11 وصفة بسيطة لصنع كومبوت البرقوق لوعاء سعة 1-3 لتر
في نهاية موسم الدشا ، تحصد ربات البيوت الكثير من الكومبوت. مشروب البرقوق لا يتم التغاضي عنه أيضًا ، مما سيسعدك في أيام الشتاء بمذاقه ورائحته الفريدة. كما تتمتع الفاكهة بالعديد من الصفات المفيدة التي تساعد في العلاج المعقد للأمراض المختلفة. يتيح لك العائد العالي حصاد كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بكميات كبيرة.
الخواص الدقيقة لطهي الكومبوت في المنزل
قواعد مهمة حول كيفية تحضير الكومبوت بشكل صحيح:
- يجب فرز البرقوق حسب الحجم ثم شطفه بالماء البارد. حتى لا تتلفهم ، يُسكب الماء في حوض وتوضع الثمار. اشطفه برفق.
- لجعل الرائحة أكثر كثافة والطعم حار ، أضف النبيذ الأحمر والتوابل المختلفة.
- يتم اختيار كمية السكر حسب الصنف. كلما زادت حلاوة الفاكهة ، قل السكر المضاف. بالنسبة للصنف الحامض ، يتم استخدام 400 جرام من السكر كحد أقصى لكل لتر من الماء. تنصح بعض الوصفات باستبدال السكر بالعسل.
يتم تحضير الحاوية مسبقًا:
- تغسل بمحلول الصودا
- شطف؛
- التعقيم بالبخار
- يتم قلب الحاويات المعدة رأسًا على عقب ووضعها على منشفة ، ويجب أن تكون نظيفة وخالية من الروائح الغريبة ؛
- أغطية الغلي.
اختيار وتحضير المصارف
لكي يظهر الكومبوت ثريًا ورائعًا وشفافًا ، يجب عليك اختيار المنتج الرئيسي المناسب:
- سوف تحتاج الثمار قوية ، وسيكون الجلد كثيفًا ؛
- يجب ألا يكون هناك بقع وأضرار مختلفة على السطح ؛
- إذا لم تنضج الثمار قليلاً ، فسيتعين إضافة المزيد من السكر إلى الكومبوت ؛
- يجب ألا يكون هناك ثقوب دودية ؛
- تتم إزالة الحفر من البرقوق الكبير ، وتستخدم الصغيرة كاملة.
تدريب:
- اثقب كل فاكهة بعود أسنان حتى العظم.
- أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى لتر من الماء. دمل.
- ضع الفاكهة المثقوبة واستمر لمدة دقيقتين. سيساعد ذلك في تحضير الفاكهة للطهي ومنع انفجار البرقوق.
- يرفع من السائل ويوضع على الفور في الماء المثلج. هذا سوف يساعد في الحفاظ على لونها.
كيفية صنع كومبوت البرقوق
يتم تحضير المشروب بطرق مختلفة. نحن نقدم أفضل الوصفات.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يتم غلي الكومبوت من البرقوق الكامل الكثيف.
مكونات:
- سكر محبب - 400 جم ؛
- ماء - 4 لتر ؛
- البرقوق - 600 جم.
تجهيز:
- حدد العدد المحدد من الفاكهة القوية. شطف.
- قسمي البرقوق إلى برطمانين سعة 3 لتر.
- اغلي الماء واسكب فوق البرقوق. انتظر ربع ساعة. صفي السائل في قدر واتركيه حتى يغلي. يجب أن يبقى البرقوق في الجرة.
- صب السكر المحبب في السائل الفقاعي. يغلي لمدة 5 دقائق.صب شراب البرقوق. نشمر.
بدون تعقيم
يمكن تخزين المشروب لنفس الفترة الزمنية التي يتم فيها تعقيمه. الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب الدقيقة.
مكونات:
- ماء - 3 لتر ؛
- البرقوق - 1000 جم ؛
- ليمون - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
- سكر محبب - 180 جم.
تجهيز:
- ضع الثمار المغسولة في وعاء. يجب أن يملأوا ثلث العلبة.
- تحضير شراب. للقيام بذلك ، اغلي الماء واخلطه مع حبيبات السكر. أضف الليمون. يقلب. تصب على الفاكهة. يجب أن يملأ السائل الحاوية حتى الحواف نفسها حتى لا يكون هناك هواء على الإطلاق.
- معلب بدون تعقيم. فقط ثبت الغطاء. اقلب الحاويات وقم بتغطيتها ببطانية.
بالعظام
مكونات:
- البرقوق - أي مبلغ ؛
- الشراب: أضف 300 غرام من السكر إلى 1 لتر من الماء.
تجهيز:
- تستخدم الثمار فقط قوية ومع الحجر ، والتي ستحتاج إلى غسلها ووضعها في الجرار. املأ الحاويات إلى الأعلى تقريبًا.
- صب السكر بالماء. طهي لمدة 7 دقائق. تصب على الفاكهة. غطيها بأغطية.
- توضع الحاويات في وعاء كبير من الماء الدافئ وتعقم على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. نشمر.
بدون بذور
مشروب سهل التحضير يمكن أن تصنعه ربة المنزل المبتدئة.
مكونات:
- البرقوق - 15 قطعة ؛
- سكر - 120 جم ؛
- ماء - 700 مل.
تجهيز:
- من أجل أن يظل المشروب شفافًا وغنيًا بالطعم ، يتم اختيار ثمار كثيفة ذات قشرة قوية للتحضير.
- لتقطيع النصف. انزع العظم. ضع في جرة جاهزة.
- اغلي الماء وأضف الفاكهة. أغلق الغطاء واتركه جانباً لمدة ربع ساعة.
- صب السائل في قدر. أضف السكر. يغلي لمدة ثلاث دقائق. صب المنتج الرئيسي مع الشراب المحضر. نشمر.
- اقلب الجرة. ضع منشفة وقم بتغطيتها ببطانية.
من البرقوق الأبيض
بالنسبة لموسم الشتاء ، يمكنك طهي الكومبوت اللذيذ من الخوخ الأبيض. سيتحول المشروب إلى حلو معتدل وغني وعطري للغاية.
مكونات:
- البرقوق الأبيض - 1 كجم ؛
- تنقية المياه - 3 لترات ؛
- سكر محبب - 300 جم.
تجهيز:
- يجب ألا تتلف الثمار أو تتلطخ. لن تعمل العينات اللينة والفاسدة.
- يُطوى في مصفاة ويُشطف. استخدم الماء الدافئ. إزالة ذيل الحصان. ضعه في أوعية معقمة.
- اغلي الماء واسكبه برفق في وعاء به البرقوق. غطيها بأغطية. توضع جانبا لمدة نصف ساعة.
- أنت الآن بحاجة إلى تحضير الشراب. صب السائل في قدر. لمنع سقوط التوت ، يمكنك تغطية الرقبة بشاش أو استخدام غطاء خاص به ثقوب. يحلى. دمل. تصب في الجرار.
- برغي على الأغطية. قم بتغطية العلب المقلوبة ببطانية. بعد يوم ، انتقل إلى مكان مظلم وبارد.
كومبوت البرقوق المركز
يستغرق الحفظ القليل من الوقت ، والشراب غني. في الشتاء ، يمكن تخفيفه بالماء.
مكونات:
- البرقوق - 600 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر محبب - 650 جم
تجهيز:
- اشطف الفاكهة. لتجنب التشقق ، يتم ثقب البرقوق.
- لمذاق غني ، املأ الأوعية بالفاكهة إلى الأعلى. أضف السكر بالتساوي.
- اغلي الماء واسكبه على الفاكهة. يجب أن يملأ السائل الجرة بالكامل حتى أسنانها. يجب ألا يكون هناك هواء متبقي. يغطى ويترك لمدة ثلاث ساعات.
- صفي الشراب في قدر. يغلي لمدة سبع دقائق. تصب في حاويات ولفها على الفور. إذا لوحظت النسب ، يمكن تخزين الكومبوت اللذيذ والصحي حتى الموسم التالي.
من الملائم صنع مثل هذا المشروب عندما لا يكون هناك مكان لتخزين العلب الكبيرة. نظرًا لتركيزه القوي في الشتاء ، يتم تخفيف الكومبوت بكمية كبيرة من السائل. بفضل هذا ، يمكن زيادة الحجم ثلاثة أضعاف.
لن تفسد الصبغة الزرقاء على بعض الأصناف طعم المشروب ، لذلك لا داعي لمحاولة غسله.
مع حامض الستريك
مكونات:
- البرقوق - 800 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر - 250 جم ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
تجهيز:
- يتم حساب عدد المنتجات لعلبة سعة ثلاثة لترات. فرز الثمار. اترك فقط قويًا وغير تالف.
- اشطفها وانقلها إلى جرة جاهزة. اغلي الماء واسكبه في وعاء. الإصرار تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتحول الماء إلى اللون الأحمر.
- يُسكب سائل البرقوق في قدر ويُغطى بالسكر. أضف حامض الستريك. دمل.
- الليمون مادة حافظة تساعد في الحفاظ على الكومبوت المحضر بدون تعقيم.
- صب البرقوق. نشمر. اقلب البرطمان وقم بتغطيته ببطانية.
من الخوخ الأحمر
مكونات:
- ماء - 3 لترات ؛
- البرقوق الأحمر - 900 جم ؛
- ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 350 جم
تجهيز:
- قم بإزالة السيقان والبذور من المنتج الرئيسي. املأ البرطمان إلى المنتصف الذي تم غسله وتعقيمه مسبقًا.
- يُسكب الماء المغلي ويُترك جانباً لمدة ربع ساعة. صب السائل في قدر. يُضاف السكر ويُغلى لمدة ثلاث دقائق. صب الفاكهة مرة أخرى.
- بعد ربع ساعة ، صفي الشراب في قدر ، أضف الليمون. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، أخرجها من النار واسكبها في وعاء. نشمر.
مع النبيذ
مكونات:
- ماء - 250 مل ؛
- الفانيلين.
- قرنفل - 2 براعم.
- قرفة - 10 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- البرقوق - 1 كجم ؛
- نبيذ أحمر - 250 مل.
تجهيز:
- قطع البرقوق المغسول وإزالة البذور ووضع في الجرار.
- امزج الماء مع النبيذ. يحلى. أضف التوابل. دمل. صب من خلال القماش القطني.
- تصب على الفاكهة. نشمر. طهر.
مع العسل
مكونات:
- البرقوق - 3 كجم ؛
- عسل - 1 كجم ؛
- الماء المصفى - 1.5 لتر.
تجهيز:
- صب العسل بالماء. دمل.
- ضع البرقوق المغسول في حاويات. صب في شراب. جانبا ليوم واحد.
- يُصفّى الشراب ويُغلى. تصب على الفاكهة.
- نشمر وتعقيم.
الخالية من السكر
مكونات:
- ماء - 1 لتر ؛
- برقوق - 750 جم.
تجهيز:
- بالنسبة للمشروب ، يتم استخدام الأنواع الناضجة فقط ، ويمكن استخدام العينات اللينة. محضرة بالبذور أو بدونها.
- لملء بالماء. يغلي لمدة ربع ساعة.
- صب المشروب في أوعية. أغلق مع الجفن. طهر.
قواعد التخزين للكومبوت
من الضروري تخزين قطع العمل في غرفة باردة. مناسب لهذا:
- قبو؛
- مخزن.
إذا لم تتم إزالة البذور من الفاكهة ، فسيتم تخزين المشروب لمدة لا تزيد عن عام. بعد هذا الوقت ، ستبدأ العظام في إفراز السموم ، ونتيجة لذلك فإن استخدام المنتج سوف يسبب ضررًا كبيرًا للجسم. يمكن تخزين المنتج بدون بذور لمدة لا تزيد عن عامين.
