طريقة تحضير فياليس الخضار في المنزل وهل يمكن تجميدها لفصل الشتاء
لسوء الحظ ، لا يُعد نبات Physalis في بلدنا هو النبات الأكثر شيوعًا للنمو على الموقع. كثيرون لا يعرفون حتى ما هو وما هي التوت الفيزيائي. على الرغم من أنه نبات لذيذ جدا وصحي. حسنًا ، أولئك الذين يعرفون ما هو فياليس ، أعدوه لفصل الشتاء.
كيفية اختيار Physalis للحصاد لفصل الشتاء؟
في الزراعة ، من المعتاد التمييز بين نوعين من النباتات - نباتي وزخرفي. بالنسبة للاستعدادات لفصل الشتاء ، فإن نباتات الخضروات فقط هي المناسبة. قبل البدء في حصاد الخضار لفصل الشتاء ، عليك اختيار الفاكهة المناسبة.
فقط التوت الناضج والصحي مناسب للفراغات. يجب ألا يكون هناك أي آثار للضرر ومن الحشرات. يتم حصاد الثمار بعد أن يبدأ "المصباح الكهربائي" الذي توجد فيه التوت بالجفاف ويصبح أصفر فاتح.
في معظم الأصناف ، ينضج التوت المعلق في الفروع السفلية أولاً ، ثم كل التوت الباقي. يمكنك قطف الثمار التي سقطت على الأرض. فقط يجب فحصها بعناية. إذا كانت السماء تمطر مؤخرًا وكانت التربة رطبة ، فسوف تنمو اليرقات فيها.
طرق حصاد Physalis
يتم حصاد أنواع النباتات النباتية لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكن حصاده بالحفظ والتجميد في الفريزر أو التجفيف. كل طريقة لها خصائصها الخاصة. من الضروري اختيار طريقة حصاد النبات بناءً على الغرض من استخدام الثمار.
تجميد
أسهل طريقة للحصاد لفصل الشتاء هي تجميدها ببساطة في الفريزر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جمع التوت وتنظيفه من "المصابيح الكاشفة" وشطفها في الماء البارد. انتشر على منشفة وانتظر حتى يجف القشر.
ثم انقل التوت إلى كيس أو وعاء وضعه في الفريزر. ما عليك سوى إخراج كمية الشغل التي سيتم استخدامها. إعادة تجميد الفاكهة أمر غير مرغوب فيه.
الحفاظ على
الطريقة الثانية لحصادها لفصل الشتاء هي الحفاظ عليها. للتخليل ، تحتاج المكونات التالية:
- التوت الفيزيائي الناضج ؛
- ماء (1-2 لتر) ؛
- عدد قليل من بذور القرنفل.
- لافروشكا.
- الفلفل الأسود
- 500 غرام سكر
- 300 مل من الخل 6٪.
صب الماء في قدر ، قشر الفاكهة واغسلها. يتم تعقيم البنوك. توضع التوابل في قاع وعاء زجاجي. المرحلة الثانية هي تحضير المحلول الملحي. لهذا ، يذوب السكر في الماء ويضاف الخل. انقل الثمار إلى برطمانات وقم بتغطيتها بمحلول ملحي ساخن. غطي بغطاء معدني وشد. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا.
وصفة فيزاليس أخرى هي الملح. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- فيزاليز.
- 1.5 لتر من الماء
- ملعقة كبيرة من الملح
- أوراق الكشمش الطازجة
- لافروشكا.
- الشبت.
- بضع فصوص من الثوم
- الفليفلة؛
- اثنين من أغصان النعناع.
ضعي البهارات والأعشاب والثوم والفلفل على قعر البرطمان. ثم ضع الثمار. املأ البرطمانات بالمحلول الملحي. اقلب الحفظ النهائي وضعه على الأرض وانتظر حتى يبرد. بعد أن تبرد العلب ، يتم إنزالها في القبو حتى الشتاء.
الثمار معلبة أيضًا بالخضروات الأخرى. وحتى أنهم يصنعون منها مربى لذيذًا. تحضير مربى التوت مثل أي مربى أخرى.
تجفيف
طعم الفواكه المجففة مثل الزبيب. يمكنك تجفيف التوت في الفرن أو في الشمس المفتوحة. تحتاج أولاً إلى تحديد التوت. ثم سخني الفرن على 40 درجة. انشر الفاكهة على صينية خبز وضعها في الفرن.
يستغرق تجفيف الثمار عدة ساعات ، وتقليب الثمار بشكل دوري.
يمكنك أيضًا تجفيف التوت في الشمس. للقيام بذلك ، يتم وضع التوت على ورقة خبز أو جريدة ووضعها في الشمس. تحتاج إلى تحريك قطع العمل باستمرار في الشمس طوال اليوم. تستغرق طريقة التجفيف هذه أكثر من يوم. ولا يختلف طعم الفواكه المجففة بطرق مختلفة.
قم بتخزين مادة الفيزاليس المجففة في عبوات زجاجية أو حاويات بعيدة عن أشعة الشمس إذا كان المنزل يحتوي على مجفف كهربائي للفواكه والتوت ، يمكنك استخدامه أيضًا.
الفواكه المسكرة مصنوعة من التوت. لهذا ، يُسكب التوت بشراب السكر الساخن ، ويغطى بغطاء ويترك في هذا الشكل لمدة ست ساعات. بعد 6 ساعات ، توضع الثمار على النار وتغلي. أُلقيت في مصفاة.
عندما يجف الشراب ، توضع الثمار المسكرة على صينية خبز وتجفف في الفرن على 40 درجة. يتم تخزين الحلويات الجاهزة في عبوات زجاجية.
