لفترة.
مع الشبت
لصنع خيار مملح قليلًا وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من الخيار
- 2 عناقيد كبيرة من الشبت
- 1 حزمة متوسطة من البصل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- البهارات.
- 2 ورق غار.
ضع الخيار الكامل والشبت المفروم ناعماً في كيس من السيلوفان. يتبل بالملح والفلفل. اتركيه لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة لتليين الخضار قليلاً واترك العصير يبدأ. نضيف باقي المكونات ونقلب جيداً ونرسلها إلى الثلاجة.
مع الخردل
الخيار مع الخردل مثل الخيار المخلل - مقرمش جدًا وصلب. لتحضيرها ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:
- 1 كجم من الخضار متوسطة الحجم
- 1 كوب من الخردل (يمكنك أيضًا استخدام الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة) ؛
- 1 حفنة من الشبت الخضر.
- نصف رأس ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
قطع الخيار إلى نصفين. أضيفي باقي المكونات وقلبي جيداً لتغطي كل خضرة بخليط الخردل. أغلق العبوة وأرسلها إلى الثلاجة.
كم من الوقت وكيف يتم تخزين المنتج النهائي
يحتفظ الخيار المملح حديثًا بنكهته ليوم واحد. إذا تركت في الكيس ، ستستمر في التتبيل ، مما يجعلها مالحة نتيجة لذلك. لذلك ، يُنصح عشاق الخيار المملح قليلاً بطهي جزء جديد من الطبق كل يوم.
يمكنك إبطاء عملية التخمير عن طريق إزالة الخضار من الكيس وشطفها بالماء المغلي. تأكد من تخزينها في الثلاجة - بهذه الطريقة تقل تعكرها. لكن لا يُنصح بالحفاظ على هذا الخيار لمدة تزيد عن 3 أيام - سيصبح طريًا ويفقد مذاقه.
