أفضل 7 وصفات لذيذة خطوة بخطوة لصنع ليتشو لفصل الشتاء بالثوم
يعتبر ليتشو من الأطباق البلغارية التقليدية التي تحظى بشعبية بين ربات البيوت. غالبًا ما يتم تقديم هذه المقبلات على المائدة ، وبالتالي يتم تعليبها. قبل حفظ مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير ليتشو بالثوم لفصل الشتاء.
ملامح طبخ ليتشو بالثوم لفصل الشتاء
قبل إعداد وجبة خفيفة ، يجب أن تتعرف على السمات الرئيسية لإعداد ليتشو لفصل الشتاء:
- عند إنشاء طبق ، يتم استخدام الفلفل والطماطم الناضجة بدون آثار التعفن ؛
- يستخدم الثوم الطازج للحصاد الشتوي ، لأنه الأكثر عطراً ؛
- وجبة خفيفة معلبة في برطمانات معقمة.
قواعد اختيار المنتج
من المهم جدًا شراء منتجات جيدة ، لأن طعم الطبق المحضر يعتمد على جودة الخضار. عند إنشاء الحفظ ، يتم اختيار منتجات الخضروات التالية مسبقًا:
- طماطم. يتم اختيار أنواع الطماطم العصيرية ، والتي يتم الحصول منها على الكثير من عصير الطماطم.
- فلفل. من الضروري استخدام فلفل حلو كبير المذاق.
- ثوم. يستخدم الثوم لإضافة نكهة إلى الطبق. من الأفضل اختيار مجموعة Petrovsky أو Alekseevsky.
تحضير الحاويات
لتعقيم الحاوية ، ضع قدرًا من الماء على موقد غاز واتركه ليغلي. ثم يتم تثبيت شبكة معدنية على الحاوية ، يتم وضع الجرار فوقها رأسًا على عقب. هم على البخار لمدة 20-25 دقيقة.
افضل وصفات ليتشو بالثوم
هناك سبع وصفات لصنع ليتشو الثوم اللذيذ.
وصفة بسيطة لسهام الثوم
هذه هي أشهر وصفة للوجبات الخفيفة من الطماطم الحمراء. عند صنع وجبة خفيفة ، يتم تقطيع 750 جرامًا من سهام الثوم إلى قطع ، وغسلها وغليها في قدر من الماء. ثم نضيف 650 مل من معجون الطماطم إلى الوعاء المغلي بالثوم. بعد ذلك ، يضاف 300 جرام من الفلفل المفروم مع البصل والجزر المبشور إلى الخليط. تُحرَّك المكوِّنات وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُسكب المزيج المحضر في مرطبانات ، ويُلف بأغطية معقمة ويخرج إلى القبو.
خيار الباذنجان
عند صنع وجبة خفيفة ، يتم استخدام المكونات التالية:
- عشرة باذنجان
- أربعة رؤوس بصل
- سبعة فلفل
- 15-17 طماطم
- ستة فصوص من الثوم
- 100 مل من الخل
- السكر والملح حسب الرغبة.
أولا ، تقطع الطماطم وتمر عبر مفرمة اللحم. ثم يقطعون باقي الخضار ويصبّونها في قدر ويصبّ خليط الطماطم.تُملح المكونات وتوضع على الموقد حتى تغلي لمدة نصف ساعة.
مع خيار
لتحضير ليتشو ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- كيلوغرام ونصف من الطماطم.
- كيلوغرام من الخيار
- 5-6 كيلوغرامات من الفلفل الحلو ؛
- 700 غرام من الجزر
- 3-4 رؤوس من الثوم
- 120 مل من الخل
- ملح مع سكر.
تُغسل الخضار من الأوساخ وتُقطع وتُسكب في قدر. ضعي الطماطم في وعاء منفصل واسلقيها. تُسكب المكونات النباتية الأخرى بسائل الطماطم المحضر وتُغلى. للرائحة ، يمكنك إضافة التوابل مع الأعشاب إلى ليتشو.
المجرية
لتحضير مقبلات مجرية ، سوف تحتاج إلى:
- 400 غرام من الجزر
- كيلوغرام من الطماطم والفلفل.
- 500 غرام من البصل
- 100 غرام من الملح والسكر
- ورقة الغار
- ملعقة كبيرة خل.
تُفرم الطماطم بالخلاط وتُحرك بأوراق الغار وتُسلق. ثم تضاف الخضار المقطعة مع الملح والخل والسكر إلى الحاوية. تُطهى المكونات لمدة 20-40 دقيقة وتُسكب في وعاء.
مع البقدونس
سيساعد البقدونس الصغير في جعل الليشو أكثر عطرية ولذيذة. بالإضافة إلى الخضر ، يضيفون إلى المقبلات:
- كيلوغرمان من الطماطم
- 600 غرام من البصل
- خمس فصوص من الثوم
- 85 غرام من الملح
- خل حمض التفاح؛
- رطل من الفلفل.
نقطع الخضار ونضعها في وعاء ونرش الملح ونتركها تنقع طوال الليل. عندما يتركون العصير ، يتم عصرهم جيدًا وخلطهم مع الخل والزيت النباتي. ثم يُطهى كل شيء في عصير الطماطم ويصب في الجرار.
لا خل
لإنشاء ليتشو بدون إضافة الخل ، سوف تحتاج إلى:
- كيلوغرام من الطماطم
- 800 غرام من الفلفل
- 55 غراما من الزيت النباتي
- الملح والسكر حسب الرغبة.
تُسحق الطماطم لعمل هريس سائل. ثم نقطع الفلفل ونضيفه إلى الوعاء مع خليط الطماطم. كل شيء مسلوق ومخلوط بالزبدة والملح والسكر. بعد نصف ساعة ، سيكون الطبق جاهزًا ويمكن سكبه في وعاء.
كوبان ليتشو اللذيذ بالثوم
تم تحضير المكونات التالية لـ Kuban lecho:
- خمسة كيلوغرامات من الفلفل
- أربعة كيلوغرامات من الطماطم
- كوب من الخل
- ملح للتذوق؛
- رأس الثوم.
يتم تحضير معجون الطماطم من الطماطم التي تُسكب في قدر. ثم نضيف الفلفل المفروم مع الثوم والخل والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة أربعين دقيقة ويُسكب في الجرار.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
يجب أن تبقى الوجبات الخفيفة المطبوخة والمعلبة باردة. لهذا الغرض ، تكون الثلاجة أو القبو مناسبة ، حيث لن تزيد درجة الحرارة عن 5-8 درجات.
في درجة حرارة الغرفة ، سوف يتدهور الليشو المعلب بسرعة.
خاتمة
تحافظ العديد من ربات البيوت على الليشو لفصل الشتاء. قبل تعليب طبق ، يجب أن تتعرف على وصفات تحضير مثل هذا الإعداد الشتوي.
