أفضل 11 وصفة سريعة لصلصة الطماطم لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
كاتشب الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء - فقط لعق أصابعك! يقدم خبراء الطهي مجموعة متنوعة من الطرق لإعداد صلصة الطماطم ، والتي تتضمن مجموعة من المنتجات المختلفة. لكي يحتفظ الكاتشب بمذاقه ورائحته لفترة طويلة ، من الضروري اتباع تقنية الوصفة والتحضير بدقة.
ملامح طبخ الكاتشب لفصل الشتاء
صلصة الطماطم مصنوعة فقط من الخضار السمين والعصير. كما تم إضافة مكونات أخرى لتحسين الطعم. للحصول على هيكل متجانس وسلس ، يجب تمرير الخليط المفروم والمطبوخ عبر منخل.
تحضير المكونات الرئيسية
لتحضير لذيذ ، يتم اختيار المكونات الطازجة والناضجة فقط. قبل تعليب الطماطم ، قشرها. لكي يتقشر الجلد بسهولة ، يجب غمس الخضار في الماء المغلي لبضع دقائق.
كيفية تحضير الحاوية؟
يجب غسل العبوات جيدًا بمحلول الصودا ، ثم تعقيمها. لهذا الغرض ، يتم وضع الحاوية الزجاجية في قدر عميق مع الماء المغلي لبضع دقائق.
يتم وضع الجرار الصغيرة في الميكروويف.
طرق الطهي
يمكن صنع صلصة طماطم لذيذة في المنزل. أفضل الوصفات لتحضير الفراغ ستساعد في ذلك.
وصفة بسيطة للكتشب بدون خل في طباخ بطيء
تحتوي وصفة الكاتشب الكلاسيكية المصنوعة منزليًا دائمًا على الخل ، ولكن يمكنك صنع الصلصة بدونها. ماذا تحتاج:
- طماطم - 2 كيلوغرام ؛
- فلفل - 500 جرام ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- سكر - 200 جرام
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت - 150 مل.
كيف تطبخ:
- قم بطحن الطماطم والبصل والفلفل بأي طريقة (خلاط أو مفرمة لحم أو مبشرة).
- أضف السكر والزبدة إلى البوريه. ملح.
- تخلط جميع المكونات وتسكب في وعاء الطهي المتعدد وتفعيل وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
- امسح الخليط بمنخل وأرسله إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة ساعة.
تصب في حاويات.
بدون تعقيم
يمكن صنع الكاتشب بدون معالجة مسبقة للحاويات. لهذا ، يتم تحضير الصلصة حسب أي وصفة. يُسكب مزيج الغليان في عبوات زجاجية ، ثم يتم لفه ، ثم لفه بإحكام في بطانية دافئة للتعقيم الذاتي. بعد يوم ، ضعه في الثلاجة.
من البرقوق
الكاتشب اللذيذ مصنوع من الخوخ. ماذا تحتاج:
- طماطم - 2 كيلوغرام ؛
- البرقوق - 800 جرام ؛
- بصل - 250 جرام ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- lavrushka - قطعتان ؛
- الخل - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم - 100 جرام.
كيف تطبخ:
- تقطع الطماطم والخوخ والبصل. يُطهى لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.
- يقطع الثوم مع الأعشاب ويخلط مع الخل والملح. يُضاف إلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
تصب في حاويات.
من الطماطم والتفاح
صلصة الطماطم مع التفاح الحامض هي طعام شهي رائع. مكونات:
- طماطم - 3 كيلوغرامات ؛
- تفاح - 6 قطع ؛
- بصل - 250 جرام ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - كوب
- الخل - 50 جرام.
تجهيز:
- اطهي المكونات المقطعة حتى ينضج البصل.
- اطحن كل شيء بخلاط غمر واتركه يغلي لمدة 60 دقيقة. أضف السكر والملح والخل قبل خمس دقائق من الإيقاف.
نقل إلى أوعية معقمة وتخزينها.
مع الخضر
يضيف البقدونس والشبت والكزبرة نكهة إضافية إلى خليط الطماطم. يتم طحن الطماطم والفلفل والبصل أولاً. تغلي الكتلة لمدة ساعتين على نار متوسطة. ثم أضيفي الأعشاب والتوابل الطازجة المفرومة إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك ، يتم لف قطعة العمل في علب.
مع النشا
النشا مطلوب لتكثيف الصلصة أثناء طهيها. والنتيجة كاتشب بهيكل سميك. ماذا تحتاج:
- طماطم - 900 جرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الخل - 50 مليلتر.
- النشا - 3 ملاعق صغيرة.
طبخ:
- اطحني الطماطم والبصل. أضف الخل والثوم المبشور إلى الخليط. ملح وسكر.
- يغلي المزيج لمدة 20 دقيقة ، ويفرك من خلال غربال ويترك حتى الغليان.
- صب في النشا المخفف واخلط جيدا. يغلي لمدة خمس دقائق.
تصب في حاويات.
بالريحان
لإعطاء الكاتشب رائحة متطورة يمكن طهيه مع إضافة التوابل. مكونات:
- طماطم - كيلوغرام
- ريحان - حفنة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - ملعقة صغيرة.
- الثوم والأعشاب حسب الرغبة.
اصنعي خليط الطماطم وأضيفي إليها الأعشاب المفرومة والثوم. ملح وسكر. تُسلق الصلصة لمدة ساعتين ، وتُطحن من خلال غربال وتُغلى لمدة نصف ساعة أخرى. تصب في حاويات.
مع التفاح
يحتوي المنتج على ملاحظات حلوة ورائحة غير عادية. مكونات:
- التفاح - رطل
- طماطم - 2.5 كيلوغرام ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - رطل
- خل التفاح - 30 مل.
طريقة التحضير: تقطيع الخضار والفواكه والبصل. يرش الملح والسكر. تصب في وعاء عميق وتغلي حتى تصبح سميكة. صب الخل لمدة عشر دقائق قبل إيقاف التشغيل. أغلق في الحاويات.
كاتشب حار حار
عشاق المقبلات اللذيذة يحبون حفظ الصلصة الحارة حسب هذه الوصفة. ماذا تحتاج:
- طماطم - 700 جرام ؛
- الفلفل الحار - 4 قرون.
- ثوم - 7 فصوص ؛
- ملح - 15 جرام ؛
- سكر - 60 جرام
- الفلفل الحلو - قرصة.
اطحن الطماطم والفلفل والثوم في محضر الطعام. نضيف السكر والبابريكا والملح إلى الخليط ، ثم نضرم النار فيه. اسلقي الهريس (سيستغرق نصف ساعة على الأقل) مع التحريك باستمرار. صب الصلصة المغلية في الجرار.
مع الخردل
إذا قمت بإعداد الكاتشب بالخردل ، فستكون رائحة التوابل أكثر وضوحًا. ماذا تحتاج:
- طماطم - 2.5 كيلوغرام ؛
- خردل - ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- قرنفل - برعم
- خل - ملعقة.
طريقة التحضير: تُلف الطماطم وتُوضع في قدر وتُغلى لمدة ساعتين. يمسح بمصفاة ، ملح ، سكر ويضاف الخردل. يغلي لمدة ساعة أخرى. عشر دقائق قبل أن تصبح جاهزة للخل ، أضف القرنفل. نشمر في الحاويات.
كاتشب بنكهة الكولا
يمكن العثور على الكاتشب بطعم غير عادي على أرفف المتاجر. لف مثل هذه الصلصة في المنزل ، ستحتاج إلى استخدام أي وصفة وإضافة بضع قطرات من نكهة خاصة إلى الحفظ.
كيفية تخزين الصلصة بشكل صحيح
لن تتدهور حالة الكاتشب التي خضعت للمعالجة الحرارية اللازمة طوال فصل الشتاء. احفظ الصلصة في مكان بارد ، مثل القبو أو القبو أو الثلاجة.يمكن تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يتم تقليل العمر الافتراضي.
