خصائص وموانع مفيدة من فجل دايكون لجسم الإنسان
لطالما قدر اليابانيون فوائد ومضار فجل دايكون ، لأن سكان الشرق يعرفون كيفية استخدام الخصائص العلاجية للنباتات ، بما في ذلك نظامهم الغذائي اليومي. تم العثور على هذه الخضار الجذرية في العديد من الأطباق الصينية والكورية كمكون. الأشخاص الشرقيون عمليون ، فهم لا يستخدمون اللب الأبيض للفجل فحسب ، بل يستخدمون كل شيء: قمم ومحاصيل جذرية وأوراق.
التركيب والقيمة الغذائية
يتم تحديد الخصائص المفيدة للفجل من خلال القيمة الغذائية والذوق وتكوين العناصر الغذائية. لا يقدّر خبراء التغذية دايكون عبثًا: فالفجل يلبي تمامًا احتياجات الجسم الفسيولوجية من البروتينات والكربوهيدرات ، ولا توجد دهون في اللب.
في المذكرة. يحتوي 100 غرام من لب دايكون على بروتينات - 1.2 غرام ، كربوهيدرات - 4.1 غرام و 21 سعر حراري فقط. عندما يتم تكسير البروتين ، يتم إطلاق 5 كيلو كالوري ، الكربوهيدرات - 16 كيلو كالوري.
من حيث النسبة المئوية ، يمكن تمثيل قيمة الطاقة للفجل من حيث العدد: الكربوهيدرات 77.4٪ والبروتينات 22.6٪. تركيبته البيوكيميائية:
- السليلوز.
- الإنزيمات.
- البكتين.
- المبيدات النباتية.
- أثر العناصر؛
- الفيتامينات.
عند تطوير نظام غذائي لفقدان الوزن ، يأخذ أخصائيو التغذية في الاعتبار المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات ومركب المكونات المفيدة التي تشكل تركيبتها.
خصائص مفيدة من دايكون
الفجل مفيد للصحة للأشخاص في أي عمر. تمتلك دايكون خصائص طبية قيّمة:
- للبوتاسيوم الموجود فيه تأثير إيجابي على عمل القلب ، ويقلل من التورم.
- مجموعة فيتامينات ب تطبيع عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء ، وتنظم إنتاج الأنسولين ؛
- الحديد بمثابة الوقاية من فقر الدم ، ويشارك في تخليق الهيموغلوبين.
- فيتامين ج يحمي من نزلات البرد ويحفز جهاز المناعة.
- يحتوي الجذر على اليود ، وهو ضروري للغدة الدرقية.
- الفوسفور ضروري لأي شخص لنشاط الدماغ النشط ، وتشكيل العظام والأسنان ، وكميته في 100 غرام من اللب 28 ملغ ؛
- تساعد الإنزيمات على هضم الطعام بالنشا ؛
- المبيدات النباتية الموجودة في اللب لها تأثير مبيد للجراثيم.
- يخفض البكتين مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
يساعد تناول الفجل الخام على تطهير الجسم من السموم والسموم الضارة. يتم تسهيل ذلك عن طريق تطهير الأمعاء بالألياف. عن طريق تخليص الجسم من المواد الضارة ، يقلل الفجل من العبء على الكبد. لقد وجد العلماء عاملًا فريدًا مضادًا للسرطان في الخضار - حمض الأيزورودانويك ، لذا فإن استخدام الخضروات الجذرية بمثابة الوقاية من السرطان.
فائدة عامة
يساعد تحليل التركيبة على فهم كيفية فائدة الفجل للبشر. استخدامه له فوائد عامة لجميع الناس:
- يقوي جهاز المناعة.
- يقلل من الإثارة ويهدئ الجهاز العصبي.
- يساعد على إنقاص الوزن
- ينظف الجسم (الكلى والكبد والأمعاء).
يوصي الأطباء بإدراج الخضروات الجذرية في النظام الغذائي للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا. مع تقدم العمر ، تسوء حالة الأوعية الدموية ، وتزداد مستويات الكوليسترول. مضادات الأكسدة الموجودة في الفجل تسهل علاج تصلب الشرايين.
السيلينيوم (Se) مفيد بشكل خاص لكبار السن ، لأن محتواه في الجسم يتناقص بشكل طبيعي على مر السنين. يقلل الاستهلاك المنتظم للديكون من خطر الإصابة بالسرطان. يساعد السيلينيوم في الوقاية من السرطان:
- الجهاز الهضمي؛
- البروستات؛
- القولون.
- الرحم.
يشارك السيلينيوم بنشاط في تكوين الغضاريف في العمود الفقري والمفاصل. هذا العنصر ضروري في علاج تنخر العظم. من خلال تناول أطباق الخضار الجذرية ، يعوض الناس نقص الكالسيوم ويمنعون الإصابة بهشاشة العظام. يساهم استخدام أطباق الفجل الياباني في تحسين الصحة العامة للجسم ، كما يعمل بروتين الليزوزيم على تسريع عملية الشفاء من الأنفلونزا ARVI. لقد ثبت أن الخضار مفيد لكل من النساء والرجال.
ما هو مفيد للمرأة
لا تهتم معظم النساء بالصحة فحسب ، بل يهتمن بنفس القدر بمظهرهن. دايكون مفيد خلال أيام الصيام وأنظمة إنقاص الوزن. عندما يضاف الفجل إلى النظام الغذائي لفترة طويلة ، يحدث فقدان للوزن ، وعصير محصول الجذر ينظف الجسم الأنثوي من السموم ويعزز تكسير الدهون بشكل أفضل.
أثناء الحمل ، يُسمح للمرأة بتناول الدايكون في شكله الخام ، وله خصائص مدرة للبول ، ويساعد في التخلص من الوذمة ، ويخفف من أعراض التسمم ، ويعوض نقص الكالسيوم.
ما هو مفيد للرجال
في بلدان الشرق ، يعتبر محصول الجذر مثيرًا للشهوة الجنسية. الرجال الذين يأكلون الفجل الطازج المعلب والمخلل لا يشتكون من الفاعلية. تساهم الخصائص الطبية لـ daikon في تحسين صحة الرجال ، وتحسين تدفق الدم في منطقة الأعضاء التناسلية ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز البولي التناسلي ، وتسريع علاجهم.
بالنسبة للرجال الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ، تساعد أطباق دايكون في الحفاظ على لياقتهم والتحكم في الوزن وتجنب الإفراط في تناول الطعام. من المفيد استخدام الخضروات الجذرية للرجال المعرضين للسمنة ، والذين يتحركون قليلاً ، أو يقضون الكثير من الوقت على الكمبيوتر أو يقودون السيارة.
باستخدام daikon
تجلب الخضروات الجذرية الطازجة المزيد من الفوائد لجسم الإنسان ، فهي تستخدم في التجميل ، وهي مدرجة في الوصفات الشعبية للعديد من الأمراض.
في الطب الشعبي
يتم استخدام دايكون المفرك لعلاج الأضرار الميكانيكية الطفيفة للجلد: السحجات والشقوق. يتم تطبيق كتلة الفجل المسحوقة على السطح التالف ويتم تثبيتها بضمادة. يتم وضع الداكن المبشور الممزوج بالعسل والماء خارجيًا: 3 أجزاء من الفجل ، جزءان من العسل ، جزء واحد من الماء. يساعد هذا الفرك في علاج التهاب الجذور والروماتيزم ، ويخفف الألم.
في الشيخوخة ، تتعقد حياة العديد من الأشخاص بسبب تصلب الشرايين. يكفي تضمين سلطة الفجل في القائمة لتقليل احتمالية ظهورها. معدل الاستهلاك اليومي لا يزيد عن 150 جرام.
لخفض مستويات السكر في الدم ، تناول عصير دايكون يوميًا. المعدل اليومي هو 6 ملاعق كبيرة. ل. في ثلاث جرعات بعد الوجبات. يمكن تخزين عصير الفجل في وعاء محكم الغلق لمدة لا تزيد عن يوم واحد. لتحسين عمل الأمعاء ، يكفي شرب العصير ليلاً ، فهو يعمل كملين خفيف. يتم حل مشكلة الإمساك دون استخدام الحبوب.
في التجميل
تؤثر مشاكل الأمعاء على حالة جلد الوجه. الطفح الجلدي ، واللون السيء ، وزيادة الجفاف أو الدهون هي علامات على ضعف وظيفة الأمعاء. لعلاج الجلد ، تحضير عصير الفجل الياباني ، وفركه على الوجه. النتائج المحتملة من استخدام عصير دايكون:
- اختفاء البقع العمرية.
- تنظيف المسام
- إزالة الالتهاب
- تقليل عدد التجاعيد الدقيقة ؛
- تحسين البشرة.
الاستخدام الخارجي لعصير الفجل لا يقل فعالية عن تناوله داخليًا. تعمل أقنعة الوجه Daikon على تعزيز تأثير الشفاء على الجلد للجنين. للطبخ ، تُفرك الخضار الجذرية على مبشرة ناعمة (50 جم) ، مخلوطة بزيت الزيتون (1 ملعقة صغيرة). يتم وضع الكتلة على بشرة نظيفة وغسلها بعد 20 دقيقة. لتجديد شباب الجلد ، استخدم قناع دايكون يحتوي على العسل. لتحضيره ، استخدم لب الخضروات ذات الجذور المتوسطة المخلوطة مع 1 ملعقة صغيرة من العسل.
في الطبخ
هناك شعبية متزايدة للديكون بين خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم. كلما كان الطاهي أكثر خبرة ، كلما تم استخدام الخضروات الجذرية بمهارة أكبر. يتم توزيع المرارة بشكل غير متساو في اللب: تحتوي القمم على الكثير منه ، والجزء الأوسط أحلى. يؤخذ ذلك في الاعتبار عند إعداد الأطباق الآسيوية.
مهم! السلطة الطازجة مفيدة ؛ فهي تفقد معظم خصائصها العلاجية بعد 30 دقيقة من الطهي.
وصفة لذيذة لسلطة دايكون مع الدجاج المسلوق ستكون مفيدة للكثيرين. 200 جرام من الفجل:
- 150 غرام من لحم الدواجن
- 2 قطعة طماطم؛
- 2 قطعة خيار؛
- الخضر (الريحان ، الكزبرة ، النعناع).
تحتاج إلى ملء اللبن غير المحلى ، وسوف يستغرق 4 ملاعق كبيرة. ل. تُقطع الخضار (فجل دايكون ، خيار) إلى شرائح ، ويُقسم اللحم يدويًا إلى ألياف ، وتُقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، وتُقطع الخضار. يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بالزبادي غير المحلى.
يتم تحضير سلطات الفيتامينات الربيعية سهلة التحضير من عدة خضروات ، في حين أن التوليفات مع دايكون يمكن أن تكون مختلفة تمامًا. كثير من الناس يحبون طعم الفجل بنكهة السمسم. يحتوي الطبق على منتجات:
- دايكون - 300 جم ؛
- سمسم أبيض - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- الشبت.
- بصل أخضر؛
- بقدونس؛
- خيار - 2 قطعة. (ليست كبيرة).
لخلع الملابس ، تحتاج إلى زيت الزيتون (3 أجزاء) وصلصة الصويا (جزء واحد).
لن تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً. يمكن تقطيع دايكون إلى شرائح رفيعة أو مبشور بمبشرة خشنة. يقطع الخيار إلى شرائح ، ويقطع الشبت والبصل. نضع كل شيء في وعاء السلطة ، ونرش بذور السمسم ، ونتبل بمزيج من الصلصة والزبدة.
يمكن تحضير مقبلات Daikon في 15 دقيقة فقط. بالنسبة لمن يتبع نظام غذائي ، سيكون بديلاً ممتازًا للبطاطس المقلية. تبين أن الطبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.
في المذكرة. أثناء المعالجة الحرارية ، تختفي المرارة من لب الفجل.
استهلاك المنتجات لحصة واحدة من التزيين:
- فجل دايكون - 350 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 7 جم ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- توابل حسب الرغبة (فلفل ، ملح) ؛
- الخضر (البقدونس).
يتم تقطيع دايكون إلى قطع صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح شفافة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. في نهاية الطهي ، رشي مقبلات الفجل بمكعبات اللحم المقدد المفروم والبقدونس المفروم. يستهلك الطبق ساخن.
في التغذية الغذائية
يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن إلى استبعاد الأطعمة عالية السعرات الحرارية من نظامهم الغذائي واستبدالها بالخضروات الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. يتم تشجيع خبراء التغذية على تناول الخضروات الجذرية التي تحتوي على الألياف.
لتطهير الجسم من السموم ، يشربون عصير الفجل. ينصح بشرب نصف كوب من المشروب الطازج بعد العشاء مع تحقيق نتائج إيجابية:
- إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- فقدان الوزن؛
- تطهير.
- خفض مستويات الكوليسترول السيئ.
من الموضعي شرب العصائر المصنوعة من الخيار الطازج وعصير الفجل والبقدونس.
ضرر دايكون
الاستهلاك المعتدل لفجل دايكون غير ضار. الأحاسيس غير السارة في شكل الانتفاخ ممكنة عند الإفراط في تناول الطعام. هناك موانع للأشخاص الذين يعانون من مثل هذه الأمراض:
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
- التعصب الفردي
- خلل في الغدة الدرقية.
- الحجارة في القنوات الصفراوية.
من الضروري مراقبة التدبير للمرضى الذين يعانون من النقرس والتشخيص الراسخ لتحصي البول. علامات الإفراط في تناول دايكون: انتفاخ البطن وتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.
كيفية اختيار الفجل الياباني
عند اختيار الفجل ، تحتاج إلى تحليل حالة القمم. تعتبر القمم الخضراء الطازجة علامة على جودة المحاصيل الجذرية. يجب أن تكون قشرة الدايكون ناعمة ، بدون خدوش أو نتوءات ، يجب أن يكون اللب كثيفًا ومرنًا وثقيلًا.
تزايد daikon على الموقع
في اليابان تنمو daikon على نطاق صناعي. عند زراعة الفجل في البلد ، عليك اتباع قواعد بسيطة:
- تحضير التربة (ينمو المحصول الجذري جيدًا في التربة الرخوة) ؛
- مراقبة تناوب المحاصيل (لا تزرع بعد المحاصيل الصليبية) ؛
- تزرع بالبذور من أواخر يونيو إلى منتصف يوليو ؛
- تنظيم سقي منتظم وفير.
مهم. مع سقي نادر ، يكون حجم الديكون صغيرًا ، واللب جاف.
يمكنك زراعة الفجل في المناطق التي يكون الصيف فيها باردًا. في المناخات المعتدلة ، يتمكن مزارعو الخضار من جمع عينات عملاقة.
الجمع والتخزين
تحتاج إلى تخزين الفجل عند درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية. قبو أو حجرة خضروات في الثلاجة مناسبة لهذا الغرض. يعد الامتثال لنظام درجة الحرارة الموصى به ضمانًا لحماية الثمار من العفن الأبيض وإطالة مدة الصلاحية. يبدأ الحصاد بعد 1.5-2 شهر من الزراعة. يعتمد التوقيت الدقيق على نوع الفجل المزروع. يتم العمل في الطقس الجاف. يتم إنزال القبو فقط ثمار الفجل الصحية دون علامات العفن والأضرار الميكانيكية.
