وصفات الكاتشب من البرقوق لفصل الشتاء في المنزل سوف تلعق أصابعك

لمحبي اللحوم والمأكولات القوقازية ، أنصحكم بتجربة كاتشب البرقوق لفصل الشتاء. يحتوي كتاب الطبخ الخاص بي على عدة أنواع من الخوخ اللذيذ والخضروات الأخرى. المكونات مختلفة ، ولكن جميع الصلصات المصنوعة من البرقوق يتم دمجها بشكل متناغم مع أي أطباق اللحوم.

كاتشب البرقوق مع معجون الطماطم

للكاتشب ، خذ 2 كجم من البرقوق الناضج وأحلى ثمارها ، واغسلها ، وجففها بمنشفة وضعها في قدر بقاع سميك. يجب تغميق الثمار لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة حتى يخرج العصير. ستجعل درجة الحرارة التوت ناعمًا. ضعهم في مصفاة ، امسحهم بدافع أو ملعقة خشبية كبيرة. نأخذ اللب للطبخ ، ونتخلص من البذور من البرقوق والجلد.

قشر وقطّع الثوم. يحتاج إلى حوالي 100 غ.غسل حزمة متوسطة من الشبت الطازج وصمة عار بمنديل. قطع الشبت ناعما بما فيه الكفاية. من علبة 400 جرام من معجون الطماطم ، خذ ملعقتان كبيرتان من المعجون ، واخلطه مع الثوم والشبت. باستخدام الخلاط ، طحن كل شيء إلى هريس دقيق.

ضعي قاعدة البرقوق على الموقد ، سخنيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 7 دقائق ، ويُخرج كل معجون الطماطم من البرطمان ، ويُقلب بقوة ، ويستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة.

دعنا نضيف إلى الكاتشب:

• الثوم المهروس والشبت الأخضر.
• سكر - 25 جم ؛
• ملح الطعام -12 جم ؛
• القليل من الفلفل أفضل من الأسود.

قلب كل شيء جيدًا واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم صب كاتشب البرقوق المحضر في برطمانات معقمة.

كاتشب البرقوق مع الطماطم

يمكنك الطهي وفقًا لوصفي البرقوق وصلصة الطماطم لفصل الشتاء. سنطبخ من طماطم كبيرة حمراء وخس. سوف يحتاجون إلى 2 كجم. من الأفضل عمل هذه الصلصة مع الخوخ ، خذها 1 كجم من النوى النقية. انزع العظام بسكين.

سنزيل القشر من الطماطم. اغلي الماء في قدر كبيرة. اغمس الطماطم أولاً في الماء المغلي ثم في الماء البارد. بعد هذا الحمام المتباين ، سيتم تنظيف الجلد بسهولة. تقطع الطماطم العارية إلى 4 قطع.

دعونا نتعامل مع البصل. يحتاج 250 جم. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى قطع كبيرة. لنبدأ مع الثوم. أنت بحاجة إلى 100 جرام من الشرائح نظيفة بدون قشور. لاذع ، تناول 2 من الفلفل الحار ، وللرائحة ، والأعشاب:

• الكزبرة.
• بقدونس؛
• ريحان؛
• الشبت.

إلق نظرة أيضا

أفضل 8 وصفات لطهي الكافيار من الطماطم والجزر والبصل لفصل الشتاء

نحن نأخذ الأعشاب حسب تقديرنا.

نخرج مفرمة اللحم ونلف البصل والطماطم والخوخ. اطهي الخليط الناتج لمدة ساعتين. نلف الأعشاب والفلفل المر والثوم في مفرمة اللحم. نرسل المعكرونة الناتجة إلى الخضار. نضيف هناك أيضًا:

1. ملح الطعام - 30 جم.
2. سكر - 200 جم
3. توابل خليط من الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.
4. خل (طاولة) 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تغلي لمدة 45 دقيقة ، يجب أن تتكاثف الصلصة.نصب الكاتشب في الجرار لفصل الشتاء ، ونعقمها مسبقًا. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق. نشمر العلب ونرسلها للتخزين.

طبخ تكمالي من برقوق الكرز الأصفر

وصفات الصلصة المصنوعة من الخوخ الأصفر نادرة. وجدت كاتشب الكرز الأصفر ناجحًا. لتحضيره ، يجب أن تأخذ 5 كجم. لتسهيل إزالة العظام ، نقوم بغلي البرقوق في كمية قليلة من الماء. درجة الحرارة والماء تجعل الفاكهة ناعمة.

نضع التوت في مصفاة ونطحن. سوف ينفصل اللب ، وتبقى العظام والجلود في المصفاة. يُطهى اللب على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ويغلي تدريجياً ويصبح سميكًا.

بينما يصل البرقوق ، قشر الثوم (3 رؤوس) ، اقطعه بسكين أو مكبس. بهارات الطبخ ، خذ ملعقتان كبيرتان من كل ملعقة كبيرة:

1. بودرة الكزبرة.
2. أعشاب بروفنسال.
3. نعناع.

أضف إليهم ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون. نسكب جميع البهارات بالإضافة إلى الثوم في الصلصة ، ونرسل 0.7 كجم من السكر وملعقة كبيرة من الملح هناك. قم بطهي tkemali لمدة 30 دقيقة أخرى. نصبها في علب نظيفة ونضعها بعيدًا للتخزين. هناك وصفات أخرى لـ tkemali ، وهي مصنوعة من البرقوق الكرز الأحمر.

طبخ كاتشب الكرز البرقوق اللذيذ

وصفات الصلصات ، الكاتشب مع الكرز البرقوق لذيذة جدا. دعونا نحاول صنع كاتشب الكرز البرقوق حسب الوصفة التقليدية. لتحضيره تحتاج 3 كجم من التوت والبهارات:

• توابل القفزات-سونيلي - عبوة واحدة ؛
• كزبرة مفرومة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون ناعماً - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بابريكا على طرف ملعقة حلوى.

إلق نظرة أيضا

أفضل 14 وصفة بسيطة لصنع ليتشو لفصل الشتاء في المنزل

نقوم أولاً بفرز التوت ثم غسله. نقطع كل واحد ونزيل العظام. نضع الشرائح في قدر ونطهى حتى تنضج. اطحن التوت باستخدام الخلاط للحصول على هريس دقيق.

اخلطي جميع البهارات الجافة مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. اخلطيها جيدًا ووزعيها في هريس الكرز. أضف 2 ملعقة كبيرة في البطاطس المهروسة. ل.ملح و 0.4 كجم من السكر ، يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُحرّك الكتلة بملعقة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى الكاتشب حتى يصبح كثيفًا. سيستغرق هذا من 15 إلى 30 دقيقة. ضع حبات البرقوق فارغة لفصل الشتاء في مرطبانات على البخار.

وفقًا للأصدقاء ، فإن الكاتشب لذيذ جدًا لدرجة أنك ستلعق كل أصابعك.

كاتشب البرقوق مع التفاح

لنبدأ في صنع كاتشب البرقوق لفصل الشتاء في المنزل. أحب الوصفات التي يوجد فيها تفاح بالإضافة إلى البرقوق. طعم هذه الصلصات أكثر انسجاما في رأيي. كاتشب البرقوق سهل التحضير بهذه الوصفة.

تحتاج إلى تناول حبة طماطم 3 كجم ، ثم عصر العصير منها باستخدام عصارة منزلية. ضع العصير جانبًا وافعل الفاكهة. اغسل 4 تفاحات ، قشرها ، اقطع البذور بسكين وقطّعها إلى 4 قطع.

كيلوغرام من الخوخ الناضج ، أزل العظام منها. نقشر 5 بصل. يلف البرقوق والتفاح والبصل في مفرمة اللحم. صب الكتلة الناتجة في عصير الطماطم ، أضف 2 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة ملح طعام. ل. ، طهي كل 60 دقيقة تحت الغطاء ونفس الشيء بدون غطاء. يجب أن تغلي الكتلة جيدًا ، ويجب أن تتبخر الرطوبة الزائدة تمامًا.

قبل أن نخرج المقلاة من الموقد ، نسكب الخل (100 جم) فيه ، نسكب الفلفل الأسود (1 ملعقة صغيرة). نأخذ خل المائدة. نصب الكاتشب الجاهزة ، التي لا تزال ساخنة ، في برطمانات جافة ونظيفة معدة مسبقًا.

خاتمة

يتمتع جميع معارفي الطيبين بتجربة الكاتشب وصلصات البرقوق. يأكلون بسرور كبير. لا يذهبون إلى المنزل حتى يتوسلوا للحصول على وصفة الكاتشب الخاصة بي. قلة منهم لا يستطيعون صنع الكاتشب لفصل الشتاء. كل شخص لديه دائما استعدادات شتوية ممتازة ولذيذة. وكل ذلك لأن الوصفات بسيطة للغاية.