أفضل 6 وصفات لصنع عصير الشمندر لفصل الشتاء في المنزل
عصير البنجر عبارة عن مجموعة من جميع أنواع الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة والمواد. يجب على أتباع نظام غذائي صحي تضمين هذا المنتج في نظامهم الغذائي. يعد الحفاظ على عصير البنجر لفصل الشتاء فرصة للحفاظ على معظم المكونات القيمة التي يتكون منها تكوينه. ولكن لكي يكون المشروب مفيدًا ومغذيًا ، من المهم معرفة تعقيدات هذه العملية.
التفاصيل الدقيقة لعمل عصير البنجر لفصل الشتاء
هناك طريقتان للحصول على عصير من البنجر - عصر العصير من خلال عصارة أو استخدام قطعة قماش شاش. كقاعدة عامة ، يتم تقطيع الخضروات الجذرية أولاً على مبشرة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
من العصيدة الناتجة ، يتم تحضير مشروب البنجر ، والذي يمكن استكماله بالخضروات والفواكه الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك عمل جزر شمندر طازج وصحي للغاية.
متطلبات اختيار الخضار
يحتوي قشر البنجر على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. لذلك ، يوصى بإعطاء الأفضلية للمحاصيل الجذرية الصغيرة ، حيث أن لها قشرًا رقيقًا لا يمكن تقشيره. من الأفضل عدم تناول الخضار الناضجة ، وإلا فإن الطعم سيكون حامضًا.
تحضير الزجاجات
يجب تعقيم أوعية الحفظ. للقيام بذلك ، توضع الزجاجات المملوءة بالفعل في سائل مغلي لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك أيضًا وضع الأوعية الزجاجية مسبقًا في فرن مُسخَّن مسبقًا والاحتفاظ بها لمدة 20 دقيقة.
وصفات عصير البنجر
إذا كنت ترغب في تحضير مشروب صحي لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام وصفات بسيطة لصنع رحيق البنجر.
نظرًا لأن محصول الجذر ليس له طعم واضح ، فمن المستحسن استكمال الخضار الطازجة بالتوت والسكر والمكونات الأخرى.
الطريقة الكلاسيكية
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير مشروب الشمندر بقليل من السكر المضاف. يعمل هذا المكون على إطالة العمر الافتراضي للمشروبات الجاهزة. يشبه الرحيق مع السكر شرابًا لزجًا. ماذا تحتاج:
- البنجر - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 0.5 كيلوغرام ؛
تجهيز:
- قشر الخضار الجذرية وقطعيها إلى قطع صغيرة. قم بتمريرها عبر مفرمة اللحم واضغط على اللب باستخدام عصارة.
- يمكنك الجمع بين العصير الناتج مع عصائر التوت الطازجة الأخرى أو تركها "نقية".
- ثم يضاف السكر المحبب ، يوضع الخليط على الموقد. ينضج لمدة 10 دقائق دون انتظار الغليان.
- في هذا الوقت ، يجب تعقيم زجاجات الحفظ.
بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، يمكن سكب المشروب في حاويات.
وصفة بدون عصارة
يمكن صنع عصير البنجر بدون وحدة مطبخ. للقيام بذلك ، افرك الكمية المطلوبة من الخضار من خلال غربال أو مفرمة لحم. ثم ، باستخدام قطعة قماش الشاش ، قم بالضغط طازجًا من العصيدة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، يتم تخفيف المشروب بالماء.
مع حامض الستريك
نظرًا لأن البنجر لا يحتوي على نكهة مميزة ، يمكن لحمض الستريك أن يمنحه نكهة حامضة. ماذا تحتاج:
- عصير البنجر - 0.8 لتر ؛
- حامض الستريك - كيس واحد (2 جرام).
تجهيز:
- الخضار على البخار: يمكنك استخدام قدر بخاري أو حمام مائي أو شبكة خاصة. سيستغرق هذا 20 دقيقة.
- بدون إزالة الجلد ، قم بقطع اللب بأداة المطبخ واضغط على الرحيق.
- صفي السائل الناتج من خلال القماش القطني واخلطه مع حامض الستريك.
- قم بتسخين المشروب إلى 70 درجة ، لكن لا تغلي.
- صب الخليط في أوعية معقمة ولفها.
ضع البرطمانات في مكان بارد.
مع الكشمش الأسود
يسير البنجر جيدًا ليس فقط مع الخضار ، ولكن أيضًا مع التوت. الكشمش الأسود هو مصدر آخر للفيتامينات لا ينضب. لهذا عليك أن تأخذ:
- عصير البنجر - 0.7 لتر ؛
- عصير التوت - 0.3 لتر.
تجهيز:
- اعصر عصير التوت بواسطة عصارة أو استخدم مفرمة لحم واضغط. يتم تقشير الخضار ، ويمرر اللب أولاً عبر مفرمة اللحم ، ثم يُعصر طازجًا.
- يُمزج عصير الخضار والتوت ويُسخن إلى 70 درجة أو يُبقي المزيج على الموقد حتى يبدأ في الغليان.
- صب المشروب المحضر في عبوات.
- توضع العلب المحشوة في قدر عميق مع الماء المغلي وتعقم. تحملهم لمدة 10 دقائق.
نشمر ولف في بطانية دافئة.
مع ملفوف
يحتوي مخلل الملفوف على نفس الكمية من العناصر الغذائية. بفضل مزيج المكونات غير العادية ، تكون النتيجة مشروبًا لذيذًا. ما يجب أخذه:
- البنجر - 800 جرام ؛
- عصير مخلل الملفوف - 300 مليلتر ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ليمون - قطعة واحدة.
تجهيز:
- اطحن الخضروات الجذرية واعصرها للخارج. قشر الليمون بدون قشره بيضاء حتى لا يكون طعمه مر.
- يضاف 0.4 لتر من الماء إلى العصير ، قشر الليمون ، يوضع على الموقد ويطهى لمدة نصف ساعة.
- صفي 0.3 لتر آخر من السائل واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضف 0.2 لترًا آخر من الماء واترك الخليط حتى يغلي. أضف عصير الملفوف واتركه يغلي مرة أخرى.
صب المشروب في أوعية معقمة ولفها.
مع التفاح
يمكنك إضافة نكهة رائعة وطعم رائع لعصير البنجر بمساعدة التفاح. للحصاد ، يجب أن تأخذ الفواكه العصير والناعمة. مكونات:
- البنجر - 0.5 كيلوغرام ؛
- حامض الستريك - 3 جرام ؛
- تفاح - 1.5 كيلوغرام.
تجهيز:
- قشر المكونات. تتم إزالة النوى من التفاح. بعد ذلك ، يجب أن تُفرم الخضروات الجذرية.
- باستخدام عصارة ، احصل على رحيق من العصيدة الناتجة. صبه في وعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- في هذا الوقت ، اصنع عصيرًا من التفاح ، واجمعه مع حامض الستريك ورحيق البنجر.
- ضع السائل على الموقد واتركه ليغلي.
صب المشروب في أوعية معقمة.
مشروب الشمندر والجريب فروت
لتحضير مشروب حمية ، سوف تحتاج إلى:
- جريب فروت - 4 قطع ؛
- بنجر - 3 قطع ؛
- عسل - 3 ملاعق كبيرة.
تجهيز:
- قشر الفاكهة وتمر عبر الخلاط. افعل نفس الشيء مع الخضار.
- ضع العصيدة الناتجة على منديل شاش واضغط عليها طازجة.
- ضع السائل الناتج على الموقد واتركه ليغلي. يُضاف العسل ويُرفع عن النار.
وزع المشروب في علب معقمة.
كيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟
لا توجد متطلبات تخزين خاصة. يمكن تخزين الحفظ في المنزل ، لكن يوصى بإزالة العلب في مكان بارد بدون مسودات - قبو أو خزانة أو قبو. إذا كان العصير الطازج مغلقًا بأغطية بلاستيكية عادية ، فيجب حفظه في الثلاجة.
العمر الافتراضي للمنتج
إذا تم تعقيم الحاويات ولفها ، وتم غلي المنتجات لفترة طويلة ، فيمكن تخزين هذا الرحيق لمدة عام كامل. إذا لم يتم غلي العصير لفترة طويلة ولم يغلي ، فسيتم تخزينه لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
