أفضل 12 وصفات لليشو من الفلفل الحلو سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء
يبدو أن هذه الوجبة الخفيفة قد استوعبت كل ألوان الصيف المشمسة ، وكذلك كرم الخريف ، وأصبحت من الاستعدادات المفضلة لفصل الشتاء. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق هو طبق شعبي مجري ، فقد تم الاعتراف به منذ فترة طويلة على أنه طبق خاص به في العديد من العائلات. يشتهر الفلفل الحلو ليتشو الذي يحصد لفصل الشتاء تحت اسم لذيذ "لعق أصابعك".
ملامح طبخ ليتشو من الفلفل الحلو
أعدت كل ربة منزل هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. مع بداية الخريف ، تظهر وفرة من الخضار في الأسواق والمنازل الريفية ، بما في ذلك الفلفل الحلو والجزر والطماطم والبصل. هم المكونات الرئيسية لليشو.
كيفية تحضير الطعام والحاويات بشكل صحيح
للطبخ ، استخدم فقط الخضار الناضجة والثابتة واللحمية. للحصول على مظهر مذهل ، يتم اختيار الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر. تُغسل جميع مكونات الطبق وتُقطع القصبة عن الفلفل وتُزال البذور.
يتم مطاردة الطماطم أيضًا ، ويتم تقشير البصل والجزر. يتم غسل وتعقيم البرطمانات جيدًا بالبخار ، وتحميصها في فرن أو ميكروويف.
أفضل الوصفات
على الرغم من أن المكونات الرئيسية متشابهة ، إلا أن هناك العديد من وصفات lecho المختلفة التي تناسب كل الأذواق ، حتى الأكثر دقة.
الفلفل الحلو والطماطم ليتشو "سوف تلعق أصابعك"
على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق هو طبق هنغاري وطني ، إلا أن الليشو البلغاري الكلاسيكي ، والذي يُطلق عليه أيضًا "سوف تلعق أصابعك" ، هو الذي نال أكبر حب. المكونات المطلوبة لصنعه:
- طماطم - 4 كيلوغرامات ؛
- فلفل بلغاري - 5 كيلوغرامات ؛
- سكر - 250 مللتر ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة (مع شريحة) ؛
- زيت نباتي - 250 ملليلتر ؛
- خل المائدة (9٪) - 50 ملل.
يتم تقطيع الفلفل المقشر إلى 5-8 قطع حسب حجمها. يتم قطع جذع الطماطم المغسولة ، ويتم تمريرها في مفرمة اللحم ، ويصب العصير في قدر كبير. ثم يُسكب الملح والسكر هناك ويوضع المقلاة ، ويغطيها بغطاء ، على نار خفيفة. بعد الغليان ، يضاف زيت عباد الشمس إلى العصير ويوضع الفلفل البلغاري.
بعد بدء الغليان ، يُطهى الليشو لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، ثم يُرفع عن الموقد ويُضاف الخل. ثم تُسكب الحشوة وصلصة الطماطم بالتساوي في أوعية معقمة. من المهم طهي lecho لمدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة حتى لا يتحول إلى هريس.
خيار خالٍ من الخل
هذا الخيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وكذلك مرض السكري أو التهاب الكبد. على الرغم من حقيقة أنه ليس من الصعب صنع ليتشو بدون خل ، إلا أنه يتمتع بطعم مخملي رائع. يمكن استخدامه كصلصة منفصلة أو حشوة للعديد من الأطباق ، على وجه الخصوص الأرز.
يحتوي على طماطم وفلفل وسكر وثوم. مبدأ التحضير هو نفسه كما في lecho الكلاسيكي ، فقط في النهاية ، بدلاً من الخل ، أضف الثوم المسحوق والفلفل الأسود.
بدون تعقيم
يمكن عمل ليتشو لفصل الشتاء بدون تعقيم العلب. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير عصير الطماطم ، ثم يغلي لمدة نصف ساعة لتبخر الرطوبة الزائدة. ثم يضاف إليه الثوم وزيت عباد الشمس والخل والبهارات ويغلى لمدة 15 دقيقة. ثم نضع الفلفل ونغلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى. تُقلى البنوك في الفرن ويُسكب فيها الليشو الجاهز.
مع عصير طماطم
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام عصير الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة. للحصول على طعم مشرق وغني ، يُنصح باستخدام عصير محلي الصنع ، يتم تناوله بمعدل 3 لترات لكل 4 كيلوغرامات من الفلفل الحلو. يمكن استهلاك هذا الليشو طازجًا وملفوفًا في الجرار.
المجرية
وصفة ليتشو المجرية اللذيذة مناسبة لكل من اللف والاستهلاك الطازج. يختلف قليلاً عن النسخة البلغارية.
تكوين:
- فلفل حلو - 3 كيلوغرامات ؛
- طماطم - 0.9 كيلوغرام ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بصل - 300 جرام ؛
- ثوم - رأس كبير ؛
- لحم مقدد مدخن (لحم مقدد) - 100 جرام ؛
- الفلفل الحلو - 10 جرام (1 ملعقة كبيرة) ؛
- خل أبيض (نبيذ) - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 50 جرام (ملعقتان كبيرتان) ؛
- ملح - 25 جرام (1 ملعقة كبيرة).
مع الثوم
الخيار اللذيذ والصحي هو الحفاظ على ليتشو بالثوم لفصل الشتاء. لن ترسم الصلصة أمسيات الشتاء الطويلة بألوان الصيف الزاهية فحسب ، بل ستصبح أيضًا وقائيًا ضد الأمراض المختلفة. للحصول على 3 كيلوغرامات من الفلفل و 3 كيلوغرامات من الطماطم ، خذ رأسين من الثوم ، وكذلك 10-15 بازلاء من الفلفل الأسود.
مفرمة لحم مع جزر
يمكنك تحضير ليتشو لفصل الشتاء عن طريق فرم الطماطم والجزر المقطعة إلى دوائر للراحة. يُقطع الفلفل نفسه إلى شرائح ، ويُقطع البصل إلى نصفين حلقات ، ويُضاف الثوم والبازلاء ، ثم يُطهى كل شيء لمدة نصف ساعة.
في طباخ متعدد
باستخدام طباخ بطيء ، يمكنك تحضير ليتشو بسرعة لتناول العشاء ، وبالطبع لن يكون تحضير سلطة لفصل الشتاء أمرًا صعبًا أيضًا. يُطهى البصل والجزر المفروم على طريقة "الحساء" ، مع إضافة كمية كبيرة من الزيت. ثم ضعي الطماطم المبشورة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الفلفل والسكر واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
بالأرز
يمكن أن يعمل هذا الخيار كطبق جانبي أو كطبق مستقل ، علاوة على ذلك ، فهو لذيذ ومغذي للغاية. تستهلك ساخنة وباردة.
تحتاج إلى طهي ليتشو مثل هذا:
- تناول أجزاء متساوية من البصل والجزر والفلفل (500 جرام لكل منهما) ؛
- 3 كيلوغرامات من الطماطم الضيقة
- 250 غرام من زيت عباد الشمس
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 250 غرام من السكر
- و 250 جرام أرز.
بعد غلي جميع الخضار ، يُسكب الأرز لمدة نصف ساعة ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. ثم تُسكب المقبلات ساخنة في الجرار وتُلف لفصل الشتاء.
مع الفول
يتم الحصول على ليتشو لذيذ ومرضي عن طريق إضافة الفاصوليا. للحصول على 3.5 كيلوغرام من الطماطم ، يتم تناول 2.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو و 1 قرنة ساخنة و 500 جرام من الفاصوليا.
مع فلفل اخضر
تبدو أصلية في برطمانات ليتشو مع الفلفل الأخضر. لكل كيلوغرام واحد من الطماطم ، يؤخذ 2 كيلوغرام و 100 غرام من الجزر. وقت الطهي - 45 دقيقة ، بعد يمكن غلق الليشو في برطمانات معقمة. مثل هذه المقبلات لا تأتي فقط مشرقة ، ولكنها أيضًا صحية جدًا.
ليتشو حار
لمحبي "التوابل" ، تعتبر هذه الوجبة الخفيفة مناسبة تمامًا ، بالإضافة إلى استخدامها في الشتاء كإجراء وقائي ضد نزلات البرد.للحصول على 2.5 كجم من الطماطم ، تناول 2 كجم من الفلفل الحلو و 3 حبات ساخنة ورأسين من الثوم. بعد الطهي ، يمكن لف الوجبة الخفيفة في برطمانات معقمة أو تناولها طازجة.
شروط وقواعد التخزين
يتم تخزين ليتشو في برطمانات معقمة مسبقًا ، في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد. القبو والقبو وحتى حجرة المؤن مناسبة ، حيث يتم حفظ الليشو في درجة حرارة الغرفة. الشيء الرئيسي هو ضيق العلبة.
في جرة مفتوحة ، يتم تخزينها في الثلاجة فقط ، لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
