لماذا الخيار مرير في الدفيئة والحديقة ، وماذا تفعل
غالبًا ما تقلق مشكلة المذاق غير السار للخيار البستانيين. قلة من الناس يعرفون سبب مرارة الخيار ، وما الذي يساهم في ذلك ، لكن العلماء حددوا سبب المشكلة منذ فترة طويلة. النقطة هي: درجة المرارة تعتمد على كمية القرعيات المتراكمة في الخضار. كلما زاد الأمر ، كلما بدا الخيار مرًا.
أسباب المرارة
في فترات مختلفة ، طرح العلماء أسبابًا مختلفة لهذه الظاهرة. كثيرون متأكدون: يرتبط ظهور طعم غير سار بخصائص الري: إما عدم وجود كمية كافية من الماء ، أو أن الري وفير جدًا. هذا ليس صحيحا تماما
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الخيار مرًا. فيما يلي أهمها:
- وجود كمية كبيرة من القرعيات. تبدأ المادة في الإنتاج في الوقت الذي يكون فيه النبات تحت الضغط. يحدث هذا للأسباب المذكورة أدناه.
- ضوء أو ظل شديد السطوع. يوصى بزراعة الخيار في أرض مفتوحة في أماكن مضاءة جيدًا ، ولكن يفضل أن يكون ذلك في ظل الأشجار ، أي يجب نشر ضوء النهار.
- رداءة نوعية البذور وأخطاء في الحصاد. إذا تم أخذ المادة من الجزء الخلفي للخضروات ، فلا يمكنك الاعتماد على محصول جيد: من المرجح جدًا أن تصبح الخضروات شديدة المرارة. مثالي لحصاد تلك البذور الموجودة في الجزء العلوي من الثمرة.
- تربة رطبة بدرجة غير كافية أو شديدة الرطوبة. نظرًا لأن موطن الخيار هو الهند ، تفضل الثقافة النمو في تربة دافئة ورطبة ، ومع ذلك ، يجب تجنب الإفراط في تشبع الأرض بالماء.
- أرض تحتوي على نسبة عالية من الطين. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الخيار مريرًا في الدفيئة حيث تكون الظروف قريبة من المثالية.
- نقص المغذيات. لذلك ، بالنسبة للخيار ، من المستحسن تحضير التربة مسبقًا عن طريق إثرائها بالنيتروجين. مثالي إذا كان لدى البستاني فرصة لتخصيب الأرض بفضلات الدجاج.
- قفزات حادة في درجة حرارة الهواء. هذا العامل مهم بشكل خاص إذا لم يتم زراعة الخيار المر في دفيئة.
- هواء جاف.
- الري بالماء عند درجة حرارة منخفضة ، وهو أمر ممنوع منعا باتا.
بشكل عام ، يعد الخيار ثقافة حساسة إلى حد ما ، حيث يتفاعل بسهولة مع كل تغير في المناخ والظروف. هذا هو السبب الرئيسي وراء مرارة الخيار في الدفيئة ، مما يفسر طبيعة هذه الظاهرة. لجعل الثمار تنمو بشكل لذيذ ، يحاولون القضاء على تأثير العوامل السلبية على الثقافة.
كيفية منع المرارة
لخلق بيئة ينمو فيها الخيار حلو المذاق ، يجب اتباع بعض القواعد المتنامية. بهذه الطريقة يمكنك ضمان عدم احتواء الخيار على ثمار مرة. هذه المتطلبات بسيطة ، حتى البستاني المبتدئ يمكنه تلبيتها.
بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر: يجب أن يتم الري حصريًا من الجذر وفقط بالماء الدافئ.
في المناخات الدافئة والجافة والحارة ، يجب أن يتم الري مرتين في اليوم. يجب النظر بعناية في اختيار الوقت من اليوم. في هذا الوقت ، يجب ألا "تحترق" الشمس كثيرًا. الخيار الأفضل هو سقي النبات في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من المساء قبل غروب الشمس. سيسمح لك الامتثال لهذا الشرط بعدم التساؤل أبدًا في وقت لاحق عن سبب وجود الخيار المر وماذا تفعل معهم.
يلعب اختيار الجيران دورًا مهمًا في منع الأذواق غير السارة. من الجيد أن ينمو البروكلي أو الملفوف الصيني أو الشبت أو الكرفس أو الهليون أو السبانخ أو الفجل أو البقوليات أو البصل أو البنجر بجوار حديقة الخيار.
الخيار نبات حساس يتفاعل بسرعة مع الظروف المتغيرة. خمسة أيام حارة وليالي دافئة كافية لزيادة كمية المحصول بشكل كبير. إذا كانت النباتات مزروعة في الحديقة ، فمن الضروري تغطيتها بالألياف الزراعية أثناء الشمس. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك زرع الخضار في أماكن مظللة قليلاً.
يمكنك حماية سرير الخيار من درجات الحرارة القصوى باستخدام فيلم يجب استخدامه لتغطية النباتات ليلاً. تستخدم هذه الطريقة عندما لا يكون من الممكن تجهيز وصيانة دفيئة. ستساعد هذه الحماية في إيقاف ومنع إنتاج القرعيات ، وسيظل الخيار حلوًا.
يمكنك منع تكون المرارة في الفاكهة من خلال تنظيم تغذية النبات. ينمو الخيار جيدًا بشكل خاص في التربة الغنية بالنيتروجين. لمنع ظهور الطعم المر ، يمكن استخدام الخث ، ورماد الخشب ، وهومات البوتاسيوم والمواد المضافة العضوية كسماد.
كيفية إزالة المرارة من الخيار
ومع ذلك ، إذا تم الحصول على محصول ، كانت ثماره مريرة جدًا ، فلا يزال بإمكانك إصلاح الموقف. الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة هي نقع خيار الدفيئة في الماء. الوقت الذي يجب أن تبتل فيه الثمار هو 12 ساعة على الأقل. يجب أن يكون الماء باردًا. يمكنك ملح المحصول لأن cucurbitacin لا يتحمل المعالجة الحرارية.
بعد انتهاء عملية التعليب ، سيختفي الطعم المر للفاكهة ، وتصبح لذيذة.
لقد تعلمت ربات البيوت التقليل بسرعة من مستوى المادة المرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الذيل وتقشير الجزء العلوي وفرك القطع بسرعة. يجب أن يتم ذلك حتى تظهر الرغوة. هذا مؤشر على إزالة مادة القرع ، وهي مادة تثير ظهور طعم مر. تصبح الخضار مناسبة لتحضير السلطات والأطباق الأخرى التي لا ينبغي فيها معالجة الخيار بالحرارة.
في بعض الحالات ، يتم احتواء المرارة فقط في القشرة. يمكن قطع الجلد المُر ، ويجب استخدام الجزء الحلو فقط كغذاء.
في بعض الأحيان لا يمكن حفر الطعم غير السار. حتى الفاكهة المرة يمكن أن تؤكل. بعض الأطباء مقتنعون بأن المرارة في الخيار يمكن أن تمنع مرض خطير مثل السرطان. لن تجلب هذه الفاكهة متعة تذوق الطعام ، ولكنها قد تكون مفيدة للصحة.
كيف ينمو خيار حلو
الحصول على محصول بدون مرارة أمر حقيقي. للقيام بذلك ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.
- يجب أن تكون الأسرة في أماكن تقع شمال المحاصيل العالية - وهذا ضروري للوصول إلى ضوء الشمس المنتشر.
- من الأفضل زراعة الخيار كشتلات في أوائل شهر مايو.
- قبل الزراعة ، تأكد من عدم وجود خطر الصقيع.
- عند تحضير موقع للزراعة بعد التغذية الأولى لمدة أسبوعين ، لا يوصى بسقي التربة.
- من الضروري تفكيك التربة بانتظام للخيار والقضاء على الأعشاب الضارة.
- يوصى بالسقي في نفس الوقت تقريبًا ، إذا كان المناخ شديد الحرارة - مرتين في اليوم.
- من المهم ألا تبدأ الآفات في النباتات ، لذلك يجب إجراء عمليات تفتيش منتظمة.
- راقب حالة النباتات: يجب قطع الأوراق القديمة المريضة في الوقت المناسب.
في بعض البلدان ، يعتبر الخيار فاكهة - على مائدة العشاء ، يتساوى مع الحلويات. بالطبع ، لا يمكن أن تكون الأشياء الحلوة مريرة ، لذلك من المهم للغاية مراقبة النباتات ، واتباع جميع قواعد الزراعة ، حتى لا تؤدي المرارة غير السارة في الخيار إلى تعتيم عملية الحصاد وإفساد الطعم. بالتفكير مسبقًا في سبب مرارة الخيار في الدفيئة وما يجب فعله لمنع ذلك ، يمكنك ضمان حصاد عالي الجودة.
