وصفات بسيطة وسريعة لكافيار اليقطين سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء
يعد توفير محاصيل اليقطين في شقة صغيرة مشكلة كبيرة. أحد الحلول التي يجب الحفاظ عليها لفترة طويلة هو كافيار اليقطين لفصل الشتاء. مضيفاتها لا تطبخها كثيرًا ، على الرغم من أن هذا الحفظ لذيذ جدًا وصحي.
طريقة سهلة لحفظ اليقطين
طبخ مثل هذا الكافيار يشبه حفظ الكوسة.
ستحتاج إلى الخضار والتوابل التالية:
- يقطين؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- توابل حسب الرغبة
- معجون الطماطم؛
- فلفل حلو.
في الموقد ، سخني الثوم المفروم (1 فص) ، والفلفل الحلو (100 جم) والبصل المفروم جيدًا (1 رأس). يُضاف اليقطين المقطّع إلى قطع (800 جم) ويُقلى في طبق ساخن جدًا لمدة دقيقتين. ثم خففي الحرارة وغطيها بغطاء.
بعد 30 دقيقة يمكنك إضافة معجون الطماطم (180 جم) والبهارات. بعد ذلك ، يجب أن تغلي محتويات المقلاة لمدة دقيقتين إضافيتين. يتم وضع كافيار اليقطين لفصل الشتاء في أوعية معقمة وملفوفة بإحكام.
الكافيار "القرع بالجزر"
لجعل الكافيار مع إضافة الجزر له اتساق أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. من أجل أن يكون الكافيار منسجمًا مع الدورات الثانية ، من الأفضل اختيار ثمار الأصناف غير المحلاة.
تكوين المنتجات:
- يقطين؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- ثوم؛
- النفط المكرر؛
- ملح؛
- البهارات حسب الأفضلية.
يقطع البصل والثوم (2 فص). اقليهم في مقلاة بزيت دوار الشمس (70 جم). ثم نضيف الجزر المبشور (0.2 كجم) هناك. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اطحني اليقطين (0.5 كجم) إلى مكعبات صغيرة وضعيها في فرن الميكروويف. نضيف اللحم المحمص من البصل والثوم والجزر إلى نفس القدر. ضعه في الميكروويف. طهي الكافيار بأقصى طاقة لمدة ربع ساعة. ثم يتم خلط كل شيء بالخلاط.
يمكن تقديم هذا الكافيار على الفور كطبق جانبي أو غليه مرة أخرى لمدة 20 دقيقة وإغلاقه في برطمانات معقمة. تحصل على كافيار اليقطين لفصل الشتاء.
كافيار مع كوسة ومايونيز
كافيار الكوسة مع اليقطين مناسب لفصل الشتاء كطبق جانبي وكوجبة خفيفة باردة.
منتجات:
- يقطين
- كوسة؛
- بصلة؛
- السكر؛
- مايونيز؛
- معجون الطماطم؛
- فلفل اسود؛
- ملح؛
- نفط؛
- أوراق الغار.
عند إضافة المايونيز إلى كافيار اليقطين ، يكون الطعم أكثر حساسية.
طحن القرع (2.5 كجم) مع الكوسة (1 كجم) باستخدام مفرمة اللحم. نقطع البصل ناعما (0.5 كجم) ويضاف إلى الكتلة الملتوية. ضع الطماطم (200 جم) والزيت النباتي والمايونيز (180 جم) هناك. تخلط جيدا وتوضع في وعاء كبير ويفضل أن يكون بقاع سميك حتى لا يحترق شيء أثناء الطهي. يتم تحضير هذه الكتلة في غضون ساعة واحدة.
الخطوة التالية هي إضافة التوابل والسكر (180 جم).بعد ذلك ، يذبل الكافيار مرة أخرى لمدة ساعة. قبل وقت قصير من نهاية الطهي ، يتم إلقاء ورقة الغار في الحاوية. تخلصي منها قبل وضعها في العلب.
كافيار اليقطين مع الكاري
لمحبي المطبخ الهندي ، كافيار اليقطين لفصل الشتاء مع إضافة الكاري سوف يروق لهم.
مكونات:
- يقطين؛
- بصلة؛
- خل - 30 مل ؛
- جزرة؛
- كاري؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- نفط.
قشر القرع (1 كغ) من القشرة العلوية والبذور. ما عليك سوى قطع اللب إلى قضبان ووضعه في مقلاة. صب الماء هناك حتى لا يحترق كل شيء. غطيه واتركيه على نار متوسطة.
يقشر البصل (150 جم) ويقطع ناعما. ضعي البصل بالزيت النباتي (150 جم) في مقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج على نار خفيفة ، ثم أضيفي الجزر المبشور (0.5 كجم) واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. قلب كل شيء أثناء الطهي.
يُمزج الخضار المشوي ويُتبّل بالكاري ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة في قدر مع الغطاء. بعد سحق محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة ، مهروسة. يتم وضع الكتلة مرة أخرى على الموقد ، وبعد غليان محتويات المقلاة ، يضاف الخل.
بعد وصفة الكافيار اليقطين لفصل الشتاء يجب أن يغلي مرة أخرى لمدة دقيقتين ، ثم يتم وضع كل شيء في مرطبانات معقمة ومغلقة بأغطية وملفوفة في بطانية.
كافيار اليقطين "لعق أصابعك"
وصفة الكافيار من اليقطين لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك" تختلف عن تلك المماثلة في أن الزعتر يضاف إليها.
تكوين المنتجات:
- يقطين؛
- فلفل حلو؛
- فلفل اسود؛
- بصلة؛
- زعتر؛
- ثوم؛
- نفط؛
- الكرفس (الجذر) ؛
- طماطم.
يقطين (1.5 كجم) مقشر من القشر والبذور ، يقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والثوم (50 جم) إلى قطع صغيرة. الفلفل (قطعتان) مقشر من البذور ومقطع إلى شرائح. تقطع الطماطم (150 جم) مع الكرفس (70 جم) إلى قطع صغيرة.
توضع الخضار المحضرة على صفيحة خبز مغطاة بورق القصدير وترش بالزعتر (1 ملعقة كبيرة). يمكنك رش كل شيء بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون (150 جم) ووضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة بدرجة حرارة قصوى 200 درجة. بعد الخبز ، نحول الخضار إلى بطاطس مهروسة ، ثم نسلقها في قدر ونضعها في برطمانات معقمة ونلفها.
كافيار مع التفاح
التفاح المضاف إلى الكافيار يعطي النكهة والنكهة.
تكوين:
- القرع.
- 3 جزر صغيرة
- طماطم - 0.5 كجم ؛
- بصلة؛
- خل؛
- حاسب شخصي 1. فلفل حلو؛
- ثوم؛
- نفط؛
- تفاح؛
- 3 ملاعق صغيرة الصحراء.
- ملح؛
- الكرفس (الجذر).
قشر التفاح بالخضروات. انزع بذور اليقطين (0.5 كجم). قطع كل شيء إلى قطع صغيرة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل (3 قطع) ، الكرفس (50 جرام) والثوم (50 جرام). بالنسبة للتفاح (قطعتان) ، أزل البذور بأقسام وقطعت إلى أسافين. ضعي كل شيء في صينية خبز عميقة وضعيها في الفرن. يجب ضبط درجة الحرارة على 200 درجة. رجّي صينية الخبز بشكل دوري.
بعد أن تنضج الخضار ، تُملح وتُخلط جيدًا وتترك لتبرد. ثم تُلف محتويات صينية الخبز في مفرمة اللحم وتوضع في قدر.
يضاف الخل هناك ويوضع على الموقد حتى يغلي. بعد ذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم وضع كافيار اليقطين لفصل الشتاء في عبوات معقمة ومعلبة. الجرار الملفوفة مغطاة ببطانية دافئة أو بطانية حتى اليوم التالي. بعد ذلك ، يتم إزالتها للتخزين طويل الأجل في المخزن.
كافيار اليقطين مع الخضار في طباخ بطيء
مزيج رائع من هذه الخضار مع الفلفل الحلو هو إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد.
ستتطلب هذه الوصفة:
- يقطين؛
- جزرة؛
- طماطم؛
- 0.2 كجم من الفلفل الحلو
- بصلة؛
- السكر؛
- ثوم؛
- زيوت؛
- ملح؛
- الصحراء.
- خل.
سيؤدي استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف مع الحفظ إلى تقصير وقت الطهي وتبسيط هذه العملية.
قشر اليقطين (1.2 كجم) مقطع الى مكعبات.تُرفع القشرة عن البصل (0.2 كجم) وتُقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة. يُبشَر الجزر (0.2 كجم) على مبشرة خشنة. تُمسح الطماطم (1.4 كجم) في مفرمة اللحم. توضع جميع المكونات في قدر بطيء ويضاف السكر (100 جم) والزيت (0.2 كجم) والملح.
تُغلى المحتويات في قدر بطيء لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الثوم (50 جم) واسكبي الخل (60 جم). بعد ذلك ، يجب أن تغلي الخضار لمدة 5 دقائق. بحلول هذا الوقت ، من الضروري تحضير الجرار المعقمة والأغطية المعدنية المعقمة.
يتم وضع الكافيار الشتوي الجاهز بسرعة في البرطمانات ولفه على الفور. يجب أن يبرد الكافيار في درجة حرارة الغرفة. الجرار مقلوبة ومغطاة ببطانية.
